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牛肉文化の根強い京都において「通」と呼ばれるお店は「安参（やっさん）」をおいて他にはないでしょう。祇園の北側の飲み屋街に位置する創業1948年の老舗。 2025年1月迄仮店舗営業 9月26日仮店舗から改装工事終わり1年ぶりの来店！内装は殆どそのままのデザインで耐震補強などの工事で落ち着く京都に行ったら必ず行くお店 肉の鮮度は最高！全部旨い 肉割烹 安参 京都に行くと必ず行くお店 創業二三年、東京 門前仲町 出の初代が、 京都の地でテールの煮込みを創り上げ、 二代目により肉割烹へと押し上げ、 安参独自のスタイルを守り受け継いで 牛肉文化の根強い京都において「通」と呼ばれるお店は「安参（やっさん）」をおいて他にはないでしょう。祇園の北側の飲み屋街に位置する創業1948年の老舗。 2025年1月くらい迄仮店舗営業
2025/09訪問
2回
京都祇園うなぎ四代目菊川 創業から90年を超える老舗卸問屋の、数々のうなぎ料理の名店にうなぎを卸す、 老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」 その日の必要分だけを捌いて焼く、 最高鮮度の出来立てを提供 捌きたては、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨みを最大限に生かします。 そして、焼きたては、外をパリッと焼き上げて旨味を凝縮しているから、うなぎの美味しさを引き出すことができるのです。 「うなぎ四代目菊川」では、注文してから捌いて調理 一本丸ごと一本重と一本ひつまぶし 名物「一本うなぎ」の専用器は、江戸より続く窯元に特別につくって頂いているもの。あたたかいと、うなぎはもっとおいしくなる。保温性に優れた器で、冷ますことなくお届けします。 一本重 一本ひつまぶし
2024/10訪問
1回
オープンに着いて数人の行列 係の女性が外まで出て来て行列の整理と声かけして並んでても気持ちが良い！ スタッフは皆んな気持ちの良い接客でした！ 隣りにも有名うどん店があるので並ぶ所間違わないように！妻はえび卵とじを！動画なので載せれません 京都のうどんは美味い 京うどんの命は出汁 なので肉うどんにネギトッピングして山椒ぶっかけて 食べるのが最高！ 全飲みです♪ 天然利尻昆布のみを使用 本物の出汁にこだわり続けた初代が十七年の修行で修得した技法を2代目が仕上げた唯一無二の風味の出汁 #京都うどん #京うどん #京都うどん岡北 #京都グルメ #うどん
2024/10訪問
1回
鰻 山椒 五行 初めての訪問です お客さんはインバウンドの方も多いです！ カウンター席と奥にテーブル席(4人席×2)がありました。 3人で予約していたので 奥のテーブル席に案内してもらいました！ 京都なので勝手に関西風だと思ってたら関東風のふわふわでした！ 基本、店内では鰻を捌いたりしておらず、中国の養鰻場で育てた二ホンウナギを、食品安全認証や品質認証を受けた加工場で調理して、日本に引っ張ってきている仕組みらしいです！ちょっとインバウンドより キッチン内は成瀬と同じようなシステムでやられていると想像するのですが、こちらではこだわりの高知産醤油を使ったタレや和歌山産のぶどう山椒、八代目儀兵衛謹製の鰻に合う高級米を採用し、京都向けに高級感を演出することに成功されてます。 掛けてあるタレ量はかなり控えめで、全体的にコメ側は薄めの味付け、が、鰻は何回もタレをくぐらせて焼いている感のあるしっかり濃い味付けで、米の炊き加減も固めで粒の立ったもので、流石八代目儀兵衛だなと。 関東風の背開き蒸し鰻なのですが、タレ量は少々しっかり目。身と皮が一体感のある焼き上がりになっていて印象で皮ごと箸ですっと切れるのがイイですな。成瀬よりも全体的にカリッとした焼き上がり 更に、成瀬と根本的に違うのは、冷凍鰻の仕上げにガスバーナーで身のほうをかなりしっかりと炙って焦げを付けているところ。タレの焦げた香ばしさが乗って、関西焼きが好きな私はなんか中間って感じw
2025/09訪問
1回
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牛肉文化の根強い京都において「通」と呼ばれるお店は「安参（やっさん）」をおいて他にはないでしょう。祇園の北側の飲み屋街に位置する創業1948年の老舗。 2025年1月迄仮店舗営業 9月27日仮店舗から改装工事終わり1年ぶりの来店内装は殆どそのままのデザインで耐震補強などの工事で落ち着く京都に行ったら必ず行くお店 肉の鮮度は最高全部旨い