2回
2025/12 訪問
美味しくて満足度の高い鮨店をお探しの方、ぜひ行ってみてください✨
2025/12/02 更新
2025/02 訪問
ぜひ味わっていただきたい美食体験！
良すぎて内緒にしたくなっちゃうけど、
ぜひ知ってもらいたいお店。
全24品の圧巻の鮨とアテと
日本酒のペアリングとのマリアージュが素晴らしく、帰り道はその余韻にひたり、
次の日はまた行きたいなぁと思わせてくれるそんなお店です
ソムリエと利酒師、
両方の資格をお持ちで
経験豊富な竹内氏によるペアリング。
今まで頂いた事がない日本酒の古酒や、
ひとひねりきいたマニアックなお酒も頂けました！
このマリアージュは他のお店ではなかなかあじわえない美食体験なのでは☺️
一皿目から心をがっちりつかまれました
旬の赤貝と菜の花の逸品。
肉厚の赤貝のシャキッとした食感と芳醇な香りがたまらない
すごく寒い日でしたが、春を感じられました☘️
次に虎河豚の白子和え。
厚めのてっさとてっぴの上に、
昆布締めの白子がたっぷりとかかっています
なんて贅沢は逸品
めちゃくちゃ美味しすぎました☺️
かんずりポン酢が入っていて、
よくまぜて頂きます✨
てっさを頂いたら、
残った白子に鮨のシャリを入れて頂くのですが、これがまた美味
ブラックペッパーがアクセントに☺️
藁の燻香を纏った鰆の塩タタキは脂がのっていてめちゃくちゃ美味しい
淡雪塩がいい仕事をしています☺️
あん肝の旨煮はなめらかで濃厚
煮汁も頂いてしまいました✨
大好きな白甘鯛は鱗焼き
一夜干しされていて、炭焼きにされた身は厚みがあってしっとりとキメが細やか、
鱗はザクザク食感で美味しすぎる
鯛の酒盗の茶碗蒸しは、
シンプルながら、すごく味わい深く、
まさにお酒が進んでしまいます
そしていよいよ握り
白酢でシャリの硬さも弾力を感じられてすごく好み
河豚の白子の逸品でシャリを頂いた時にシャリ美味しいと思っていました✨
ネタによってシャリの温度を変えられているそうです。
鰻の白焼は関西焼き！皮目のパリッと感が損なわれないよう、あえて握らずに出してくださいます。
あおりいかは甘みと食感を楽しめ、
白甘鯛は1週間熟成されていて、
ねっちり感と旨味がたまらない
350gの立派なサイズのほっき貝は、
しゃくしゃくとした食感と甘みでずっと飲み込まずに噛み締めていたいくらい
金目鯛は、5日間塩〆にされてこちらも旨味がすごい
鮪3種は１２０ｋｇの天然本鮪の
大トロ、赤身、中トロの順番に
8日間熟成されて旨味が最大限に引き出されていてめちゃくちゃ美味しい✨
5日間赤酢で〆られた小肌も香りがよくて美味しかった✨
車海老はすごく大きなサイズで甘みと食べごたえが❤️
煮穴子は、ふわっと口の中で溶けていく
干瓢玉子巻きは有明海苔の風味が抜群によくて、
具の食感もよく、
何個でも食べられそう！
デザートは２種類も☺️
デコポンとヨーグルトアイスでさっぱりと✨
パチパチ口の中で弾ける飴入りのゼリーが面白い！
最後に自家製金鍔と、大将がたててくださるお抹茶で最後までワクワクがとまらない素晴らしいコースでした☺️
本日のおまかせコース¥19,800
〈逸品〉
⚪︎赤身と菜の花の～辛子醤油和え～
⚪︎佐賀産虎河豚の白子和え
⚪︎福岡産鰆の塩タタキ
⚪︎島根あん肝旨煮
⚪︎白甘鯛鱗焼き
⚪︎鯛の酒盗の茶碗し
＜握り＞
⚪︎鰻の白焼き
⚪︎障泥烏賊 あおりいか
⚪︎白甘鯛
⚪︎北寄具 350グラム
⚪︎千葉金目鯛
⚪︎天然本鮪3種 大トロ 赤身 中トロ
⚪︎小肌
⚪︎車海老
⚪︎煮穴子
〈〆もの〉
⚪︎干瓢玉子巻き
⚪︎赤出し
〈水菓子〉
デコポンとヨーグルトアイス
～バチバチゼリー掛け～
＜茶菓子＞
自家製金鍔とお抹茶
満足感がすごく高いコースでした☺️
ペアリング込みで¥23,100
コースのみは¥19,800
すごくすごくお値打ちかと
20時以降はアラカルト営業もされています！
2024年9月にopenされ、
まだあまり知られていないうちにぜひ行っていただきたいお店No.1です
季節ごとに伺いたいなぁ✨✨
2025/02/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大阪の大阪状北詰駅から徒歩1分♀️
壽志 丈太朗
今年の2月に伺い再訪
こちらはまた再訪したくなるくらい
美味しいお店で、ぜひ知ってもらいたいです✨✨
再訪して、やっぱり美味しい鮨店だなぁと確信
本日のおまかせコース¥13,800を頂いたのですが、満足感が高すぎました
コースは、まず、煮鮑、煮蛸、子持ち鮎昆布巻きの逸品からスタート✨
煮鮑はめちゃくちゃ柔らかでボリュームもあって
煮蛸は柔らかすぎず絶妙な食感がたまらない✨
子持ち鮎昆布巻きも✨
藁焼きの風味を纏った鰆の塩タタキは、
青森産にんにく、淡雪塩で頂きます✨
茶碗蒸しには、鯛の酒盗の餡が☺️
旨味がすごい✨
お酒がすすんじゃうお味です
鮨は鰻の白焼からスタート
肉厚だけどめちゃジューシーで柔らかでびっくりするくらい美味しかった
白甘鯛、のどぐろ、雲丹、本鮪とろ、といった高級ネタも組み込まれていて、
車海老は1貫に2尾分使用されていました✨✨
ネタもシャリの具合もめちゃくちゃ好み❤️
◯おまかせコース¥13,800
《逸品》
煮鞄
煮蛸
子持ち鮎昆布巻き
鰆の塩タタキ 藁焼き 淡雪塩 青森産にんにく
茶碗蒸し 鯛の酒盗
《握 》
鰻の白焼き 肉厚だけどめちゃジューシーで柔らかでびっくりするくらい美味しかった
障泥烏賊 肉厚で歯切れがよくて甘味があってめちゃくちゃ美味しい塩とすだちで。
白甘銅 弾力のある身で旨味たっぷり✨
のどぐろ 脂がのっていて、大きなサイズののどぐろなのか、身の厚みも贅沢
北寄具 しゃきしゃき食感がたまらない✨肉厚で甘味が濃くて美味しすぎる✨
本鲔 天然本鮪のトロ。1週間熟成されていて旨味がすごい✨蛇腹の部位。口の中でとろけました✨
生雲丹 馬糞雲丹。甘味が濃くて美味しかった
車海老 贅沢に1貫に2尾分も
女性には食べやすいよう半分に切って提供してくださいます
煮穴子 めちゃふわふわ淡雪塩で頂きます。
干瓢玉子巻き
赤出し
頼りになるソムリエさんがいらっしゃるので、
お酒好きな方もめちゃくちゃ楽しめますよ✨
美味しくて満足度の高い鮨店をお探しの方、
ぜひ行ってみてください✨