「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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今宵の蒼の食卓 ・愛媛 藤本さんより 神経締め 鱧のコンソメ ・青森 塩谷さんより 北紫雲丹 冷製フェデリーニ ・佐渡より 神経締め 目近鮪 お米と中国甘酒のソース ・さかな人 長谷川さんより 長井の赤座海老 ビスクとともに ・能登より 毛蟹のリゾット ・佐渡より 黒鮑 北海道 コロボックルのホワイトアスパラ ・熊澤さんより スーパースイートコーン “ラベルラドーロ”のスープ ・稲取 並木屋さんより 地金目鯛 本日の仕立て ・静岡 三松園より 甘夏のグラニテ ・上田畜産 但馬玄の炭火焼 京かも茄子 ・浜松より 天使音マスクメロンのスープ ・蒜山 ジャージーミルクのアイスクリーム ・小菓子＆コーヒー
2022/06訪問
1回
・白みる貝とうるい ・鮪とろ漬け 行者にんにく ・蛍烏賊とアスパラガス ・吉田牧場のモッツァレラチーズ オリーブオイル ・蕎麦 ・薬膳カレー ・神石牛 ハラペーニョのピクルス ・鰻の白焼き 淡路島の玉葱 岡山の黄韮 ・アオリイカ ・イシガキダイ バルサミコ酢シャリ ・サクラマス 昆布締め ・のどぐろ ・鮪 ゆず胡椒 ・かっぱ巻き ・牛すじときのこのスープの麺 無農薬レタス ・最中とルイボスティー
2022/03訪問
1回
“季節を食べる”を食後に感じとることが出来ました ・山椒のミントティー ・ジュンサイ トマトウォーター ・鯛 ミョウガの新芽 ・白エビと桜エビ ・気泡をたくさん含ませた緑茶のパン ・トリ貝 海藻チップ スナップエンドウ ・毛ガニ 朝採れ碓井えんどう豆 ・パン ・グリーンアスパラガスのスパゲットーニ ・サクラマス 寺本農園 濃縮トマト ・全粒粉の手打ちのパスタ 匹見のワサビ ・８週間熟成させた但馬牛 アスパラソバージュ ・空豆のアイスクリーム ・山羊ミルクのシュークリーム ・カモミールのゼリー ・カモミールハーブティー ・イチゴとバラのドーナツ
2022/05訪問
1回
・アミューズ 雲丹と竹墨のタルト カリフラワーのムース エスプレッソパウダー ・春の一皿 マグロと“コジャック” 米糠のパウダー 鮪赤身＆自家製キャビア 鮪とろ＆ピューレ状の独活 コジャックという山菜 卵黄ソース ・パン 白人参ピューレバター ・函館 おぐに和牛 蝦夷鮑と旨みのソース トレビスの苦味のアクセント 函館のおぐにさんの育てた和牛もも肉と蝦夷鮑 山の幸と海の幸の融合 ・季節のスープ 東神楽 ホワイトアスパラガスのポタージュ 北海道北部にある東神楽で栽培されているホワイトアスパラガスをまるごと使ったスープ ・羅臼 キンキ グリーンピースのピュレとサフランの香るスープ キンキの鱗焼き キンキのコンソメとサフラン 北海道蜆 菜の花 グリーンピースのピューレ ・ 赤パプリカ ローズティー 苺 ハイビスカスティー キャラメル ・白糠 蝦夷鹿 季節野菜のローストとガルムのソース 道東の蝦夷鹿 蕗の薹ソース 函館近郊のアスパラガス こごみのリゾット ・〆のデセール 苺のタルトと紅茶 薔薇の香りのソルベ 苺のタルト 紅茶をアクセントにしている クマザサのパウダー ローズヒップとローズエッセンスのソルベ 浅煎りコーヒー
2022/05訪問
1回
宮島口駅から徒歩7～8分の丘の上にお店があり、古民家を改装したところで営業されています。 ・菜の花の茶碗蒸し 浅利のお出汁 ・広島の宮島の牡蠣 ・ホワイトアスパラとハリイカ ・瀬戸内の虎魚 ・子羊のチョリソー ・白甘鯛のお粥 ・フランス産の鳩 ・グリーンアスパラのご飯 ・ミントのアイス ・プリン ・コーヒー
2022/05訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
木津/イタリアン、フレンチ、イノベーティブ
京都木津から世界へ発信するリストランテ
2022/04訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
日比谷、有楽町、銀座/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
・茹でタコ 2018／シチリア フラワリーライチ（ジャスミン・ライチ・ローズ） ・馬肉のタルターラ 苺とゴルゴンゾーラ オトナノコーラ（ローストした緑茶・シナモン・カルダモン） ・“浅草開化楼《カラヒグ麺》”カジキマグロ・アサリ・オリーブ” ポワールレモングラス（緑茶・レモングラス・シナモン・洋梨） ・仔羊のデグスタッツィオーネ カカオジンダージリン（ダージリンティー・ハイビスカス・ジュニパー・カカオ） ・白いティラミス ・食後のお飲み物と小菓子 ハーブティー
2022/05訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
那珂川町その他/フレンチ、イノベーティブ
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銀座から西麻布に移転されてからの初CHIUnEさん 広々としたカウンター席にお洒落な設え…すごく素敵な空間です。 お料理の写真はNGですが、この「原木椎茸 キタアカリのソース 卵黄」だけが大丈夫でしたのでパチリ️ 楽しく幸せな時間でした。