2回
2024/11 訪問
2024/11/26 更新
2024/10 訪問
東心斎橋にある隠れ家のような落ち着いた雰囲気のお店。今回いただいたのは厳選焼鳥7種コース。
まず最初のささみのコンフィでお肉の質の良さを痛感すること間違いない！柔らかくて甘みもあって丁寧に調理されているのが分かります。黒舞茸も味も旨みも濃くてGood◎
焼き鳥の1本目はむね。こんなしっとりジューシーなむね食べたことない！焼き加減も抜群です。最高級の紀州備長炭を使用しているようで、炭の熱でじっくり焼かれていて香りもいいです。続いて大好きな手羽先が出てきて食べる前から5本追加してくださいって言いそうでした。酢モツはポン酢も自家製！もう何をいただいても妥協がなくこだわりが見えて、全部メインでもはやどれが1番とか選べない。パクチーのアクセントもよかったです。続いてねぎま。パリッと香ばしさもあるのにふわっとしていて、旨みがじゅわーっと押し寄せてきます。せせりはぷりっと弾力もあって、ほどよく脂がのっていてこちらも旨み抜群。
鶏ハムと季節の果実は長野県産クイーンルージュ。どちらも美味しかったのですが、印象に残ったのはオリーブオイルの香りのよさとクレソン。クレソン美味しいと思ったの初めてかもしれないです。焼き野菜2種はターサイとナスでした。ターサイはシャキシャキの食感もよく、焼きナスも美味しかったです。チキンコンソメの奥深さにも感動。そしてお待ちかねのつくねはタレ、チーズ、トリュフから選べて迷わずトリュフにしました。つくねそのものを味わうならタレもいいと思いますが、目の前でたっぷり削ってくださるトリュフが香りもよくて絶品！
手作り豆富は北海道産トヨマサリを使用していて、滑らかで濃厚な味わいに甘みを感じました。キュウリ、ミョウガ、ネギ、鰹節でさっぱり！焼き鳥ラストは肝と心臓。クセがありそうな部分ですが、肝はとろけて、心臓はぷりぷりとしていて、どちらも食べやすかったです。そして見たことない黄金のTKGが出てきました。金箔たっぷりのビジュアルも最高ですが、濃厚な黄身とろーーーりがたまらないです。間違いなく過去食べてきたTKGでNo.1！もう大満足ですが〆の鶏スープの鶏白湯も美味しすぎて、このスープでラーメン食べたい、、となりました。どうやら水炊きで使用しているスープみたいなので、水炊きも食べに行きたいです。
長々とコースのレポートしてきましたが、実は単品で刺身盛り合わせも食べました。印象に残っているのはえんがわ。魚のえんがわしか知らなかったですが、鶏にもえんがわと呼ばれる部位があるんですね。砂肝の外側にある部分らしいのですがお酒が進みます。お店の方の接客も心地よく、出てくるペースもちょうどよく、食べログ百名店、大納得でした(^^)
2024/10/04 更新
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2度目の来店。前回感動した厳選焼鳥7種コース。最初のささみのコンフィは柔らかくて甘みもあり一気に食べてしまいました。
焼き鳥の1本目ムネは、前回同様しっとりジューシー！続いて酢モツ。パクチー大好きなのでもっとパクチーのせてほしいと思ってしまいますが、こちらの自家製ポン酢も美味しいです。次に手羽先。レモンを絞っていただきました。お野菜1本目はナス。醤油麹も美味しかったです。続いてねぎま。ほどよく脂がのっていて、パリッと香ばしさもありジューシーさもあり、安定の美味しさでした。鶏ハムと季節の果実は福岡県産の柿。フルーツとの組み合わせも好きです。
焼き鳥に戻ります。弾力のあるせせりは濃厚な旨み！チキンコンソメも寒くなってきたこの季節にぴったりで欲しますね。そして焼いているときから気になっていた原木椎茸は三重県産。椎茸好きなのでこちらはおかわりしたくなりました。つくねはタレ、チーズ、トリュフから選べて前回トリュフにしたので今回はチーズ！トリュフも香りがよくて好きでしたが、チーズも絶品！
キュウリ、ミョウガ、ネギ、鰹節と一緒にさっぱりといただける手作り豆富。つくねチーズの後の箸休めにもなりました。焼き鳥ラストはつなぎと心臓。希少部位のつなぎは初めまして。鶏の心臓と肝をつなぐ血管部分で、若干レバーのような癖は感じましたがお酒が進む美味しい部位でした。TKGの前に追加でたまひも。新鮮で食感も楽しく単品オーダーしてぜひ食べてほしい一品！
何度見ても惚れ惚れする黄金のTKG！金箔たっぷりのビジュアルも最高ですが、濃厚な黄身がたまらないです。鶏白湯で〆ですが、今回は追加でデザート！揚げさつま芋蜂蜜バター。これが、外はかりっと中はほくほくのさつま芋に、たっぷり蜂蜜バターをつけて甘くて幸せ。ひとり1皿余裕でした(^^)
一度食べたものでも感動、そしてまだ食べていないものも美味しいものがたくさんあると再認識。毎日や毎週は贅沢なので、月1ペースで通いたいお店。