ミシュランPACさんの行った（口コミ）お店一覧

極限まで洗練された“芸術麺”横浜が誇るつけ麺の最高峰

日本一のラーメン”、ただの称号に非ず――飯田商店はまさに“清湯の革命児”である。

旨味の四股踏み、ダシの決まり手。真っ向勝負のつけ麺力士、寄り切り勝ち

濃厚なのに透明感“三三七”その名の余韻が舌に刻まれる。

鴨の滋味を極めた一杯で魅せる、上野の名物ラーメン

“20年以上愛される、変わらぬ「ラーショ魂」炸裂。夜通し味わえる昭和の深夜食堂。” ⸻ 1. 店内の雰囲気 環八沿い、第三京浜・玉川インター出口すぐのアクセス。カウンター10席のみのきゅっと詰まった空間は、深夜帯にこそ本領を発揮。夜の静けさと車のノイズが交じり合う中、のれんをくぐると昭和レトロの世界へ。深夜でも活気があり、常連の安寧が漂う、まさに“眠らない町の胃袋”だ 。 2. スタッフの対応 20年以上通う常連にとっては顔なじみ。若手と年配の職人が交代で厨房に立ち、それぞれのロットでスープの塩梅に微妙な違いがあるのも、“味の個性”として楽しめる。夜中の一杯にも、昼下がりの一皿にも、すっと手が伸びる信頼感がある。 3. 料理について • ラーメン：ライトながらもしっかりコクのある豚骨醤油スープ。酒井製麺の中太麺は硬めに茹でてもっちり、スープと一体化する。チャーシューはしょっぱウマでライスが欲しくなるほど 。 • つけ麺：胡麻油の香りと強めの塩味がクセになる一杯。自家製焦がしラー油が輪郭を引き締め、ネギと相まってパンチとバランス両立の逸品 。 4. 素晴らしいと感じた点 • ブレ幅を楽しむ味の揺らぎ：同じ注文でも、日ごと・時間帯ごとに少しずつ異なるスープ。固定観念に囚われない、ライブ感と一期一会性。 • 価格以上の満足感：650円から始まるラーメンに、中盛り・大盛りも可能。2500円のジャンボチャレンジもあり、ガッツリ派にも嬉しい 。 • 深夜でも安心の灯り：24時以降も客足絶えず、トラック運転手やタクシー運転手の憩いの場。営業時間は11:00〜翌2:30まで。また、駐車場完備で車利用もさほど手間ではない 。 5. まとめ なかむら屋は、ラーメンショップとしての“不変の格式”を守りながら、微妙な味の“揺らぎ”を許容する風通しの良さを持つ稀有な店。20年以上通い続ける理由は、味だけでなく、その場でしか味わえない“時間の香りと余韻”があるからだろう。 ディナーや深夜の飲みの〆にも、これからもずっと、変わらず待っていてくれる。そしてまた誰かに「昔と変わらないんだよ」と勧めたくなる。 その“安心の一杯”を求めるすべての人へ、なかむら屋は今夜も力強く答え続けている──時代を超えて、味を守り続けるラーショの誇りとともに。

町田を代表する家系ラーメンの名店「町田商店 本店」は、フランチャイズ店舗とは一線を画す、本物の味が楽しめる特別な場所です。町田商店発祥の地であり、ここでしか味わえない特別な一杯が提供されています。 雰囲気 店内は活気にあふれており、スタッフの明るい声が飛び交うカジュアルな雰囲気。カウンター席を中心としたレイアウトで、ラーメンに集中して食べられる環境が整っています。地元の常連客や遠方から訪れるラーメンファンで賑わっているのも、本店ならではの光景です。 料理 看板メニューの「家系ラーメン」は、濃厚な豚骨醤油スープともちもちの太麺が絡み合い、食べ応えのある一杯です。他の町田商店系列店とは違い、本店ならではの深みのある味わいが特徴です。 特に、本店のスープはしっかりと豚骨の旨味が凝縮されており、濃厚ながらも後味がすっきりとしています。麺の茹で加減やスープの濃さをカスタマイズできるのも魅力で、自分好みの一杯を楽しむことができます。 トッピングも充実しており、ほうれん草やチャーシュー、味玉がスープの美味しさをさらに引き立てます。特にチャーシューは柔らかくジューシーで、一度食べるとクセになる味わいです。 ホールスタッフの対応 スタッフは元気が良く、提供スピードも非常にスムーズです。初めて訪れる人にも親切にカスタマイズの説明をしてくれるため、安心して食事を楽しめます。 総評 「町田商店 本店」は、フランチャイズ店舗では味わえない、本物の家系ラーメンを堪能できる特別な場所です。濃厚で深みのあるスープと、もちもちの麺が織りなす一杯は、ラーメンファンなら一度は味わうべき一品。町田エリアに訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。

