uggmaruさんの行った（口コミ）お店一覧

鈴田式 SUZUTASHIKI 「鈴田式（すずたしき）」は、東京・西麻布にある薪焼き（まきやき）を特徴とする日本料理店です。 * 薪和食：和食の伝統的な技法に、薪で食材を燻し焼き上げる独自の調理法を取り入れた「薪和食」という新ジャンルを確立しています。 * 店名の由来：店名は、二人の料理人、田代秀人氏と鈴野翔吾氏の名前から一文字ずつ取って名付けられました。 * 人気店：その独自のスタイルから人気を博しており、予約が取りにくいことでも知られています。 * 移転と再開：もともとは麻布十番にありましたが、再開発のため閉店し、2024年1月に西麻布の地でリニューアルオープンしました。 個室の貸切を利用 一般の席よりも予約はこちらの方が取りやすいとのこと ※一般先予約2年後くらいです。 薪焼きがコンセプトのお店です 薪火特有の香りなどをすべてにおいて香ります。 ツキノワグマは血抜きが完璧でかなり美味しい ズワイ蟹も薪の香りがしてました。 炭とも藁とも違うここでしか味わえない これは美味しなと思ったのが しいたけの焼き 蘇(そ)を使って仕上げた一品は相性よく美味しかった デザートのアイスまでコンセプトの薪火の香り！

牛肉文化の根強い京都において「通」と呼ばれるお店は「安参（やっさん）」をおいて他にはないでしょう。祇園の北側の飲み屋街に位置する創業1948年の老舗。 2025年1月迄仮店舗営業 9月27日仮店舗から改装工事終わり1年ぶりの来店内装は殆どそのままのデザインで耐震補強などの工事で落ち着く京都に行ったら必ず行くお店 肉の鮮度は最高全部旨い

麻布十番の総本家更科堀井に2名で来店 せいろの更科と一緒に注文した天ぷらのかき揚げが想像以上に大きく、サクサクの衣に海老や野菜の旨みが詰まっていて食べ応え十分。そば自体もコシがあり、のど越しも爽やかで、老舗のこだわりを感じられます。 店内は落ち着いた雰囲気で、スタッフの対応も丁寧。ゆっくりと蕎麦を味わいたい方にはぴったりのお店です。 東京メトロ南北線、都営大江戸線麻布十番駅より徒歩約５分くらいの場所にある老舗そば店になります。創業は１７８９（寛政元）年で２３０年以上の歴史があります。元々は信州高遠の大名であった保科松平家の御用布屋として商いをしていましたが、八代目堀井清右衛門が保科家の江戸屋敷があった麻布永坂町に、蕎麦店「信州更科蕎麦所 布屋太兵衛」を創業したのが始まりとされています。関東大震災や昭和の世界恐慌などの影響を受け一時廃業となっていましたが戦後に店を再建します。さまざまな事情から「永坂更科」や「布屋太兵衛」の登録商標は堀井家から離れたようですが、１９８４（昭和５９）年に現在の麻布十番に総本家更科堀井を開店しています。今回はかき揚げ天もりそばを注文しました。当時からの製法により作られた更科そばは透きとおるように白く、なめらかな喉越しと上品な風味が楽しめます。かき揚げはサクサクとした歯触りで中の具材はジューシーさを保ち海老などの旨みが最大限に引き出されています。玉子焼きもとても上品な味で美味しく頂けました。

京都祇園うなぎ四代目菊川 創業から90年を超える老舗卸問屋の、数々のうなぎ料理の名店にうなぎを卸す、 老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」 その日の必要分だけを捌いて焼く、 最高鮮度の出来立てを提供 捌きたては、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨みを最大限に生かします。 そして、焼きたては、外をパリッと焼き上げて旨味を凝縮しているから、うなぎの美味しさを引き出すことができるのです。 「うなぎ四代目菊川」では、注文してから捌いて調理 一本丸ごと一本重と一本ひつまぶし 名物「一本うなぎ」の専用器は、江戸より続く窯元に特別につくって頂いているもの。あたたかいと、うなぎはもっとおいしくなる。保温性に優れた器で、冷ますことなくお届けします。 一本重 一本ひつまぶし

