8回
2025/10 訪問
しっとりヌルヌル
2025/10/09 更新
2025/08 訪問
次ナニ食べよう？
「円清」さんで釜揚げを頂いた後12:10訪問前客2名。
「ぶっかけうどん冷」900円を注文します。
コチラでは初めてのぶっかけ冷。
と言うのも、もともと冷たいうどんは苦手だったのです。
しかし「時とまるudon」で頂いた冷たいぶっかけが美味しかったので試してみます。
3分で着丼。丼にはぶっかけにネギとおろし。
天かすとレモン、生姜が添えられています。
今日のレモンは酸っぱいので全部は掛けないほうが良いとのこと。
先ずは麺を一口。
「コシ強ぉ！」ビックリしました。
いやいやいや・・・・・・
いくら冷だからってこんなに違います？
戸惑いながら出汁を頂くとイリコを主体としたスッキリ味。
天かす生姜をまぜレモンを絞ります。
なるほど酸味が強い。もうちょっと深みが欲しいトコロ。
思ってたのと違いますがズルズル頂く。
コレはコレで美味しいんですけど、いつもの感じで味わいたかった。
一人だったので会計時店主にコシが強くてビックリしたことを告げると、
「分かりましたぁ？」な表情で麺づくりの難しさを語られる。
確かに今日の麺はかなり「剛・コシ強よ」とのこと。
次ナニ食べよう？今日は減点1。
2025/08/06 更新
2025/05 訪問
釜揚げ？ぶっかけ？醤油？いや、ひやあつで
GW最終日は疲れて寝坊、朝食は自宅で簡単に。
お昼は「駒や」に行こうと思ったら店休。
と言うわけで、月末のうどん旅(計画中)の準備？で「こきど」へ。
13:40訪問前客3名後客2名。
カウンターで「ひやあつ1.5玉」1,200円に「ちくわ天」100円を注文。
店主から「10分かかるのでお茶でも」と言われるが丁重にお断り申し上げる。
10分かからず着丼、1.5玉はなかなかですね。
出汁を一口頂くと昆布がスゴイ！
前回は感じませんでしたが、1.5玉になると流石にぬるい。
ぬるくなると昆布が立ってくる？？？
ちゃんといりこも感じますよ。
やはり若干コシが強くなり、噛み応え、のど越し良し。
ちくわは揚げたて、あおさは仕込まれてませんが美味い。
結構パンパンになりました。
1日6杯くらい食べるならかけは減らさないとですね。
ホントに行くのかしら？
2025/05/09 更新
2025/03 訪問
ウチよりウマい店
明日３/10(月)FBSめんたいワイドの「ホントは教えたくないウチよりウマい店」で「こきど」さんが紹介されるそうなので前日に訪問。
14:00到着店先の待ちは2名。
5名のグループが退店したため5分で入店。「ひやあつ」900円に「とり天」100円を注文します。
前回は「釜揚げ」を美味しく頂きましたが今日は「ひやあつ」。冷水でしめた麺(ひや)に熱い出汁(あつ)をかけたもの。麺を温め直さないかけうどんです。
6分で着丼。香りからして今日はイリコ！出汁を頂くとイリコがスゴイ！！！
麺はいつもよりコシが強い。
出汁の温度もさほど低いとは感じないし、コレからは「ひやあつ」で行こうかな。
とり天はアツアツでパサパサ感は無い。
ホントこれまでは「かけうどん」(あつあつ)一辺倒でしたがバリエーション増えました。
次はナニを頂きますかね？
2025/03/09 更新
2025/02 訪問
百聞一見
三連休最終日12:15訪問、前客5名に待ち2名後客2名。待ちは初めてですがお客さん増えてるようで良かった。
しかしコレだと釜揚げ頼みにくいなぁ。10分程でカウンターへ。やっぱり「釜揚げうどん」900円注文。
10分ちょっとで着丼。つけ汁には生姜とネギ白ごま。
麺はカケよりコシ強し。冷水で締めてないのに？肌はしっとりモチモチ。線が長いのでつけ汁に移すにはコツがいる。つけ汁は酸味が結構強めで美味い！
これまで「うどんはカケに限る！」でしたが、新しい味わい方を教えてもらった。やはり茹でたては美味い。
