k1uk0さんの行った（口コミ）お店一覧

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 名古屋市名駅で… ・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方 ・ワインやお酒を合わせて楽しみたい方 ・ひとりでゆっくり過ごしたい方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 おひとりでご検討の方 ・１名でオンライン予約可 ・カウンター席有り ＿＿＿＿＿＿ 2025年11月某日 ひとりで伺う。 とある週末。名古屋へ。 お昼ごはんは名駅方面のイタリア料理店「Hirovanna」様を訪問。 打ちっぱなしの壁に木基調の設え。 そして散見される芸術。カウンターに着席した時、目の前の壁に付いてる炭らしきものが、よく見たら絵と気付いた時はその感性にゾクゾクした。 今回は「Pranzoお昼のおまかせコース」を予約済み。 愛知県の海と山の恵み、シェフが丹精込めて育てたお野菜等を存分に堪能。 ◯さつまいも　高原コーチン ↓ 冷えた身体を労る様な温かさ。 薩摩芋の甘みとコーチンの出汁の旨みがじんわり沁みる。 ◯泡 ↓ (昆布？)出汁の泡がこんもり乗った冷製パスタ。 具材は文旦、大根、1週間熟成の烏賊。 主張の異なるお味の食材に泡の旨みが絡み、一本筋が通った美味しさ。 ◯牧場 ↓ 濃厚なミルクを使った自家製チーズに程よく熟した柿を合わせて。 ものすごくリッチな口当たり。 ◯女将が焼いたパン ↓ 水や材料に拘り抜いたしっとりふわふわなパン。 パン自体がとても美味しく、ソースを拭うのに躊躇してしまうくらい。 おかわり可能だったのを後から知ったので、次回に活かします。 ◯ホウボウ ↓ 魚料理は知多半島産のホウボウに薄い衣を纏わせて。 表面は香ばしく身はふんわり。添えられた自家製パンチェッタと合わせると何とも言えない複雑味に頬が緩む。 ◯畑45種 ↓ 彩り豊かなサラダ。 この日は果菜、葉茎菜、根菜、茸、果物や食用花等を50品くらい使用との事。 生野菜一辺倒ではなく、焼いたりピクルス等様々な調理法と味つけ。 食べる毎に少しずつ違う味わいを覗かせるのが楽しい。 ◯響　蓮根 ↓ メインは響という知多牛のランプ肉のステーキ。 表面はこんがり、断面は艶かしいロゼ色。 溢れる旨みをじっくり噛み締める幸福感。 付け合わせの蓮根は猪のパテを挟んで。 こちらも実に味わい深かった。 ◯パスタ ↓ 目の前で製麺するのを見る機会に恵まれた。 見るからに美味しそうで量を選べるので、迷わず多めを選択。 そして手打ちの生パスタ(リングイネ？)は色んな魚介のラグー。 魚介とトマトソースの旨みがパスタにしっかり絡んで実に美味しかった。 ◯敷島 ↓ デザートは敷島という日本酒のジェラート。 優しい香りと甘さに舌も魂もとろける。 ◯茶菓子 ↓ レモンのボンボンショコラとフィナンシェ。 最後まで美味しかった。 ◯畑 ↓ 食後の飲み物は無花果の葉のお茶。 無花果の香りがふわっと広がり昼餉を締め括る。 ◯飲み物 ・日進市浅桑園 巨峰ジュース×２ ↓ 車で来てお酒を飲めないから気分だけでもw 雑味のない果実感で美味しい。 来年移転する模様。 次回は新店鋪に伺います。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ ブロンズAW2025 2025年目標:年末までに対象店舗を通算33店訪問。 今回で通算33店訪問済み。 2026年になったら目標再設定。 次回訪問予定の対象店舗 「Restaurant Honjin」愛知県一宮市/フレンチ·鉄板焼 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンEAST百名店2025 2025年目標:年末までに対象店舗を通算16店訪問。 今回で通算20店訪問済み。 2026年になったら目標再設定。 次回訪問予定の対象店舗 「ヴィチーノ」愛知県名古屋市 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(12月～1月) 「日本料理山崎」東京都京橋/日本料理 「トマト」東京都荻窪/カレー※休業中？ 「リストランテアクアパッツァ」東京都青山/イタリアン 「伊藤家のつぼ」神奈川県真足柄下郡鶴町/寿司

