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昼の点数：4.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/05/26 更新
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素晴らしいお料理です。写真は自由に撮って良いのですが、SNSに載せられないのが残念。
甘鯛の身の旨さ、ルッコラの胡麻和え、紅茶の香りを纏ったフルーツトマト、美味しさを追求するために、良く考えられたアプローチで仕上げているのが感じます。
ただ一点、生意気を言わせて頂くと、お肉料理がすき焼き風の和牛でしたが、厚みがある為咀嚼すると少し大きく食べづらい感じでした。きっと炭火焼きならちょうど良い厚みだったと思います。
それとドリンクです。
全員が着席し、スタートする際に「お飲み物はどうなさいますか？」と皆さんに聞かれます。メニューやリストはあるのでしょうが、こちらも「他の皆さんより時間をかけてはいけない」と焦ってしまい、メニューを要求せずに考えました。
それで料理は何品出てくるかわからないですが、「お料理に合わせてペアリングをお願いします」とお願いしました。一品ごとに料理と合わせて頂きたかったですが、そうではなく、最初からバカラ？のグラスにたっぷり日本酒が注がれました。「昼の1発目からこんな沢山日本酒飲むのか…」とたじろぎました。
頑張って飲み干してから、次のお酒をお願いすると、また違う日本酒がたっぷり注がれました。美味しいんですが…流石に顔が赤くなってきます。
「1品ごとに合わせるお酒が出てこないんだ！」
と腹を括り、それからはワインをお願いしました。
2種の鮎にはブルゴーニュブランでした。
そしてお肉の時は赤ワインが出てきたのですが、カリフォルニアのナパ産、樽が効いておりチョコレートのような甘みが強いカベルネでした。
が、びっくりしたのは、そのフルボディの濃いカベルネソーヴィニヨンをブルゴーニュグラスに注がれたのです。
このような赤ワインはボルドーグラスでなければいけません。
料理と、設えと、器と、陽の気が流れる店内は、とても素晴らしい名店です。佐々木さんの拘りや、センスを随所に感じます。
しかし、ワインや、ドリンクの提供方法、サービスについては、お店の評価とかけ離れたレベルと言わざるを得ません。
ここはすぐ直せます。
当たり前のことを当たり前にするだけです。
それを期待し、また伺います。
ごちそうさまでした！