uggmaruさんの行った（口コミ）お店一覧

京都祇園うなぎ四代目菊川 創業から90年を超える老舗卸問屋の、数々のうなぎ料理の名店にうなぎを卸す、 老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」 その日の必要分だけを捌いて焼く、 最高鮮度の出来立てを提供 捌きたては、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨みを最大限に生かします。 そして、焼きたては、外をパリッと焼き上げて旨味を凝縮しているから、うなぎの美味しさを引き出すことができるのです。 「うなぎ四代目菊川」では、注文してから捌いて調理 一本丸ごと一本重と一本ひつまぶし 名物「一本うなぎ」の専用器は、江戸より続く窯元に特別につくって頂いているもの。あたたかいと、うなぎはもっとおいしくなる。保温性に優れた器で、冷ますことなくお届けします。 一本重 一本ひつまぶし

予約 直接、お店行って店頭の予約帳に記帳が必要。土曜日の午後は予約出来るそうです。 混雑避ける為の工夫がされてます。 行く側からするといいでしょう 注文を受けてから 捌く鰻は美味しいと思います。 皮目パリパリに焼かれて 炭火だからなのか 余計な脂も感じないです。 卓上に山椒と タレを置いてくれてるの嬉しい。 自分はバカ舌だから 鰻はそのままで良いけど 白飯をタレかけたいw

炭焼うなぎの魚伊本店 夕方電話で予約はしてないとのことで30分くらい並んで入店！ 慶応三年の創業158年続く老舗だけあって行列がずっと出来てました。 鰻の卸問屋として大阪で鰻を扱う多くの飲食店に卸もされている卸問屋の店！ 魚伊本店の隣には全国各地から様々な鰻が入荷される立て場があり、多くの鰻の中からその日一番状態のいい鰻を目利きし提供してくださるので《質の良い鰻が食べたいなら魚伊に行けば間違いない》 《魚伊のこだわり》 ☑︎ 備長炭で焼く手焼きによる関西地焼き炭火焼き鰻！「炭火焼き地焼き」独特の焼き色と香ばしい香り◎ ☑︎ 厳選されたシンプルな材料を、独自の配合で炊き上げた秘伝のタレ。 鰻本来の味を引き立てる甘めの味付け×鰻の脂の旨味を加えた伝統の味。 ☑︎ 備長炭の強力な火力で焼き上げた鰻。水分量や旨味成分が逃げにくいのが特徴 ☑︎ 国産銘柄3種をブレンドしたお米。季節によってブレンドの配合と炊き方を変えることで鰻重に最適な炊き具合と食感に！ 【うな重】 鰻は関西風皮パリパリ！サクサク！中はふわふわ！ タレは甘めでしっかり味、これぞ鰻のタレ！ うざくは小さい方を注文 肝が売り切れだったので鰻の三種盛り を頼みました！ 燻製、八幡巻、やわらか煮 このうなぎの燻製が絶品です♪

鰻のしゅうか 場所は、札幌市豊平区の「月寒東エリア」。地下鉄東豊線「福住駅」徒歩約5分ほど。国道36号線沿いを〝豊平・美園方面〟へ進み、NTTドコモのビルを過ぎたら左折。すぐ先にあるマンションの1階にお店があります。車で向かう場合は、店横にある駐車場（2台分）を利用出来ます。 鰻のしゅうかは〝予約推奨店〟です。予約がなくても対応してはくれますが、オーダーが入ってから捌くので料理の提供までに30～40分以上かかってしまいます。そのためお店に電話・予約フォームから事前に予約をお勧め！ 日本産の活鰻をその場で捌いて備長炭で一気に焼き上げるので身はふっくらで外はパリッと！お吸い物は肝吸いに変更。 背開きの関西風の地焼きで美味いです！ 私は白焼との合盛でお重の中で白焼はお塩とわさびで！連れは極重鰻一匹 鰻重もタレも焼き方も好み！ 関西風の焼き方が好きな方はおすすめです！ 数少ない札幌の鰻屋の名店。日本料理出身こちらのマスターが辿り着いたその技はたしか。鰻タレはあっさりとしたとろみの少ないタイプ。甘すぎずうなぎの味をしっかりと感じる。

