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お店からの返信
熟成バスクチーズケーキ直売所
2023/02/21
2023/02/20 更新
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熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセットをお取り寄せ✨
熟成バスチー食べた事ある？
とにかく旨味がすんごい❤️
そして絶妙なふわトロ食感と風味がたまらん
熟成前後で
・旨味成分約2倍
・粘性約8倍
・水分量0.69倍
旨味成分が約2倍、約8倍しっとりしている超濃厚バスクチーズケーキ❤️
もちろん、熟成前も美味しいけど、熟成したら同じ材料でこんなにも旨味と食感が違うことに驚き
肉や魚の熟成はよく聞くけど、
スイーツの熟成ってなかなかない。
チーズケーキの限界を超えるために、温度や湿度、熟成時間などの条件を変えて300回以上も試作して完成された極上のバスチーです✨
美味しさの秘密は✨
⚫︎北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用
理想のバスクチーズケーキを作るために世界中のクリームチーズを試してたどり着いたのは、北海道産のクリームチーズと生クリーム。
安心安全な国産素材なところも嬉しい✨
しかもグルテンフリーなんです
⚫︎「二段熟成製法」で実現した新食感
別々のタイミングで2度熟成をかけるという他に類を見ない”二段熟成製法”によってじっくりと旨味を凝縮し、これまでになかった新しい食感と奥行きのある味に。
グルテンフリーのバスクチーズケーキは、クリーミーになる反面、形が崩れやすいらしいけど、
「熟成チーズケーキ」は、熟成によって余分な水分がなくなり、クリーミーでありながらしっかりとした食感
⚫︎生地作りから焼き上げまで最適な温度で管理されて、作りたてを特別な機械で瞬間冷凍。
衛生的に瞬間冷凍して鮮度を保持、冷凍便で届くので、家庭でお好きな時に解凍して、いつでも安心して作りたてのおいしさを楽しめちゃう☺️
熟成の難しさから1日平均25台ほどしか焼けない貴重なお品。
お誕生日での贈り物や、手土産にめちゃくちゃ喜ばれる事間違いなしです
食べ比べを楽しんでみてね❤️
ストーリーにリンクをはったので、チェックしてみてね✨