ほあたーさんの行った（口コミ）お店一覧

2月4週目の土曜日に訪問。 到着時間は20:15で前に並ばれている方は中国の方で3名でした。 ちなみに訪問理由は近くのホテルに宿泊しており、前日のお昼前に通り掛かった時に並びがあった事から。 お店自体は存在を主張しておらず徐かなること林の如くの佇まいです。　　　 凄く流行っている様子ではないながら、何となく信者が推している感覚でした。 　 ただカリスマ性がありそうな雰囲気でラーメンマンの私は惹かれる何かを感じます。 夜のこの時間で後方に並びがありました。 発券されたチケットを低姿勢な店員さんが受け取りに来られ人数を確認されます。 店内を外から確認すると長いカウンター席が何人だろうか？8人くらい？ 4人掛けテーブル席が1つ？ 2人掛けテーブル席もあった様な？ 20分後にやっと入店できましたが…高級寿司店みたいなカウンター席ですよ。 上着まで預かって下さり接客は文句なし。 しかも座ったカウンター席の奥側にお盆が配置されており、明らかに演出ありきの雰囲気。 私は鯛白湯「とろり」\970で、嫁は鯛つけ麺「きらり」\1,000と肉寿司\390 を。 嫁！お主は旅行を満喫しよるなー(笑) 5分くらいでお盆に乗せられたそれが着丼ですわ。 すーーーっと奥側から手前にお盆が。 何か上品。 嫁のも同じく。 泡系の鯛白湯は専用ミキサーでの泡立ては分かりました。 　 他店でもあります。 ただ、盛り付けが素晴らしくセンスの現れしかない。 　 スープは鯛白湯とありながら、貝出汁が見え隠れしており貝出汁の方が前面に現れているかと。 鯛の臭みとかは皆無。 クリーミー！ また麺が美味いし刻みタマネギの仕事が完璧。 　 チャーシューやメンマまで上品で、もはや割烹レベルでした。 これが1Kしないだなんてあり得ないですわ。 嫁のも少しだけいただきましたが間違いなく美味いやつ！ 肉寿司も美味いとの事でした。 味変の牡蛎のアヒージョは嫁は過去の食あたりの経験から私にくれましたが、私の「とろり」には濃く全く別物になりました。 　 ちびちび入れたら良かったかと後悔。 夢中で麺を食べ終えた時に感じたのはスープの量で、一般的なラーメンの半分以下しか残っておりません。 麺がスープを持ち上げたのか？　　 底に沈んだ刻みタマネギをレンゲで掬いながら何回も飲んでしまい、ほぼ完飲してしまった。 高血圧からスープは基本全残しなのに。 嫁の方は麺が入った丼の昆布水をつけダレに戻すスープ割りらしく斬新なシステム。　 熱々じゃないのが逆に良いのか？ うーむ… ここは色々と新たな発見があった気がしました。 この接客とラーメンのクオリティーでとにかくコスパがヤバい。 最後のお見送りまで接客に抜かりなし。 マジで素晴らしいラーメン屋さんだな。 お店を出たら更に長蛇の列ですわ。 凄いな… ご馳走様でした。

2月4週目の金曜日に訪問。 到着は12:00過ぎですが下調べ通り整理券制でした。 女性の方が申し訳なさそうに「2時間くらいです…」と言われます。　　 手渡された整理券は14:19と14:23と微妙な時間の刻み具合。 嫁と必ず食す事を誓っていたので迷わず受け取りました。 並びで2時間は無理なので整理券制は理に適ったシステムで素晴らしいです。 待ち時間を聞いて諦める方もおられました。 実は弥七で修行された方が広島でお店を出され、そこの熱烈ファンだった私と嫁。 必ず弥七で1回は食したいとの思いから初訪問です。 梅田界隈で観光し2時間後に戻ると時間通りに入店出来ました。 カウンター席に椅子が3つ、奥に4人掛けテーブル席2つの構成です。 入店後は店内で待機し、先客が出てからの席案内だったので着席までが8分くらいでしたが、発券されたそれは先にお渡ししていたので、着丼が着席から9分後でした。 私は醤油らーめん\900+ヘタめし\400を。 嫁はつけめん\1,050を。 醤油らーめんのスープを1口いただくと… 熱々でまろやかなクリーミーなスープが最高の鶏白湯。 角がない醤油の風味… 塩味も程よく文句なしです。 これこれ！ 広島で経験したあの名店の味が走馬灯の様に脳裏をよぎりました。 マジで美味い… さて、麺はどうなのか？ 平打ち中太寄りのパスタの様な麺が素晴らしいです。 茹で加減も含めて本当に美味いとしか言えません。 たまたま私の好みにジャストフィットしただけかもしれませんが最高です。 ねぎも青と白がバランス良い配合、更に刻みたまねぎが美味さを倍増させます。 この刻みたまねぎは必須でしょうね。 　 チャーシューはホロホロで煮玉子半分はデフォでした。 否が一切ない… 普段はらーめん単品派ですが、頑張ってヘタめし\400もいただきました。 チャーシューの切れ端？成形した端の部分らしいのですが、沢山乗っており切れ端だけではないと思います。 　 また青ねぎと白ごまが仕事をしております。 　 らーめんのスープを少しだけ掛けて食べてみましたが悪くないだろう。 嫁のつけめん\1,050は見た目がシンプルでしたが、少しだけいただくと、これはこれで間違いない美味さでした。 それを食べ終えスープ割にしていましたが、青ねぎを追加して下さり、熱々のスープを足しての提供ですから言わずとも美味いでしょうよ。 あなた！完飲しよるじゃないの！ 血圧管理は大丈夫なの？ 　 広島の名店は立ち退きから今は移転され弥七とは違う方向性らしいので残念ですが… 弥七には必ずまた広島から来て整理券を受け取ろう。 接客も素晴らしく本当に弥七は最高の旅の思い出になりました。 ありがとうございます。 ご馳走様でした。