うなぎ仁 福岡本店 夜の部に電話で予約して訪問少々待ってうな重運ばれてきました！その後食事の予定があったので特上でライス少なめを注文 いやー素晴らしいビジュアル！ ホクホクで柔らかい鰻だ。 外はカリッと中はふわっとの関西風 身がもう少し厚くても良いが好きなタイプ 山椒もしっかりかけるのが僕のうな重理論 山椒の香りと鰻ってめちゃくちゃ合うなと毎回思います。 タレとご飯の相性も抜群！ 仁のうなぎは、厳選するのではなく、 育てるところからはじまるそうです 鹿児島鰻にて 大隅半島の良質なシラス台地からくみ上げる 豊富な地下水を利用し、 豊かな自然、温暖な気候の 恵まれた環境で鰻は育まれます。 中でも、特別な池が存在します。 そこでは日々試行錯誤を繰り返しながら、 鰻をさらに上質な餌で、 より自然な温度で、のびのびと長期間成長させています。 一般的に良い鰻とは脂がのり、 やわらかい鰻とされていますが、 そこで成長した鰻は それとは一線を画す「鰻本来の味」が際立った鰻です。 なので余計な脂がのってないので良い感じでした。

いちのや 当日予約は出来ないとの事で直接来店 4組待ちでしたがお店が広いせいかすぐ呼ばれましたw うな重(大)のご飯少なめ。白焼、うまき。 肝吸いはついてます。 鰻は関東風でふわふわ系です。 【天保三年（1832年） 創業の老舗】 一子相伝の秘伝のたれと国産うなぎを、備長炭で一枚一枚丁寧に仕上げた職人芸の醍醐味を提供しています。 柔らかく脂が適度にのった上品な味わい 【座敷のある老舗 うなぎ料理店】 代々受け継がれる秘伝のタレで焼いた”蒲焼”は今も”いちのや”の自慢です!最高級のうなぎを使用し、蒲焼は白焼きをせずに生のまま蒸してから秘伝のたれをつけて焼くという”いちのや”独特の製法でふんわりとした食感を堪能することができます。 個室/座敷 うなぎ料理の他にも季節の素材を使った日本料理やコースメニューもあり、ご宴会や会合・お顔合わせなど幅広くご利用出来る感じです落ち着きのある店内はテーブル席や個室・大宴会場までございます。お席も350席ほどとかなり広い！

博多名代 吉塚うなぎ屋 鮨食べに博多に前日入り！ あのタモリさんに日本一美味いと言わしめたうなぎ屋さんへ！高い評価をだったので訪問してみた。電話で予約出来ますか？って聞いたけど来店して整理券でお願い致しますとの事で無くなり次第営業終了！ 通し営業はいいですね！ テイクアウトのお客様も並んでる状態。 整理番号を発券した後は近所でぷらぷら出来ます。 QRを読み込むと残り何組か表示され、あと数組ほどになったら戻ってくるような表示になる。 すぐに注文して、20分ほど経過した位で鰻が運ばれてきた。 鰻とライスは別盛りなので、素焼き(白焼) とう巻きと骨せんべいを注文肝焼きは品切れ肝吸いと赤出汁が選べるのでもちろん肝吸い！ まずは付属のタレを付けずそのままいただいたが、味がとても好みだった。甘みがあり、香ばしさもある。タレを付けると甘さが強くなりご飯が進む。山椒とも合う。 私はかなり鰻を食べてるので、こちらの期待値が勝手に非常に高くなってただけなのか正直日本一というところまでではないように感じた。 うなぎのクオリティは最高というわけではなかったと思う。関西風のパリパリ系です あと接客が流れ作業になっているのも少しだけ気になる点だった。 繰り返しになるが味としては非常に美味しかった。 動画が多く画像少なくなりました。w

神泉いちのや 取り敢えず予約の電話をしてみると フリーで来てから注文すると うなぎは５０分以上かかるとの事で うな重と鰻の白焼と肝吸いを予約注文！ それでも着いてから15分くらい待ちましたたぶん注文を受けてからさばいて焼くので まぁ時間がかかるのだと思います。   常連さんは予約して行くんで 待ち時間なしだと思います！  鰻はふっくらで柔らかくタレのバランスも良く美味しい！白焼も美味しいですがちょっとやわすぎかなぁ 店内は清潔で綺麗 美味しいうなぎはきれいな水が不可欠 っていうのが常識なんで 値段も数割増しを覚悟     東京でなかなか美味しいうなぎに出会う機会も なかったけどこちらは都内屈指って評判のよう 川越の老舗の支店だそうです。