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 名古屋市池下で… ・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方 ・ワインやお酒を合わせて楽しみたい方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしてたい方 おひとりでご検討の方→未確認だけど多分無理 ・2025年からは２人〜という説有り ・OMAKASEも２人〜の模様 ※2025年10月時点 ＿＿＿＿＿＿ 2025年10月某日 お友達と伺う。 とある祝日。名古屋へ。 晩ごはんは池下方面の猫がモチーフのイタリア料理店「GapricE」様を訪問。 至るところに見られる猫(置物等)の可愛いらしさとクールでスタイリッシュな空間の対比。 照明の使い方が巧みで、特に着席した時の雰囲気は言葉で言い表せない。 メニューは「ディナーおまかせコース」のみ。 シェフご夫妻の感性が散りばめられていた。 ◯秋しらす ◯墨烏賊 ◯太刀魚 ↓ 前菜の３品。 秋しらすは(たぶん)揖保の糸で冷製パスタ。 しらすや(たぶん)唐墨の旨味と塩味、穂紫蘇の淡い香りが馴染んでいて美味しい。 墨烏賊は文旦とクスクスを共にタルタルに仕上げ。 ３つの食材が織りなす複雑な口当たり。 僕の語彙力では形容が難しいがとにかく美味しかった。 太刀魚の(たぶん)フリットに生ハムを乗せて。 さくさくふわふわの太刀魚に、生ハムの脂が熱で溶けてフリットに絡まり抜群の食べ応え。 ◯ポルチーニ ◯ランプレドット ↓ プリモ的な２品。 大好きなポルチーニ茸のリゾット。 じんわり口に広がる優しい味わいが堪らない。 自炊でたまに作るけど、越えられなさ過ぎる壁を感じたw ランプレドットはギアラ(牛の胃)を煮込んだフィレンツェ料理。ここではパスタと合わせて。 くさみ無いギアラは噛む度に旨みが溢れる。 ◯近江牛 ↓ メイン料理は近江牛ランプ肉のステーキ。 表面はこんがり、中は鮮やかなロゼ色。 柔らかくも赤身らしい弾力があり、しっとりジューシーな口当たり。 ◯黒無花果 ◯和栗 ◯ねこ菓子 ↓ デザート２品と食後の小菓子。 黒無花果はジェラートと共に。 ねっとりジャムの様な無花果の口当たりはジェラートに負けずお互いを引き立て合う。 和栗はモンブラン風に。 和栗の(たぶん)甘煮と和栗のアイスの上に和栗のクリーム。この時期しか味わえないリッチな美味しさ。 ねこ菓子は猫の形をしたマドレーヌが可愛らしい。 実家の猫に会いたくなってきたw ガレットブルトンヌやチョコレートも含め抜け目なく美味しかった。 ◯飲み物 ・信濃ワイン醸造家の葡萄ジュース ・パリ16ブラン(NAスパークリング) ・焙じ茶(食後) 来年移転する模様。 新店鋪は当然として、現店鋪の間にもう一度行けたら幸甚。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ ブロンズAW2025 2025年目標:年末までに対象店舗を通算38店訪問。 今回で通算32店訪問済み。 次回訪問予定の対象店舗 「Hirovanna」愛知県名古屋市/イタリアン ＿＿＿＿＿＿ イタリアンEAST百名店2025 2025年目標:年末までに対象店舗を通算16店訪問。 今回で通算19店訪問済み。 2026年になったら目標再設定。 次回訪問予定の対象店舗 「Hirovanna」愛知県名古屋市 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(11月～12月) 「Hirovanna」愛知県名古屋市/イタリアン 「エヴォリュエ」大阪市福島/フレンチ 「Restaurant Honjin」愛知県一宮市/フレンチ·鉄板焼 「冨すし」愛知県名古屋市/寿司 「日本料理山崎」東京都京橋/日本料理 「トマト」東京都荻窪/カレー※休業中？ 「リストランテアクアパッツァ」東京都青山/イタリアン

