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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
マイルド味噌×生姜、純すみ系都内御三家へ
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2025/12/20 更新
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■料理
◇味噌らーめん：￥1200
・スープ：コクの深い味噌ベース。本家すみれと比べるとラード油膜は薄め。純連と比べると、塩味はややあるが旨味や油によってくどくは感じずむしろマイルド。トッピングのネギ生姜の印象が強く、これにより本家すみれよりも生姜が強くなっている。生姜の強さは純連も感じさせる。
・麺：硬めの中太ちぢれ麺。味噌ラーメンの麺は、この黄色く透明感のある麺（かんすい量が多い多加水熟成麺）がベスト。ちなみに黄色というだけで勘違いされやすいが卵麺（非透明で歯切れあり）とは全く異なることに留意。硬さや麺量は丁度いい、もう1段階増やしても食べられそう。
・焼豚： 厚切り焼豚と細切れ焼豚。両方醤油ベースでとろとろの仕上がり。
◇小ライス：￥180
・柔らかめ。オススメとあったため注文したが不要だった。
・麺量もそこそこのためそもそも不要か、やるとしても麺増量にしたい。
■総評
・東京で1番の味噌と定評があるお店。
・札幌の名店「すみれ」から暖簾分けしたお店で、都内では同じ経緯から「三ん寅」・「あさひ町内会」と合わせて、純すみ系の都内御三家と呼ばれている。
・本家すみれと比べてこちらの方が好み。全体のバランス感など、細部にまでこだわりを感じる。
・人気店のためオープンの30分以上前に並んだが、既に先約が3人。席数から考えると、30分前からであれば1回転目で入れそう。
・11:30退店時には30,40人以上の列。来る時間には気をつけたい。
■他
◇待ち時間：来店10:20、席まで40分(オープン)
◇店内：清潔感は普通、席はやや狭い。
◇接客：可〜良。
◇注意/支払い：現金のみ、待ち時間は覚悟。