茂毛田権兵衛磯六さんが投稿した煮干しのビリー（福岡/宇美）の口コミ詳細

1周年おめでとうございます！の挨拶を兼ねて訪問しました。
100食限定なので競争率は高くないだろうと判断して8:10到着するとワンサカ･ワンサー…
レナウン娘は見当たらない(*´艸`)
ハッキリと数えてはいませんが、おそらく60番目あたり!?
普段なら即サヨナラですが今日は覚悟を決めて並びに接続(*•̀ㅂ•́)و✧

8:50頃 店内誘導が始まったようで10名分ほど前に移動。
9:30 にしてつストアの開店に伴い、待ち合い所の利用が可能に！20名分ほどの移動。
そこからは約30分毎に10名が店内移動。
10:30過ぎ にしてつストア内の待ち椅子に着席したが身体が冷えきっていた…
(時間潰しに持参したワンピースで泣いたのがまずかったか？)
11時過ぎに、ようやく入店！ε-(´∀｀;)ﾎｯ
ご飯ものや追加トッピング､和え玉もナシ！
記念メニューだけなので回転が早い❗️
カウンターに着席から5分ほどで…

着ﾄﾞｫｫｫｫｫｫ━(ﾟДﾟ)━ｫｫｫｫｫｫﾝ!!!

まずは器に顔を沈めて香りを楽しみ♡
スープは器に口をつけ直接いただきます♪
香りとともに味わいながら写真を撮る☆
麺を啜っては再度スープを飲む♪

初めていただく“のどぐろ煮干し”スープ！
イワシ煮干し以上に苦味などのクセがなく
澄んだ旨み､円やかで上品な甘みを感じる♪

カエシには飯田商店さんでも使用される桑田木樽生揚醤油を使用！
醸造元の方から「使ってください」と逆オファーされたんですよ！と、ちょっと照れくさそうに…でも、とても嬉しそうに話す店主ビリーさんがめっちゃ印象的でした(*ˊᵕˋ*)
そんなスペシャルな醤油のせいか
美味しい余韻がいつまでも……(*´ч`*)

福岡でも使用店が増えた木嶋製麺所さん！
こちらのストレート中細麺“暁”を使用。
しっとりもっちり食感の柔らかな麺なんですが…これがなんと低加水麺(´°д°`)ｴｰ!!
のびるわけじゃなく、だれるわけでもない不思議な美味しい麺です♡(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)ﾓｸﾞﾓｸﾞ

揚げたエノキと糸島ネギ、こちらでは珍しい穂先メンマは楽しい食感♪
ドライトマトの赤にネギの緑が鮮やか！
佐賀一番海苔は香りが高く、味も良し！
そんな美味しい具材たちの存在が霞んでしまうチャーシューには十勝ロイヤルマンガリッツァを使用。かなり希少な豚らしい…
なんじゃこりゃー(ﾟДﾟ#)⁉️
めっちゃｳﾏ━━━(*´ч ` *)━━━ｲ‼️
獣臭は全くなく、しっとりジューシーな歯切れ良い肉質……特筆すべきは脂身❗️
もちろん脂っぽさはありますが…全然しつこくなく、口の中で甘み･旨みが広がる❗️
自分史上No.1の豚肉です❗️(*ˊoˋﾉﾉ*ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
この希少豚…皆さんも何処かで見かけたら、騙されたと思って食べてみてください♪
驚くと思います(;д;)ｷﾞｬｰ!ﾀﾞﾏｻﾚﾀｰ!!

並び接続から退店まで3時間半…
店外の並びに約3時間！…自分史上No.1❗️
ラーメン1800円…これも自分史上No.1❗️
忘れられないNo.1尽くしの1日でした♪
ありがとうございました(*ˊᵕˋ*)


余談ですが…
①朝食抜き腹ぺこ状態に加え、3時間の店外並びで体温を奪われた状況。
で、熱々スープ飲んだらバリウマで…
写真撮ってる場合じゃねぇ！
熱いうちに食べな損するばい！……
で、写真が少ない結果に(´▽`;) '`'`
申し訳ないm(*_ _)m

②1巡目のお客さんが退店し始めた頃、常連さん同士の会話が耳に入ってきました。
先頭の方は夜中3時、次の方が4時⁉️
並びに慣れているようで先頭から20名ほど、折り畳みイスを持参されてました！

③11時過ぎに入店した際、ざっと数えて後客30名ほどでしたが…程無く100名に到達したようです！

④店名入りの割烹着は新調したのか？
聞きそびれましたがカッコイイd(≧▽≦*)
暖簾も新しい？初見だと思うけど…

⑤朝の寒さ対策が甘かったのか…
(　>д<)､;´.･　ｨｸｼｯ
薬飲んで寝よ(*˘︶˘*)ｵﾔｽﾐﾅｻｲ~..♡♡

気付けば11月がすぐそこに…
ってことは…( ﾟдﾟ)ﾊｯ!今月は未訪問だ！
調べると前回同様1ヶ月ぶり！
よく我慢したなぁ、自分……感動した❗️
“今日は(も)腹いっぱい食べてイイよー♪”
誰かが耳元で囁く！(気がした…空耳？)