【いいね!くれた方ごめんなさい】昨夜投稿しましたが誤って削除したので再投稿しました。

様々な魚料理を楽しめるイタリアン

薪火で焼いた絶品料理。超絶生ハムペルシュウとの出会い。

絶品パスタで春の訪れを感じる。

とある日の夕餉〜隠れ家で愉しむイタリア料理〜

とある日の昼餉〜昼はクラシカル、夜は現代的なイタリア料理〜

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 名古屋市高岳で… ・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方 ・サスエのお魚やサカエヤのお肉がお好きな方 ・ワインやお酒を合わせて楽しみたい方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 ＿＿＿＿＿＿ 2025年9月某日 ひとりで伺う。 とある平日。名古屋へ。 お昼ごはんは高岳方面のイタリア料理屋さん「ボッテゴン」様を訪問。 温かみのある木の内装と落ち着いた灯りに包まれた心地よい空間。 今回は「ボッテゴン」を予約済み。 お値打ちのランチコースながら、前菜はサスエ前田魚店の鮮魚、メイン料理はサカエヤのお肉が登場。 それらの美味しさを余す事なく引き出すシェフの技量を存分に堪能できた。 ◯前菜 ・活かんぱち、淡路島玉葱鬼おろし、葱、大蒜、魚醤 ・活太刀魚、大葉、玉葱、パイ包み、ヴァンブラン ・活甘鯛、東農園トマト、大蒜、クミン ・活ニベ、アルフォルノ、柚子胡椒、東農園パレルモ ↓ サスエの鮮魚を使った料理が名古屋でも味わえる幸せ。 かんぱちはカルパッチョ。薬味や魚醤などがお魚の旨みを際立たせる。 太刀魚のパイ包みは、言葉で表現できない複雑味。 甘鯛は鱗焼。鱗のクリスピーな食感は毎回感動する。 ニベ(スズキみたいな魚)はオーブン焼。しっとり上品な口当たり。 ◯パスタ ・静岡県焼津で獲れた小鰯たっぷりのブカティーニ コン·ラ·サルデ(要追加料金) ↓ 時折食したくなるシチリアの伝統料理。 茴香がくさみを打ち消し美味しさ際立たせた鰯を存分に堪能。 そして鰯の旨みがよく絡んだブカティーニの食べ応えと言ったらもう… ねっ ◯メイン ・岩手県 佐助豚のロース、淡路島玉葱、生姜、黒胡椒 ↓ 炭火でしっとりジューシーな仕上がり。 お肉の豊かな旨みがじんわり口に広がる。 ◯デザート ・自家製珈琲ゼリーのティラミス、マダガスカル産ヴァニラのデザート ↓ 王道のティラミスにバニラアイスを添えた、夏仕様のドルチェ。 珈琲とバニラはどうしてこうお互いを引き立て合うのか。 ◯飲み物 ・スパークリングワイン(NA) ・アイスコーヒー(食後) 次回は全皿にサスエとサカエヤの食材が出てくるコースをいただきます。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンEAST百名店2025 2025年目標:年末までに対象店舗を通算16店訪問。 今回で通算16店訪問済み。 2026年になったら目標再設定。 次回訪問予定の対象店舗 「osteria LIU」愛知県名古屋市 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(10月～11月) 「好蘭」愛知県名古屋市/中国料理 「Restaurant Honjin」愛知県一宮市/フレンチ·鉄板焼 「割烹天海」愛知県一宮市/日本料理