9月前半の火曜日は11:20くらいに訪問。 近くの提携駐車場から歩いて向かうと並びがあるー！ 火曜日よ！ 平日よ！ まだ開店して20分よ！ 取り敢えず向かってみると6人くらい食券機の前で待機されています。 すぐに店員さんがエスコートされ私以外は全員入店です。 たまたま席が1つ空いていた様で私で満員御礼。 本日は限定ラーメンB　淡い煮干しラーメン(ちべたいの)￥850に半替え玉￥50を。 限定ラーメンはもっと分かり易く食券機の所に推したら良いのに。 かなり分かり難いと思います。 勿体ない… 満員御礼ではありましたが、提供時間が早いと思います。 しかも冷やしで。 　 10分は掛かってないでしょう。 この冷やしの半替え玉￥50をどう出されるかと思ったら最初から入っての提供とのご説明です。 おや？ お若いお嬢さんじゃないですか。 バイトでしょうか？ 店主は職人気質で、前からおられるお兄さんに渇を入れられておりますが、嫌な感じではありません。 お兄さんは修行をされているのかもしれません。 で、淡い煮干しラーメン(ちべたいの)ですが、透明ガラスの器に麺・澄んだスープ・穂先メンマ・低温調理レアチャーシュー・鯛皮カリカリ・ネギ・昆布海苔？の構成でしょう。 もう器からハイセンス！ 涼を感じます。 スープを1口いただき…う…うんまぃ… 何という繊細な魚介類のスープ。 いりこベースでしょうが、はらわたの苦味とか全く無いです。 冷のスープだと塩味も感じ易くなると思いますが、塩味は皆無で出汁の旨味オンリーに近いです。 また全粒粉の麺が美味い事！ 冷だから噛み切るのも1発では決まりません。 それくらいぱつぱつ！ 鯛皮はスープに浸せずカリカリのままがベストでしょうね。 ちょっとした塩味を感じます。 低温調理のレアチャーシューも歯車が噛み合ったもので、この冷にマッチしています。 穂先メンマやネギも間違いないもの。 ん？ 刻みタマネギまで入ってるじゃん！ もうレンゲで刻みタマネギを探す作業に没頭してしまいました。 でんやす… 最高ですわ… うんまいなぁ… ご馳走さまでした。 9月最初の土曜日13:00くらいに訪問。 お店の東側にある提携駐車場に駐車し、駐車証明書を持参すると駐車料金のサービス券がいただけます。 30分くらいの料金が無料になると思います。 さて… 何回か訪問していますが初のラーメンに着手します。 澄まし潮ラーメン￥700に和え麺￥200を。 他には琥珀潮ラーメン・油そば・ざるの4つがメーンメニューで期間限定があると思います。 同僚は、でんやす式特製ざる￥1,050を。 ノーマルと特製の違いはノーマルを知らないので分かりませんが、麺が2種類あったのと具材も特製っぽかったです。 私の澄まし潮ラーメンは鯛皮の素揚げが鎮座し、白髪ネギとカイワレにチャーシューが隠れていたと思います。 しかし、綺麗に作られたラーメン… スープから… 角が無い優しい塩で、塩辛さとかは皆無。 旨味が強いので出汁をいただいている様に感じます。 白髪ネギとカイワレが塩味を緩和する効果もあるか？ 麺は全粒粉？ 固さを指定しなかったから柔に近い方で個人的には残念でした。 後から来られた関西弁の観光客様はカタで指定していたので気持ち負けた気分(笑) 固さの指定が出来るのを学習！ 麺を食べ終えて、まあまあ待ってから和え麺の提供を聞かれました。 それはお客さんが丁度ピークの入りだったからだと察します。 我々が入店して即満席でしたから。 和え麺は1玉？ なかなかのボリュームです。 下味の油そばっぽい出汁が絡められた麺に、白髪ネギとカイワレと刻みチャーシューが乗っています。 このままでもいただけるし、ラーメンのスープに替え玉として入れるのも、またはラーメンスープに一瞬浸して、つけ麺みたいにするのもありです。 お好みの食べ方でベストを探しましょう。 しかし、うんまいなぁ… 血圧高め(150/90)でスープは残し… 心苦しい… 次は琥珀潮ラーメンか限定かなー。 まだ知名度は低いかも知れませんが名店入りは確定で、長蛇の列になって欲しくないと思っているのは私だけじゃないでしょうね。 ご馳走さまでした。 こちら方面でお仕事です。 ｢でんやす｣を思い出し… 別のお店のラーメン持ち帰りがあるので、悩み悩み…また油そばにしてしまった… いつになったらラーメンをいただける日が来るのか… お値段は前回から据え置きで値上げはされていない様です。 後から気付きましたが食券機の右下に限定ラーメンA～Cってのがある… 何なんだろー… 更に和え玉￥200ってのも、そのままいただける麺みたい… 広島のスター＆プラチナのと同じ仕様かも？ しかし…しっかり見ないと後悔しちゃいますね。 限定ラーメンの情報はどこかにあったのかも知れませんが、私には分かりませんでした。 ちなみに5月の火曜日13時過ぎに伺いましたが、丁度先客1名が退店されたタイミング。 店内は私しかいない… 給水器が中央にあるので、そちらに近い席に座りました。 でんやす式油そば￥700に油そば大盛り￥50のチケットを手渡し。 お冷やをいただき待ちますが、お冷やがキンキンで最高(笑) 良いお水なんかも？ それくらい最高(笑) 後からお客さんが4人くらい来られて13時過ぎでもなかなかの人気さが分かります。 観光客も平日にしては多かったですし、コインパーキングも満車が目に付きました。 活気が戻れば良いですね。 そうこう考えていたら、5～7分くらいで着丼です。 見るからに美味そう！ ってか食べた事がありますが、ワクワクさせますね。 食べ方の説明通りに底から混ぜますが、縦に回さないと横混ぜは下皿と丼に摩擦がないので混ぜにくいです。 しっかり混ぜてからの実食。 やっぱ美味いわー！ 濃いめの醤油ダレと食感強めの太麺、更に焦がし貝柱と刻みチャーシュー？魚の皮を炙ったもの？ 複雑な味わいです。 つけ麺にしていただくも、スープ熱々で間違いないやつです。 卓上の山椒は痺れが無く、風味にも変化がありませんでした。 かなり多めで何となくかな？ってくらい。 昆布酢とか、お酢があったら絶対良いと思います。 最後にスープを丼に入れて汁そばに。 この食べ方は全部正解です。 前回の塩味強さは抜けており、良い塩梅で完飲完食しました。 投稿を見てくれたのかな(笑) しかし、美味いなぁ… 限定ラーメンとか和え玉とか下調べして次回の楽しみにします。 ご馳走さまでした。 前回は油そばをテイクアウトで、 今回はどうしてもお店の油そばが食べたくて訪問しました。 理由はテイクアウトでもかなり美味しくて、お店のはどんなに美味しいのかを確かめに。 雨天木曜日の正午前に近くの提携駐車場へ駐車。 駐車後に精算機で駐車証明書を発券して持参すると30分かな？ サービスチケットを下さいます。 1週間前の訪問時は時間が遅かったので、お客さんは1名でしたが本日は限りなく満席に近い状態もありました。 カウンター席だけでプラ板の仕切りあり、基本的に2席毎の仕切りだったかな？ 席数は…12…14…席程度でした。 お冷やは後方にてセルフ。 通路が狭いので、椅子は固定で、スプリング式。 このスプリングがお店の工夫で、後方になかなか行かない仕様となっておりスプリング強め！ ですので、通路は一定の幅をキープされ通りやすい。 体がカウンターに近いので、食べにくいけれどそれはそれ(笑) 一緒に訪問した後輩は油そば肉増し￥700+200を。 私は油そば大盛り￥700+50を。 大盛り￥50って破格じゃないですか？ 写真でも前者と後者では何か差があり。 私の選択が良かった気がします。 テイクアウトにも指南書はありましたが、卓上の指南書通りに3つの食べ方で楽しめました。 前回の炙り刻みチャーシューと思っていたのは焦がし貝柱も入っていたみたい。 しっかり焦がし貝柱と指南書に書いてありました。 チャーシューが強いのか、そんなに貝柱は主張しないかな？ 両方共に濃いからかも知れません。 しかし太麺がモチモチ美味！ 1本めんま・もやし・カイワレも何気にアクセント。 まぜまぜしているから麺が勝ります。 山椒もお勧めみたいでしたが、 そんなに味変にはならなかったです。 チャーシューと貝柱の味付けが、塩分過多で、んー…塩辛い… そこそこ大丈夫な私でも最後の食べ方、割スープを麺INのスープは完飲ならずでした。 その具材の塩分以外は満点満足でした。 ラーメンも凄く気になるし、こちらのお店は今後ますますお客さんが増えるのは間違いないでしょうね。 まだ、油そばしか食べられていない… ご馳走様でした。 色々と検索しよりました。 尾道ラーメンのテイクアウト。 ヒットする有名店は大体を制覇しとるかな？ 新しい「朱」もテイクアウトあるんかな？ ってな感じでこちら「でんやす」 訪問までは「でやんす」かと思いよった(笑) 某有名店の壱〇〇の1本裏の通りにあります。 提携駐車場も某有名店のつ〇〇じと同じかと思います。 つ〇〇じは本来やっとるはずですが、先週も今日も開いてなかったなぁ… 事前検索では「油そば」がテイクアウト出来るみたい。 電話予約… 電話番号の情報がネットでは全く無いし… いや、マジに無いですよ！ 取り敢えずお店へ。 木曜日の正午前。 壱〇〇は観光客？信者？やはり美味しいし並ばれてましたね。 で、食券機にはテイクアウトの表記無し。 店内へ。 長めのお店でカウンター席のみかと思われます。 煮干し系の匂いが漂ってました。 店長さんともう1人おられます。 「テイクアウトの油そばは数時間後でも食べられますか？」とお聞きすると「いやいや、ムリ。」くらいの回答でした。 たまたま先客1名でテイクアウトが2種類あるとの親切なご説明。 煮干しラーメンもあるみたいです。 冷凍提供との事。 油そばのテイクアウトを。 ￥750を2人前。 　 保冷バッグ持参でしたが、帰宅すると氷がゴロゴロ入った袋が底にありました。 知らずにお店の優しさをいただいておりました。 全部冷凍提供は近くの〇海と同じですね。 作り方のマニュアルまで入ってます。 確かにマニュアルないと作るのは困難かも。 マニュアルあっても基本的に料理しない方はお勧めしないです。 　 なかなかアレコレ大変です。 で、手順通りに作り実食しますが… アリでした！ 具材は角切り炙りチャーシューかと思いますが醤油辛いのでマイナス…が、油そばありきなんだと思います。 本来は油そばなんですが、そのままで食べて良し、スープに入れてつけ麺みたいに食べても良し、更に麺の丼にスープを入れてラーメンみたいにしても良し。 それぞれ楽しめます。 テイクアウトでこれだとお店のはヤバいくらいだと分かります。 来週はお店の油そばをいただいて、テイクアウトに煮干しラーメン確定ですな。 ご馳走様でした。

12月真ん中の水曜日は夜の部に訪問。 夜の訪問は2回目だと思いますが、帰宅ラッシュ時はかなり渋滞しておりますね。 18時からですが、到着が18:10くらい。 お店前の駐車スペースに空きあり！ 初めてここに駐車するー！ 興奮気味で頭から駐車してやりました。 まずは入口の手指消毒液で消毒して入店。 同僚と2人でしたが4人掛けのテーブル席に案内されました。 先客は1名様。 カウンター席でビールとらー麺ですか… 素晴らしいですね(笑) 取り敢えずセルフ給水を準備したら店員さんが来られました。 以前までは着席して即注文を取られていた記憶ですが、ゆっくりメニューを拝見してから注文が出来る様になった様です。 初見さんに優しくなっていますね。 しかしながら我々は既に決めております。 私は… らー麺￥850+麺増し(100g)￥100+野菜増し￥100 呪文の… ニンニクは少なめより少なめ(笑) 背油は少なめ 麺の固さはふつう 味の濃さはふつう で決まり！ 同僚はニンニクありに味玉子￥100の違いです。 着丼までは5分！ こんなに早い提供は初めてですが注文が入っていなかったらこんな時間で出来るとは。 同僚はお初の二郎で天地返しに四苦八苦しておりますが、見様見真似で出来ております。 私の天地返しは手前の縁から麺を押し込み、更に野菜を押し込みながらを繰り返し半分を天地返しにするスタイル。 これが安定の天地返し。 もやしがシャキシャキでキャベツはほぼ加熱されていない生ですから天地返しは必須だろうと思います。 愛0028の野菜はキャベツがあるのがポイントで高評価だと思います。 久々ですからスープから… ライトに感じますが程良いです。 麺もふつうが安定の弾力でかためは絶対にしない方が良いです。 前にかためにして後悔しましたから。 ニンニクは多ければ多いほど満足感が上がります。 仕事があるので自粛… 背油はコクが増しますが個人的には少なめで良いかと。 味の濃さもふつうをお勧めしますが、増しを唱えるなら濃いめもありです。 以前にあった角切りチャーシューが無くなっていたのは残念ですが市内の二郎系インスパイアでは愛0028はリーズナブルでハイクオリティだと思います。 ご馳走さまでした。 思い出から。 オープン当初から何かで知った愛0028。 マスターのお名前が大庭さん(0028)かと思っていましたが違っていたと思います(笑) 人生初の二郎系ラーメンで、興奮しながら伺った記憶です。 一応、全てのメニューは制覇していますが、最終的にはノーマルのら～麺に落ち着くと思います。 ランチタイムサービスの(ごはんor麺増し)が魅力だと思いますが、野菜増しは無料の呪文にはありません。 呪文は… ニンニク 背脂 麺の固さ 味の濃さ の4つですが、まずはニンニク無し、背脂無し、麺の固さ普通、味の濃さ普通で良いと思います。 また、一般的には麺増し(ランチタイムサービス)か野菜増し(有料)で十分な量だと思います。 下手に上位の増しにすると後悔半端無いでしょう。 私が知る限り駐車場はお店前と、50メートルくらい北側の右手に5台分くらいありました。 店内はカウンター席が8席くらい？ 4人テーブル席と座敷があります。 キャパとしてはまずまずですが、オープン前から並びがあります。 店主はあの若さでこの地に店を構えられ、尚且つ良く維持されていると関心しますね。 それだけファンが多いのだろうと。 ら～麺￥700　ランチタイムサービス麺増しに滅多に無い角切りチャーシュー￥100トッピングを紹介。 ニンニク無し 背脂無し 麺の固さ普通 味の濃さ普通 特に麺はかためにしたら、ちょっと固すぎでしょう。 ニンニクや背脂、味の濃さはお好みだとは思いますが、普通からスタートしてほしいです。 こちらの野菜はもやしが8にキャベツが2くらいの割合なのが好印象です。 スープの味わいもしっかり濃いめ。 ド豚骨醤油で、天地返しした状態で、野菜とワシワシ麺をもぐもぐする感覚が至福。 野菜に胡椒は必須かもしれません。 チャーシューが絶品で普段チャーシューはどうでも良い私が角切りチャーシュー￥100をトッピングします。 …が、角切りチャーシューは激レアでなかなかありません。 あったら超レアでSSRのカードでしょうね。 トッピングの(のり)や(辛ミンチ)もお勧めです。 あぁ… 久々また行きたくなってしまった… 市内からは遠いのよね… ちなみに、個人注文MAXはら～麺に麺増し200gの野菜増しでした。 ギブ手前でした(笑) 皆さまもほどほどに。 ご馳走さまでした。