日曜日10:40だから多いだろうなぁ
とりあえず店外待ち合い所を偵察すると…
!?工エエェ(ﾟ〇ﾟ ;)ェエエ工!?
ひとりもおらんやんかー？？
まさか臨休？いや、暖簾は出てる！
階段を上がり扉の向こう側､店内待ち椅子席を覗くと…!?工エエェ(ﾟ〇ﾟ ;)ェエエ工!?
ひとりもおらんやんかー？？
扉を開けると元気な声！
「こんにちは♪いらっしゃいませ！」に応じるや否や「こちらに､どうぞ〜♪」
!?工エエェ(ﾟ〇ﾟ ;)ェエエ工!?
まさかの入店､即カウンター着席⁉️
先客6名､後客10名と通常メニューだけのせいか混み合う事がなく、店主ビリーさん･女将さんの絶えない笑顔が客席側にも伝わり非常に穏やかで和やかな時間が過ぎていく♪
そんな幸せまったりタイムの中…
着ﾄﾞｫｫｫｫｫｫ━(ﾟДﾟ)━ｫｫｫｫｫｫﾝ!!!

はじめまして〜、吟醸 醤油さん！
アサリ･昆布･イリコ･鶏･豚のスープに…
佐賀の日本酒…鍋島ｰ大吟醸ｰを基調にしたカエシを使用した香り高き1杯！
まさか、まさかの低加水麺はしっとりもっちり食感！啜っては鼻に抜ける小麦の香りを感じつつ咀嚼し、のどごしを楽しむ♪
あるいは咀嚼なしで、のどごしを楽しむのも…たまにはイイんじゃないかな(*´艸`)

お久しぶり〜、オニからちゃん♪
良き塩梅のおにぎりと唐揚げ(ﾟчﾟ)ｳﾏｲ!!
完食か〜ら〜の〜！和え玉･辛いの♪
コロコロチャーシューから挽き肉に変わったようですが、麺との絡みが抜群に良くなってると思います(*•̀ㅂ•́)و✧
ちょうど良い辛さ…旨辛なのですが、最近の私にはちょっと物足りない(≖ᴗ≖ )ﾆﾔﾘ
卓上の青獅子(青唐辛子)で辛さマシマシ♡
ŧ‹”ŧ‹”(*´༥`*)ｳﾏｳﾏー!!!!

久しぶりの訪問で店外待ち合い所に椅子が
あることに驚きました！
暑い陽射しから逃れ､冷たい雨風に当たる事もなく…座って待機できるのはありがたい♪

11/3の一周年記念メニューは約80食かぁ…
祝日で行列必至だな…
1杯2000円なら、行列は…？
それでも、やっぱり大行列だろう…
覚悟を決めて並ぶ？連休最後に並ぶ？？
皆さんは、どうしますか•́ω•̀)???

♪食べたくて〜食べたくて〜ふるえる…
禁断症状が出てきたのも当然､1ヶ月ぶりww
店主のビリーさんが火傷を負い長期休業…
からのREBOOT~再始動されました♪

もっとゆったり調理･接客をしたい！との思いがあるようで…
Googleはしばらくの間、臨時休業のままにしておくそうです。
「営業再開の投稿､構わないですよ」と了承いただきましたが…投稿キッカケでお客さんが爆増したらビリーさんに迷惑をかけるし…と思いましたが､私の影響力なんて高が知れてる！って事に気付きました(´▽`;) ﾊﾊﾊ
声高に営業再開を喧伝する投稿ではないので、どうか大挙して押し掛けないで下さい！
よろしくお願いします(＞人＜;)

インスタのフォロワーさんしか知らない営業再開なので少ないだろうと思い訪問すると､待ち椅子8脚の末席をゲット❗️
土曜日だからお子様連れが続けて3組！
帰りの際にはアイスをもらって、子ども達はみんな大喜び*⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝*ｲｪｲ
賑やかなほっこりタイムでした(◍︎´꒳`◍︎)
私もたまにはアイスが欲しい(　ﾟдﾟ)ﾎｼｨ…

初お目見え？の吟醸塩そばを注文♪
もう1つの初お目見え…和え玉 鴨油も食べたいから､ご飯ものはナシで！
提供の際はビリーさんから「まずは香りをお楽しみください」の一言！
見た目は淡麗･塩に似た感じですが…
芳醇でキレは鋭いがやや甘口の大吟醸 鍋島をカエシに使用されているせいか煮干し感は軽めで…
芳醇です！芳醇です！美保純です(*´艸`)
えも言われぬ香りは小田和正！
♪ la la la…言葉にできない❗️
乏しい表現力、お許しくださいm(_ _)m
カボスを搾れば､えも言われぬ…

和え玉 鴨油は…日本語で､かもあぶら！
中国語でヤーユと読みます。
先客さんが仰ってました(´๏౪๏`）ﾍｪｰ
こちらは油そばのようにオイリーな一品なのですが、鴨油だからか上品でしつこくない!?
しつこくないけどカボスを搾れば…
かなりスッキリ❗️えも言われぬ…(*´艸`)

水･木曜は店休日！
金曜日からはオリジナルTシャツも販売のようで
“煮干しのビリー”さん…
本格的、再始動❓
(中村)獅童は関係ねぇ¿?(๑ºㅅº๑)¿?
(中村)獅童は関係ねぇ¿?(๑ºㅅº๑)¿?
(中村)獅童は関係ねぇ¿?(๑ºㅅº๑)¿?
ハイ！お待ち〜♪ヽ(｡>▽<｡)ﾉｵｯﾊﾟｯﾋﾟｰ!!