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 名古屋市港区で… ・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方 ・ワインやお酒を楽しみたい方 ・ひとりでゆっくり過ごしたい方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 ＿＿＿＿＿＿ 2025年5月某日 ひとりで伺う。 とあるGW。名古屋へ。 晩ごはんは港区東海通方面のイタリア料理屋さん「Pasta Dining ROTO」様を訪問。 オステリア的な雰囲気。大衆店より高級感あるけど、ひとりでもゆっくり過ごし易い。 今回は下記を注文。 前菜も欲しかったけど、メイン料理のボリュームがあるのと遅い時間(21時入店)なので品数は少なめにした。 ◯蛍烏賊のペペロンチーノ ◯栃木県産豚の骨付きロースのグリル ◯スパークリングワイン(ノンアル) パスタは蛍烏賊の旨味が馴染んでいて美味しかった。 麺はしっかりした弾力ともちもちした口当たり。 もしかしたら手打ちかもしれない。 豚肉のグリルも絶品。 ものすごくしっとりしていて、焼き加減や味つけも絶妙。 次回はお友達を招待して、前菜からデザートまでいただきます。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンEAST百名店2025 2025年目標:年末までに対象店舗を通算16店訪問。 今回で通算13店訪問済み。 次回訪問予定の対象店舗 「TamY」愛知県豊橋市 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(６月～７月) 「立ち喰い鮨人人」富山県富山市/寿司 「幸寿し本店」石川県七尾市/寿司 「馳走西健一」静岡県焼津市/フランス料理 「TamY」愛知県豊橋市/イタリア料理 「ボッテゴン」愛知県名古屋市/イタリア料理

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 名古屋市名駅で… ・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方 ・ワインやお酒を楽しみたい方 ・ひとりでゆっくり過ごしたい方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 ＿＿＿＿＿＿ 2025年5月某日 ひとりで伺う。 とあるGW。名古屋へ。 お昼ごはんは名駅方面のイタリア料理屋さん「食堂chisan」様を訪問。 ナチュラルとアートが融合した設えに五感が刺激される。 今回は平日限定の「chisanランチセット」を予約済み。 どの料理も実に美味しかった。メイン料理付きのコースにしなかったのが悔やまれる。 ◯常滑千賀ファームの野菜を様々な調理法で仕立てたサラダ ◯フォカッチャ ◯パスタ、リゾット、ラザニアのから１択 ・知多牛すじのラグーと新玉葱のラザニア(M) ◯本日のドルチェ&ランチドリンクセット(要追加料金) ・自家製プリン ・高浜産柑橘のビネガーソーダ サラダは野菜自体の美味しさを更に引出す技量を感じた。 ラザニアはお肉や玉葱やチーズの旨味がたっぷり。 デザートのプリンは僕好みの生地固め。 次回はディナーコースをいただきます。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンEAST百名店2025 2025年目標:年末までに対象店舗を通算16店訪問。 今回で通算12店訪問済み。 次回訪問予定の対象店舗 「Pasta Dining ROTO」愛知県名古屋市 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(６月～７月) 「立ち喰い鮨人人」富山県富山市/寿司 「幸寿し本店」石川県七尾市/寿司 「馳走西健一」静岡県焼津市/フランス料理 「TamY」愛知県豊橋市/イタリア料理 「ボッテゴン」愛知県名古屋市/イタリア料理

