ミシュランPACさんの行った（口コミ）お店一覧

「一口がロック、一滴が神話」世界一の鶏と水ラーメンが、新横浜の地で堂々たる凱旋を果たした。本当に心から『おかえりなさい』

濃厚の極み、調和の芸術」黄金色に輝く一杯は、横浜家系ラーメンの最高傑作。歴史に新たな金字塔を打ち立てる存在

極限まで洗練された“芸術麺”横浜が誇るつけ麺の最高峰

日本一のラーメン”、ただの称号に非ず――飯田商店はまさに“清湯の革命児”である。

西麻布にある「麻布 チャーシュー軒」は、その名の通りチャーシューが主役のラーメン店です。美味しさを追求した一杯にはボリュームたっぷりのチャーシューが載せられており、食べ応え抜群。ラーメン好きにはたまらないお店です。 雰囲気 店内はシンプルで清潔感があるものの、照明がかなり明るめです。好みによっては、やや落ち着かないと感じるかもしれませんが、全体的に活気がありラーメン店らしい雰囲気が漂っています。明るい空間でサクッと食事を済ませるスタイルに適しています。 料理 チャーシュー好きにはたまらない、贅沢な一杯を提供してくれるのが「麻布 チャーシュー軒」の魅力。脂身がしっかりとあるチャーシューはジューシーで、口の中でとろけるような食感です。スープも油多めでコクがあり、全体的に濃厚な味わいが特徴。まさにガッツリ系のラーメンとして、食後の満足感は抜群です。 ただし、油が多い分、さっぱり系を好む方には少し重いと感じる可能性があります。トッピングや麺の量を調整して、自分好みに仕上げるのがおすすめです。 ドリンク ラーメン店らしく、ドリンクメニューはビールやソフトドリンクなどシンプルな内容です。濃厚なラーメンに合わせて、ビールを注文する方も多いようです。 ホールスタッフの対応 スタッフの接客は明るく元気で、提供スピードもスムーズです。注文からラーメンが届くまでの時間が短く、回転率の良さもこのお店の特徴です。

先日、横浜駅西口から徒歩約5分の場所に位置する「塩らー麺 本丸亭 横浜店」を訪れました。塩ラーメン専門店として評判の高いこちらのお店で、伝統的な一杯を楽しみにしておりました。 雰囲気 店内は木目調の温かみのある内装で、カウンター席とテーブル席が配置されています。こぢんまりとした空間ながらも清潔感があり、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気が漂っています。訪問時には地元の常連客らしき方々も多く見受けられ、地域に根付いた人気店であることが伺えました。 料理 看板メニューの「本丸塩らー麺」を注文しました。澄んだスープは、鶏ガラや焼きあごから丁寧にとられた出汁が効いており、あっさりとしながらも深い旨味が感じられます。麺は国産小麦100%の手もみちぢれ麺で、もちもちとした食感がスープとよく絡み、食べ応えがあります。トッピングのチャーシューは、40年継ぎ足しの秘伝のタレで仕上げられており、しっとりと柔らかく、味わい深い一品でした。  ドリンク ラーメン専門店ということもあり、ドリンクメニューはシンプルな構成です。ラーメンとの相性を考慮したソフトドリンクが中心で、食事の邪魔をしないラインナップとなっています。 ホールスタッフの対応 スタッフの方々は明るく元気な接客で、注文から提供までスムーズに対応していただきました。カジュアルな雰囲気の中、適度な距離感を保ちながらも、必要な時にはすぐに対応していただける点は好印象でした。 残念に思ったこと 全体的に満足度の高い体験でしたが、人気店ゆえに混雑している時間帯があり、特にランチタイムには待ち時間が発生することがありました。訪問の際は時間に余裕を持つことをおすすめします。 改善して欲しい事 特に大きな改善点は見当たりませんが、強いて言えば、混雑時の待ち時間をより快適に過ごせるような工夫があると嬉しいです。例えば、待合スペースの充実や、順番待ちのシステム導入などが考えられます。 総評 「塩らー麺 本丸亭 横浜店」は、素材の旨味を活かした上品な塩ラーメンを提供する名店です。シンプルながらも深い味わいの一杯は、ラーメン好きのみならず、多くの人々に愛されることでしょう。横浜エリアで美味しい塩ラーメンを求める方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。