1月の真ん中の日曜日18:30に訪問。 いつだったか？10月くらいに伺った時は駐車場に厨房器具とか出しており、店内は暗く改装されているのを目の当たりにし驚きました。 ちなみに、いつでも行けるとの気持ちから気付けば前回訪問から10年近く経っているかも？ このいつでも行けるという気持ちが気付いたらお店がなくなっていたりする事があるので、その気持ちは無くしたいと思っております。 流石に陽気は簡単にはなくならないな(笑) 店内の広さと明るさに衝撃！ 更には食券機制にレベルアップしとるし！ 中華そば￥700を嫁と共に。 一気に4杯までは食券機にあります。 まだ食券機にスペースがあるので10杯くらいまで増やしたらどうだろう？ 10人1組はなきにしもあらず(笑) おむすびもMAX3個￥300やごはん￥100もあるー！ 数量限定ミニチャーシュー丼￥380にトッピングチャーシュー￥150だと… 陽気も時代の流れに沿っているなぁ… 唯一、麺大盛が無いのがやはり老舗のプライドで味の拘りを感じてしまいます。 私は麺の固めとニンニクをお願いしました。 嫁はノーマル。 着丼までは先客ありながら2分強くらいでした。 くっそ早い！ もう優勝(笑) 久々のスープをニンニクを絡めずに… ！濃いめの豚骨に醤油のバランスが絶妙！ 醤油が強いと錯覚しますが、豚骨の強さがかなりあります。 グワシっ！と麺を口いっぱいに運びます。 至福… 麺もうまー… こりゃ間違いない広島醤油豚骨じゃけー。 モヤシもひげが少なくちゃんと処理されているのかと思います。 チャーシューと麺を合わせて頬張りながらスープもレンゲで。 レンゲが止まらない！ ∞ループ。 濃いめのスープですが、これが丁度良く少し薄くても濃くても駄目な絶妙な位置。 高血圧なのに危うく完飲しそうになりました。 ニンニクは端に寄せて、少し溶かしては食べるスタイルがお勧めです。 無くても良いので通われたらニンニクをお願いしてみて下さい。 違いを楽しみましょう。 あぁ…久々ですが大満足だったなぁ… ずっとお店があります様に。 ご馳走さまでした。

10月2週目の火曜日15:00前に訪問。 福山の超有名な人気店。 福山駅直近で徒歩でも射程圏内。 観光の方、出張のビジネスマンにもお勧めします。 唯一、駐車場がないので車の方はコインパの出費が発生します。 ちなみに本日は持ち帰りで20分ちょいの時間でしたが、駐車料金は\300という… 店内には6人くらいのお客さんがおられました。 店頭の持ち帰りメニューは推しの中華そば・シウマイ・唐揚げは写真で猛アピール。 中華そばは当たり前に激ウマですが、特筆すべきはシウマイでしょう。 　 本日は中華そば\750×2 シウマイ(6個)\700×2 ユーリンチー\500 蒸し鶏\500 合計\3,900 はリーズナブルだと思います。 店員さんは中国の方かな？愛想が良くて仕事も手早い印象でした。 中華そばは事前に冷蔵されており、それ以外は熱々での提供です。 待つ事20分弱で手渡されました。 帰宅してシウマイをレンチンし、炊き立てのご飯と共にいただきます。 嫁と各々6個ずつ。 箸で割りながら付属のタレに浸して、更に和がらしを。 このシウマイ…タマネギが特徴的で生じゃない食感が残った絶妙な火入りが素晴らしく、挽肉の肉汁が滲み出ており表現するのが難しく単純に美味い。 無我夢中でご飯と掻き込みます。 更にタレが独特で甘い味ぽんみたいな？甘さが奥深くタレだけ販売したら良いのにー。 くらい美味いのです。 ユーリンチー\500はニンニクが強めですが食べ易いと思います。 何故がパクチーが少々掛かってます。 蒸し鶏\500は以前より小ぶりになってるかな？ 美味さは変わらず満足できるもので、これにもパクチー(笑) 中華そば\750については語りませんが、持ち帰りでも指南書通りに作れば問題ないと思います。 個人的には麺茹で時間は45秒、スープは鍋に出さずに湯煎なら完璧かと。 そのだ…マジで美味いよね… 広島県人で良かったなぁ。 また広島市内から遠征していただける日まで。 ご馳走様でした。 6月3週目の火曜日に訪問。 福山駅から徒歩でも行ける距離でアーケード内にあり、まず迷うことはないと思います。 専用駐車場も提携駐車場もないので、車の方は付近のコインパに駐車しましょう。 到着は15:00前で、店内は6人くらいのお客さんがおられました。 　 通し営業なので、ピークタイムを避けたら比較的使い易いのではないでしょうか。 持ち帰りは2回目なので勝手は承知の上。 お店前にある注文票に数字で個数を記入し、店員さんに渡すだけ。 お会計はその場で現金で。 ・中華そば\750×2 ・シウマイ6個\700 ・蒸し鶏\500 ・あばれ鶏\500 中華そば以外は初でワクワクが止まらない。 ちなみにシウマイ以外は冷での提供でした。 待ち時間は約10分でしたが、早い方だと思います。 　 当日 シウマイ6個は容器のままレンチンしました。 皮が薄く半透明で頂にはグリーンピース。 成形にはバラつきはありますが、そこそこ大きなサイズ感です。 箸で4等分すると豚の肉汁が溢れ出します。 すかさず付属されている甘めの醤油ダレを回し掛け、更に和辛子も。 …こんなに美味かったんだね… 有名な551のしっかりタイプではなく、柔らかジューシーです。 　 新玉ねぎ？野菜の甘さと豚挽肉のバランスが文句なしです。 勿体ないけれど敢えてビールで流し込む。 流し込む必要はないのですが、たが…それが良い。 　 蒸し鶏は刻みネギとパクチーが乗った甘いタレ味で柔らかく好み。 あばれ鶏は同じ蒸し鶏に輪切りネギと辣油+山椒の酢醤油仕様ですが結構ピリ辛で好みは分かれそう。 共に冷製で\500はリーズナブルでしょう。 …………… 翌日 中華そば\750を。 　 作り方の指南書は袋に入っているので、それに従って作れば良いのですが、麺上げは早めがお勧め。 　 沸騰後に麺を投入し、再沸騰する45秒がベスト。 スープも容器のまま湯煎すれば煮詰まらないので完璧なスープをいただけますが、火傷のリスクは否めないです。 付属のチャーシューとメンマは仕上げのスープの温度を下げない工夫として、レンチンか、スープを容器のまま湯煎するなら写真の様にすれば効率が良いでしょう。 中華そばは多くは語りませんが、やっぱ万人向けで平打ち麺が味わい深い魚貝系のスープとベストマッチ。 背脂も無駄に大量でなく、油膜も程良いので食べ易いでしょう。 メンマは丁度良い味付けで食感は気持ち柔らかいもので、チャーシューは薄切りが良く、ライトな噛み応えながら絶妙な味付け。更にネギはシャキシャキで口内をリフレッシュさせます。 麺とスープだけでも成り立つくらい、麺とスープが美味いなぁ。 あっという間に完食しスープも完飲したい気持ちを抑えながら下膳のため、キッチンのシンクに丼を持って行き、最後にレンゲ1杯だけスープを掬い取り口へ運ぶ…後ろ髪を引かれる思いでスープとはお別れ… ご馳走様でした。 7月3週目の土曜日に訪問。 福山駅に近く商店街？アーケード？の中にあり場所は分かり易いと思います。 時間は13:00過ぎでしたが店頭のお持ち帰りコーナーには先客が1組でした。 以前にも持ち帰りをした事はありますが、店頭で注文出来るのは良いと思います。 で、シウマイと…唐揚げと… はうあ！ 「当面の間は中華そばのみ」らしいです。 しかも価格改定で￥650だったのが￥730だと！ ひーはー！ しかし致し方ないでしょう。 短冊の様な注文表に正の字で2つを記入し店員さんに手渡しします。 即座に「￥1,460です。割り箸は要りますか？作り方の説明の紙は要りますか？」と。 「割り箸は結構です。作り方の方も大丈夫です。」と常連客っぽく(笑) 速攻でキンキンに冷えたスープと麺他具材が入った袋を手渡してもらえました。 注文から2分弱でノーストレス。 さて… 持ち帰りには2時間掛かるので事前に準備した保冷袋に入れて。 帰宅後、ここからが1発勝負で重要！ スープは容器のまま沸騰手前で湯煎、麺は常温にし指先でほぐす。 スープの湯煎が終わったら、新しい鍋に湯煎したスープを入れて煮沸手間で火加減をキープ。 スープを湯煎したお湯を再沸騰させて麺を更にほぐして投入し、箸で常に混ぜながら45秒で麺上げ。 その間に丼にスープを入れておきます。 湯切りした麺を素早く入れて、チャーシュー⇒メンマ⇒ネギをトッピングで完成！ 家庭で作るなら麺茹で時間が全てを左右するので45秒は守りましょう。 沸騰したお湯に麺を入れて再沸騰したタイミングがほぼ45秒です。 再沸騰した時が麺上げと思ったら間違いないです。 スープから… うんまいよね…本当に…甘い感じの醤油ながら塩味とのバランスが絶妙で豚の背脂の旨味も強く、広島市内の醤油豚骨じゃない魚介醤油スープは心底美味いです。 また我ながら麺茹でが完璧で、芯が残ったアルデンテのパツパツ＆プツプツ感がサイコー！ 麺…夢中になる… チャーシューは固めの豚肩ロースですが程良い噛み応えもあり味付けも悪くはないでしょう。 メンマは醤油辛くなく好みで単品でもありだと言えます。 ネギについても勿論良し。 純尾道ラーメンとは少し違っているとは思いますが、良いとこ取りのシン・オノミチラーメンか？ とにかく好みで好き。 ご馳走さまでした。 持ち帰りも店頭販売されとります。 １年前には無かったと思います。 初回訪問で中華そばをいただき、確かな美味しさを痛感したので持ち帰りにします。 が…遅めのランチがまだなので、先に投稿の油そばがアレです。 不安ありでしたが、指南書の麺茹で時間より早めの50秒で湯切り。 ちゃちゃっと盛り付け実食！ 美味いよ！ 美味い！ マジで美味い！ 尾道ラーメンじゃない魚介系じゃないタイプ。 竹原の大華園とかに近いもの。 背脂っぽいのも適量にありですが、何か旨味が強いスープです。 特筆するのは麺！ この麺が凄く好みで芯がある様な噛み応えが心地良い。 チャーシューはドライですが、スープと麺とのバランスが良く、メンマも脇役じゃないくらいの仕上がり。 ネギ？ 当たり前に良かったです。 尾道ラーメンの魚介系に飽きたら箸休め？に良いと個人的に思います。 何か好きだなー。 ご馳走様でした。 1年前に初訪問。 その時は中華そばをいただきました。 福山では上位のお店で駅から近い。 が…悪く言うとキタナシュラ… まあまあ床が油ギッシュです。 令和じゃなく昭和後期って感じの町中華屋さん。 メニューも豊富で初回訪問では、テーブル席でお客さんが昼間から盛り上がっておりました。 単品メニューもかなりあります。 色々な意味で良さそうなお店です。 さて… 中華そばは持ち帰りますから、ワンタン麺か油そばで迷い、ワンタン麺はスープありで中華そばと変わらないので油そば￥650を。 お客さんが引いた13時過ぎで、店員さんもマイペースで10分弱の着丼。 見た目は具沢山で楽しみです。 角切りチャーシュー・挽肉・海苔・ネギ・メンマ・セロリ・卵黄です。 麺は中太。 まぜまぜします。 食べ方はご教授無しですが間違ってないはず。 　 センターの卵黄は… プリプリしてなく緩かったですが漬け？ 実食！ なんだろう？ 挽肉とタレはまあ良し。 醤油ベースの油って感じですが甘辛いタレでした。 中太の麺も良い感じですが… セロリ… こやつ曲者！ クセがスゴいんよ！ ピクルス仕様で漬けすぎ？ 日が経ってる？ ちょっとごめんなさいのレベル… 弾いて完食しました… 残念過ぎて今回は… ご…ご馳走様でした…