みえ田はじめ インカの目覚めじゃがいもピューレ／白エビ/トリュフ/キャビア/焼き立てパン 寝かした百合根茶碗蒸し／馬糞ウニ 千葉県産平目／アオリイカ／鯖/特大ツブお造り 上城産の琵琶マス握り 伊勢海老柚子醤油焼き／蝦夷鮑柔らか煮葱油 白老牛ロース九条ネギすき焼き仕立/玉子ソース／白トリュフ 特大たらばガニしゃぶしゃぶ 葉牛蒡土鍋ご飯 福岡みつのかいちご／自家製ガトーショコラ 今月のみえ田さんは大将が倒れてから月に4回位出勤のレアだ日に弟と日本酒を酌み交わしました。 また笑顔が戻って来ましたが完全復活は来年との事でした。 献立 みえ田 葛素麺　黒アワビ　肝ソース 余市シミルファームさん 味平南瓜 御饅頭 リコッタチーズ射込み サマートリュフ シナモン葛餡仕立て 噴火湾　牡丹エビ 千葉　　オオモンハタ 更科蕎麦粉ブレンド ポルチーニ包　ラビオリ仕立て 蛤出汁 根室　秋刀魚タルト 炙り肝　パルミジャーノ レモン　ピーマンオイル 九絵　函館赤松茸 スープ 紅鮭土鍋御飯 いくら　山わさび 名寄ゴールドラッシュとうもろこし自家製アイスクリーム ティラミス仕立 苦味キャラメル 8月の定期訪問！ 大将は月に3〜4回顔出してるみたいです。 今回は経理さんと！ みえ田 網走釣りキンキ天ぷら/自家製トマトピューレ/花韮オイル 焼きごま豆腐/利尻バフンウニ/黒トリュフ 宮城県産　星鰈 合鴨/自家製そば皮包み蒸し 鰻白焼/生ハム/新銀杏の潰し焼き ブータン松茸/特大たらばカニスープ 穴子蒲焼土鍋ご飯 最中／抹茶アイス／あずき 7月のみえ田さん定期訪問は4名で楽しい会食になりました。蟹のあらいや鮎最高でした❗️ 大将はまだリハビリ中ですがクオリティはもちろん完璧でご一緒してご夫婦も大変喜んでました！ 鮎の梅肉ソースは骨まで全部美味しくいただきました！有り難う御座います。 みえ田 献立 葛素麺/冷や汁仕立て 静岡　うなぎ蒲焼/うまき/土佐酢餡 お造り/毛カニ洗い 和歌山　鮎ライスペーパー揚げ/トマト梅ソース/花穗 インカの目覚め焼き寄タルト/自家製のり佃煮/エゾバフンウニ/パルミジャーノチーズ 鶏たたき 九条ネギ/生姜スープ 富良野　ゴールドラッシュ土鍋ご飯 豊浦いちごクリームブリュレ 6月の定期訪問 妻と伺いました！ 大将は退院しましたが、自宅でリハビリするからもう少し待ってての事ですが、山崎シェフがきっちり味を守ってます‼️ 献立 函館のゴールドラッシュとうもろこし/揚げたて飛龍頭(がんも) 熊本ひごむらさき茄子葛餅/エゾバフンうに　京都　山田　エキストラバージンオリーブオイル／ごま油　葛餡仕立て 千葉　真子鰈お造り 京都　白甘鯛鱗焼き/蓼酢 金沢　トリ貝醤油焼き/自家製海苔佃煮/酢橘 和歌山　すっぽん/フカヒレステーキスープ 新玉ねぎ荒微塵/笹竹/冬瓜 静岡　天然鰻蒲焼土鍋御飯 順才/夏フルーツポンチ仕立て 今月のみえ田さんは大将が体調不良の為お休み 山崎シェフのレアな日でした！ 食事は安定の美味しさで好物の鰻と鱧に大満足✨ みえ田 北海道極太アスバラと青柳の素麺仕立て 春蕪の渡蟹葛餡仕立て 千葉の真鯛　炙りニシン　チップのお造り 北海道のホワイトアスバラ　卵黄ソースドライトマトと行者ニンニクかけ 鰻の黒麹焼き生ハム巻き 鱧の梅肉とクレソン新玉ねぎ鍋 山菜ご飯の土鍋 牛乳の葛餅と山梨県産の手煎り麦茶 ご馳走様でした 今月は誕生日に妻と‼️ 本みる貝と天然浜防風の酢味噌和え 京都の筍もちとうにの葛餡仕立て アズキハタ　天然真鯛と才卷エビのお造り 白エビとキャビアのコロッケ　 サマートリュフかけ 焼き特大伊勢海老と山うどピクルスの文旦オイルソースかけ サーロインの花山椒鍋仕立て サーモンの西京焼き土鍋ご飯 みえ田 水茄子と〆関鯖　自家製梅タレかけ 道明寺バター生のりまんじゅう　蕨たたき葛餡仕立て 噴火湾の牡丹エビ　マコカレイ　のどぐろのお造り 伊勢海老ビスクビーフンとトリュフかけ 白甘鯛の炭火焼き　菜の花ソースと芥子醤油かけ 天然虎フグと特大蛤、浅利　庄内浅葱の鍋仕立て 桜エビの土鍋 愛知県の菜の花いちごとコーヒーゼリークリームチーズティラミス仕立て 北海道ナンバー1の和食割烹 旬の食材を最高の発想で提供してくれる大好きなお店！予約は必ず必要！最後の土鍋ご飯の残りはお土産でお持ち帰り！ 献立 数の子と花わさびのお浸し フグ白子と和田牛蒡もちの小鍋仕立て 松川カレイと下関関鯖のお造り 白エビと自家製カラスミの ミルフィーユ天ぷら シャトーブリアンステーキ焼き筍とセルフィーユの唐揚げ添え　自家製野菜味噌かけ 蝦夷鮑と焼きフカヒレの鍋 葉牛蒡土鍋ご飯 ニセコの下戸百合根焼き羊羹　黒松内 ブルーチーズソースと十勝のハチミツかけ