旨味の四股踏み、ダシの決まり手。真っ向勝負のつけ麺力士、寄り切り勝ち

謎に包まれた直系幻影、究極進化した家系ラーメン

幻の淡麗つけ麺に心奪われる、炭焼きとおばんざいの至福の夜

摩周湖の伏流水が映す透明なる濃度――弟子屈ラーメン横丁店は、札幌の夜を震わせる一杯の覚悟である

濃厚なのに透明感“三三七”その名の余韻が舌に刻まれる。

“路地裏の小宇宙、LIFE IS JOURNEY——優しさと香ばしさに包まれる一杯。” ⸻ 店内の雰囲気 新市街の喧騒からふと外れた路地裏、まるで秘密基地にでも向かうような高揚感とともにたどり着くこの店は、まさに“隠れ家”の名にふさわしい一軒。扉を開けると、木のぬくもりとセンス良く配置されたインテリアが温かく迎えてくれます。コンパクトな店内ながらも居心地の良さは抜群で、一度座るとつい長居したくなる空気感です。 ⸻ スタッフの対応 店名の“JOURNEY”にふさわしく、まるで旅先の民宿に立ち寄ったかのような親しみやすさ。スタッフの方々は皆とても気さくで、初来店でもふんわりとした安心感に包まれます。料理の説明やちょっとした気遣いにもホスピタリティがにじみ出ていて、心がほぐれるような素晴らしい接客でした。 ⸻ 料理について 看板メニューのラーメンは、熊本らしく“黒まーゆ（マー油）”が香る一杯。スープはとんこつをベースにしながらも臭みは一切なく、コク深くまろやか。焦がしニンニクの風味が一口目からパンチを与え、だんだんと舌に馴染んでいくバランスの良さがあります。麺の茹で加減も絶妙で、スープとの絡みも申し分なし。 ⸻ 素晴らしいと感じた点 ・隠れ家感満載の立地と、それに反するような温かく開かれた雰囲気のギャップ ・黒まーゆが全体の味に立体感を加え、最後まで飽きない ・スタッフの人柄に触れることで、単なる食事が“体験”へと昇華される点 ⸻ まとめ 「LIFE IS JOURNEY」は、まさに旅の途中にふと立ち寄りたくなるようなラーメン店。味のクオリティだけでなく、人の温かさや空間の心地よさまでをしっかりと感じさせてくれる、熊本の“路地裏グルメの宝石”。黒まーゆの香ばしさとともに、心までじんわり温まる一杯が、ここにはあります。

深夜に酔いと胃袋をつなぐ、横浜の〆ラーメン聖地

驚くほど「濃厚」な背中を感じる一杯、本店の温もりが染みる「たまがった 神奈川新町本店」

鶏白湯の革命、五感を揺さぶる一杯“クリーミーな泡”が舌先を優しく包み込む

鴨の滋味を極めた一杯で魅せる、上野の名物ラーメン

淡麗でも家系でもない、しかし中毒性のある“研究系”ラーメン

黒胡椒が奏でる、ロックな一杯」横浜・関内に潜むラーメン店『R&B』

唯一無二の鶏らーめん、ここに極まれり――期待を超える「鶏の貴公子」西垣昇の二段構造清湯。

“20年以上愛される、変わらぬ「ラーショ魂」炸裂。夜通し味わえる昭和の深夜食堂。” ⸻ 1. 店内の雰囲気 環八沿い、第三京浜・玉川インター出口すぐのアクセス。カウンター10席のみのきゅっと詰まった空間は、深夜帯にこそ本領を発揮。夜の静けさと車のノイズが交じり合う中、のれんをくぐると昭和レトロの世界へ。深夜でも活気があり、常連の安寧が漂う、まさに“眠らない町の胃袋”だ 。 2. スタッフの対応 20年以上通う常連にとっては顔なじみ。若手と年配の職人が交代で厨房に立ち、それぞれのロットでスープの塩梅に微妙な違いがあるのも、“味の個性”として楽しめる。夜中の一杯にも、昼下がりの一皿にも、すっと手が伸びる信頼感がある。 3. 料理について • ラーメン：ライトながらもしっかりコクのある豚骨醤油スープ。酒井製麺の中太麺は硬めに茹でてもっちり、スープと一体化する。チャーシューはしょっぱウマでライスが欲しくなるほど 。 • つけ麺：胡麻油の香りと強めの塩味がクセになる一杯。自家製焦がしラー油が輪郭を引き締め、ネギと相まってパンチとバランス両立の逸品 。 4. 素晴らしいと感じた点 • ブレ幅を楽しむ味の揺らぎ：同じ注文でも、日ごと・時間帯ごとに少しずつ異なるスープ。固定観念に囚われない、ライブ感と一期一会性。 • 価格以上の満足感：650円から始まるラーメンに、中盛り・大盛りも可能。2500円のジャンボチャレンジもあり、ガッツリ派にも嬉しい 。 • 深夜でも安心の灯り：24時以降も客足絶えず、トラック運転手やタクシー運転手の憩いの場。営業時間は11:00〜翌2:30まで。また、駐車場完備で車利用もさほど手間ではない 。 5. まとめ なかむら屋は、ラーメンショップとしての“不変の格式”を守りながら、微妙な味の“揺らぎ”を許容する風通しの良さを持つ稀有な店。20年以上通い続ける理由は、味だけでなく、その場でしか味わえない“時間の香りと余韻”があるからだろう。 ディナーや深夜の飲みの〆にも、これからもずっと、変わらず待っていてくれる。そしてまた誰かに「昔と変わらないんだよ」と勧めたくなる。 その“安心の一杯”を求めるすべての人へ、なかむら屋は今夜も力強く答え続けている──時代を超えて、味を守り続けるラーショの誇りとともに。