とある花時の夕餉

とある暮来月の昼餉

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 埼玉県東松山市で… ・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方 ・ワインも楽しみたい方 ・郊外の自然豊かな環境がお好きな方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 ＿＿＿＿＿＿ 2024年8月某日 お友達と伺う。 夏季休暇。９連休の終盤は埼玉へ。 お昼ごはんは東松山のイタリア料理屋さん「ヴィアデルサーレ」様を訪問。 店舗周辺や敷地内は、閑静で緑に囲まれ心安らぐ環境。 今回は「おまかせコース」を予約済み。 夏のイタリア料理を存分に堪能した。 ◯アミューズ ・マッシュルームのピクルス ・ブレザオラ ↓ どちらも少量ながら抜群の旨味。 ◯前菜盛り合わせ ・パルマ産生ハム ・モルタデッラ ・自家製プロシュートコット ・水牛のモッツァレラ ・鶏レバーのパテ ・カポナータ ・鰹薫製 ・フリッタータ(だと思う) ・コッコリ ↓ どれも安定した美味しさ。 特に自炊経験のあるカポナータは、プロとの間に超えられない壁がある。 ◯桃と芋の冷製スープ ↓ 桃と(たぶん)薩摩芋それぞれの甘さが融合して妙なるお味。 ◯雲丹のペペロンチーノ ◯蕪と青唐辛子のラグー ↓ パスタはロング(たぶんフェデリーニ)とショート(カゼレッチェ)の２皿。 雲丹のペペロンチーノは、雲丹の旨味と塩味がパスタによく絡んで唸る美味しさ。 蕪と青唐辛子のラグーは、蕪の甘さ、トマトソースのコク、青唐辛子の辛みがS字のパスタによく絡んで唸る美味しさ(２回目) ◯マナガツオのグリル ↓ あっさりしつつも旨味はしっかり感じる。 お魚の出汁が絡んだお野菜も絶品。 ◯豚肉のソテー ↓ 夏バテ予防にぴったりな豚肉料理。 お肉はしっとり柔らかくてとても美味しい。 ポルチーニ茸とゴルゴンゾーラのコクが、サマートリュフの風味が、メイン料理としての存在感を押し上げる。 ◯パンナコッタ、トルタディチョコラータ、ジェラート、西瓜 ↓ 定番のドルチェを盛り合わせ。 クラシカル故に完成度の高さを感じる。 ◯飲み物 ・NAスパークリングワイン×各２ ・ホットコーヒー(食後) ・アイスコーヒー(食後) 次回は季節を変えて伺います。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンEAST百名店2023 2024年目標:年末までに対象店舗を通算15店訪問。 今回で通算13店訪問済み。 次回訪問予定の対象店舗 「Lilla」愛知県名古屋市 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(９月～10月) 「蛤坂まえかわ」石川県金沢市/焼鳥 「Restaurant N」石川県金沢市/フランス料理 「日本料理FUJI」静岡県静岡市/日本料理※再訪 「馳走西健一」静岡県焼津市/フランス料理※再訪

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 東京都恵比寿で… ・美味しいイタリア料理を召し上がりたい方 ・ワインを楽しみたい方 ・リストランテよりもカジュアルな雰囲気がお好きな方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 ＿＿＿＿＿＿ 2024年8月某日 お友達と伺う。 夏季休暇。９連休の中盤は東京へ。 お友達の仕事が終わって恵比寿で待ち合わせ。 恵比寿駅から程近いイタリア料理屋さん「LOVAT」様を訪問。 トラットリアみたいな雰囲気で、ほぼ満席の店内はとても賑やか。でも騒々しいお客はいないので心地よい喧騒。カウンター席を案内してくださった。 今回は「LOVATプレミアムディナーコース」を予約済み。 冷菜、メイン、パスタはプリフィクス。 僕は運転があるからお酒を飲まないけど、ワイン好きなお友達には存分にワインを堪能していただいた。 ◯アミューズ ・黒毛和牛タルタル ↓ リッチな味わいで心掴まれる。 ◯冷菜 ・北海道産水タコのカルパッチョ フレッシュトマトと香草のソース ↓ 鮮度が良くてクセのない蛸は、トマトの旨味と香草の香りを受け止め、妙なるお味。 ◯サラダ ・山形県産舟形マッシュルームのサラダ ↓ 上質なマッシュルームにペコリーノチーズを合わせて。抜群に美味しい。 ◯温菜 ・賀茂茄子のグラタン ↓ 茄子とチーズとトマトソースは黄金の組み合わせ。 ◯メイン ・A5黒毛和牛カタサンカクのステーキ ↓ ３種類の牛肉の中で、赤身と霜降りのバランスが良い黒毛和牛を選択。 じっくり１時間かけて焼き上げたそれは、外はこんがり中はしっとりジューシー。塩味の入り具合も申し分のない。粒マスタードによる味変も秀逸。 ◯パスタ ・雲丹の冷製カッペリーニ(要追加料金) ↓ 外は暑いので、パスタは唯一冷製のこちらを選択。 上質な雲丹がよく絡んだオイルパスタは、心の中で唸る美味しさ。 ◯デザート ・なめらかプリン、キャラメルアイス ↓ プリンは滑らかなながら生地は割としっかり。 僕好みのクラシカルなタイプ。 アイスはキャラメルのほろ苦さが別腹を作り出す。 ◯飲み物 お友達 ・シャンパーニュ 銘柄失念 ・アルザス産オレンジワイン Au Dessus Des Nuages 2022 ・クローズエルミタージュ産赤ワイン equinoxe 2022 僕 ・リモナータ ・鳳凰単叢(白茶) カジュアルにワインを楽しみたくなったらまた伺います。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンTOKYO百名店2023 2024年目標:年末までに対象店舗を通算３店訪問。 今回で１店訪問済み。 次回訪問予定の対象店舗 「リストランテ アクアパッツァ」 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(９月～10月) 「蛤坂まえかわ」石川県金沢市/焼鳥 「Restaurant N」石川県金沢市/フランス料理 「日本料理FUJI」静岡県静岡市/日本料理※再訪 「馳走西健一」静岡県焼津市/フランス料理※再訪