何か超絶美味いラーメン屋さんがあるらしい。 完全ノーマークでした。 先輩から聞いたと同じタイミングでテレビで拝見。 やはりテレビの影響力は絶大で、お客さんは確実に増えると思います。 ただ、その後のリピーターがどうかというと結果は味が1番で2番はお店の雰囲気かと。 たまたま近くの客先へ昼前に伺い、もう開店前から並ぶ覚悟。 勿論平日の話です。 開店30分前くらいだったか？ まだ誰もおらんと思ったら先客3人。 ほぅ… その後も列は長くなり開店時には30人近かったです。 私服の皆さん、平日なのにご職業が気になりながらも優越感に浸り入店。 Ｌ字型じゃなくコの字型だったかな？ カウンターのみの席に奥から詰めて着席。 今回は多分ノーマールに位置する醤油ラーメンカツオ￥720に替玉はメニューにないので大盛+￥100で。 丁寧に作られるラーメンで提供までは少し時間が掛かっているか？ 着丼。 澄んだスープでチャーシューと鰹節で麺が見えない。 スープから。 せ…繊細。 和を感じるカツオ出汁が優しく効いたそれ。 麺は好きな全粒粉！「多分」 ハイテンション！ あぁ…当たりの麺だわ。 しかも大盛にしているから満足感極まりない。 この麺と鰹節を持ち上げいただくとカツオ出汁との相乗効果から旨味がヤバい… チャーシューには拘りない私ですが、柔らかく上品なチャーシューでした。 かなり美味しい… メンマも長めで少し甘さを感じるものでした。 こんなレベルのラーメンはラーメン越えて日本料理と言っても過言ではないかと。 次回並ぶのが確定ってのが辛い… ご馳走様でした。

掲載保留… 悲しい… 解除希望します。 コロナ前まではスープの出来とか色々な理由でお店を閉められていたからかなぁ？ 私もコロナ前は何回もフラれておりました。 心に決めて訪問するも、口に出来るのは2割くらいの確率… 小町の郵便局から赤ちょうちんが見えた時の幸福感は半端無かったです。 10年以上前に知り合いから聞いて訪問した頃は「つけ麺」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」の3つに「醤油or塩のチャーシュー」と「チャーシューご飯」が基本だったかな？ ある時から「つけ麺」が消え、限定ラーメンを提供されたりとなかなかのクセありラーメン屋さんでしたが、何か美味しいラーメンでクセになるんです。 スープパスタのラーメン？ みたいな… 他店では味わえないラーメンなんです。 最高の時は生タマネギが入っていたやつ。 あれは完璧でした。 店主の拘りで色々されるので戸惑いもありますが市内のラーメン屋さんでは上位です。 コロナのおかげで結構な確率で開いておりますよ。 歩いていって下さい。 賛否両論で意見は分かれますが、賛側だとハマりますよ。

久々の訪問は10月末の月曜日。 提携駐車場を初利用…が満車。 近くの工事現場の影響かもしれないです。 グルグル回りやっと1台分の駐車場を確保。 ちょいと正午は過ぎましたが、カウンター席も唯一のテーブル席も空いておりました。 さて… こちらでは初のつけ麺をいただいてみます。 九重つけ麺(中)￥850を。 姉妹店からいただいたクーポンが使えるのでお渡しすると2つまで使えるらしいし、1枚で2名までOKとか有り得ないサービス… 替玉・ワンタン・半熟味玉・白飯がクーポンです。 遠慮して麺増しのみをお願いしました。 ただ本来は替玉ですが、つけ麺はワンランク増量ですって。 　 着丼までは10分くらい？ 待ちの間に店内を拝見しましたが清潔で何か安心感さえあります。 大は400gで見た目から完食する自信が無くなりましたが、魚介を感じる濃いめのつけ汁に浸しての繰り返しで全く苦にならず完食しました。 麺に絡みやすいつけ汁が濃厚なので、どっぷりつけは濃いですが美味いです。 細メンマは単体で食べても味はしっかりしていますしコリコリ、鶏チャーシューの爽やかな塩味と豚チャーシューの炙り感にデフォの半熟味玉が更に良い。 白髪ネギも脇役じゃなかったですね。 さり気なくスープ割りのポットもカウンター上に置いて下さるし、店主の柔らかな人柄と店員さんのやんわり感もお店に合っています。 お冷やがレモン風味ってのも洒落てますよね。 未食の潮らぁ麺、背脂醤油らぁ麺、特製らぁ麺までは必ず制覇したいです。 ご馳走さまでした。 随分前にローカル番組で紹介されていたかな？ 会社の先輩が「行った事ある？」と聞いてきたので逆質問すると行ったらしい。 なかなか良いとの事。 正直、行動エリアではない横川地区。 しかし仕事で近くへ。 ランチタイムで訪問しました。 やはりコロナの影響は否めなく、お客さんは少なめ。 立場的にはありがたいですが、お店からしたら大変でしょうね… お店に入ったら左手に食券機があります。 下調べしてないと食券機前で悩む事でしょう。 最低でもラーメンかつけ麺くらいは決めておきたい。 私は初見ノーマルラーメン派ですので「九重らぁめん」 豚チャーシュー・鳥チャーシュー・穂先メンマ※1本メンマ 全粒粉加水麺で鶏清湯スープらしい。 大盛￥750で麺量170gは少ないでしょう。 着丼からの… うーん… スープ美味！ 繊細！ ってか麺も全粒粉だけあって最高な味わい。 全粒粉は力強い風味があります。 もう麺が無い… 速攻￥100の替玉ですよ。 なんなら再度￥100替玉しても良いくらい。 らぁめん堪能するなら大盛+替玉がお勧めです。 つけ麺をオーダーされる方も半分強くらいいました。 つけ麺派じゃないからオーダーする事あるかなぁ… ラーメン派… とにかくお勧めします。 是非1度！ ご馳走様でした。

数日前の一麺からの麺天訪問。 　 雨降る中、開店待ちですよ。 開店準備を拝見しますが店の前は駐車スペースじゃないみたい。 前のかけはしでは2階に行ったなー。 こちらは1階で8席くらいあったかな？ 全粒粉の麺は嘘をつかない。 麺量少なめかも？ 麺がやはり美味い。 スープも雑味一切無しで何だか割烹料理のレベル。 コロナのアレでマスクはカウンターに置いたらダメとか対策されてます。 3号店にも期待出来るなー。 うん。 ご馳走様でしたー。

