2回
2025/11 訪問
生雲丹のスパゲッティとお肉に感動！
2025/11/07 更新
2024/11 訪問
以前、ハワイのビーチウォーク店と、大阪店にお伺いしましたが、京都は雰囲気も違うということを聞いて友達とお着物で行ってきました。
オーダーしたのはPRANZO ARANCINO 旬の食材をふんだんに使ったシェフおすすめコース。
最初の小さな盛り合わせは4種類で、太い筒状のパスタ、メッツェマニケが入っているビスクは
海老や甲殻類のお出汁がとっても美味しかったです。揚げたライスペーパーの上にのっているのは
本マグロとキャビア。贅沢だけど一口で食べてしまいました。サクサク食感の生地の中にピューレ状のかぼちゃとパンプキンシードは、かぼちゃの甘さがぎゅっとつまっていて秋を感じます。水牛のモッツァレラチーズと生ハム、何個も食べたい美味しさ。
サーモンとクリームチーズと豆腐 タルタルはオレンジが香って爽やか。神楽とりとインカのめざめ クロケッタは、ポルチーニのソースが美味しくてこちらもペロリ。楽しみにしていたパスタはボロネーゼやトマトソースのスパゲッティもありますが＋¥1,300でオーダーできる北海道産生ウニのペペロンチーノにしました。アランチーノといえば濃厚なウニクリームですが、気になっていたペペロンチーノはオイルベースでよりウニそのものの美味しさを感じられて好みでした。
メインは鹿児島県産の和牛ロースと、霧島山麓ポークをシェアしていただきました。お肉にこだわりがあるというのは聞いていましたが、和牛ロースの柔らかさ、旨み、最高です。赤身と脂のバランスがよくて、素材の良さはもちろん、焼き加減もお任せにしたので、絶妙なレア加減でシンプルにお塩で美味しかったです。ポークは粒マスタードが個人的にオススメ。付け合わせのお野菜も美味しかったです(^^)ドルチェはほうじ茶ショコラテリーヌにしました。ほうじ茶って京都らしさもあっていいですね。アランチーノオリジナルブレンドの紅茶アッサムベースのロカヒは、ミルクティーにしていただきましたがこれも香りもよくてお気に入り。
ドリンクはワインなども種類豊富ですが、オリジナルノンアルコールカクテル季節のオススメを楽しむ2杯セットにしました。最初にいただいたのは、パッションフルーツ×オリジナルティー×ソーダ！パッションフルーツのトロピカルな甘さとすっきりなティーソーダのバランスが絶妙。もうひとつはパイナップルの酸味にマティーニやジントニックの香りでメジャーなジュニパーベリーのスパイシーな香りがGoodなパイナップル×ジュニパーベリー×トニック！各種¥1,300ですがセット¥2,000がお得。
この日の京都は生憎の雨でしたが、そんなことも忘れてしまうほどの居心地のよさ。お料理の説明や食材のこだわりも聞けて、知らない知識を知れるのも楽しく他のコースやお料理も知りたくなります。お気に入りの訪問着で行けたのもいい思い出。ちょっとリッチな女子会やデート、クリスマスや記念日など特別な日にもオススメしたいお店です。
2024/11/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初めてディナーでお伺いしました。平日夜で友人とゆったり過ごせました。いただいたのは、シェフのアイデアを詰め込んだ渾身のオリジナルコースARANCINO
小さな盛り合わせは4種類。まず鮑のバターソテー。翡翠の瞳と呼ばれている世界遺産タスマニアの南東部で生産されている鮑は、柔らかくコリコリとした食感◎続いてバターナッツかぼちゃのピューレを詰めたスティックは、サクサク食感にかぼちゃの甘みがぎゅっと詰まっていて、燻製アーモンドの香りもよかったです。枡にのっているのはサーモンのタルタル。オレンジと合わせてあり、レモン果汁とオリーブオイルのソースで爽やかでした。左のスープはのどぐろのお出汁で甘みもあり、きのこや筒状のメッツェマニケが入っていて旨みたっぷりのスープでした。