スケールアップして帰ってきた！
4ヶ月半ぶりのヂャン麺は名称が
牡蠣から海老に変わっている♪
具材はホルモンだけかな…
玉子は2個使用されているのか？
メレンゲの量が全く違う❗️
以前の写真と見比べると一目瞭然(´◉ω◉)
今回は1~3辛まで選べるので3辛を選択！
辛い物を食べると馬鹿舌がポンコツになる！
って分かっちゃいるんですが…
好きなんですよねぇ(´▽`;) ﾊﾊﾊ

餡のようなトロミあるスープをひと口…
熱い！辛い❗️痺れも強い‼️(°∀°)ﾋｰﾊｰ!!
喉にキタ！噎せる❗️汗ダラダラ(.;ﾟ;:д:;ﾟ;.)
案の定…舌がポンコツ無双！役立たず‬( ･-･̥ )

そんな時は天使の白ご飯でリセット⁉️
お米が甘いよ〜！美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"
ホルモンをひと切れ〜❤︎ (´□｀)パクッ
辛いけど旨みがジュワっと広がる♪
この旨みを感じながら麺をすすると…
辛いよ〜…味が分からないよ〜( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )
蘭王の卵黄をご飯に移植して
TKGで口の中をリセット❗️
甘いよ〜！美味いよ〜！シアワセー❗️
赤茶けたスープを飲むと
辛いよ〜！痺れるよ〜！ワシ､アセー❗️

最後はスープにINして完飲完食(๑˃̵ᴗ˂̵)و
ヂャン麺を食べる際は白ご飯･おにぎり…
唐揚げをお供にする事をオススメします！
次に食べる際は1辛でお願いします(*´艸`)

行くしかないでしょ！(*´ ˘ `*)♡ｴﾍﾍ

鶏豚煮干しから成る中華そば。
鶏ガラのストックがなくなる為に
提供終了らしい…( •︠ˍ•︡ )ｻﾞﾝﾈﾝ
昨日は同スープの出来に納得いかず
提供中止を開店前にアナウンス!?
今日は提供するみたいだけど…(-ω-;)ｳｰﾝ
行けるかな？残ってるかな？…

よっしゃー、仕事終了！٩( ᐛ )و
13:25到着で先客4名…厨房換気扇にある
本日の品切れボードには…ご飯だけ!?
書き忘れの可能性もあるから( ˊᵕˋ ;)
恐る恐る中華そばを注文すると…
「中華そば…これで終わりでーす」
\( *°ω°* )/ﾔｯﾀ-!!間に合った！残ってた❗️
嬉しさのあまり…肉増し+味玉トッピング！
塩唐揚げはモチのロンで注文(*´艸`)ｲﾋｯ

豚肩ロースは厚くてデカいから
デフォでﾁｬｰｼｭｰ麺並のﾁﾔｰｼｭｰ量Σ(ﾟдﾟ；)
なのに…肉増し！1枚増量❗️肉祭り‼️
豚バラも1枚増量！味玉の黄身トロン❗️
鶏豚煮干しのスープは言わずもがなఠ͜ఠ♡
背脂の甘さが際立つ抜群の塩梅！
色白のいったん(麺)は時間が経つにつれ
黒GALに変わっていく（(ﾟдﾟ)ﾏｼﾞｶ!?
このまま放っておけば…ガングロ？
最後まで残すならば…松崎しげる⁉️
そんないったんは見たくない( ⌯᷄ω⌯᷅ )ﾔﾀﾞｧ
なのでチョイ日焼け程度で啜ると
しみ込んだスープ…絡むスープで旨さ倍増！
ｳﾏ━━━(*´ч ` *)━━━ｲ‼️

現在オリジナルタオルを絶賛発売中❗️
ビリーさん曰く…100枚は作り過ぎた!?
ようですが…たぶん次の金土日曜あたりで
完売するんじゃないかなぁ(≖ᴗ≖ )ﾆﾔﾘ
細め･長めのタオルです！
皆さんも1枚如何でしょうか？

盆休み2日目も雨､何も予定は無いので…
雨が降ろうが飴ちゃんが降ろうが
槍が降ろうがヤリイカが降ろうが
全然問題ありません( ‘-^ )b
(できれば新鮮なヤリイカを希望します)
局所的な集中豪雨を浴びせる天気の神様には
“喝”を献上すると共に
“思いやり”の再確認を願うばかりです。
“重い槍”は要りません❗️

以前食べた貝と煮干し(はまぐりversion)に
zokkon命(ぞっこんラブ)なのですが…
今日から再提供されるとの事で訪問です。
夜中に激しく降った雨も朝には落ち着き
時折ポツポツ…パラパラ程度

やはり悪天候の日はお客さんが少なく
一巡目に滑り込みセーフ_( ˙꒳˙ )_
貝と煮干し･おにからセットを注文。

今日は一巡目8名でテイクアウトを含め
11個の唐揚げがオーダーされた！
美味いからねー(´ー｀*)ﾅｯﾄｸﾅｯﾄｸ!!

