2回
2022/06 訪問
今宵の蒼の食卓
・愛媛 藤本さんより 神経締め 鱧のコンソメ
・青森 塩谷さんより 北紫雲丹 冷製フェデリーニ
・佐渡より 神経締め 目近鮪 お米と中国甘酒のソース
・さかな人 長谷川さんより 長井の赤座海老 ビスクとともに
・能登より 毛蟹のリゾット
・佐渡より 黒鮑 北海道 コロボックルのホワイトアスパラ
・熊澤さんより スーパースイートコーン “ラベルラドーロ”のスープ
・稲取 並木屋さんより 地金目鯛 本日の仕立て
・静岡 三松園より 甘夏のグラニテ
・上田畜産 但馬玄の炭火焼 京かも茄子
・浜松より 天使音マスクメロンのスープ
・蒜山 ジャージーミルクのアイスクリーム
・小菓子&コーヒー
2022/06/20 更新
ストレートに美味しいと感じさせてくれる唯一無二のフレンチ!
食材の魅力を最大限に引き出しています。
美味しかったです。
また宜しくお願いします。
【今宵の蒼の食卓 Vol.2054】
・愛媛 藤本さんより 神経〆 真鯛のコンソメ
・愛後 藤本さんより 阿古屋貝とオシェトラキャビアの冷盤フェデリーニ
・佐渡より 神経〆 目近鮪の藁焼き お米と中国甘酒のヴィネグレットソース
・尾藤農産 3年熟成 北あかりのグラタン トリュフ
・長井 さかな人 長谷川さんより 赤座海老とビスク 焼きたてのブリオッシュ
・京丹後 魚政より 松葉蟹のリゾット
・北海道 みよいプレミアムのムース
・愛媛 藤本さんより 神経〆 白甘鯛 本日の仕立て
・愛媛 紅マドンナのグラニテ
・上田畜産 特別長期肥育 45ヶ月 雌牛 “特別な但馬玄”の炭火焼
北海道より 百合根“月光”
・静岡 浜松 天使音マスクメロン
・国産カカオのガナッシュとジュレ
・佐賀 玉露のアイスクリーム
・小菓子&コーヒー
〜切れ味 月山義孝刃物店〜