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昼の点数：4.1
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2020/10/15 更新
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まず事業分析でなく味の話になって恐縮ですが…
ここは間違いなし。
「辛鬼味噌麺」一択だが絶対他の麺も美味い。食べた後からまた追加したくなる常習性はなんなんだろう。辛鬼に関してはたまご麺ととろみ味噌、山椒に納豆のバランスが最高。考え尽くして作ってるラーメンの芸術を感じる。遠いのが残念。近かったら週イチコースの好み味。
事業としては職人技なので多店舗化は望めないし望んでいないだろうが、もともと奥様と2人回しだったお店にもアシスタントを1名入れて12席を3人運営としていて、しっかり人気とともに収益も維持している模様。個人技の匠。