ひいろたんさんが投稿した和餐　伸（石川/小松）の口コミ詳細 [食べログ]

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和餐　伸小松/日本料理

2回

夜の点数：4.2
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/02 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

満足の一言しかありません

こちらはミシュランガイド石川2021「加賀・小松・白山エリア」で「ミシュランプレート」を獲得したお店です

これまで何度か仕事関係でお邪魔してましたが今回は奥さまとで二人でお邪魔しました

夜のコースは「伸コース　税込6,000円」「花コース　税込8,000円」「餐コース　税込10,000円」「月コース　15,000円」（すべて税別）があります

今回お願いしたのは奮発して『月コース』
こちらのコースは３日前までに予約が必要です

案内されたのは個室のお部屋
ライトアップされた中庭も素晴らしかったです

今回のコース内容は

先付けは
大根豆腐とぶりのテリーヌの変わりぶり大根で温かく黒七味がかかっていました
加賀丸いものかるかん寄せはふわふわで上にはフランス産のキャビアが
茶ぶりナマコと自家製のこのわたがまた日本酒が進みます

お吸い物は
　蟹しんじょうのお吸い物

お造りは
　なめら、マグロ、貝柱の炙り、しまあじ
　マグロは中トロ
とろけました

温物は
　加賀レンコンのレンコン餅に加能がにの餡掛け
　そして間になんと気仙沼産ふかひれまで入っていました
　贅沢すぎます
　お椀のふたには東海道五十三次の蒔絵も描かれていました
　いいお椀なのでしょう

焼八寸は
　甘鯛の自家製カラスミ焼き
　小松産みょうこう柿クリームチーズ
　たこ柔らか煮
　梅ニンジンと梅大根
　安納芋の焼き芋
　ゆり根の茶巾
　厚焼き玉子
　の７品
　甘鯛がすごくおいしかったです。
　色とりどりで目でも楽しませてもらいました

焼き物は
　能登牛プレミアムのいちぼ肉の洋酒焼き
　能登牛に認定されさらにA5ランクの中でも特に品質が高いものが能登牛プレミアム
　びっくりする位柔らかくとろけ感動です

酢の物は
　ぶりの昆布締めの炙り
　昆布の風味と炙りの香ばしさは絶品です

ご飯は
　石川県産のコシヒカリと小松産大豆のご飯
　
デザートは
　バナナのアイスとチョコレートのムースがもなかで挟んでありました

これだけの料理が出てくれば日本酒が進みます
　１合づつ５銘柄いただきました
　純米酒の「獅子の里」
　純米吟醸の「加賀鳶」
　大吟醸の「朱の吟」
　大将おすすめの吟醸は「獅子の里」
　大将のおすすめ純米大吟醸は「黒龍」
　
３時間堪能しました

素材もそうですが料理も洗練されておりすごく満足できました

今度はぜひ友人を連れてお邪魔したいと思います
ごちそうさまでした

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2023/02/14 更新

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1回目

2022/05 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

離れで気兼ねなく楽しめます

仕事関係の会食ということで離れの利用でお邪魔しました

離れを利用したのはかなり久しぶりです
気兼ねなく楽しめるのでいい場所です

今回会食といううことで残念ながら写真は撮れませんでした

まず初めに
○先付
くじら豆腐のキャビア添え

○吸物
サマートリフとキクラゲの真丈のお吸い物

○お造り
地アラ、マグロ、甲イカ、しめさば

○温物
新玉ねぎの牛乳豆腐の揚げ出しと煮穴子べっこう餡掛け

○焼八寸
かますの酒盗焼き、村雨玉子、ホタルイカの木の芽味噌田楽、笹寿司、稚鮎焼き南蛮漬けほか

○揚物
タチウオあられ揚げ

○食事
釜炊きご飯

○デザート

結構贅沢な食材を使った凝った料理でした
美味しかったです
今度は奥さまをつれて来たいと思います
ごちそうさまでした

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2023/02/12 更新

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