令和3年9月、多くの文化財と美しい自然が調和した岡崎に『緒方』の新店、『東山緒方』が誕生。 伝統的な数寄屋様式とモダニズムを融合させた四室だけのラグジュアリーホテル「眞松庵」の1階にあります。 赤杉のカウンターからは趣深い日本庭園が広がり、風情を感じながらお食事をいただくことができます。

割烹こめを 麻布十番にある「割烹こめを」は、格闘技イベントBreakingDownで知られるこめを氏が手掛ける、お米を主役にした完全予約制の和食店です。  今回はふぐコースでした‼️ ネット上の口コミやレビューをまとめると、以下のような特徴があります。 1. 料理と味の評価 * お米へのこだわり: 「お米本来の味をその先へ」をテーマに、お米のソムリエが厳選したお米を主役にしたコースが提供されます。 * 看板メニュー: 期間限定や締めで提供される「蟹ラーメン」が非常に高評価です。蟹の甲羅が乗ったインパクトのある見た目と、濃厚な蟹の風味が特徴です。 * 味のクオリティ: 「生涯記憶に残る料理」と評する声もあり、単なる話題性だけでなく料理としての質も高く評価されています。  2. 雰囲気とサービス * 空間演出: 店内は「和モダン」で「侘び寂び」をテーマにした落ち着いた空間です。朝食時は明るく、夕食時はライトアップされた大人な雰囲気に変わります。 * おもてなし: 料理人による丁寧な説明や、客の要望に合わせた粋な計らい（メニュー外の提供など）に満足する声が多いです。  3. メニューと料金目安 * 朝餉（あさげ）: ¥8,800（税込）※1日2組限定。 * 夕餉（ゆうげ）: 通常コース[雅]¥19,800（税込・サービス料別）。 * 主な予約方法: 公式LINE、食べログ、TableCheckなどから可能です。 

