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ゴエミヨ2025掲載14.5点
（3年連続掲載）
ミザンセーヌさん、、、
初訪問。
ランチコース11000円（サ別）
メインを牛肉から子羊に変更＋1500～2000円(多分)
ランチコース11000円の牛肉のお料理をその他のお肉に変更。
肉の種類はお任せだが子羊だった。
凄く柔らかくて最上級の子羊。
変更して正解だった。
ランチは12時一斉スタート
お料理は女性スタッフの方が細かく説明してくれたが殆ど忘れた(;^ω^)
ま、細かい事はともかくどれも美味しかった。
甘エビ・茗荷
イクラ、ハーブ、クリーム、甘エビ、茗荷
茗荷の味はほんのりで複雑な味、シャンパーニュと合う。
目も舌も満足させる。
秋刀魚・人参
秋刀魚の風味を味わう一品。
ビジュアルも美しい。
それにしても今期は久々に秋刀魚が豊漁だからかあちこちで出てくるね。
いろんな調理でお店の特徴が出ます。
松茸・長芋
これは旨かったなぁ
松茸も他店でも頂いたがこれは旨い。
穴子・茄子
これも独創的ですね。
いろいろ入ってて説明受けたが覚えてない。
穴子の味は強くない。
複雑な味に仕上げてある。
鮑・小松菜
小松菜のピュレ？
柔らかい鮑、、、アワビってそんなに美味しいと思った事ないが（あまり味が無い）これは旨い。
小松菜の新芽、マイクロリーフ、アマランサス？
サンピエール・パセリ
サンピエール（マトウダイ）高級魚
アスパラガス、連島レンコン、筍、ペコロス、生落花生、枝豆
トマトのコンカッセ
くどくなく軽やかに頂ける一品。
シストロン産子羊・じゃがいも・根セロリ
プロヴァンス地方シストロン産の原産地名称保護の高品質子羊。
自然のまま成長させる。
脚肉ローストは良く食べるけどサーロイン・ロース肉は初めて食べたと思う。
凄く柔らかくて美味。
白桃のシャーベット
岡山名物白桃のシャーベット
モンブラン
ふわふわでモダンなモンブラン
上にかかってるのは栗のフレークだったかなぁ、、、
これめちゃ美味しかった。
珈琲
小菓子
プティフール
パンナコッタ？ブルーベリーソース
フィナンシェ
ラングドシャ
アンドレクルエ シルバーブリュット・ナチュール
シャンパーニュ
ピノノワール
「神の雫」で絶賛されている。
葡萄のみずみずしさを感じさせるやや甘口で柔らかいシャンパーニュ。ほどほどの酸味。（私見）
シャブリ プルミエクリュ ヴォードヴェイ（シャブリ村1級畑） 2022
ドメーヌドランクロ
ブルゴーニュ
シャルドネ
爽やかフルーティ、ミネラル感。
ワインクーラー（白ワイン＋ブラッドオレンジジュース）
自家製ボワッソンルージュ（ブルーベリー、薔薇、ノンアルコール赤ワイン）
生ビール
赤ワインも飲みたかったが結構、出来上がったので遠慮した。
残念、、、
ご馳走様でした。
複雑な味をじっくりと味わうのにはお料理に真剣に向き合う事が必要ですね。
でないと勿体ないです。
また、出直します。