深夜の胃袋を抱きしめる、背徳的ラーメン愛」——平和島『さつまっこ』は、ラーメン界のナイトクラブである。

夜を制す、横浜随一のサンマーメン――伊勢佐木町の闇に灯る一軒

雰囲気 伊勢佐木町の賑やかな通りに佇む麺匠 善し田。店内はシンプルながらも清潔感があり、カウンター11席とテーブル2席の計13席が配置されています。木目調のインテリアが温かみを感じさせ、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。 スタッフの対応 スタッフの方々は丁寧で親しみやすく、初めての訪問でも安心感があります。注文の際や料理の提供時には笑顔で対応してくださり、細やかな気配りが感じられました。 料理について 看板メニューの「濃厚鶏清湯醤油らぁ麺」は、鴨と大山どりをふんだんに使用したスープが特徴です。一口すすれば、鶏の深い旨味と醤油のコクが広がり、上品ながらも満足感のある味わいです。また、「濃厚魚介豚骨つけ麺」は、魚介の風味がしっかりと効いた濃厚なスープが特徴で、太麺との相性も抜群です。さらに、期間限定で提供される「金目鯛らぁ麺」は、金目鯛の豊かな風味が感じられる一杯で、見た目のあっさりさとは裏腹に、濃厚な味わいが楽しめます。  素晴らしいと感じた点 素材へのこだわりが随所に感じられ、特に鴨と大山どりを使用したスープの深い味わいには感動しました。また、季節や期間限定のメニューが提供されており、訪れる度に新しい味との出会いが楽しめる点も魅力的です。 まとめ 麺匠 善し田は、素材の持ち味を最大限に引き出したラーメンを提供するお店です。鴨と大山どりの旨味が凝縮された一杯は、ラーメン好きなら一度は味わっていただきたい逸品です。また、スタッフの温かい対応や清潔感のある店内も、心地よい食事の時間を演出しています。ぜひ足を運んで、その味わいを体感してみてください。

横浜駅西口エリアで確固たる人気を誇る「横浜中華そば 維新商店 本店」。何度食べても「やっぱり美味しい」と思わせてくれる、安定感抜群の一杯が楽しめます。醤油ベースの濃いめのスープともちもちの麺が特徴で、しっかりとした味わいのラーメンを求める人にはたまらないお店です。 雰囲気 店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。カウンター席を中心に、ラーメンをじっくり味わえる空間が広がっています。混雑時には行列ができることも多いですが、回転が早いため比較的スムーズに入店できます。 料理 ● もちもちの麺が絶品！ 自家製の中太麺は、しっかりとしたコシがあり、噛むたびにもちもちとした食感が楽しめます。スープとの絡みもよく、最後まで満足感のある食べ応え。 ● 醤油ベースのスープは味濃いめ スープは醤油の旨味がギュッと詰まった濃いめの味わい。動物系と魚介系の出汁がしっかりと効いており、コク深い仕上がりになっています。特に、濃い味好きの人にはドンピシャな一杯。 ● チャーシューも絶品 トッピングのチャーシューはしっかりと味が染み込んでいて、柔らかくジューシー。スープの濃厚さと相まって、ご飯との相性も抜群です。 ドリンク ラーメン専門店らしく、シンプルなドリンクメニュー。ビールやソフトドリンクが用意されており、ラーメンと一緒に楽しめるラインナップです。 ホールスタッフの対応 接客はテキパキとしており、混雑時でもスムーズに案内されます。オーダーから提供までの時間も短く、回転率の良さが感じられます。 総評 「横浜中華そば 維新商店 本店」は、濃厚な醤油スープともちもちの麺が特徴の、味にブレのない安定感のあるラーメン店です。ガツンとした醤油ラーメンを求めている人には、間違いなく満足できる一杯。何度食べても「やっぱり美味しい」と思える名店です。

極夜のラーメン天国に君臨する「安定感の王子」

強烈な煮干し世界への招待状、味覚を覚醒させる一杯

横浜駅西口エリアで長年営業を続ける「麺場 浜虎」。独自のスープとトッピングが特徴のラーメンを提供していますが、個人的にはあまり美味しいとは感じられませんでした。スープの味わいが薄く、まるでお湯と醤油だけで作ったかのような印象を受けました。 雰囲気 店内はラーメン店らしからぬ、少しおしゃれなカフェのような雰囲気。木目調のインテリアと落ち着いた照明で、女性客でも入りやすい雰囲気になっています。カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも利用しやすいレイアウト。 料理 ● スープの味が薄い スープは醤油ベースですが、出汁の深みがあまり感じられず、正直なところ物足りなさを感じました。まるでお湯に醤油を混ぜただけのような印象で、コクや旨味が弱く、最後まで満足感が得られませんでした。 ● 麺と具材のバランス 麺は中細で、スープとの絡みは悪くないものの、スープ自体のインパクトが弱いため、全体的にぼんやりとした味わいに感じました。トッピングは種類が多く、見た目にはこだわりを感じますが、それがスープの薄さを補うほどではありませんでした。 ドリンク ドリンクメニューはラーメン店としては標準的なラインナップ。クラフトビールなども用意されており、飲みながらラーメンを楽しみたい人には向いているかもしれません。 ホールスタッフの対応 接客は丁寧で、注文から提供までの流れもスムーズでした。店内の雰囲気がカフェライクなこともあり、接客面では特に不満はありません。 総評 「麺場 浜虎」は、おしゃれな雰囲気のラーメン店として人気ですが、個人的にはスープの味に物足りなさを感じました。ラーメンにしっかりとした出汁やコクを求める方には、満足度が低いかもしれません。見た目にはこだわりが感じられるものの、味の深みがもう少し欲しいと感じる一杯でした。