ミシュランPACさんの行った（口コミ）お店一覧

した、超高級割烹料理店です。訪れた瞬間から店内の活気と上質な空間に包まれ、期待感が高まります。料理、サービス、空間、どれを取っても一流で、特別な日にふさわしい体験が待っています。 雰囲気 店内は洗練された和の美が感じられる内装で、木目を活かしたカウンター席を中心に、料理を間近で楽しめる設計になっています。板前さんとスタッフの活気がすさまじく、常にエネルギーを感じる空間です。それでいて騒々しさはなく、落ち着いた雰囲気も兼ね備えています。 料理 料理はすべてが最高級品で構成されています。特に印象的だったのは、キャビアとトラフグです。これまで見たことのないような質の高い素材が使用されており、キャビアはそのクリーミーな口溶けと塩気のバランスが絶妙、トラフグは驚くほどの弾力と繊細な味わいが楽しめました。 さらに、卵を多数の産地から選べるという珍しい体験も特徴的です。産地ごとの違いを楽しむことで、料理への興味がさらに広がります。 そして、〆の「麺」は絶品中の絶品。ツルツルとした喉越しとモチモチの食感が特徴で、これを食べるだけでも訪れる価値があると言えます。 ドリンク 料理とのペアリングを考慮した日本酒やワインのラインナップが豊富です。スタッフが的確なアドバイスをしてくれるため、どのドリンクを選んでも料理をさらに引き立ててくれます。 ホールスタッフの対応 スタッフは活気がありながらも丁寧で、目配り気配りが行き届いています。料理の説明もわかりやすく、板前さんとの距離感も程よいため、終始リラックスして食事を楽しめます。 総評 「くろぎ」は、素材、技術、サービスすべてがトップクラスの特別な割烹料理店です。キャビアやトラフグなどの最高級食材から〆の麺まで、一品一品が感動を与えてくれます。スタッフや板前さんの活気ある雰囲気も、ここならではの魅力です。和食の新しい世界を体験したい方に、心からおすすめしたい一軒です。

“白トリュフの奇跡を収めた夜。西麻布の隠れ家に響く、七洋の愛と芸術。”

「世界一の松茸が、日本の片隅に潜む──季節を先取りする“香りの異端”」

「敢えての“上”、肉を知る者の矜持」その選択が導いたのは、和牛上ロースの精緻な旨み

東京にあったら即予約困難/静岡の片隅に光る、孤高の職人割烹『博』

幽玄の鰻、銀座に舞い降りる──「四代目」なのに漂う“あの三代目感”和とモードのクロスオーバー

その一貫は、夜のしじまに咲いた幻――すすきの『豊寿司』は、鮨が記憶を超える瞬間を見せてくれる。

「静謐な和の空間で味わう、匠の技が光る一皿」

薪火が語り、和の深淵に誘われる—赤坂見附の幻、日本料理の再定義。

幻の淡麗つけ麺に心奪われる、炭焼きとおばんざいの至福の夜

衣の奥に潜む、職人の矜持と“語らぬ温もり”。銀座で味わう静謐なる天冨良。

静岡の旬を技と香りで紡ぎ出す、至高の日本料理体験。 日本料理FUJI

圧倒的存在感、「鮨」を超えた魂の饗宴

【極上いくら＆切れ味鋭い包丁、口福に昇華する鮨芸術】

六本木ヒルズの天空で味わう、極上のサクとろ体験。旬房のロースカツ定食は、静謐な和の贅沢そのもの。

「横浜野田岩」は、200年以上の歴史を誇る老舗「野田岩」の暖簾分け店舗として、伝統を受け継ぎつつも温かみのある接客が魅力の一軒です。店内には活気があり、老舗ながらも気取らずに鰻を楽しめる雰囲気が心地よいです。特に、店長のママさんの素敵な人柄が印象的で、お店全体の空気を明るくしてくれています。 雰囲気 店内は活気にあふれ、常連客も多く訪れるため、温かみのある雰囲気が漂っています。格式張らず、カジュアルに美味しい鰻を楽しめる環境が魅力的です。カウンター席とテーブル席があり、一人でも気軽に立ち寄れるのが嬉しいポイントです。 料理 鰻はしっかりと蒸され、ふっくらと柔らかい仕上がり。タレは甘さ控えめで、あっさりとした味わいが特徴です。蒲焼も白焼きも、それぞれの魅力をしっかりと引き出しており、上品な味わいが楽しめます。 また、おつまみメニューも用意されており、ちょっとした飲みの場としても利用しやすいのが嬉しいところ。土日は品数が少なめになるようなので、訪問時には事前に確認すると良いでしょう。 ホールスタッフの対応 スタッフの対応は温かみがあり、店内全体に活気が溢れています。特に店長のママさんの存在が印象的で、気さくでありながらも、お店全体をしっかりとまとめている姿に好感が持てます。老舗の格式を保ちつつ、どこか親しみやすい雰囲気があるのは、このお店ならではの魅力です。 総評 「横浜野田岩」は、歴史ある鰻の味を気軽に楽しめる温かみのあるお店です。活気ある店内と、素敵なママさんの人柄が、このお店ならではの魅力を引き立てています。格式張らずに、ふっくらとした美味しい鰻を楽しみたい方には、ぜひ訪れてほしい一軒です。