おそばの甲賀 3名で来店、席離れても良いならすぐご案内と言う事で自分はカウンター連れはテーブルで！ おそばの甲賀は、東京都港区西麻布にある人気の蕎麦屋です。厳選された蕎麦粉を石臼で挽いた、香り高い独自の蕎麦が特徴で、特に「うにそば」や季節限定の蕎麦が絶品と評判です。  今回は牡蠣セリ蕎麦をせいろにしてもらいました。今まで蕎麦屋で食べた牡蠣の中で大きく味も最高セリもアクセントになって旨い 店舗情報 * 住所: 〒106-0031 東京都港区西麻布２丁目１４−５ * 営業時間: * 月・木〜日: 11:30～14:30, 17:15～19:45 * 火・水: 定休日 * 営業時間は変更される場合があるため、事前に店舗にご確認ください。 * ウェブサイト: osobanokouga.com  主なメニュー * ウニそば (Sea Urchin Soba): ウニ好きには特におすすめの一品です。 * すだちそば: すだちの酸味とほろ苦さが蕎麦と相性抜群です。 * カラスミ蕎麦: カラスミの旨みが蕎麦の香りを引き立てます。 * せいろ: 高品質な蕎麦本来の香りをダイレクトに楽しめます。 * その他: 中華そば、夏野菜のカレーせいろ、たまごやき、天吸いなど、一品料理も充実しています。  特徴 * こだわり: 埼玉県入間郡の農家から直接取り寄せた蕎麦の実を使用し、自家製粉しています。 * 雰囲気: シンプルで落ち着いた店内で、カウンター席での食事も可能です。 * 予約: ディナータイムは予約が推奨されています。 

まつ久ら 2025年に食べログ百名店に選ばれました 京都・鎌倉の名店で腕を磨いた若き主人が暖簾を継ぐ。親子三代続く1962年創業の老舗 薄野の繁華街の喧騒とは対照的に、地下の暖簾をくぐると静かな空間がひっそりと佇む。そこでは三代目店主が「北海道が誇れる、北海道の旬」を軸に、日本料理の歴史や伝統を尊重したコース料理が楽しめる。先代から継いだ名物「まつ久ら芋」と、目の前で鰹節を削り、出来立て薫出汁で仕上げる「季節のお椀」など、全ての料理が目の前で仕立て上げられていく。 ※ご予約はホームページのWeb予約

鰻のしゅうか 場所は、札幌市豊平区の「月寒東エリア」。地下鉄東豊線「福住駅」徒歩約5分ほど。国道36号線沿いを〝豊平・美園方面〟へ進み、NTTドコモのビルを過ぎたら左折。すぐ先にあるマンションの1階にお店があります。車で向かう場合は、店横にある駐車場（2台分）を利用出来ます。 鰻のしゅうかは〝予約推奨店〟です。予約がなくても対応してはくれますが、オーダーが入ってから捌くので料理の提供までに30～40分以上かかってしまいます。そのためお店に電話・予約フォームから事前に予約をお勧め！ 日本産の活鰻をその場で捌いて備長炭で一気に焼き上げるので身はふっくらで外はパリッと！お吸い物は肝吸いに変更。 背開きの関西風の地焼きで美味いです！ 私は白焼との合盛でお重の中で白焼はお塩とわさびで！連れは極重鰻一匹 鰻重もタレも焼き方も好み！ 関西風の焼き方が好きな方はおすすめです！ 数少ない札幌の鰻屋の名店。日本料理出身こちらのマスターが辿り着いたその技はたしか。鰻タレはあっさりとしたとろみの少ないタイプ。甘すぎずうなぎの味をしっかりと感じる。

うなぎ仁 福岡本店 夜の部に電話で予約して訪問少々待ってうな重運ばれてきました！その後食事の予定があったので特上でライス少なめを注文 いやー素晴らしいビジュアル！ ホクホクで柔らかい鰻だ。 外はカリッと中はふわっとの関西風 身がもう少し厚くても良いが好きなタイプ 山椒もしっかりかけるのが僕のうな重理論 山椒の香りと鰻ってめちゃくちゃ合うなと毎回思います。 タレとご飯の相性も抜群！ 仁のうなぎは、厳選するのではなく、 育てるところからはじまるそうです 鹿児島鰻にて 大隅半島の良質なシラス台地からくみ上げる 豊富な地下水を利用し、 豊かな自然、温暖な気候の 恵まれた環境で鰻は育まれます。 中でも、特別な池が存在します。 そこでは日々試行錯誤を繰り返しながら、 鰻をさらに上質な餌で、 より自然な温度で、のびのびと長期間成長させています。 一般的に良い鰻とは脂がのり、 やわらかい鰻とされていますが、 そこで成長した鰻は それとは一線を画す「鰻本来の味」が際立った鰻です。 なので余計な脂がのってないので良い感じでした。

