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肉師たなかさとる氏の肉料理店 岐阜県出身のたなか氏は現在、東京、名古屋、岐阜、滋賀に肉をメインとした飲食業態を18店舗経営されているとのことです。 高級感のあるカウンター空間で、最高のお肉を食べる…これ程の贅沢はなかなかありません。 次は違う季節に是非とも訪れたいです。 ・京都の湯葉 とうもろこしのすり流し オシェトラキャビア ・神戸牛 宮城の真子鰈 からすみ ・愛知の無花果の揚出し 生姜餡 ・但馬牛のタン刺し ・愛知三河の渡り蟹の飯蒸し 内子入り ・但馬牛の雌牛の赤身ウデのたたき ・利尻産昆布のお椀 ・但馬牛の雌牛のタン 福井の地がらし ・サーロインの冷しゃぶ 久世茄子 ・すだちの冷麺 もずく 牛のお出汁 ・シャトーブリアンのステーキ ・ご飯 水茄子 牛しぐれ煮 ・シャインマスカット ・わらび餅
2022/06訪問
1回
・高原比内地鶏もも ・京都高坂鶏ふりそで ・山口県長州鶏レバー ・薪で焼いたマッシュルーム 広島の淡い雪塩 ・鳥の焼売 ・山口県長州鶏ハツ ・高原比内地鶏肩 ハリッサ ・とうもろこしのすり流し ・名古屋コーチン砂肝 ・薪で焼いた賀茂茄子 チェダーチーズ ・薪焼きパン 鶏肉リエット ・高知県のフルーツトマト ・高原比内地鶏ハラミ ・京都高坂鶏もも 山椒 ・万願寺唐辛子の揚げ浸し ・そぼろご飯 ・そぼろご飯 たまご ・そぼろご飯 かんずり ・東方美人 ・シャインマスカット ・キャラメル
2022/08訪問
1回
「天ぷら食って蕎麦で〆る」をコンセプトに、出身地である静岡県の食材を中心に使っている天ぷら屋さん ・蕎麦の実 ・しじみと修善寺の清助どんこのお吸い物 ・車えび そのままかお塩で ・車えび お好みで ・頭 お味噌が入っている お塩で ・頭 お味噌が入っている 天つゆで ・箸休めのガリ ・いか アオリイカ 塩とすだち お好みで ・きす ・ズッキーニ 一つはお塩で もう一つはお好みで ・銀宝 一つはおろしとすだち もう一つはお塩で ・粗挽き蕎麦がき お醤油 ・静岡の人参 一つはそのままで もう一つはお塩で ・折戸なす 静岡在来種 一富士二鷹三茄子の茄子 徳川家康が大好物だった茄子 ・あゆ 天竜川 黒ビールペアリング ・本日の貝 南伊豆の栄螺 肝 ・うに大葉巻き お塩で ・めごち（追加） お好みで ・新玉ねぎ お好みで ・穴子 お好みで ・桜えびかき揚げ ・温かい蕎麦 ・冷たい蕎麦 ・冷たい蕎麦（追加） ・黒大奴 あんこ玉 静岡のお茶
2022/06訪問
1回
東京都心の中で、下町情緒が残っている人形町に2019年2月にオープンした店です。 店主の川田治司氏は日本料理の名店である「井雪」さんで13年間研鑽されました。 カウンター6席の店内ですが、一人当たりのスペースは充分にあり、ゆっくりと食事をすることが出来ます。 テンポよくお料理も提供されて最後まで美味しく頂くことが出来ました。
2022/06訪問
1回
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