レビュー 六本木の閑静なエリアに佇む「三宅輝」は、料理と接客に愛情を感じることができる隠れ家的な和食店です。一歩足を踏み入れると、丁寧で温かみのある接客と、心のこもった料理が出迎えてくれます。特別な日や落ち着いた食事を楽しみたい方におすすめの一軒です。 雰囲気 店内はシンプルで落ち着いた和の空間が広がっており、居心地の良さを感じます。カウンター席では、目の前で料理が仕上げられる様子を見ながら、五感で食事を楽しむことができます。木の温もりを活かしたインテリアが、和食の繊細さを引き立てています。 料理 一皿一皿に料理人のこだわりが詰まっており、その愛情を感じられる料理が並びます。特に、素材を最大限に引き出す調理法と美しい盛り付けが印象的でした。 また、料理の説明も過剰に語りすぎることなく、必要な情報を的確に伝えてくれるため、料理の世界観を理解しやすくなっています。旬の食材を活かしたメニューは、味わいはもちろん、視覚的にも楽しませてくれます。 ドリンク ドリンクメニューも和食に合わせた日本酒やワインが揃っており、料理との相性を考慮して選ぶ楽しさがあります。ペアリングの提案も的確で、料理をさらに引き立ててくれます。 ホールスタッフの対応 接客がとても丁寧で、終始気持ちよく食事を楽しむことができました。料理のタイミングや配膳のスムーズさはもちろんのこと、些細な要望にも快く応じてくれる点が素晴らしかったです。スタッフから料理に対する愛情や敬意が感じられ、その姿勢に感動しました。 総評 「三宅輝」は、料理とサービスの両方で高い満足感を得られる和食店です。一皿一皿に愛情が感じられる料理と、それを支える丁寧な接客は、特別な時間を過ごすのにぴったりです。六本木エリアで心温まる和食体験を求める方には、ぜひ訪れていただきたいお店です。

伊勢佐木町にそびえる、蟹の帝国。格式と活気を兼ね備えた専門店の王道。

「海華月 乃木坂店」は、東京都港区南青山に位置し、乃木坂駅から徒歩約2分の場所に佇む和食居酒屋です。飛騨高山の古民家を移築した風情ある店内で、四季折々の食材を活かした料理を提供しています。  雰囲気 店内は、飛騨高山の古民家を25年前に移築・再現した趣深い空間で、合掌造りの天井や日本庭園が特徴です。個室や庭の見えるお座敷席もあり、接待やお祝い事、ご家族での会食など、さまざまなシーンで利用できます。  料理 飛騨牛や三崎港からの朝獲れ鮮魚、飛騨高山産直の野菜など、厳選された食材を使用した料理が楽しめます。特に、A5ランクの飛騨牛を使った朴葉みそ焼きや、季節限定の柚子しゃぶしゃぶコースなどが人気です。  ホールスタッフの対応 スタッフは親切で、丁寧な接客が印象的です。料理の説明や提案も的確で、リラックスして食事を楽しむことができます。  残念に思ったこと 特に大きな欠点は見当たりませんが、人気店のため、予約が取りにくい場合があります。訪問の際は事前の予約をおすすめします。 改善してほしいこと 特に改善点は感じられませんでした。現在のサービスと料理の質を維持していただければと思います。 総評 「海華月 乃木坂店」は、都心にいながら古民家の風情を感じられる特別な空間で、質の高い和食を楽しめるお店です。接待や家族の集まりなど、さまざまなシーンで利用でき、訪れる価値のある一軒です。