まさに北海道に本格的に参入という感じです！ まずはしが選べるようです！ タンはレモンで覆われて登場 店の方を呼ぶと焼いてくれました♪ 肉はどれも美味しい上質です♪ 結構広い店内で厨房も大きめで個室もいくつかありました。勿論個室に４名で！ レバ刺しも新鮮で冷麺もいい感じです！ まだ一度の来店ですがこれからクオリティが上がる事を期待します。

郷屋敷 友人と2名で来店 入り口からかなりのアプローチですが 圧巻の日本庭園を抜けてお店の中へ 懐石コースから色々ありお屋敷もかなり広い！天ぷらぶっかけを頼みました。 若干私にはしょっぱいく感じましたがうどんの喉越しは最高でした！ また和の風情を存分に楽しめる郷屋敷の離れ『古遊楽』。 お庭を眺めながら、香り高い抹茶や甘味をいただけるみたいです くつろぎの空間で至福の時間を楽しめます 今からおよそ２５０年前に牟礼の里への移り住み、四代目当主、半三郎義勝は、 苗字帯刀を許され、高松藩から「与力」の命を受け、牟礼大町村の行政司法、警察の任に当たり、 それ以降は近郷一円を治め高松藩に仕えてきました。以来周辺の人々から 「与力屋敷」として親しまれてきました。「与力」とは鎌倉時代には力を与にして加勢する人を意味し、 江戸時代には上官を助ける職制として与力制度を設置、各地方を治めた。 又、半三郎義勝は温順にして人望厚く、文化人でもあり、 牟礼を訪れる各地の著名な粋人、名人、達人、奇人を持て成し、宴を催し、 文化交流の場としても栄えた。 お店だそうです！

喜香庵 日本を代表する蕎麦打ち名人として知られる高橋邦弘氏。
名店「翁」・「達磨」、そして修行先「一茶庵」の名を広めた方でもあります。 その高橋名人の薫陶を受け、その技を札幌の地で再現すべく店主の阿岸郁也氏が開いた蕎麦店が「喜香庵（きこうあん）」です。 ２階のエントランスは飛び石が敷かれるなど、和の雰囲気が素敵です。 店内も落ち着いた造り。高橋氏の著作本なども置いてあり、師匠への敬意とともに翁達磨系としての誇りが感じられます。 今回は暑いので辛み大根をチョイス 天ぷらなどは無く蕎麦で勝負って感じです 今日はワンオペだったなぁ 白くて細い「並粉そば」と黒くて太い「田舎そば」があること。そして「量が少ない」ことを前もって伝えられます。 「翁達磨グループ」の店なので、蕎麦には徹底したこだわりを持っており、特にそば粉は皮むきから粉にするまで全て自家で行う完全自家製粉です。 コシのある蕎麦で入り口の雰囲気は良いです。 もう少しメニュー欲しいかな。 喜香庵 日本を代表する蕎麦打ち名人として知られる高橋邦弘氏。
名店「翁」・「達磨」、そして修行先「一茶庵」の名を広めた方でもあります。 その高橋名人の薫陶を受け、その技を札幌の地で再現すべく店主の阿岸郁也氏が開いた蕎麦店が「喜香庵（きこうあん）」です。 
２階のエントランスは飛び石が敷かれるなど、和の雰囲気が素敵です。 店内も落ち着いた造り。高橋氏の著作本なども置いてあり、師匠への敬意とともに翁達磨系としての誇りが感じられます。 今回は牡蠣セイロ蕎麦をチョイス！ 天ぷらなどは無く蕎麦で勝負って感じです 今日はワンオペだったなぁ 
白くて細い「並粉そば」と黒くて太い「田舎そば」があること。そして「量が少ない」ことを前もって伝えられます。 「翁達磨グループ」の店なので、蕎麦には徹底したこだわりを持っており、特にそば粉は皮むきから粉にするまで全て自家で行う完全自家製粉です。

ここはたらこバター醤油が一番美味しいし好き！ 殆どテイクアウトでオカズも豊富おでんも豊富 包と箱に入れてくれるのが嬉しい！ 値段はコンビニより高めだが断然ここのにぎり飯の方が旨い！24時間営業もすすきのでは嬉しい イートインもいいけどテイクアウトで家で食べるのもたまらなく旨い！たらこバターは絶対醤油味がオススメです♪