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夜の点数：5.0
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2025/12/26 更新
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出張握り寿司に来ていただきました。
ニューヨークで修行をして、師匠はアメリカ人の女大将による江戸前鮨。修行の仕方が今風で素敵です。ある意味では逆輸入。伝統を守りながらに革新性を持ち込むスタイルがかっこいいです！
赤酢の小ぶりなシャリに、朝市場で仕入れた新鮮な魚を握る。口に放り込んだ瞬間に、丁寧で繊細な仕事が伝わります。本当に美味いものを食べた時の感想はシンプル。美味い。
“出張握り寿司”を食べる機会はそれなりにありましたが、ここまで本格的な握り寿司は経験がなく、格別な体験になりました。
次はお店にも伺います！