休日のほうがお客さんは多いのでしょう。3月から店休日は日曜から水曜になるそうです。
2025/02/25 更新
2024/12 訪問
ちょっとご無沙汰の「こきど」さん。
平日ちょうど12:00ごろ訪問、前客4名後客2名。
「かけうどん1.5玉」1,200円に「野菜かき揚げ」100円を注文。
5分ほどで着丼。やはり麺は水で締めた状態からスタートみたいですね。
トッピングはネギのみで別添えで天かす、それとかき揚げ。
お出汁を頂くと「今日は昆布！」
節の姿は遠くに薄っすらくらいに感じますが、コレはコレで美味い。
しかしこんなにイリコを感じないのは初めて。
麺は柔らか適度なコシ。今日は1.5玉食べ応えあり。
「かけうどん」は1,000円から900円に値下げ、「野菜天」も「野菜かき揚げ」になり150円から100円に。
ホントに美味しいうどん。また行きます。
2024/12/29 更新
2024/07 訪問
文句なし
三連休最終日14:20訪問。前客２組３名後客１名。
博多駅からチャリチャリ。
目当てのうどん屋が店休で慌て急いで「こきど」へ。
オーダーストップ10分前に到着。
汗だらだらゼーゼー言いながら「かけ」1000円に「野菜天」150円を注文。
前回も思いましたが意外に早く着丼。5,6分でですよ！
どうやってんだろ？
「野菜天」は「かき揚げ」をイメージしていましたが、大ぶりな玉ねぎとカボチャに大葉の天ぷら。
「玉ねぎウマー」
お出汁を頂くと前回より温かく一安心。相変わらずイリコが効いてて切れ味抜群！
麺は前回より少し柔らかく大木戸時代と同じくらいに感じましたがもちもちコシありで美味い！
七味を投入し最後の一滴までおいしく頂きました。
ホント文句なし。言うことなし。
2024/07/17 更新
2024/07 訪問
待ってました！
お休みの平日13:15訪問、前客1名後客1組2名。
3月末に設備老朽化により閉店し、7/1に移転オープンした「さぬきうどん大木戸 福岡舞鶴店」改め「純手打ちうどん こきど」。
待ちに待った初訪問です。
「かけ小」900円、「釜玉小」900円、「ちくわ天」100円を注文。
店主のワンオペなので時間が掛かるだろうと思ったら案外早く「かけ」と「ちくわ天」から着丼。
まずはお出汁。温度が低めだったのは意外だったがイリコが凄い！！！
大木戸時代に比べてイリコが前面に出ていて輪郭もはっきり。
次は麺。こちらは大木戸時代よりちょっと固めでコシも強め。ツルツルシコシコ。
「これは美味い！」
遅れて「釜玉」着丼。生醤油と出汁醤油がありますが出汁醤油で。
案外沢山かけてよい塩梅に。
こちらはコシがもっと強め。麵自体の味が楽しめます。
最後はかけに戻ってお出汁もおいしく完飲。
前客退店後、ちょっと店主と話す時間が持てましたが、コシを強くする意図は無かったこと。まだ試行錯誤の段階であることなど聞かせていただきました。
まだまだ聞きたいことはあったのですが次客の来店で終了。
満足してお店を後にしました。
2024/07/04 更新
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日曜日13:30過ぎ訪問前客4名。
お店はL字カウンター7席の店主ワンオペ。
カウンターで「釜上げうどん」900円注文。
10分で「今日は程よい硬さだと思いますよ」の声とともに着丼。
「覚えておられたか？」
先ずは麺。肌しっとりヌルヌルで適度なコシにほんのり小麦。
つけ出汁はやっぱり硬派。
特に前回の釜揚げが「土俵うどん」でめちゃくちゃ甘かったからかもしれませんが、コチラの出汁はちょっと独特な感じがします。
生姜を少し追加してもらいツルツル頂きます。
肌が滑らかでこれが俗にいう「喉越しがいい」ということなのかな？
喉が喜んでる。
あっという間に完食し茹で汁を出汁に加え頂くと口の中が幸せになりました。