何回か訪問しましたが、お休みだったり長蛇の列だったりで未食でしたが本日やっと実食となりました。 11:40くらいにお店の前のパーキングに駐車。 はやる気持ちを抑えながら競歩くらいのスピードでお店へ。 満員御礼… しかし列は無く少し待つと入れるとの事。 店員さんがラミネートされたメニューを渡して下さる。 定食がラーメン+チャーシュー丼（小）で￥800。 他の方も定食発注が多いかな？ 先にチャーシュー丼（小）が、少し待ってラーメンが。 普段はまずセットは選択しませんが、本日は正解！ チャーシュー丼にはスープ+一味ニンニク+ラーメンタレをお好みで足すのが基本みたい。 ノーマルで食べるのを忘れましたが凄く美味しい… ラーメンのスープは表面に油膜が見て分かるくらいでしたが、想像よりさっぱり、旨味？コクが奥底にあり余韻残る味。 麺も細で丁度良い固さ。 チャーシュー・ネギ・モヤシ・メンマ…メンマあったかな？夢中で食べ途中で一味ニンニクをラーメンに投入。 また美味さが倍増。 うーん… 本当に好み… 持ち帰りもあるみたいなので、そっちは次回か。 塩とんこつも美味しいに決まってると思いながら… ご馳走様でした。 満足！

平日の水曜日、時間は正午ギリ前に訪問。 過去の経験から並びがあるかと思いましたが、意外にも5割の先客でした。 いやー久々ー。 食券機は変わりなく… いや… メニュー増えてます！ 冷麺(豚しゃぶ)￥930だと！ 季節限定っぽいなぁ… 少し葛藤し、ラーメン￥830にもやし野菜￥120にしました。 ちょい値上げされていますが良心的です。 これで1K以内ってリーズナブルですね。 カウンター席を数えたら全部で17席でした。 丁度中央付近に座れたのでライス＋つけものコーナーも撮影出来ました。 ちなみに1回も利用した事はありませんが、つけものとか充実していますねー。 ￥50の時代を知っているだけに、￥50で良く提供出来ていたな…っと。 正午過ぎには満員御礼。 並びはちょいで退店される方とのタイミングが絶妙で、以前みたいに後方にガッツリの並びが無いのがたまたま居心地良い。 　 後頭部をガン見されながら、ガン見しながらを経験済み(笑) 全盛期から考えたらお客さんの入りは半分くらいかも。 そうこうしていたら着丼。 変わらないなー。 もやし野菜￥120は1番のお勧めですね。 次に麺大盛￥100もお勧め。 麺特盛でも￥150ですから猛者はもやし野菜に麺特盛ですね。 卓上のおろしニンニクを入れたい気持ちを抑えてスープから。 前より少しライトに感じましたが、高血圧気味の私には良いくらい。 やばうまの時は旨味とか脂感とか絶妙でした。 しかし今も良いです。 麺は変わらず茹で加減も中太さも申し分ない。 もやし野菜はブラックペッパーが振られていますが卓上のホワイト？ペッパーも少し振るくらいが良いかと思います。 天地返ししながら時折チャーシューを。 ん!? チャーシューうまー！ 私はチャーシューに拘りがないのですが、このチャーシューは凄くバランスが良いです。 やっぱ骨々亭は良いですね。 若くないので体調と相談しながら通いたいと改めて思いました。 退店時、今はコロナから雑巾制じゃないみたいですので、テーブルを新たに設置されたウェットティッシュで拭き、丼とコップ達をカウンター上に置きます。 多分これが現システムの正解だと勝手に思いました。 ご馳走さまでした。 加古町の時は1度だけ訪問した記憶があります。 大手町に移転されてからファンになりオープン時から何度も訪問させていただいております。 久々に訪問。 ちょっと値上がりしていますね、 前は￥790でしたが￥810に。 それでもお値段以上の価値があるラーメンだと思います。 辛いラーメンは輪切りの唐辛子が大量でスープが飲みにくいので常にノーマル派です。 体調が良い時は特盛にもやし野菜をお願いしていましたが、加齢により今は大盛かもやし野菜で満腹です。 スープは醤油豚骨なのですが、豚骨じゃなく豚骨々というくらい濃いめです。 しかし臭みはありませんし、ギトギトでもありません。 麺は平打ち太麺で食感がモチモチしています。 もやしだけじゃない野菜がバランス良いと感じます。 チャーシューは期待通りトロ系。 しかし何か分からない中毒性のあるラーメン。 食べ始めから即、体に溶け込んで血となり肉となる感覚があります。 にんにくはお好みで入れますが平日は残念ながら無理かなぁ… 1度だけ土曜日に訪問しにんにく投入しましたが最高でした。 このお店は他に類をみないですね。 良いです

近くのイオンにお出掛けです。 そうなると… スタプラ行くしかないｨｨｨー！ しかも、嫁は初。 嫁もJOJO好き(笑) 推しは花京院典明ですって。 レロレロかー！ 訪問は土曜日の13時くらい。 カウンター席のみでキャパは9人。 男性スタッフさんが席案内とお水をセットして下さいます。 嫁には私がお勧めするタンレイ塩ラーメン(煮干し100%スープ)プラチナ￥700を。 限定20食ですがありました。 そして私は… エメラルドスプラッシュ！ 間違えました… ハイエロファントノリーンのスタンドの方でした(笑) 海苔塩ラーメン￥1,050です。 全メニューちょいと値上げされた様です。 オーダーが通るとカウンター上にオーダー用紙と魂チップが置かれます。 魂を賭ける。 グッド！ 5分しない内にノリーンが。 先客のプラチナと同時に嫁にも着丼。 海苔塩は徳島県産バラ海苔がｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ… 丼の回り縁の隙間にスープと麺が少し見えるくらい。 背脂の量は普通でお願いしました。 スープはあっさり塩ですが、背脂がなかなかのお仕事をされています。 ニンニクチップが更にお仕事熱心。 ニンニクを強めに感じます。 麺と海苔を一緒に… もしゃもしゃーーー！ どうやら、しっかりスープに浸して食べるのが正解みたい(笑) 麺は縮れで海苔と絡み合います。 海苔の量が凄くて海苔下はチャーシューとメンマとネギだったと思います。 海苔の風味と旨味がスープに合います。 卓上の昆布酢が味変でスッキリさせます。 あまり入れ過ぎは良くないので、スープをレンゲに入れて適量を垂らし麺を浸していただくと良いかな。 さて… 和え玉￥150を。 これが馬鹿みたいに美味で、ヤバいですね。 このクオリティで￥150です。 胃が許すなら和え玉だけでいただき、更に追加注文の和え玉を丼に入れて完食したい… 今日は雨天ですが、ウェザーリポートが蛙を降らせるくらい衝撃です。 皆様も是非ｨｨｨー！ 壁を見ると6周年なんですね。 ん？ だから6部のジョリーヒヒヒヒーン！ 祝福しろ！ ハイセンス… 店内の全てをゆっくり見たいなぁ… ご馳走さまでした。 所用で近くへ。 こちらへの訪問は3回目か4回目。 全て淡麗塩ラーメン（プラチナ）￥650をいただいていて、何か個人的に合う塩ラーメンなんですよね。 JOJO好きってのも味覚に影響しとるかもしれん… いつか背脂塩ラーメン（スター）をいただく日が来るのか… プラチナは限定の食数だから品切れだと可能性はあり。 海老塩・海苔塩・旨辛も控えておりますが、海老塩は和え玉（替え玉にあたる）￥150が海老塩味なので、きっとそんな味なんだろうな。 だったらプラチナがノーマル塩ラーメンなんで、和え玉で海老塩も味わうのが荒木飛呂彦じゃないだろうか？（最高の意味） プラチナ単体自体が素晴らしいのですが、和え玉がヤバいですね。 白ご飯と和え玉だけ注文して丼にしてみたい… 和え玉丼を￥500で提供してもきっと食べる人がおるかも？ ザ・ワールドで時が止まるかも知れないですね。 プラチナが塩ラーメンなんで和え玉の海老塩味が追加されると塩分過多は否めないところはありますが、それ以上に美味しさが勝るのでどうしようもないですね。 承太郎・花京院・ポルナレフ・アヴドゥル・イギー・ジョセフ（じじい）に乾杯。 ご馳走様でした。 淡麗塩ラーメン（白金）大盛り 澄んだスープにストレート麺、メンマ、チャーシュー、ネギ、ナルト(笑) スープから… 美味し… あっさりながら奥深さもあり塩辛いとか感じない。 麺の茹で加減もグッド ゲームを続けようか… しかし店内JOJO❤ マニアにはアレですわ。 ハイセンス( ´∀`) こちら少し麺は少なめの設定か？ 大盛りでは足りず加え玉をオーダー⤴️ どうやらエビ塩味？らしく、そのままでも良いらしい。 そのまま食します… 全て喰らいそうなくらい美味… スープに投入 塩に合いますねー。 店名＆パチ屋敷地内にあるので正直期待しておりませんでしたが、オラオラですよ。 お勧め✌

初訪問がテイクアウト。 それから今回が3回目か4回目のテイクアウト利用。 テイクアウトでも券売機で発券。 ちゃんとしとる。 駐車場はお店横に1台がギリか？ 1回はお店で食べてみたいですが、テイクアウトでも満足します。 尾道ラーメン魚介ベースの醤油ダレ。 縮れ細平打ち麺は安定の万人向けか。 熱々丼に熱々スープ投入。 沸騰したお湯に麺投入。 混ぜながら1分弱くらいの再沸騰で湯切り。 ちゃちゃっと盛り付け。　 実食。 うんまいよ。 　 バランス良いスープ。 背脂感。 麺も。 後引く魚介の旨味が好き。 何か私に合うなぁ…。 ご馳走様でした。 つたふじの持ち帰りを毎回していましたが、本日はつたふじに電話するも❌… 人気あるから売り切れか… 少し車を走らせて、たまたまこちらのお店の前へ。 持ち帰りが、あるのか分からずまま店内をチラ見。 ある！ 迷わず購入 店員さん曰く「茹で時間は1分から1分半ですよ。」 帰宅して個人的に極めた灼熱沸騰鍋45秒からの麺あげ。 45秒がジャストタイム⌚ 　 メンマ、チャーシュー、ネギを盛りよったら時間は丁度良い感じ。 実食 いや… これ持ち帰り？ 美味すぎ… ありがとうございますしか言えない… 持ち帰り容器代も無しで… 素晴らしすぎ(･∀･)☝ ご馳走様でした。