鰻はな甲子園球場店 大きく身の厚い厚い鰻 ニホンウナギと言う品種で 外来種では無いそうです   日本より基準の厳しい海外で 養殖されているので 大きくても、コスパ最高 お米は兵庫県産きぬむすめ 焼き方は、関東風背開き 皮目パリッと身はふっくらです。   タレは高知県土佐沖まで 海洋深層水を 汲みに行って作っている   お吸い物は シンプルなお吸い物で肝吸いではありません

名代 志んぼ うなぎの香ばしさと繊細な味わいが楽しめる老舗名店 志んぼは、香ばしい備長炭の香りが店内を包みます。その繊細で上品な味わいは、職人技が光る逸品です。小ぢんまりとした店内は下町の雰囲気を感じさせ、訪れる度に目でも口でも楽しませてくれます。伝統に裏打ちされたうなぎ料理を堪能したい方にぴったりのお店です。 建物はとっても古くて老舗感たっぷりなんだけど、店内は新しい感じできれいでした。   テーブル席2席、カウンター席と狭いけど、カウンターは広くてきれい。 お漬物、冷ややっこ、肝吸い付き。 追加でにしん漬を頼む。 しっかり焼かれてパリパリ系。 香ばしくて旨い！ うなぎはふわっとして、タレは少なめ   ご飯も基本少なめな印象だけどこれ位が丁度良い！   予約した方がいいと思います。 Nadai Shinbo A long-established restaurant where you can enjoy the fragrant and delicate taste of eel Shinbo is filled with the fragrant aroma of binchotan charcoal. Its delicate and elegant taste is a masterpiece that shows off the craftsmanship. The small interior of the restaurant gives off a downtown atmosphere, and every visit is a treat for both the eyes and the mouth. This is the perfect restaurant for those who want to enjoy eel dishes backed by tradition. The building is very old and has a long-established feel, but the interior is new and clean. It's narrow with two table seats and counter seats, but the counter is wide and clean. It comes with pickles, cold tofu, and liver soup. I also ordered pickled herring. It was well-grilled and crispy. It was fragrant and delicious! The eel was fluffy and there was not much sauce The rice was also generally not much, but this was just right!

うなぎ加茂川 2022年に代替わりして初めての訪問 11時オープンからインバウンドの予約のお客さんがたくさんw時代の流れですね 鰻屋さんです。和風木造りの外観です。中に入ると、小上がりとカウンターがあります。代替わりして初めての訪問なので白焼とうな重の２段重を頼み白焼は塩とわさびと昆布でどうぞと言う事で食べてみました自分は皮パリパリが好みなのでここは好きなタイプです！ 鰻は季節に合わせて厳選されたうなぎを使用 お米は北海道厚田のななつぼし 山椒は紀州和歌山の紀奥山椒 炭は備長炭 11:00〜14:00迄の3時間営業 鰻は関西風で、蒸しはなしです。

鰻 山椒 五行 初めての訪問です お客さんはインバウンドの方も多いです！ カウンター席と奥にテーブル席(4人席×2)がありました。 3人で予約していたので 奥のテーブル席に案内してもらいました！ 京都なので勝手に関西風だと思ってたら関東風のふわふわでした！ 基本、店内では鰻を捌いたりしておらず、中国の養鰻場で育てた二ホンウナギを、食品安全認証や品質認証を受けた加工場で調理して、日本に引っ張ってきている仕組みらしいです！ちょっとインバウンドより キッチン内は成瀬と同じようなシステムでやられていると想像するのですが、こちらではこだわりの高知産醤油を使ったタレや和歌山産のぶどう山椒、八代目儀兵衛謹製の鰻に合う高級米を採用し、京都向けに高級感を演出することに成功されてます。 掛けてあるタレ量はかなり控えめで、全体的にコメ側は薄めの味付け、が、鰻は何回もタレをくぐらせて焼いている感のあるしっかり濃い味付けで、米の炊き加減も固めで粒の立ったもので、流石八代目儀兵衛だなと。 関東風の背開き蒸し鰻なのですが、タレ量は少々しっかり目。身と皮が一体感のある焼き上がりになっていて印象で皮ごと箸ですっと切れるのがイイですな。成瀬よりも全体的にカリッとした焼き上がり 更に、成瀬と根本的に違うのは、冷凍鰻の仕上げにガスバーナーで身のほうをかなりしっかりと炙って焦げを付けているところ。タレの焦げた香ばしさが乗って、関西焼きが好きな私はなんか中間って感じw