20分ほどで提供された貝と煮干し♪
スープに顔面を沈める勢いで近づき
鼻で香りを大きく吸い込む❗️
はまぐりと煮干しのイイ香り(๑´0｀๑)
ただ前回の方がはまぐりを強く感じたかな…
スープも前回の方が❓…とは思いながら
レンゲが止まらん(´▽`;) ﾊﾊﾊ
今日も…ｳﾏ━━━(*´ч ` *)━━━‼️

ちなみに一巡目…私の左右にはどちらも
おひとり様の女性❗️
両手に花状態で緊張気味:(´◦ω◦｀):ｶﾁｺﾁ
だからはまぐりの感じ方が
前回より弱かったのかも(*´艸`)ﾑﾌﾌ♡

店名と同じメニュー名で期待大。
新しいメニューかと思ったら…濃厚煮干し！
久しぶりの提供なので、食べておきたい❗️
8:20入店で10番目！待ち椅子②❗️

店内は煮干しの香りに包まれているが、今日は一段と強く感じる！まさに煮干し空間❗️
9時スタートまではゆったりとした優しい時間が流れる。
お客さんとビリーさんの会話に聞き耳を立てていると、ビリーさん曰く…
本日の煮干しのビリー(濃厚煮干し)は長崎･平戸の煮干しを使用しており、ビターな味わいのスープに仕上がってる❗️……
是が非でも食べたい！(*´﹃｀*)

8:55頃、店主ビリーさんが白い調理服に袖を通すと営業スタート❗️
厨房側と客席側に若干の緊張感が……
ビリーさん自ら注文を聞く。すると…
カウンター席8名全員が煮干しのビリー(濃厚)を注文する奇跡⁉️Σ（ﾟдﾟlll）
ちなみに…待ち椅子①の方と②の私までが煮干しのビリーを注文したので…
結果､10連続になりました(ﾟДﾟ)ｽ､ｽｹﾞｰ!

相変わらず濃厚な煮干しスープは､確かにいつもよりビターな味わい❗️(　ﾟдﾟ)ｳﾝﾏｯ!
苦いわけではなく、ビター！
(子どもの頃､苦くて食べれなかったゴーヤ…
大人になるとほろ苦さを好むように……)
ビターの言語化( ˘•ω•˘ ;)ﾑｽﾞｶｼｲ…
旨くて辛いものが…旨辛！
ビターな味わいで旨いから……
そうですね！……ビタ旨⁉️って事でww

ビタ旨な一杯が終わる前に、牡蠣と山椒の和え玉を注文しました。
牡蠣のペーストに実山椒を混ぜた？だったと思います。辛さより爽やかさが強いかな。
美味しいのですが…最後にビタ旨スープをかけた為、味･印象など濃厚煮干しに全てを持って行かれました(*´艸`)

退店の10時頃、店内は待ち椅子まで満席ですが店外待ちはありませんでした！

午後は38℃になる！って天気予報を見て､本日の作業を無理矢理終了ww
前日から提供開始された牡蠣山椒和え玉を食べたくてビリーさんへ⊂(˙꒳˙⊂ )))Σ≡GO!!

13時前到着で待ち椅子④に座ったが…
2~3分でカウンター席に❗️( ¨̮⋆)ﾗｯｷｰ!
貝と煮干しを注文。
和え玉も食べるつもりなのに…おにからセットをお願いしました(•ᴗ•; )

今日の貝は北海道アサリ。(　ﾟдﾟ)ｳﾝﾏｯ!
おにから。ｳﾏ━━━(*´ч ` *)━━━!!!!
麺を完食して牡蠣山椒の和え玉を注文❗️
ところが…Σ(ﾟдﾟ；)⁉️
ごめんなさい､売り切れちゃいましたの声…
最初に確認しなかった私が悪い(ノД`ll)

店内満席の場合、階段下で記帳して店外(にしてつストアの軒下)で待つルールが…
ユービオスさんの厚意により…
涼しい店内で待機できるようです。
シャッター前なら自販機利用者の邪魔にならないと思われます。
訪問される方は写真で確認して下さい。

3日連続!?…の前フリをしながら行かない！
が正解だとは思いながらも…
♪食べたくて 食べたくて ふるえる…
西野カナの歌声にのって朝から禁断症状が…
行くよね〜ღ行くしかないよね〜♡

8:20 待ち椅子④ゲット❗️(๑•̀ㅂ•́)و✧
夏休みなのでお子様連れを見かけますが、昨日今日は女子率が2割ほど…たまたま？

前回の貝と煮干しVer.ハマグリが美味くて、今回の貝と煮干しVer.アサリ･ハマグリ･シジミを注文しました。
3種の貝が口の中で主張する。
僕はここにいるよ！
私はここですよ！
ワシもおるぞ！ …存在確認は出来るが主張時間が短いかなぁ…Ver.ハマグリは単独なので、ずっと主張してた感じ？
ハマグリ好きの偏見か❓( °_° :)!!!
でも貝の旨みが強く箸が止まらん‼️
ｳﾏ━━━(*´ч ` *)━━━!!!!

