2回
2022/08 訪問
地元静岡の食材を使ったフレンチ
・地元の車海老と平目と茄子のタルタル 深層水を使ったジュレ 焼津産フィンガーライム
・もちうま鰹 血合い 荏胡麻マスタードソース 野菜のマリネ
・焼津版ブイヤベース イトヨリダイ ジンドウイカ トマト
・フランスのパン ブルターニュ地方の手作り海藻バター
・白甘鯛のうろこ焼き じゃがいものピューレ 山椒ソース
〜赤あわび〜
・金目鯛と玉葱と大葉のパイ包み焼き
・榊山牛ロティ ロースに近い部分 椎茸 赤ワインソース 粒胡椒
・赤あわびの玄米リゾット 裏漉しした肝ソース
・焼津産マンゴー 白ワインジュレ ミントのシャーベット
・出来立てアーモンドのアイスクリーム
・コーヒー
2022/09/02 更新
かなり久しぶりの馳走西健一さん
豆あじ、赤座海老、白魚…
静岡県のお魚たくさん頂きました!
その中でもシグネチャーであるパイ包みは幸せになること間違いなしです!
・えぼ鯛のフリット 掛川のトマト
・豆あじのフリット
・朝採れヒラアジ 大根
・鰆 ブロッコリーとほうれん草のピューレ フィンガーライム
・駿河湾の赤座海老
・白甘鯛 蕪のソース、山葵のオイル
・金目鯛 きたあかり ブイヤベース
・太刀魚のパイ包み
・朝採れ白魚のリゾット、浜名湖の青海苔 大盛り
・焼津の苺 牧の原和紅茶のシャーベット
・ノンアルコールスパークリング すっきり
・自家製ジンジャーエール
・三ヵ日みかんジュース
・ノンアルコールスパークリング 甘め