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した、超高級割烹料理店です。訪れた瞬間から店内の活気と上質な空間に包まれ、期待感が高まります。料理、サービス、空間、どれを取っても一流で、特別な日にふさわしい体験が待っています。 雰囲気 店内は洗練された和の美が感じられる内装で、木目を活かしたカウンター席を中心に、料理を間近で楽しめる設計になっています。板前さんとスタッフの活気がすさまじく、常にエネルギーを感じる空間です。それでいて騒々しさはなく、落ち着いた雰囲気も兼ね備えています。 料理 料理はすべてが最高級品で構成されています。特に印象的だったのは、キャビアとトラフグです。これまで見たことのないような質の高い素材が使用されており、キャビアはそのクリーミーな口溶けと塩気のバランスが絶妙、トラフグは驚くほどの弾力と繊細な味わいが楽しめました。 さらに、卵を多数の産地から選べるという珍しい体験も特徴的です。産地ごとの違いを楽しむことで、料理への興味がさらに広がります。 そして、〆の「麺」は絶品中の絶品。ツルツルとした喉越しとモチモチの食感が特徴で、これを食べるだけでも訪れる価値があると言えます。 ドリンク 料理とのペアリングを考慮した日本酒やワインのラインナップが豊富です。スタッフが的確なアドバイスをしてくれるため、どのドリンクを選んでも料理をさらに引き立ててくれます。 ホールスタッフの対応 スタッフは活気がありながらも丁寧で、目配り気配りが行き届いています。料理の説明もわかりやすく、板前さんとの距離感も程よいため、終始リラックスして食事を楽しめます。 総評 「くろぎ」は、素材、技術、サービスすべてがトップクラスの特別な割烹料理店です。キャビアやトラフグなどの最高級食材から〆の麺まで、一品一品が感動を与えてくれます。スタッフや板前さんの活気ある雰囲気も、ここならではの魅力です。和食の新しい世界を体験したい方に、心からおすすめしたい一軒です。
2025/01訪問
1回
濃厚の極み、調和の芸術」黄金色に輝く一杯は、横浜家系ラーメンの最高傑作。歴史に新たな金字塔を打ち立てる存在
2025/08訪問
1回
「裏口に広がる美食の異次元。子供心をくすぐる、大人のための秘密基地」 品川・荏原の路地裏、アイスクリーム屋の脇を抜けたその先に、「DUGOUT」はひっそりと現れる。“会員制の高級鮨”という枠を軽やかに飛び越えた、まるで秘密基地のような非日常がそこにある。 ⸻ 店内の雰囲気 外観からはまったく想像できない洗練と遊び心が共存する空間。カウンターは上質で凛としながらも、どこか懐かしい温もりを感じさせる。あえて“表通りから見せない”このアプローチも含めて、すでに演出は始まっている。まさに“選ばれし者の特等席”。 ⸻ スタッフの対応 大将は実に気さくで、目の前のゲストをちゃんと見ている。それでいて、一歩も出しゃばらない絶妙な距離感。スタッフも皆、その哲学をしっかり共有していて、空間に流れる空気がとにかく柔らかい。心地よさの作り方を、よく知っている人たちだ。 ⸻ 料理について まず驚くのが、その“遊び心”。子供のようにワクワクしながら、ひとつひとつの握りに出会える。見た目は繊細で端正、だが一口食べれば鮨の常識がふわりと溶ける。「これ、こんな味にできるんだ」と何度も唸る。 シャリの温度、ネタの状態、合わせ方すべてが緻密。それでいて、ガチガチの技術誇示ではなく、あくまで“楽しい”が先にくる。ここまで「美味しさ」と「驚き」が共存する鮨は、ちょっと他では出会えない。 ⸻ 素晴らしいと感じた点 この店が本当にすごいのは、「高級なのに堅苦しくない」ではなく、「高級を完全に超越している」ところ。料理、空間、サービス、すべてが“パーフェクト”でありながら、その重さを感じさせない軽やかさ。これは唯一無二だ。 ⸻ まとめ 「DUGOUT」は、鮨を“味わう”というより“体験する”場所。そこには格式でも、常連ぶって語るうんちくでもない、純粋な“美味しさの歓び”がある。裏口のその先にあるのは、大人のために仕立てられた夢の舞台。思わず誰かに教えたくなる。でも、教えたくない——そんな魔性の一軒だ。
2024/05訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
白銀、陸奥湊/イタリアン
地元の恵みが紡ぐ洗練──八戸の里山を描くイタリアの饗宴
2025/02訪問
1回
食べログ アジア・エスニック EAST 百名店 2024 選出店
関内、馬車道、日本大通り/インド料理、インドカレー、ダイニングバー
「南インドの熱と日本の静けさが同居する、香りの交差点」
2025/08訪問
1回
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「一口がロック、一滴が神話」世界一の鶏と水ラーメンが、新横浜の地で堂々たる凱旋を果たした。本当に心から『おかえりなさい』