6月3週目の火曜日に訪問。 前々から気になっておりましたが、機会もなく近場にしか行っておらず何となく思い出してカーナビ頼りで。 迷う事なく到着は11:40。 駐車場はかなーり広いので安心感があります。 場所は福山駅の南で福山駅からは歩いては行けない距離でしょう。 下調べをしているので早る気持ちは抑え気味ですが、次に駐車場に入る車を目視した瞬間に早る気持ちがMAX(笑) 負けずと急ぎ足で店内に。 「いらっしゃいませ！」の活気がある挨拶から心を奪われる。 食券機は…初見さんでは分かり難いと思います。 これを分かり易くする方法はないと思うので下調べは必要でしょう。 で、間違いないであろうノーマルのラーメン（並）\900 を。 食券機の右手の冷水機からお冷やをキープし、左側にあるスペースから紙おしぼりも。 カウンター席に着席し食券を渡すと「お好みは？」と聞かれます。　　 ・麺の固さ ・味の濃さ ・油の量 を順番に伝えましょう。 ちなみに、常連っぽく「固め・普通・普通」の呪文を唱えてみました。 お店「ライスはどうします？」 私「へっ？」 後から確認すると平日10:00～15:00はライスが無料で更に∞おかわり可能らしい… 普段はラーメン単品派ですが、家系って事もありお願いしました。 ってか、断る理由もなく、後客も必ずお願いしていました。 待っている間に、ラミネートされた色々を確認します。 武道家の食べ方！⇒ラーメン+銀めしの食べ方⇒当店のラーメンお酢があいます。 クセは否めないな。 味変アイテムも生姜・豆板醤・ニンニク・胡麻・一味・胡椒がありました。 カウンター上にはライス用にキュウリのキューちゃんと味変アイテムの上位か？煮干しが入ったお酢？もありました。 お店のお客さんに対するサービス精神と言うか拘りがスゴいです。 オープンキッチンで敢えて厨房内をフルオープンにされている造りにも自信を感じました。 　 着丼は9分後。 　　　 スープは超濃厚ながら油に旨味が凝縮されており厚い油の層ながら飲み易く美味い。 豚骨だけ？鶏は一切なし？鶏油の様なライトな感じもありました。 このスープ…美味いわ…熱々なのが更に良いのよ。 他店では味わった事のないスープでレンゲが止まらない。 お酢を使ってみる。 あー分かる…ライトになり油感が薄まりながら旨味が強くなる。 生姜も使ってみる。 爽やかになるし好みだわー。 麺は中太の平打ちですかね？酒井製麺の文字がありました。 固めにしたので食べ応えと噛み応えがあります。 　 んー？麺…かなり美味いんじゃない？ 熱々でズルズルいけませんが夢中になる麺と言えます。 　 ちなみに麺量は並で160g、半で80g、中で240g？大は？見落としました。 並で十分だと思います。 　 海苔をスープに浸しまくってライスを巻きいただく作業を海苔の枚数の3回。 残りのライスはキューちゃんと共に。　　 丼の底に残ったライスはスープの旨味が染みたもので美味すぎる。 箸では無理…レンゲだな。 ほうれん草とチャーシューも申し分なく大変満足しました。 危うくスープを完飲しそうになりながら、我に返りカウンター上に器とコップを返却し、カウンター席を布巾で拭き退店。 ここ…中毒性がありますよ…やばいです… ご馳走様でした。

晴天の火曜日。 もう初夏を感じますね。 お仕事で東尾道へ。 1週間前からラーメン確定でしたが、もう1軒と悩み、同僚が初のこちらを最終選択。 私が｢おの味噌らーめんがお勧め！｣と言ったからかな？ 煮干し濃厚つけ麺、尾道汁なし担々麺… 私は持ち帰りで過去2回、おの味噌らーめんをいただいているので、つけ麺や汁なしを食べたい気持ちもありましたが、おの味噌らーめんの完成度が個人的に合い、初のお店での実食です。 おの味噌らーめん(並)￥880 ちょい値上げされた？ お昼前って事もありカウンター席が空いていましたが、お好きな席へと言われたのでテーブル席へ。 その後ぞくぞくとお客さんが来られて、何か申し訳ない気分。 4人でカウンター席横並びみたいな。 ま、良しとして… 注文から5分しないくらいで着丼。 先に同僚がレンゲからスープを飲みました。 私は撮影に必死(笑) ｢うんまいっすね！｣ (う)の後の(ん)が美味しさを語ります。 更に麺にも着手しています。 ｢ありっすね！！！｣ (！)の数が美味しさを語ります(笑) 私も初のイートインですから、持ち帰りと比較します。 やはり麺の茹で加減はお店に軍配(当たり前) この細麺のちょいカタが絶妙… (並)でも麺量はそこそこありで、同僚も同意見。 丼が大きいのかスープも多い… 持ち帰りでスープが多いと感じていましたが、お店の分量なんですね。 しかし… この尾道らーめんベースだろう味噌らーめんは奥深い味わいのスープで何だか癖になります。 麻薬入っとる？ モヤシやメンマやネギ、更にデカ1枚チャーシューもバランス良い。 (大)はとてもじゃないですが食べ切る自信はありません。 回りの方の注文は尾道らーめんのセットが多かったですね。 セットメニューも豊富ですから一見さんは確実に悩むでしょうね。 夜限定の台湾らーめん＆おの味噌らーめんのガツン系？(みそ台湾らーめん￥980)はいただくチャンスはないかな⤵️ 気になりすぎー！ 機会があれば、つけ麺と汁なしをいただきたいです。 ご馳走さまでした。 ちょっと紹介したくなり5回目の投稿になります。 ちなみに本日のランチは違うラーメン屋さんに。 夜にテイクアウトをと… 夜の部17:30に1番乗りのテイクアウトは恥ずかしさもあります。 過去にテイクアウトをしているので、テイクアウトメニューは把握していましたが、夜の部の時間前に電話するのも申し訳ないから訪問(笑) 入店すると「いらっしゃいませー！」毎回元気良いなぁ(笑) テイクアウトメニューはレジ前と入口にあるので分かりやすいです。 未食の味噌らーめん￥850とチャーハン(大)￥850を。 袋大は1枚￥10だったはず。 お会計を済ませたら、フードコートの呼び出しのやつで車待機が可能でした。 これは斬新。 待つ事5分～7分くらいで呼び出し音が。 1番乗りだったから早い印象です。 持ち帰り内容を確認。 スープは熱々のまま真空パックでもやしも冷の真空パック。 確か、ストレート麺も真空パックだったかと。 プラ容器には1枚チャーシューとめんまとねぎでした。 作り方の指南書が入っているのが気遣い。 高評価。 ただ麺の茹で時間は1分から1分半とあります。 ここは45秒を敢えてお勧めします。 完成の第1印象は… やっぱスープ多い(笑) 面一表面張力(笑) 8割くらいで良いのですが、少ないより良いのでお店のサービスなのかも？ で、ですよ。 この味噌らーめんは味噌の種類は私には分かりませんが合わせ味噌？ ベースはこちらの尾道らーめんに味噌だと思うのですが、何か好みにマッチしており、新ジャンルの味噌らーめんって感じです。 味噌を前面に主張していないからかもしれません。 またストレート麺が合う！ もやしは茹でと書いてありましたが、袋に切れ込みを入れレンチン1分半でシャキシャキでした。 湯切りも要らないからお勧めします。 しかし、作るのは手間ですがテイクアウトでこれは素晴らしいかと。 こちらのお店で一推しになってしまった… 次は店内でいただき投稿します。 あっ！ チャーハン(大)は嫁といただきましたが、量が多く明日もいただきます。 勿論テイクアウトでもレンチンで仕上がりも良しです。 ちなみに嫁にも味噌らーめんを分けてあげたのですがオリジナルのバターをトッピングして、「んは！んは！」言っておりました。 バターは確かにコク増しで間違いないですわね。 完飲してました(笑) 満足しまくり。 ご馳走さまでした。 店内でいただいた台湾らーめんの投稿は1つ前。 こちらは同日の持ち帰り。 中華そば￥650と嫁のリクエストからチャーハン(並)￥550を。 共にいただくのは初めてです。 1週間前の尾道らーめん持ち帰りは脂過多で個人的には良くなかったですが、さて…中華そばはどうかな？ 尾道らーめんの背脂が無いタイプですが何か節系を感じる事が出来るので尾道らーめんより好きかも？ 比較するとクドくない、旨味を感じるあっさり系になるのかな。 油膜の層は厚いですが、まずまずです。 チャーハン(並)は程良い量。 持ち帰りから時間が経過した事もありレンチン。 しっとりで食べやすく当たりだと思いました。 持ち帰りは中華そばとチャーハンが鉄板かもしれないです。 ご馳走さまでした。 前回の訪問から1週間経過。 本日は店内で台湾らーめん￥850をいただきます。 更に持ち帰りの中華そば￥650とチャーハン(並)￥550を。 持ち帰りの方は別で投稿するとして… 初の台湾らーめんはスープが多い印象で油膜の厚い層と背脂… 台湾らーめん尾道風って感じ。 スープから… やはり激アツ！ しかも輪切り唐辛子が結構な仕事振りで辛味は強いです。 熱い辛いで発汗が止まりません。 ベースが尾道らーめんのそれなので、普段知っている台湾らーめんをイメージすると全く別物です。 挽肉は穴あきレンゲが付属されており食べやすいですが、輪切り唐辛子も一緒に混ざる為、辛さしか感じないかも。 ニラとモヤシはベストだと思います。 麺については、もう少しカタの方が好みですが、スープが熱い辛いで脂過多、旨味が感じられず、全体的には残念でした。 脂を控えてもらえたら、もう少し良い感じになると個人的には思いました。 ベースのスープとタレの醤油を感じたい… 次は別のをいただこう。 ご馳走さまでした。 初の持ち帰り。 そろそろ尾道エリアでは持ち帰りするお店も重複気味… あっ！こちらは持ち帰りあるんかと電話で確認。 凄く活気のあるご対応で気持ちが良い。 尾道らーめん2人前￥650×2を注文しました。 10分から15分でご準備いただけるみたい。 訪問時間は14時前でした。 やはり店員さんの接客が好印象です。 スープは真空パックで常温より高め、麺や具材は冷蔵でした。 ちなみに袋代￥10です。 帰宅して作りましたが、スープは3人前くらいの量でした。 少ないよりは良いですが、かなーり多いので勿体ないかな。 麺の茹で時間はカタが好きなので45秒で。 チャーシュー・めんま・ねぎとオリジナルの温玉を。 スープから… 超絶熱い！ あぁ… 油膜の槽が1㎝くらいあります。 背脂はそんなに沢山ではありませんが、油膜がかなり。 これはスープからいただくのは無理。 麺はパツパツで食感も風味も超好み。 スープ… やはり油膜で味がぼやけますが、油膜を避けてベースの醤油スープをいただくと香ばしさもあり美味です。 これは持ち帰りで表面の油膜を少なめに入れていただくのが鉄板でしょう。 中華そば・台湾らーめん・味噌らーめんも持ち帰りにありました。 制覇してみようかな？ ご馳走様でした。 付近で初めて訪問したのは「十八番」っていうお店だったかな。 1回行きましたが美味しかった記憶です。 残念ながら2回目の訪問前に完全閉業されてました。 で、そんなこんなで、こちらは5～6回くらいは利用させていただいてます。 個人的にはセットメニューは敬遠派ですので麺1択！ 初回から毎回「尾道らーめん並￥650」のみです(笑) 他にも「台湾らーめん」とか「煮干し濃厚つけ麺」等もあります。 「汁なし担々麺」は尾道らーめんでは違うと思います。 で、こちらのらーめんは… 背脂少なめですが、オイリーなスープで節系しっかり感じます。 甘さが特徴的ですが、バランスは良いと思います。 　 純尾道らーめんとは違う少し進化系なんかも？ 麺の感じも良く、替玉もあります。 　 尾道らーめんで…か…替玉？ 斬新(笑) 　 半玉￥100 1玉￥150はコスパ悪いかと。 らーめん大￥750は1.5玉なんかな？ それなら最初から大の方が良いかもしれません。 お店の店員さんも感じ良く利用しやすいです。 ご馳走様でした。

