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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
■料理
◇チャーシューメン(並)：￥1130
◇味玉：￥130
◇海苔：￥120
・硬め、普通、普通で注文。事前に濃いと聞いていたため濃さは普通で。
・(少し前から？)鶏油の量多めはやってないそうで、来店時もやっていなかった。
・スープ：家系たる所以の豚骨醤油に鶏油が張っている。醤油は香りとコクがあり、塩味・旨みが強いタイプで酸味は殆どなし。直系は味が濃いと聞いていたが確かにそうで、濃さ普通で正解だった。一切臭みのない豚骨が醤油をマイルドにしつつ旨みを主張。さらに鶏ガラやもみじの旨みと鶏油も合わさることで、パンチがありながらも上品という、一見矛盾した絶品スープを形作る。
・麺：酒井製麺製の逆切りの中太ちぢれ麺。モチモチとしていて小麦感強めでスープともよく絡みつつ負けていない。麺量は恐らく160gで、本家吉村家と同様に少なめだが、10分少しで食べ切るならこれくらいが丁度よい。酒井製麺製の麺は柔らかいのも一興との論もあるが、スープを吸いやすい麺であることを考えると、個人的には硬めオーダー→食事中にグラデーションを楽しむのが好み。
・焼豚： やや肉厚な豚肩ロースが4枚。薫香を感じる香ばしい仕上がりで、脂控えめのしっとりした肉質でまったくパサついていない。濃いめのスープと合わせても肉の旨み・薫香を感じ、大変よくマッチする。
・味玉：硬めの醤油ベース。特に言及することはなく次回以降は不要。
◇まぶし丼：￥180
・食券機ではごはんと同じ金額/ボタン。入店後にごはんとまぶし丼どちらにするか確認される。
・牛丼の豚肉版のような仕上がり。
・スープや海苔と良く合うが、お店の回転を考えるとラーメンとこれを10分強で食べるのは量的にキツかったため今後は不要。
■総評
・平日15:20の来店で待ち23人。想像以上の人気に驚く。
・食券は並ぶ前に購入するルール。購入後、向かって左手の整理列に並ぶ。
・早い人は提供後10分程度で退店するため、遅くても15分で出た方がよい雰囲気がある。このため食べるのが遅い人は並盛りとしてライスは注文せず、その分時間の許す限り味わう方が楽しめそう。
・次回来店時は、中盛チャーシューメンorチャーシューメン(並)の硬め・普通・普通で注文したい。
■他
◇待ち時間：来店15:20、席まで15:53分、料理まで2,3分
◇店内：清潔感は普通。隣席との距離は十分。
◇接客：可〜良。
◇注意/支払い：現金のみ