カウンター席5名が入れ替わるタイミングを見計らって、納豆冷やかけを注文。
インスタで時々見かける､2杯目限定冷やかけに納豆をトッピングした1杯です。
他店でもたまに見る納豆使用のラーメン。
いつか食べよう､食べてみたいと思っていたメニュー…3日連続訪問を記念して初挑戦！

女将さんが納豆をシャカシャカ混ぜ混ぜ！
蘭王を投入して、シャカシャカ混ぜ混ぜ！
提供された器に広がる、ふんわりエアリーな納豆と卵の泡❗️そこに浮かぶ岩海苔❗️
なんじゃ、こりゃー‼️Σ(　 Д )ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙
納豆の味や香りは微かにあるが､蘭王と淡麗醤油スープがかき消している！
ズルズル啜ると時折感じるコリコリ食感❗️
冷製スープに溶けた岩海苔が心地良い歯ごたえのアクセントになってる❗️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

明日から仕事なので、退店時に…
「4連チャンはないでーす」と伝えると…
「お待ちしておりまーす」の返答‼️
お茶目なビリーさんでした(๑′ᴗ‵๑)

2日連続訪問！
8:20すぎの入店でカウンターに1席空き！
それ以降､来店者はあるが待ち椅子が埋まらない⁉️多分に選挙の影響でしょう…

8:55営業開始に合わせBGMがサザンオールスターズに変わり…
もしかして､あるのか？禁断の…⁉️
「煮干しのビリー」で「いとしのエリー」⁉️
胸騒ぎの腰つきで提供を待ちます(*´艸`)

9:20すぎ…ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━‼️
♪♪泣かし〜た〜こともあ〜る〜……
ﾆﾔﾆﾔ( *´艸`)ﾆﾔﾆﾔ
隣の方にバレないよう､下を向いてたので…
店内の反応は気になりましたが…
♪Ｉcan't stop ひとりで〜
こらえきれず ニヤニヤが止まらな〜い

曲が変わった頃に瀬戸内中華そば+おにからセットが提供されました。
小さなサバ･イワシを使ったスープは､煮干しとは違う味わいで(　ﾟдﾟ)ｳﾝﾏｯ❗️
煮干しより力強い感じ？(語彙力ナシ…)
2週間前に和え玉で食べたのに、麺が変わった事を忘れており…
またビリーさんに尋ねる(記憶力ナシ…)
2杯目に冷やしトマトラーメンを食べようと目論んでいましたが…
セットの誘惑に負け腹パン(判断力ナシ…)

色んな力の低下が顕著のようですが
行動力･行列忍耐力は微増…
老衰力だけが爆上がり…ｻﾞﾝﾈﾝ( ⋅́ ̯⋅̀ )
この勢いにのって禁断の…
3日連続行っちゃう⁉️‍٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و ̑̑ ✧ｲｪ~ｨ

ビリーさん再始動の2日目に訪問。
8:15階段下でお嬢さん3名が困惑中…
「ここで待つんでしょうか？」と聞かれ
「2階に上がって大丈夫ですよ」と知ったかぶりをしてアテンドする…私(´▽`;) '`'`
待ち椅子もいっぱいだったら､どうしよう？とドキドキしながら上がってみると……
ちょうどカウンター席への移動が始まるタイミングのようで…ε=(￣｡￣;)ﾌｩ
お嬢さん3名と仲良く？横並び､待ち椅子④で待ちます。

エアコン･扇風機がフル稼働の店内は快適ですがお嬢さん3名は若干寒いようでした。
朝8時すぎに入店し待ち椅子①で待つと､カウンター着席が9時半前後…
冷房が苦手、寒がりな方は…個人的に膝掛けやタオルなどを準備することを推奨します！
ちなみに前回も触れた女性客の割合ですが…
カウンター8名･待ち椅子8名の内､7名が女性でした⁉️おひとり様･女子2人組の方が多くなりましたね！(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ

朝から別店で二ボトンを食べたので…
罪悪感をなくそう！と限定メニュー･冷やしトマトラーメンを注文しました。
サラダには優しい甘味･酸味の特製ドレッシングがかかる。
ベジファーストで身体整う！(3時間前に二ボトンを完飲完食しましたが…)
スープは､まさにトマトジュース⁉️
トマトの実よりトマトらしさを感じるスープは適量のタバスコが良いアクセント❗️
しかも煮干しがベースの冷やしスープだからスッキリ爽やか❗️
Ｉfeel 濃〜く！な1杯です(　ﾟдﾟ)ｳﾝﾏｯ!