追記（写真）しました。 2023.10前半の水曜日に持ち帰りで。 時間は15:00くらいでの電話注文。 気持ち値上げされていました。 ￥650＋容器代が￥50ですがまだまだリーズナブル！ 持ち帰る価値はあります。 美味過ぎます！ ------------------------------------------------------------------------------ 3月最後の水曜日14:00に持ち帰りの電話注文をし15:00くらいに取りに行きました。 電話の先で｢40分くらいお時間いただきますね。｣と仰られていたから1時間後に。 持ち帰りは早めの電話予約をお勧めします。 観光客の方はお土産に…と思われるかもしれませんが、スープは熱々ですし、麺と具材は冷ですが、専用の保冷バッグや保冷剤も無いので難しいでしょう。 しかし…水曜日の15:00で行列が凄いな…営業時間は16:00までのはずですが、この30人くらいはギリギリでしょう。 並び方も本日は東側かー。 私は西側に並ぶのが正解だと思っておりますが… 注文は何個単位で聞かれ、大はありません。 うどんの持ち帰りも無いはずです。 中華そば(並)￥650に容器代￥30が1食のお値段です。 やっすー！ 長蛇の列から持ち帰りは何か優越感(笑) 持ち帰り、スープは容器のまま湯煎、麺の茹で時間は45秒。 これが間違いないと自負します。 課長さんの効いたスープは濃く喉が少しイガイガしますが、これ！これ！つたふじよー。 ネギがスープと中和するのが良く、麺と一緒にいただきます。 チャーシューは食感が強く柔らかさが無いワイルドなのが飾らなく良い！ ガシ！ガシ！です。 メンマは食感が柔めですが、味付けが良いです。 やはり…つたふじは麺とスープと具材の構成が良いと改めて思いました。 イートインのハードルは高いな… ご馳走さまでした。 12月中旬の木曜日は15:00過ぎに電話注文。 お忙しい時は結構な長さで電話コールします。 ちなみにお昼は16:00で1区切りだったと思います。 今は月曜、火曜がお休みみたいです。 電話の先にはお若い女性の声でした。 30分後に行く事を伝えて訪問。 お店には先客が丁度帰るタイミングでした。 あー！娘さんなのか？何回かお店におられたのを思い出しました。 元気でハキハキしており誰とでも仲良く出来そうなタイプ(笑) 店主はたまたまおられなかったのが残念。 持ち帰りは中華そば(並)￥650に容器代￥30を2人前です。 壁のメニューを撮影したく確認すると｢店内撮影禁止にしたんです。｣と。 そうなんじゃー。 がっかりしながら従いました。 (大)が￥750になっており実質￥50アップしたんですね。 でもリーズナブルではないでしょうか？ 帰宅して麺とスープ用の鍋を準備し、麺茹で45秒から仕上げます。 ゆで玉子は固茹でにしてみました。 やはり麺茹で45秒は間違いない茹で時間。 スープも煮詰めない様に弱火でフィニッシュにしないと。 しかし… スープは濃いめながら魚介風味が立ち昇り鼻腔を抜けるのも美味しさの1部。 動物の旨味は鳥なんでしょうね。多分…(笑) また麺の歯触りと喉越しと風味が良い。 良すぎる… カタがベストでこれは持ち帰りの特権かも。 メンマ・ネギも申し分なく、チャーシューは毎回持ち帰りでは5枚でしたが、6枚あるしー！ このチャーシューはワシワシ系の固いタイプで、何となく木の香りがする様な個性的なやつ。 噛み締めてナンボのチャーシューですが個人的にはつたふじのチャーシューだなと思います。 麺も具材も無くなりスープを飲みますが美味いながらも課長さんが主張して喉をやられます。 ただ、これを含めてのスープがつたふじのもの。 課長さん無しのスープを飲んでみたいと思うのは素人の考えでしょうね。 あー満足！ ご馳走さまでした。 【追記2021/10/末】 最近全く開いてなかった気がします。 多分10回近く振られているかな？ 金曜から週末だけしか開いていないのかもしれない… 金曜日、開いてましたー(笑) やはり美味しいです。 --------------------------------------- 久し振りにテイクアウト出来ました。 最近は運悪くお休みの日や、麺切れ閉店が重なり前回のテイクアウトから相当経っているかも？ 間、福山店のテイクアウトは利用させていただきましたが、やっぱりこっちが好きなのかも？ 福山店のテイクアウトも変わらぬ美味しさですけれどね。 12時に電話してそば2つ注文。 取りに行く時間と名前を聞かれます。 経験上、取りに行く時間は30分以上で40分くらいだと好印象なお返事をいただけます。 引っ切り無しにお客さん来られるから大変だと思います。 ちなみに1食￥600で容器代￥30です。 大は選択肢にありません。 2つからテイクアウト出来ます。 1つではテイクアウト不可です。 スープは寸胴から漏斗で直接容器に。 具材はプラスチック容器に。 冷蔵保存されています。 スープは熱々なので3時間経っても温かさを感じます。 具材の事を考えたら保冷バッグは必須アイテムです。 作り方とか指南書はありません。 ここからは個人的な作り方。 湯を沸かし、丼に沸騰した湯を張る 再度、沸騰した湯の鍋に容器のままのスープを入れて脂を溶かす ※火は消す 溶けたら別の鍋にスープを入れて弱火に。 最初の鍋に火を入れ沸騰したら麺を入れる。 茹で時間は45秒。 途中30秒で最初の丼の湯を惜しげなく捨てる。 すぐさまスープを丼に。 麺を湯切り、そして丼に。 具材を盛り付ける。 最初の丼を温める工程は面倒ですが、間違いなく美味しく出来ます。 スープはぬるいと萎えますから。 どこのお店のテイクアウトも同じ作り方でほぼ完璧です。 今日はゴールデンウィークからか待ち20人くらい。 並ぶ向きは初めて見る東向き。 先頭から次に並ぶ人が初見だったのか(笑) 通常ノーマル並びは西向き広島側。 店内もソーシャルなんたらで間を取られていました。 最後にレンゲはありませんがティシュは頭上にありますよ(笑) 醤油？塩分過多は否めないですが、何故が美味しい。 ご馳走様でした。 朱さんも好きでしたが、こちら推しでした。 店主頑固っぽさもありますが、基本やさしいです。 顔と名前を覚えていただけるくらいになればかなり⤴️ 中華うどんが印象的ですが未食… そばでしょう。 甘めのスープですが、嫌いじゃない課長（化調）のバランスも一体感なんだと思います。 特筆するのはネギかも？ ネギが役割を果たすラーメンは間違いなく裏切らないと思っています。 広島の寿楽亭もそうだなぁ… 最近は持ち帰りばかりになりましたが、コロナ乗り切って頑張っていただきたい。 なくなったら確実にがっかりする名店です。 応援します⤴️ 食べログデビューした時の投稿か… 写真のみ？ (笑)

