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肉師たなかさとる氏の肉料理店 岐阜県出身のたなか氏は現在、東京、名古屋、岐阜、滋賀に肉をメインとした飲食業態を18店舗経営されているとのことです。 高級感のあるカウンター空間で、最高のお肉を食べる…これ程の贅沢はなかなかありません。 次は違う季節に是非とも訪れたいです。 ・京都の湯葉 とうもろこしのすり流し オシェトラキャビア ・神戸牛 宮城の真子鰈 からすみ ・愛知の無花果の揚出し 生姜餡 ・但馬牛のタン刺し ・愛知三河の渡り蟹の飯蒸し 内子入り ・但馬牛の雌牛の赤身ウデのたたき ・利尻産昆布のお椀 ・但馬牛の雌牛のタン 福井の地がらし ・サーロインの冷しゃぶ 久世茄子 ・すだちの冷麺 もずく 牛のお出汁 ・シャトーブリアンのステーキ ・ご飯 水茄子 牛しぐれ煮 ・シャインマスカット ・わらび餅
2022/06訪問
1回
静岡駅からタクシーで約20分北上したところの住宅街にある鰻屋さんです。 この日は常連様にお連れして頂きました。 一度来店したことはあったのですが、ランチでかなり前ということもあり、久々で楽しみです。（予約が困難で間があきました…） 先ずは稚鮎と浜松ゴールドラッシュとうもろこしの天婦羅…ホント美味しい！天婦羅をずっと食べていきたいという気持ちになってきます。 蓴菜と鰻の尾びれの網焼きは衝撃的でした。目が覚めます。 肝焼きと山葵の茎もたまりません… この後も数品続きましたが、いよいよ鰻がドンと登場です。 鰻の白焼き、ピザ、お肉と出されて最後に鰻丼… いくらでも食べられて大満足の夜です。 デザートのソフトクリームも美味しかったです。 また行きたいと思いつつ、なかなか予約出来ないところが悩ましいです。
2022/06訪問
2回
今宵の蒼の食卓 ・愛媛 藤本さんより 神経締め 鱧のコンソメ ・青森 塩谷さんより 北紫雲丹 冷製フェデリーニ ・佐渡より 神経締め 目近鮪 お米と中国甘酒のソース ・さかな人 長谷川さんより 長井の赤座海老 ビスクとともに ・能登より 毛蟹のリゾット ・佐渡より 黒鮑 北海道 コロボックルのホワイトアスパラ ・熊澤さんより スーパースイートコーン “ラベルラドーロ”のスープ ・稲取 並木屋さんより 地金目鯛 本日の仕立て ・静岡 三松園より 甘夏のグラニテ ・上田畜産 但馬玄の炭火焼 京かも茄子 ・浜松より 天使音マスクメロンのスープ ・蒜山 ジャージーミルクのアイスクリーム ・小菓子＆コーヒー
2022/06訪問
1回
・白みる貝とうるい ・鮪とろ漬け 行者にんにく ・蛍烏賊とアスパラガス ・吉田牧場のモッツァレラチーズ オリーブオイル ・蕎麦 ・薬膳カレー ・神石牛 ハラペーニョのピクルス ・鰻の白焼き 淡路島の玉葱 岡山の黄韮 ・アオリイカ ・イシガキダイ バルサミコ酢シャリ ・サクラマス 昆布締め ・のどぐろ ・鮪 ゆず胡椒 ・かっぱ巻き ・牛すじときのこのスープの麺 無農薬レタス ・最中とルイボスティー
2022/03訪問
1回
・宮崎県ゴールドラッシュ玉蜀黍のプリン 函館の馬糞雲丹 山葵 ・ウマヅラハギ 肝醤油 ・愛媛の鯵 なめろう風 胡瓜 かいわれ 大葉 生姜 ・静岡県スマガツオ 山わさびと葱と生姜を混ぜたもの ・蝦夷鮑 ・賀茂茄子 グリーンアスパラ ホワイトアスパラ スナップエンドウ 蝦蛄 北海縞海老 ジュレ 広島の蓴菜 ・イサキ ・鳥貝 ・金目鯛 ・こはだ ・鮪漬け ・縞鯵 ・鰊の箱寿司 茗荷 干瓢 梅紫蘇 ・車海老 ・余市の紫雲丹 ・穴子 ・牡蠣を擦り流ししたお味噌汁 ・すみいか（追加） ・アカムツ（追加） ・屈斜路湖チップ（追加） ヒメマスのこと ・鮪赤身漬け（追加） ・玉子 ・鉄火巻き（追加） ・干瓢巻き（追加）
2022/06訪問
1回
“季節を食べる”を食後に感じとることが出来ました ・山椒のミントティー ・ジュンサイ トマトウォーター ・鯛 ミョウガの新芽 ・白エビと桜エビ ・気泡をたくさん含ませた緑茶のパン ・トリ貝 海藻チップ スナップエンドウ ・毛ガニ 朝採れ碓井えんどう豆 ・パン ・グリーンアスパラガスのスパゲットーニ ・サクラマス 寺本農園 濃縮トマト ・全粒粉の手打ちのパスタ 匹見のワサビ ・８週間熟成させた但馬牛 アスパラソバージュ ・空豆のアイスクリーム ・山羊ミルクのシュークリーム ・カモミールのゼリー ・カモミールハーブティー ・イチゴとバラのドーナツ
2022/05訪問
1回
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