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このレビューは次の方に向けて書いてみました。
名古屋市名駅で…
・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方
・ワインやお酒を合わせて楽しみたい方
・ひとりでゆっくり過ごしたい方
・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方
おひとりでご検討の方
・１名でオンライン予約可
・カウンター席有り
＿＿＿＿＿＿
2025年11月某日
ひとりで伺う。
とある週末。名古屋へ。
お昼ごはんは名駅方面のイタリア料理店「Hirovanna」様を訪問。
打ちっぱなしの壁に木基調の設え。
そして散見される芸術。カウンターに着席した時、目の前の壁に付いてる炭らしきものが、よく見たら絵と気付いた時はその感性にゾクゾクした。
今回は「Pranzoお昼のおまかせコース」を予約済み。
愛知県の海と山の恵み、シェフが丹精込めて育てたお野菜等を存分に堪能。
◯さつまいも 高原コーチン
↓
冷えた身体を労る様な温かさ。
薩摩芋の甘みとコーチンの出汁の旨みがじんわり沁みる。
◯泡
↓
(昆布？)出汁の泡がこんもり乗った冷製パスタ。
具材は文旦、大根、1週間熟成の烏賊。
主張の異なるお味の食材に泡の旨みが絡み、一本筋が通った美味しさ。
◯牧場
↓
濃厚なミルクを使った自家製チーズに程よく熟した柿を合わせて。
ものすごくリッチな口当たり。
◯女将が焼いたパン
↓
水や材料に拘り抜いたしっとりふわふわなパン。
パン自体がとても美味しく、ソースを拭うのに躊躇してしまうくらい。
おかわり可能だったのを後から知ったので、次回に活かします。
◯ホウボウ
↓
魚料理は知多半島産のホウボウに薄い衣を纏わせて。
表面は香ばしく身はふんわり。添えられた自家製パンチェッタと合わせると何とも言えない複雑味に頬が緩む。
◯畑45種
↓
彩り豊かなサラダ。
この日は果菜、葉茎菜、根菜、茸、果物や食用花等を50品くらい使用との事。
生野菜一辺倒ではなく、焼いたりピクルス等様々な調理法と味つけ。
食べる毎に少しずつ違う味わいを覗かせるのが楽しい。
◯響 蓮根
↓
メインは響という知多牛のランプ肉のステーキ。
表面はこんがり、断面は艶かしいロゼ色。
溢れる旨みをじっくり噛み締める幸福感。
付け合わせの蓮根は猪のパテを挟んで。
こちらも実に味わい深かった。
◯パスタ
↓
目の前で製麺するのを見る機会に恵まれた。
見るからに美味しそうで量を選べるので、迷わず多めを選択。
そして手打ちの生パスタ(リングイネ？)は色んな魚介のラグー。
魚介とトマトソースの旨みがパスタにしっかり絡んで実に美味しかった。
◯敷島
↓
デザートは敷島という日本酒のジェラート。
優しい香りと甘さに舌も魂もとろける。
◯茶菓子
↓
レモンのボンボンショコラとフィナンシェ。
最後まで美味しかった。
◯畑
↓
食後の飲み物は無花果の葉のお茶。
無花果の香りがふわっと広がり昼餉を締め括る。
◯飲み物
・日進市浅桑園 巨峰ジュース×２
↓
車で来てお酒を飲めないから気分だけでもw
雑味のない果実感で美味しい。
来年移転する模様。
次回は新店鋪に伺います。
ごちそう様でした。
＿＿＿＿＿＿
ブロンズAW2025
2025年目標:年末までに対象店舗を通算33店訪問。
今回で通算33店訪問済み。
2026年になったら目標再設定。
次回訪問予定の対象店舗
「Restaurant Honjin」愛知県一宮市/フレンチ·鉄板焼
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イタリアンEAST百名店2025
2025年目標:年末までに対象店舗を通算16店訪問。
今回で通算20店訪問済み。
2026年になったら目標再設定。
次回訪問予定の対象店舗
「ヴィチーノ」愛知県名古屋市
＿＿＿＿＿＿
主な近日訪問予定(12月～1月)
「日本料理山崎」東京都京橋/日本料理
「トマト」東京都荻窪/カレー※休業中？
「リストランテアクアパッツァ」東京都青山/イタリアン
「伊藤家のつぼ」神奈川県真足柄下郡鶴町/寿司