8月第2週目の木曜日に訪問。 到着時間は少し早めの11:30くらいで先客はお2人様でした。 お店はカウンター席のみで仕切りがあり6人のキャパだったと思います。 お冷やはカウンター席の背面側にあるので各自で準備しましょう。 こちらは移転前は駅に近い場所にあり、数回伺うチャンスがありましたが、尾道ラーメンのジャンルではない「うず潮そば」が雑誌で紹介されていたと思います。 ただ、やはり尾道ラーメンを欲するので未食のまま10年以上の月日が流れ… 本日ようやくです。 実は何回かお店前まで来た事があるのですが、毎回毎回振られまくりで今日はたまたまお店前を通ったから。 何か運命を感じます。 さて…メニューは海味そば（塩）の並盛りと大盛りでトッピングは煮卵だけ… そのお茶漬けのセットと、ごはん少なめのお茶漬けのセットにチャーシュー丼とチャーシュー丼の煮卵付きというシンプルな内容(笑) 私はラーメンと一緒にご飯系をいただく事は滅多にないので海味そば（塩）大盛り￥800を注文しました。 店主は少しシャイ？何となくおとなしい雰囲気を感じました。 話し掛けられまくりの店主よりは100倍好感が持てます(笑) 着丼までは6分で早い方でしょう。 カウンター上に丼を置かれるので慎重に受け取ります。 まずはスープから… 柚子じゃ！この爽やかな柑橘系は柚子確定です。 果肉じゃなく皮なんだろうと思います。 とにかく風味は柚子でした。 そこに擦られた白胡麻が絡んできます。 肝心のベースは魚介なのは分かりますが、雑味は感じません。 鯛が主軸？他いりこ・昆布などバランスが良いですが塩味は気持ち強いでしょうか。 　 麺は中太縮れでスープをしっかり持ち上げます。 全粒粉？に近くつるしこでかなり美味いです。 箸の先端側に刻みが無いので箸の扱いが下手な方は割り箸持参が良いくらいな超つるつるです。 この麺は過去に出会った事がないかも？ ゆっくり15分くらい掛けていただきましたが、ほぼ麺は伸びなかったです。 しっかりした麺。　　 チャーシューは2種類あり、一般的な薄切りと塊で共に味付けは醤油が強めで食感もワシワシでしたが、繊維がほぐれて食べ難さはありません。 わかめ…海味そばだから…わかめかー。 このわかめは無くても良いかな。 白髪ねぎはバッチリ合い必須だと言えます。 他の方の写真を見るとカイワレがありましたが、今は無いのかしら？ カイワレも絶対に合うと思います。 本日は外が暑く3回も給水をしましたが、スープの塩味にも影響を受けていると思います。 熱中症が多い季節ですから、塩味は逆に良いのかもしれません。 んー？スープでお茶漬けありきの有木屋！そうなのか!? 結果は総じて美味い海味そばでした。 尾道ラーメン激戦区で塩そば1本だけってのが強い拘りと自信を感じさせます。 ご馳走さまでした。

5月4週目の水曜日に訪問。 時間は仕事の関係からピーク時を避ける事が出来た14:10です。 場所は山口県光市です。 　 山口県は九州と広島に挟まれており、豚骨ラーメンもありますが醤油豚骨ラーメンもあり更には山陰（主には鳥取の認識）の牛骨ラーメンもあるという… きっと牛骨ラーメンに馴染みが無い方は味に不安感があるだろうと思います。 幼少期に下松の超有名店に数え切れないくらい行った事がありましたが、社会人になってから牛骨ラーメンだった事を知りました。 ここがその牛骨ラーメン。 ちなみに前回の訪問（5年前くらい）を完全に忘れていますが2回目。 お店前の駐車場は5台くらいのスペースで、裏にも駐車スペースがあります。 14時過ぎの訪問ですが、お店前のスペースは空きが無く、たまたま1台が出るタイミングでした。 ラッキーな事にそのスペースに駐車していたら、裏に駐車する車が入って行きました。 どんだけ人気なん！ 先を越されまいと足早に入店すると、5年前の記憶が蘇りました。 L字型のカウンター席に4人掛けテーブル席が3つね。 朱色がザ・ラーメン屋さんって感じ。 カウンター席に座り服装が若い初老の店主がチラチラ気にしてくれております。 寡黙なタイプです。 お姉さんがお冷やをくれる前に店主に｢中のカタで。｣とお願いしました。 ちなみに中（1.5玉）が￥800で、小（1玉）が￥700と大（2玉）が￥900です。 配膳は手渡しではなくお姉さんが持って来られます。 いいね！ 先客分が3つありましたが、注文から5分の提供でした。 まずまずの早さでしょう。 まずはスープをいただきますが、メリハリがあり醤油主張の角があるもの。 若干の課長さんを感じますが牛骨の甘い出汁感が素晴らしくスープは完成度が高いと思います。 麺はストレートで細よりは中に近く、カタは一般的なバリカタに近く、低加水の様で粉っぽさがあります。 カタは食べ進める内にスープを吸い丁度良い感じになります。 1口目はカタ寄りで失敗かと思いましたが… しかし…このネギが新鮮シャキシャキでヤバいな。 ネギが良いお店はかなりの確率で当たりです。 麺とスープとネギを一緒に… たまらんなー！美味いです。 もやしもシャキシャキで良いのですが髭が邪魔するなぁ… この下処理の手間は大手間ですが少し勿体ない。 チャーシューは脂身が少ないので豚肩肉か？ とろけるタイプではなく食感が残ったタイプでワシワシとも違います。 これはこれで良いでしょう。 卓上には胡椒と一味？一…味…？ 一味を使う場面はある？ おいなりさんにも使わないよね。 人生初…ラーメンに一味を… 良く分からない… 強めに… 分からない… 更に強めに… これは胡椒とは異なる異次元の感覚で一蘭のアレに近いもの！ 強めに振るのが正解で店主はこれを分かって提供されているのか… いや…美味いなぁ…下松の牛骨ラーメンを食べ歩きましたが軍配はこっちなんかも… 印象に残るのはネギ！ 鮮度も量も素晴らしかった。 退店時に来られた常連さんっぽい方は｢大チャーシュー。｣って言われてましたよ。 チャーシュー麺はメニューに無いですが裏メニューだと思います。 お値段は分かりませんが気になるなぁ。 カウンター席にはティシュが無く、テーブル席の下にはティシュがありました。 レジ横にもティシュあり。 強いて言うならカウンター席にお冷やのポットとティシュがあったらな。 後は良かったです。 本日は訪問出来て本当に幸せます！（方言） ご馳走さまでした。

3月初日の金曜日に初訪問。 前々からチェックしており訪問するチャンスはありましたが未訪問でした。 　 段々と気温も高くなり、ラーメン屋さんはお客の入りが鈍る季節になってきたと思います。 創作で（冷）を出されるお店は商売上手だと思います。 お店の到着は12:05くらいでラッキーな事に駐車場に1台の空きが。 興奮気味に駐車し、先客4人の後に並びます。 ん!?注意書きから先に食券を購入して並び、店員さんが後から食券を回収しに来るシステムみたい。 　　 初見からノーマルの鶏泡しお・鶏泡しょうゆの2択でしたが、鶏泡miso（限定20食）￥1,000に惹かれてしまいました。 食券を購入し並びに戻るも入店直前までは食券を受け取りには来られませんでした。 キャパ10人くらいの店内で満席ですから納得。 そこそこ待っての入店でしたが、荷物入れの籠も完備されています。 店内は綺麗で清潔。　　 店主とホールスタッフさんの女性と洗い物などされている男性の3人体制。 女性の方は動き回り1番働いている印象でした。 カウンター席から厨房内を見ると丼を大きな鍋で加熱されていました。 スープが熱々なんだろうなー。 ちなみに着席から提供までは7分くらいでした。 鶏泡misoは… 見た目から美しい盛り付けで、面積の大きいチャーシュー・太モヤシ・万能ネギの（青ネギ）の輪切り少々・白髪ネギが頂にあり、軽く一味を振られており、脇にフライドオニオンの構成です。 泡っぽさがあるスープは直前に泡立て器でご準備されていた様に見えました。 スープをレンゲで一掬いすると、鶏白湯がベース？味噌は主張が弱いながら旨味が程良く、コクが増していると思います。 一般的な味噌ラーメンとは全く違います。 麺は中太やや縮れで全粒粉っぽかったです。 茹で加減は私には丁度良くばっちり。 しかし麺がスープを良く持ち上げるなぁ… スープの粘度が高く唇にも油分を感じます。 鶏油かぁ… 癖も無いしこのスープは完成度が高いと思いました。 ご準備いただいたマー油は共用では無く、鶏泡miso1杯につき1つのご提供。 しかも、かなりの量でレンゲ2/3くらいの量でした。 油が分離しているので混ぜてから少しだけレンゲに入れてスープと麺と一緒にいただくと、良いニンニクを使われているのかは分かりませんが、臭みの少ない焦がしニンニク醤油を感じられました。 ガツンと急激な味変にならないのが鶏泡misoを壊さないと思います。 これはマー油を全量入れるならば、半分以上を食べてからじゃないとスープの良さが分からなくなるかもしれません。 太モヤシも食感がシャキシャキで美味いし、ネギも同じくです。 ん？太メンマが隠れていました。 歯応えが良く、味付けも濃くないし食べやすい仕上がり。 フライドオニオンをスープと共にいただくと、そりゃ美味いよね。 フライドオニオンがスープを吸い更にスープの粘度が上がった様に思います。 チャーシューは低温調理の豚肩ロースだと思うのですが、私の食べ方が悪く脂のラインにある筋が噛み切れなく一気に頬張っていただく事になりました。 味わう事が出来なかったのですが、食べ応えは十分だと思います。 情報として、ペッパーオイルが卓上にあるのですが、これがかなり好みで初めていただくものでした。 ブラックペッパー仕様の旨々オイルです。 これは試してみてほしいです。 食事中に思った事は店主の声掛けと女性の方の物腰が柔らかく居心地が良いなぁ…っと。 お店を出ると限定20食の鶏泡misoは売り切れになっていました。 久々に個性的な創作ラーメンをいただけて良かったです。 ご馳走さまでした。