とある陽春の夕餉

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 岐阜県岐阜市で… ・美味しいピッツァを召し上がりたい方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 ・テイクアウトをご希望の方 ＿＿＿＿＿＿ 2024年4月某日 テイクアウトで伺う。 とある週末。 歯の定期検診があるので実家方面へ。 病気予防にもなるし、今後も色んなお店で飲食を楽しむための投資とみなしてほぼ毎月実施している。 用事を済ませ自宅へ帰る前に、夕食兼レビューのネタ仕入れ目的で岐阜まで足を伸ばし｢ダ アチュ｣様を訪問。 美味しいピザを食べたい。でも雰囲気的にお一人様は向かないので、割り切ってテイクアウト。 店内はとても賑やか。皆様楽しそうに舌鼓を打っておられた。 今回は下記を予約済み。 ◯Pizzaフェラリーニ(Mサイズ) 自家製のパンチェッタ·コッタ·ドルチェと数種類のチーズ(水牛、カチョカヴァロ、燻製、パルミジャーノ等)がふんだんに盛られた絶品ピッツァ。 ばら肉の生ハムならではの豊潤な旨味と脂の香り。 パンチェッタ～に絡んだチーズは、それを更に際立たせる。 次回はお友達を連れて店内で。 好みのピッツァをプリモにして、前菜やメイン料理、デザートまでコース的なイメージは既に出来ているw ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンEAST百名店2023 2024年目標:年末までに対象店舗を通算15店訪問。 今回で対象店舗を通算12店訪問済み。 次回訪問予定の対象店舗 ｢GITA｣愛知県豊川市※再訪 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(５月～６月) ｢日本料理FUJI｣静岡県静岡市/日本料理※再訪 ｢ブルーラベル｣静岡県静岡市/バー ｢天ぷら荒川｣埼玉県さいたま市/天ぷら ｢焼肉喰心｣埼玉県さいたま市/焼肉 ｢馳走西健一｣静岡県焼津市/フランス料理※再訪 ｢Maison DIA Mizuguchi｣名古屋市/フランス料理 ｢鉄板キュイジーヌ長尾｣岡山県岡山市/鉄板焼 ｢くるますし｣愛媛県松山市

