allgreen272さんの行った（口コミ）お店一覧

まず事業分析でなく味の話になって恐縮ですが… ここは間違いなし。 「辛鬼味噌麺」一択だが絶対他の麺も美味い。食べた後からまた追加したくなる常習性はなんなんだろう。辛鬼に関してはたまご麺ととろみ味噌、山椒に納豆のバランスが最高。考え尽くして作ってるラーメンの芸術を感じる。遠いのが残念。近かったら週イチコースの好み味。 事業としては職人技なので多店舗化は望めないし望んでいないだろうが、もともと奥様と2人回しだったお店にもアシスタントを1名入れて12席を3人運営としていて、しっかり人気とともに収益も維持している模様。個人技の匠。

評点の通り美味しく頂いてきましたが、お店は行列だっただけにあまり堪能できず。 美味しいラーメンを訪ねてこられたであろうインバウンドのお客様が多かったのが印象的だったな。

今まで遠目に「インパクト勝負」決め付けててすみません。 結論ボリューム味ともにラーメン魂くすぐる男店でした。胃腸が健康な時にまた来ます。 なんと言ってもチャーシューの完成度すばらしい。これ中核に据えて業態作りに至ったのも良く分かる。

ここが「なぜそばにラー油を…」（つけ麺ポジションの蕎麦版）発祥の地 店前を通るたびに「今度行こう今度行こう」と思ってはいたものの実現できず。今日はまさに（前日飲み過ぎで）ドンピシャそば気分＆ランチタイムに巡り合わせあり。 食材高の影響で卵はお一人ひとつね、のルールとなっているのと、並盛のポーション少し減った？この量なら悠々大盛いけましたね。

ガツンと男店、いわゆる二郎系のラーメンチェーン展開で醤油ベースに濃厚豚骨、山盛り具材と大ぶりチャーシューが特徴的な店。 評価は分かれるだろうけど市場は顕在化されてて、踏み込めなかったジャンルに旗を立てに行った勇気に拍手。そしてチャーシューが実に美味いんです。店名に豚を掲げたくなるのも納得。身体には悪そうだけど私はこの事業好き。

味の話ですが、ラーメンのお好みは千差万別。 で私としては本来見送るコースですが、ここのスープは謎にストライク。こういうこという人が多いからラーメン屋はシンプルに難しい。 手仕事多いなーと思いながら調理見てますが、この待ち時間も含めてブランドになっていくもの。待ちに待ってそして胃に落ちてじんわりと身体が温まる、が価値を作り上げていくのよな。

酷暑のなか並んでるお客様の列に加わり、汗だらだら流しながら順番待ち。席数少ない、飾り気のない男店のラーメンはどろ味噌感のあるスープとの絡みが癖になる自家製麺。 定期的に食べたくなるんですよね。

巣鴨とげぬき地蔵通りのエントランス、超一等地に位置するラーメン屋。それなり雰囲気は作ってるけどチェーン店であることは丸わかり。 個店じゃないので後回しにしてましたが、超使い勝手いいしコスパいいし、何より味も科学されててすごくいい。そしてこのラーメンは食べたことが、ある。何ならメニューにも既視感めっちゃある。 そうです、日高屋さん経営でした。巣鴨の街並みに馴染むようにあえての神寄。京都のローソンみたいな環境配慮ですかね（違うか。正しい勝ち筋を選んだということですね）

鰹ダシ系のラーメン苦手。これは好き嫌いの話。 ここは意識高きラーメンマニアにとっての聖地。高田馬場の名店”渡なべ”の出身である斎藤雅文氏によって、2013年にオープンされたピグブルマン4年連続掲載店。…あの商店街立地で行列してますからね。思わず吸い込まれる。 柚子の風味薫る、小麦の味わい麺、深みのある鰹ダシ、特徴あるチャーシュー。うん、美味しさに疑いなし。ただ… いや、間違いなく成功店。事業興味としては、ファンを獲得し権威からのお墨付きを得てブランディングに成功したあと、次はどこのステージに向かうのか。再現不可能な単店として長く名声を守るのか、多店舗化へのチャレンジか、ライセンスビジネスに移行するのか、業態開発などアドバイザリーサイドに回るのか。

立地もしっかり視認性とれる街道沿いで良きなのですが、昼夜問わずピークタイムは行列で、固定ファンをしっかり掴んでる印象のお店。こういうお店は逆にローカル作法などで緊張することも。 が、そんな心配は杞憂で、食券機→カウンターにすんなり案内いただき、さほど時間を経ず着丼。まずはラーメンお試しですが、あまり得意とはいえない魚介系ながら優しい味わいで箸が進む。そしてチャーシュー。なるほどすごくバランスが良いラーメンだな、と感心しきり。

飲んだ後のラーメンってなぜあんなに美味いのか 最高の味わいだったが、さらにこの店で飲んだので記憶があいまい 立地における良いビジネスよ

14:00少し前、平日での運営8名。同フードコート内で最も売れてるブランドではないでしょうか。いわゆる「とみ田」の量産展開用モデル。SC内でも客単価1000円取れるようになってきていて、安さが正義だった頃から時代はだいぶ変わってきました。同フロアの金子半之助も8名体制で、エビのワタ取ったり大変な労力かけててなかなか本格的な調理場が展開されてて、いまや本格グルメが提供される場になってるのですね、アウトレットのフードコート。 スピード提供5分、ですが茹で麺の冷凍…でもなかったし、茹で時間を短縮してる仕組みが知りたい（コシがやや弱かった印象はあり）