ベジファーストでゼロカロリー⁉️
中華そばを追加注文！とは思いましたが…
腹パンです！ゼロカロリーなのに腹パンww

再始動後､初の週末は三連休❗️
テレビ放送もあったので､お客さんでごった返すかと思いましたが…
私が待ち椅子④に座った8:15…
待ち椅子⑤の方は8:50入店⁉️
退店すると店外では新ルール…
階段下で記帳して､にしてつストアに沿って並ぶ！方々が4名(2名は女性！)…
それほどでもなかったなぁ(︎^_^;
値上げがあったから⁉️
日曜･祝日が本命でしょうか❓

8:50到着。カウンターが7席になってる!?
テーブル席を間仕切る黒暖簾がない⁉️
空調の関係でしょうか…
待ち椅子9席に立ち待ち1名❗️
店内待ちに滑り込みセーフ٩(ˊᗜˋ*)و♪
9:00営業開始時刻には扉の向こうに4名！
9:30私の前で待つ方2名が謎の退店？をされたので、待ち椅子⑨に着席。
9:40待ち椅子④に昇格！
10:10カウンター着席❗️
10:40退店。店内待ち10名､階段下に3名！
先客後客33名の内､女性客が9名‼️
美味しい！ヘルシー❗️にぼっしー‼️なので､今後はもっと増えるんでしょうね。

昨年の猛暑で記録を更新した太宰府。
宇美町は隣接する場所にあるので…
負けず劣らず、暑いです(；´Д`A
店外に日除けテントの設置を予定されているようですがR7.7.5時点では未設置なので…
暑さ対策のアイテムを用意し､訪問することをオススメします❗️

中央テーブルに待ち客専用のウォータージャグが用意されてます。
“どーぞ”の貼り紙はありますが…
飲まれる際は､ひと声かけて！
いただきましょう(๑•̀ㅂ•́)و✧

今日は､貝と煮干し(ハマグリ)･おにからセットをお願いしました。
香り良し❗️味良し❗️の1杯です。
個人的にハマグリ好きなので尚更かも♪
海苔巻きおにぎりとスープは相性抜群❗️
もちろん塩唐揚げも(*´ч`*)ｳﾏｳﾏ

和え玉･辛玉はクセになる辛さですが…
ブランド卵･蘭王が辛さを中和してくれる！
最後はダイブ飯もありだなぁって思いつつ､スープを投入して完飲完食٩(ˊᗜˋ*)و♪

前回と全く同じ物食べてる…( ˊ࿁ˋ )あぁ…

朝9:15の入店で待ち椅子⑦をゲット！
20杯ほど用意されてるようで､こちらも難なくゲットできそう( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
待ちの間BGMのFM放送から名曲…
「部屋とＹシャツと私」が流れる。

♪ 貝とワイのシャツと煮干し〜
チャミスル…乾杯だけ
パリピにみられてみたいから〜
ドキドキ！袋、開けてみてね♡
飛び散る!?WOW❗️柿の種
Oh my baby！ Be my baby！

確かこんな歌詞だったよね⁉︎と文字起こしをしてたら､カウンターへ！٩(ˊᗜˋ*)و♪
今日は和え玉も狙っているので､おにぎり2ヶはやめて…おにからセット❗️
メインの貝と煮干しを注文。

あさり･煮干し･昆布･豚を使用のスープに中細ストレート麺の組み合わせ。
淡麗煮干し･塩に似た1杯ですが､豚や貝の旨みが融合して…(　ﾟдﾟ)ｳﾝﾏｯ❗️
初訪問の方には淡麗･塩より食べやすい!?

初注文のおにからセットは海苔･梅干しが付いたお得なひと皿！
海苔巻きおにぎりにして食べましたが…
海苔･梅干･おにぎりは最後まで残してスープに投入しても、良きかな！

和え玉も初注文の「辛玉」❗️
隣の方が注文のTKGに触発されてσ(^_^;
和え玉「辛いの」は何度か食べていたんですが､今回の「辛玉」で初めて気付いた！
カレー粉…もしくはカレーに使用するスパイスが入ってる⁉️
食べてる最中は何か分からず、退店後に…
あっ∑(・o・;) ｱｯ❗️って閃いたので未確認なんですけどね…ˉ̶̡̭̭ (´∀｀๑) ˉ̶̡̭̭
辛いですが玉子で中和され、イイ塩梅！
これ、ハマりそう❗️(*´艸`*)

雨足が弱くなった9:05に入店。
そこには衝撃の光景が⁉️
大将･女将さん、先客2名(((；ﾟДﾟ)))))❗️
閉店間際ぐらい閑散な店内でした。

が、後客6名が続々と❗️結局……
いつも通りの待ちが出来ましたσ(^_^;

提供された今日の朝ごはん。
そっと小皿を置く大将が一言…
「ぶっとび亭の梅干しです。どうぞ！」
ありがとうございます♪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ♡
若干塩味が強いかと思うが､それ以上に酸味がめっちゃ強ーい‼️うめぇー梅！
淡麗･塩のスープと相性抜群です❗️
梅干しのトッピングは有りだ❗️と思うのですが如何でしょうか❓