鱧 プロシュートは、山口県産の鱧フリットにイタリアパルマで修行された方が作るアメリカ産生ハムがのっていて、鱧フリットの熱で生ハムの脂の甘みも感じられて絶品でした。サクっとした食感のフリット、中の鱧はふわっと柔らかく、また食べたいと思う逸品でした。
和梨 ブラータは、高糖度の甘太という和梨を使用されていて、炙ってあり歯触りもよくジューシーでした。ブラータは南イタリアプーリア州のモッツァレラチーズに生クリームをあわせたもので、濃厚クリーミーがたまらないです(^^)透き通った美しいバジルソースがカプレーゼのような味わいで好みでした。
神戸牛 赤ワイン煮は、神戸牛のすね肉を使用されていて、じっくり煮込むことで柔らかくゼラチン質でぷるぷる〜！付け合わせのインカのめざめのチップス、スナップエンドウの新芽ピーテンドリルも食感よく美味しかったです。このタイミングでキューブ型のフォカッチャとグリッシーニもうれしいですね。香りのいいヴェローナのオリーブオイルをたっぷりつけていただきました。お腹に余裕があればくるみパンもオススメ！
北海道産生雲丹 スパゲッティ。アランチーノといえば生雲丹のクリームソースが有名ですが、今回いただいたのはペペロンチーノ。クリームソースよりあっさりとしていますが、生雲丹の素材のよさが感じられるのと、オリーブオイルとにんにくの香りに爽やかな花穂紫蘇の香りもプラスされて上品な和風スパゲッティに。何度も食べたい大好きなスパゲッティです。
そして和牛フィレ。兵庫県産の和牛炭火焼きはキメが細かく、柔らかくて極上のお肉。シンプルに美味しさが分かるよう、ソースなど使用されておらず、赤ワイン塩やグリーンペッパーでいただきました。前回もお肉の美味しさに感動しましたが、期待を超えてきます。ハロウィンスイートというさつまいものフリットもしっとりとしていて甘みたっぷりでした。
パイン キウイ セロリは、お口直しのグラニテ。パイナップルベースでキウイとセロリのアクセントが清涼感あるグラニテでした。
メロン 宇治茶は、宇治茶ジェラートの上にミルクを泡状に仕立てたまろやかなソース、ココナッツのサブレもGood！フレッシュな赤肉メロンと合わせていただきました。ほんのり甘いディルのオイルが際立っていて、グラニテに続いて爽やかさもあり〆かと思いましたが...
小菓子 Caffeがラストでした。フィナンシェとチョコレートのムース。一口サイズのデザートがいいですね。口溶けのいいチョコレートムースがお気に入り。エスプレッソやカフェラテなどもありますが、1年前に気に入ったGMT紅茶専門店のアランチーノオリジナルブレンド、アッサムベースのロカヒを選びました。ラベンダーやシナモンが香る紅茶で、最後の最後まで大満足！
ドリンクメニューも豊富で、ハワイのコナビールやイタリアのペローニ、ワインペアリングもあります。私はフレッシュフルーツを使った、オリジナルノンアルコールカクテル2種類を楽しみました。マンゴーピューレにレモングラスティーやローズマリーの入った香り高いドリンク。グレープフルーツベースにライム、バタフライピーを注いで色の変化も楽しめるカクテルもとってもお洒落でした。
京都らしい風情が漂うロケーションも素敵ですが、お店の方のお料理の説明やおもてなしも素晴らしく、お土産にいただいたクッキーも美味しかったです。年明け久しぶりにハワイに行く予定もあり、マリオットに泊まるのでアランチーノディマーレもお邪魔したいです。そして日本に帰ってきたらまた京都も再訪したい。ごちそうさまでした。