国分町飲み終わりは常にこちらにお世話になるようだけど、記録してないがため毎回ループして「そういえば前回もこちらで…」となる、そういう店。 店頭が強い。夜、アルコールが入った頭で店を見るとさらに惹かれる外観。で余計なセットなどの訴求もなく、オーダーから提供までかなりのスピード。でするりと食べて「替え玉しておけば良かった」となる、そういうお店。 この街の循環に必要とされるお店なんですよね。 仙台が栄え続ける以上、良い商売として続くと思われます。

もと地元民としては無性に中毒性の高いこちらの店に来店して脂をむさぼりたくなることがあります、そんな店。 かれこれ長い付き合いですが、ギトギトの油にこってり濃いめの味わいのスープ。飲み干すと夜中には喉が渇いて×2 眠れなくなるくらい。 身体に悪いと分かっていて、それでいて時が経つと足を向けてしまう、それがこちら。

更新久々過ぎて、自分の中で情報に確信が持てないの…だけど、とにかくこの日は朝から昼飯ラーメン！と決めてて街を彷徨うことしばし、立川で辿り着いた一杯。 海老味噌ではないのよ。とんこつ…だといつものパターンなので、たしか味噌ラーメンチョイスだったはずなのですが、そこから記憶が定かでない。いや汗、美味しかったんですよ、満足して帰りましたもん。良い店に遭ったなぁって。 ここで一番記憶に残ってるのはですね、ランチセットの餃子4つと白飯のお得さ。130円！ この売り方はビジネス的に正しい。 ランチ時は白飯無料なラーメン店が多い中、客単価に拘るなら餃子1品、ハーフでもとって欲しい。なら白飯タダ配るより餃子とバンドルしてお得セットにするとあら不思議、満足度上がっちゃいます。そう、この日の一番の満足ポイントはそこでした。

こちらも久々、浅草方面に。 田原町から浅草に向かう道のりも多くの店の入れ替わりあり、観光客減の打撃は少なからずだったと思われ。 昼はラーメン希望で道すがらのこちらに。推しのつけ麺とヘヴィな豚骨ラーメンを2人でシェア。いや、なかなか濃厚で年齢的にはちょっとしんどい印象でしたが…美味しいんですけどね、美味しいは身体に良いとは限らない。 ここ2フロア店舗で、いちおダムもあるんですが縦長物件。運営上はなかなか大変です。オーダーシステム2階に入れた方がいいと思う。

お酒を飲むのが憚られるようになって、昼のラーメン頻度が高まってます。昼から飲んでた以前がおかしいのか… ここは丹念に焚き出された（違ってたら泣く）鷄スープが沁みる、二日酔いの日にも優しいラーメン。席数が限られてるので行列致し方なしですが、お待ちの方々のマナーがとても良い。高田馬場、あちこちレベル高いお店ありますね。競争で揉まれるって大事。

全然更新してなかったので一気放出。 知らない街に行くとついついラーメン屋をチョイス。街のリトマス紙になると考えてるんですが、いかがでしょう。 また太りますが、濃厚なスープごと残さず頂きました。ラーメンには採点甘いかもですが、家のそばにあればちょいちょい行くと思います。

開店10分前にお伺いし、この平日で20人ほどの行列。行列の作り方が特殊で、前列が店前、そのあと後列が少し離れた電柱からとなり、席数11席を5-6人づつ入店提供されるスタイル。初見だと分からないのでうっかり前列に並び、後列に並ぶよう常連さんに教えられて最後尾に。このクラスの有名店になると誘導で従業員さんの体もとられるし、行列によってご近所との関係も色々あるだろうなと。 着丼まで50分でした。 麺の量は250gか350gを選べます 寒風の中待ち続けて冷えた身体にさぞ沁みるだろうと選んだ塩ラーメン（味玉追加） 好みはいろいろあろう、ですが、私は魚介系じんわり優しい味のラーメンに萌えがないのが正直な感想。麺ははツルツル柔めで、それも好みとは少し違うのよねえ。ラーメン難しい。死ぬほど美味かった！いう感じではなく美味しくいただけました、というところ。魚介ダシ系推しの方々にはめっちゃ深く刺さるんでしょうし、この立地でひとつのブランドとして確立されているのがスバラシイ。

2025年の外食ことはじめは赤坂見附から。 仕事もひと段落、今日はとにかく温かいモノを食べたかったのでつけ麺ではなくラーメンで。 スペシャルラーメン950円、大盛も並盛も同じ値段の寄り添い価格。大ぶり炙りチャーシュー3枚に風味の強い海苔と、シャキシャキの青ネギ。1000円の壁、と言われますがまさにそれ。良心的だと思われます。 ただ個人的には魚介ベース系のラーメンがあまりお好みでないのがなぁ。最後までスープを飲み干す…ことはなく、ご馳走様でした。