前日に見つけた七宝丸。
原材料に大葉･ごぼう･生姜も入るようですが、馴染みのない「げんこう」の文字❓

唐津市馬渡島(まだらしま)で見つかった幻の香酸柑橘「げんこう」。
馬渡島でもカトリック集落の「新村」でしか確認されておらず、その由来は解明されていないようです。
酸味と甘味を兼ね備えた味わいが特徴。
佐賀県のみで栽培される希少種の柑橘。

普通の七味唐辛子とは、ひと味もふた味も違う辛味だけじゃない七宝丸！お試しあれ❗️
次回は山椒を使ってみたいけど…
飛び飛びに置かれているので､チャンスがあれば…ŧ‹"ŧ‹"(*´ч`*)ﾆｺﾆｺ

煮干しの中濃って何だろう？
ウスターソースなら知ってるけど…
パイレーツの「だっちゅーの」は大好き！

今日から月曜は11時スタート❗️
雨やけん少なかろうや!?とは思いつつ…
10:35到着で店内には10数名の待ち⁉️
と思いきやカウンター着席はゼロ❗️
15分後に待ち椅子④をゲット！

11:30にカウンター着席。
初注文の中濃煮干し…これ､まさに中濃❗️
サラッとしたスープは薄めのグレー色。
口当たり良く、のどごしスッキリ❗️
めちゃくちゃ食べやすい！飲みやすい❗️

あまり煮干しスープに馴染みのない方には…
煮干し中華そば(セアブラ)→淡麗･醤油→淡麗･塩→中濃煮干し→濃厚煮干しの順で食べることをおすすめします！

いつの間にか卓上の唐辛子が七宝丸に⁉️
風味が良く、適度な辛さ❗️( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！

11:55 退店時カウンター･待ち椅子は満席！
階段下には雨の中､8名の待ち⁉️
今後は雨天でも早めに行くべきかな…

Do you know中濃❓
Yes❗️Ｉ love 中濃だっちゅーの‼️

煮干しの在庫が底をついたらしく…
中華そばのみで11時から営業！

たまたま時間が取れ､12:40頃に入店。
外並び無し！店内待ち4名！(*•̀ㅂ•́)و✧
待ってる間にご飯と唐揚げが完売‪…(ᵒ̴̶̷̥́_ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
トッピングと替玉･和え玉しかない状態！
中華そばをお願いしました。

鶏･豚･野菜･羅臼昆布･鯖･鰹･貝柱を使用したスープ。
大判の豚肩ロース･豚バラ､ﾁｬｰｼｭｰは2種。
海苔･メンマ･玉ねぎ･白ネギの具材。
中細ストレート麺を使用。

鶏･豚をふんだんに使用されたらしく、芳醇なスープに仕上がってます❗️
旨み素材を多数使用されており、動物系も相まって重厚感がハンパねぇ❗️( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
レギュラーメニューになったら、かなり人気が出そうな予感⁉️

この中華そばなら替玉が相性抜群❗️って思いながらも…若干クセのあるホタルイカの和え玉を久しぶりに食べたくなり注文。
イカ好きにはたまらないイカ臭？に削りたてのチーズが畳み掛ける…
香りのアンサンブルやー‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

先客後客17名のうち、5名が女性❗️
女性にも好評な理由は料理だけに限らず…
女将さんの人柄の良さ･笑顔が人を惹きつけてるんじゃないかな( ᵒ̴̶̷̤‧̫ ᵒ̴̶̷̤ )
そんな女将さんが本日のBGMをセレクト！
まるでブルーノートに居るかのように…
ジャニス・ジョプリンが魂の叫び！
♪ うま〜い❗️ ベイベー‼️

土曜夜に情報が入り…前夜にもかかわらず…
あぁ､無理だなぁ…って即、断念(>_<)

第二希望の濃厚煮干しは日曜日、もしくは月曜には完売するっぽい!?
狙いを濃厚に定め、朝の並びに参戦٩( ᐛ )و
(8時開店、9時営業開始です)

8:03 階段を上がると扉の向こうに立ち待ち客の姿が⁉️と思いきや…カウンターには誰も着席してない❗️ってことは…
その後､先客の方々はカウンター席に通されて無事に待ち椅子1番をゲット！٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و ̑̑ ✧

8:55 営業開始。店内待ち10名！
並んだ順に注文開始。
9:00 中濃煮干し､完売‼️Σ（ﾟдﾟlll）
9:30 カウンターに着席。注文。
9:37 濃厚煮干し･おにぎり･唐揚げ提供。
9:57 会計、退店。満席+店内待ち10名…
階段を下りると店外待ち15名ほど❗️

店内で約2時間過ごしました。
煮干しの香りに包まれた最高の時間❗️
ただひとつだけ注文出来るなら…
カウンター席と待ち椅子側の温度差が激しくて、暑がり汗かきの私が寒い❗️と感じました。
(もしかしたら待ち椅子の①②③だけかも…)
(待ち椅子①に約90分座り続けたから？)