このレビューは次の方に向けて書いてみました。 大阪市で… ・美味しいイタリア料理をお求めの方 ・島之内フジマル醸造所のワインを楽しみたい方 ・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方 ＿＿＿＿＿＿ 2024年2月某日 ひとりで伺う。 とある週末。 しばらくご無沙汰していたワイナリー巡りを実施。今回は大阪のワイナリーを３ヵ所訪問した。 たこ焼きとのペアリング用のワインを買ったり、ホワイトデー用にワイン好きなお友達の嗜好に合いそうなワインを探した。 昼食はそんなワイナリーのひとつ｢島之内フジマル醸造所｣様直営のレストラン(店名はたぶん同じ)を訪問。 雰囲気は居酒屋寄りなのでオステリアな感じ。 昼夜の区切りがなく通しで営業しており、僕はPM2:30に入店したけど客足が途切れる事なく賑わっていた。 今回は｢プランB｣を予約済み。 冷菜、サラダ、温菜、パスタ、メインで５品の構成。 デザートを希望するならアラカルトで要別途注文。 どの料理も味わい深くて満足。車で来たので無理だけど、ワインと合わせられたらより至福なひとときになったと思う。 ◯冷菜３種盛り合わせ ・人参とビーツのラペ ヨーグルトとマヨネーズソース ・山羊のチーズとアボカドのクロスティーニ ・栗きん豚のハム 自家製マスタード ↓ どれも趣異なる美味しさ。 ラペの甘酸っぱさとしゃきしゃきした食感。 クロスティーニのチーズとアボカド異なるコクの調和。 ハムのしっとりした旨みにマスタードのアクセント。 ◯サラダ ・カプリ風サラダ ↓ 水牛のモッツァレラとフルーツトマトと苺を使用。 自作のそれと比べ、越えられない壁を感じる美味しさ。 それとこの料理は果物を使っていいという僕にとっての気づきがあった。 ◯温菜 ・鱈の白子と金時人参のインパデッラ ↓ この日唯一の魚介料理は鱈の白子。 インパデッラ(フライパンで表面を強火で焼く)で食材のくさみを抜いたり、余分な水分を除いて旨みを凝縮。 ニンニクと白ごまのソースの円やかさが、白子と人参になじんでいた。 ◯パスタ ・カサレッチェ、鶏肉とちりめんキャベツのラグー ↓ S字の断面をしたシチリアのショートパスタ。 知識として知っていたが実物は初めてなのでちょっと感動。もちもちした食感とソースの絡みが素晴らしかった。 ソースは鶏肉のクリーム煮みたいな感じ。 コクと円やかさがあり、ちりめんキャベツの食感がアクセントになっていた。 ◯メイン ・なにわ黒牛のグリル ↓ メイン料理は牛肉のステーキ。 銘柄は｢なにわ黒牛｣という大阪の黒毛和牛。部位はトモサンカク。 赤身が鮮やかな断面。食感はとても柔らかくてジューシー。脂がほとんど気にならないので、肉は好きだけど脂でもたれる方は特におすすめ。 味つけは塩と最低限のスパイス。このシンプルさがお肉の上質さを際立たせていた。 ◯飲み物 ・ワイングラスで楽しむアイスティー ↓ ダージリンを主体に薔薇の精油やハーブをブレンドした紅茶。 フローラルな香りの白ワインを飲んでる気分になれた。 次回はワイン好きなお友達を招待してアラカルトでいただきます。 ごちそう様でした。 ＿＿＿＿＿＿ イタリアンWEST百名店2023 長期目標:2030年代前半頃までに、対象店舗を全店訪問。 短期目標:2024年末までに、対象店舗を通算5店訪問。 今回で3店訪問済み(レビュー未着手を含む) 次回訪問予定の対象店舗 ｢リストランテ リンコントロ｣奈良県奈良市 ＿＿＿＿＿＿ 主な近日訪問予定(２月～３月) ｢オステリアオルカドーロ｣名古屋市/イタリア料理 ｢茶懐石温石｣静岡県焼津市/日本料理※再訪 ｢SATOブリアンにごう｣東京都阿佐ヶ谷/焼肉 ｢リストランテ リンコントロ｣奈良県奈良市/イタリア料理 ｢#肉といえば松田 奈良本店｣奈良県橿原市/牛料理 ｢かぶと｣東京都池袋/鰻※再訪

とある初春月の昼餉

とある極月の昼餉