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麺屋 優光烏丸御池、烏丸、丸太町(京都市営)/ラーメン
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夜の点数:4.7
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.5
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[ 料理・味4.7
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.5 ]
洗練されたスープと麺、貝と鶏
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2025/11/16 更新
■料理
◇淡竹:¥900
◇味玉:¥150
・スープ:貝&醤油の返しを鶏ガラのスープで割っているとのこと。貝と鶏の旨みのバランスが絶妙で、全体に旨み・甘味を感じる絶品スープ。
・麺:程よい硬さの全粒粉中細ちぢれ麺。噛むほどに小麦の香りを強く感じ、スープにもよく絡む。淡麗系のラーメンには細麺が相場だが、スープに甘味があるためこれくらいの太さが丁度よい。
・チャーシュー: レアで大判な薄切り豚肩ロースが3枚。柔らかく、肉の旨みを強く感じる仕上がり。ブラックペッパーのアクセントも良い。特製だと豚バラ焼豚が更に3枚?追加されるが個人的には不要。
・味玉:やや固めのシンプルな白醤油ベース。より柔らかく風味の良い物が欲しく、ここはやや改善の余地あり。
・メンマ:笹筍を丸ごと1本醤油漬けにしてある。醤油の香りが大変良く、コリコリとした食感を楽しめる。
◇生ビール:¥600
・プレモル。大変丁寧に注いでおり、泡のきめ細かさは感動もの。
■総評
・コスパが異常な、淡麗系のラーメン店。もっと高くても人は来ると思うが、関西のラーメンはこれが相場なのか。
・貝系ラーメンといえば、同じく関西の人類みな麺類。あちらは貝メインで甘味のあるスープが特徴的だが、こちらは鶏の旨みも追加されており色が違う。個人的にはあちらより評価されてよいと感じる。
・以前は銀座にもあったが、閉店してしまったため今回本店へ。また伺いたい。
■他
◇待ち時間:来店20:23、席まで17分、料理まで5-10分
◇店内:清潔で上品ながらも活気がある。隣席との距離が広いのも高評価。
◇接客:良
◇注意:ー