大型の扇風機を使用されてましたが、足元の冷気は変わらず滞留したままかも…
サーキュレーターの使用は如何でしょう？

店外待ちから店内待ちになった方やカウンター席の方には最高の室温だと思いましたが…
寒がりの方は念の為、1枚羽織る物があった方が無難かと思います(*•̀ㅂ•́)و✧
まぁ、美味しい最高の煮干しを食べる為なら我慢するんですけどねꉂꉂ(ˊᗜˋ*)笑

って言ってる気がするコップ！
セーラームーンに登場するキャラクターだと思うのですが…よく､分からん(´▽`;) ﾊﾊﾊ

12:40到着 土曜日だが雨なので､もしかしたらイケるかも!?と思い訪問すると…
外並びはなし！店内は……満席+7名待ち⁉️
ただ濃厚煮干しは売り切れ…残念( ⋅́ ̯⋅̀ )
ですが…並びます❗️待ちま〜す‼️

13:20 目の前にレアなコップと淡麗煮干し･塩の肉増し！
先日食べた際､別皿提供された梅干はなく…
どうやらサービスだった模様…( ˙-˙ ; )ｽﾏｿ

淡麗･醤油よりも煮干しの美味しさを強く感じる淡麗･塩❗️絶賛、ドハマり中‼️
ネギに代わってタマネギ…にはなってませんが、切り方が変わってる⁉️
デフォのﾁｬｰｼｭｰ+ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの肉を広げてみると、全てを覆い尽くしちゃいました❗️
大判に加えて、厚みもスゴく…食べごたえ充分です！

今日の昼ごはん2軒目でした✧٩( 'ᴗ' )و ✧

本日の仕事は半ドンで終了！
ならば、行くしかないっしょ⁉️って事で…
平日12:50入店すると満席+待ち3名！
15分ほどで着席、淡麗･塩に肉と味玉の豪華トッピングで注文しました。
と、言うのも…おにぎり･唐揚げ･ご飯もの･つけ麺が既に売切れてました。
しかも淡麗･塩はラス１だったようで…
後客4名様は煮干し中華そば･エビニボ薬味冷やかけの2択でした……σ(^_^;

思いがけずの特製淡麗･塩になりましたが…
驚くべきはスープの美味しさ❗️
淡麗の醤油･塩ともに煮干しのクセがなく美味しいのですが､淡麗･醤油は煮干しより醤油を若干強く感じます。
しかし淡麗･塩は塩ダレが煮干しを引き立て､スープの旨さが前面に出てくる‼️
個人的には醤油より塩が好みですね！

後半、別皿提供の梅干･ネギで味変。
これがまたスープと相性バッチリ‼️
「塩ダレにリンゴ酢を使用してるので梅干と合わないわけが無い❗️と考えての別皿提供です」と大将がおっしゃってました( ¨̮ )

和え玉を追加注文しようかと思ったが…
後客4名様は全員が煮干し中華そばを注文されたので、エビニボ薬味冷やかけ 塩が残ってる事に気づき…即、追加注文！

冷たいスープにオレンジ色のエビ油がキラキラと輝き､岩海苔･スプラウト･刻んだ茗荷･大葉がてんこ盛りの一杯❗️
見た目、触感、食感が涼やかです‼️

会計後、外に出ると強い日差しで30℃超…
夏ですね〜(๑°༥°๑)

インスタ見てたら私の食べログ投稿が引用されてて、ビッくらポン⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ｳｰﾚｼｰｲ♡
と同時に驚きの文言が目に入る⁉️Σ(ﾟдﾟ；)
煮干し豚骨ブラックと濃厚煮干しが後3日で終売になると発表……ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏｼﾞ?
食べるチャンスは火曜日までだが､平日には行けそうにない…
ならば本日､日曜日…多少の行列は覚悟の上で、行くっきゃない(*•̀ㅂ•́)و✧

10:25 到着 店外に並びナシ⁉️
暖簾はかかってないが窓から店内照明の灯りが見える!?階段下で様子をうかがうと…
ラーメンを提供する大将の元気な声が聞こえてきたので上がってみたら…(　ﾟдﾟ)ﾏｼﾞ⁉️
奇跡の待ち客ナシ❗️٩(ˊᗜˋ*)و♪

私の煮干し系に対する苦手意識を克服させてくれた、煮干しのビリーさんの濃厚煮干し❗️
倍玉ねぎをトッピング。おに1から1を注文。
めちゃくちゃ濃厚な煮干しスープです。
エグミなく旨みたっぷりで美味ーい❗️
おに･からは言わずもがな(*´ч`*)ｳﾏｰ!
最高の朝ごはん、ごちそうさまでした。

続きまして、二杯目限定の淡麗冷やかけをいただきました。昼ごはんです(๑´ㅂ`๑)笑笑
冷製の麺とスープはスッキリサッパリ❗️
これからの季節にもってこいの1杯です。
最高の昼ごはん、ごちそうさまでした。

また復活する日まで…
さよなら、濃厚煮干しさん‼️ᗦ↞◃ 〜

追記…レギュラーメニューから外れるだけ…
曜日限定で提供されるそうです。
訪問したのに大将に確認しなかった私の早合点…ミスです。申し訳ありませんm(_ _)m