uggmaruさんの行った（口コミ）お店一覧

鮨龍すすきの 札幌にある鮨龍に友人と3名で来店 北海道の希少な魚介類を提供する人気の高級寿司店です。完全予約制で気さくな大将と昔話し！ 店舗情報 * 店名: 鮨龍 (すし りゅう) * 住所: 〒064-0807 北海道札幌市中央区南７条西４丁目 LCビル1階 * 電話番号: 011-563-8883 * 営業時間: * 月・火・水・金・土: 18時00分～1時30分 * 木: 18時00分～1時30分 * 定休日: 日曜日 (祝日は不定休の可能性があります) * 平均予算: ¥10,000以上。多くの場合、お任せで2万円を超えます。 * 支払い: クレジットカード利用可。 * 予約: 予約必須です。ディナー予約が推奨されています。 * その他: カウンター席やテーブル席があり、落ち着いた雰囲気で特別な日の食事にも利用できます。 特徴・口コミ * 大将のこだわり: ネタに対するこだわりが非常に強く、利尻昆布で育ったウニやサンマで育ったマグロなど、希少な魚を提供しています。 * 高い評価: 食べログなどでも高い評価を得ており、「すすきのでは間違いなく一番の鮨屋」や「最強の知る人ぞ知る寿司屋」という口コミもあります。 * メニュー: 「いくら」や「キンキの炙り寿司」がメニューハイライトとして挙げられています。 * 体験: 魚本来の味を最高の状態で提供してもらえ、お腹も心も満たされると評判です。  最新の情報やメニュー、空席状況については、食べログや楽天ぐるなびなどのグルメサイトで確認したり、直接店舗にお電話で問い合わせることをおすすめします

友人と２回目 過去一のサワラだった‼️ 福岡市中央区赤坂にある「鮨 唐島（Sushi Karashima）」は、地元の旬の魚介と職人技を極めたおまかせ寿司で知られる高級鮨店。店主・唐島宏（からしま ひろし）氏が父から受け継いだ情熱をもとに、福岡の食文化を世界水準に高めることを目指している。 店の特徴 店内は黒と白を基調にしたミニマルな設計で、ヒノキのカウンターが伸びる静謐な空間。8席のみの完全予約制で、1日2部制（18:00～・20:30～）で営業する。地元の唐津焼や硝子作家の器を用い、五感で味わう食体験を演出している 。 料理と食材 料理は「つまみ」と「握り」で構成されるおまかせコース。長崎や福島など九州各地の魚を中心に、佐賀県産の米「さがびより」、島根県産の希少な美笑（みしょう）わさび、糸島の醤油などを使用。宮崎県産の日高備長炭を使った炙りや、温かいシャリと冷たい魚を対比させる握りなど、繊細な技が光る 。 評価と受賞 「鮨 唐島」は「Tabelog」でブロンズを受賞し、OAD 2025 日本レストランランキングでも108位にランクインしている。国内外の美食家から高く評価され、Trip.comでは4.7/5の高評価を獲得するなど、福岡のファインダイニングを代表する一軒である 。 シェフ 店主の唐島宏氏は大阪の「作一」や神戸の「割烹きもと」で修業後、福岡に戻り独立。父と共にカウンターに立ち、伝統と革新を融合した独自の鮨哲学を展開している 鮨唐島 初来店！ 私的に好きなお鮨屋さんです。 大将が鮨への情熱を高くあり、志も高いです。 シャッター音や香水はNGです。 1日2回転 コースはおまかせで最後の追加は結構あります。 コースはその時期で旬のモノを扱っています。コハダの味付けは好きな方です！ 桜坂駅から徒歩6，7分の閑静な住宅街にたたずむお寿司屋さんです！ 車通り沿いにはあるけど広い道でもないしかなり落ち着いた場所です。 福岡の他の超有名店に比べるとコスパ良く評判の良いお店なので行ってみて 店内はL字のカウンターのみ。お店のスペース自体は結構あって背中側広いので圧迫感とかは全くないです。ゆっくりできる。 コース つまみ9品と握り10貫と巻物１つ。あと追加でいくつか頼みました。 つまみはシンプルなものが多め。でもどれも美味しいです。 握りはシャリがちょっと硬めでちょうどいい！ 天草の無添加赤ウニが甘味と濃厚さが最高だった。 この値段でこの品数と味を考えるとかなりコスパ良いです。 追加で頼めるものも、あまり他のお店ではないようなものが多くてとても魅力的でした。 生のアナゴのと、鰹節を手巻きにしたおかかまきをいただきました。 アナゴ生で食べたことなかったの新鮮でした。 創作性もあって王道のネタも美味しいので個人的にはかなり好きでした。

鮨草平 友人に連れて来てもらい初来店！ 大将は気さくでとても心地よいし美味い 摘みの画像は来るお客様の楽しみが減るからNGだそうです！いい事と思います。 一応私の事も認識していただき嬉しい 全部美味しいけど秋刀魚の握りと鮪は旨い 店主の松倉草平さんは学生時代にドイツ・ミュンヘンに暮らし、18歳であこがれの鮨職人を目指すべく築地の店へ。着実に腕を磨き、四谷「すし匠」の中澤圭二さんに師事。「世界の魚を美味しくする」という中澤さんの思いに感銘を受け「すし匠 WAIKIKI」の立ち上げメンバーとしてハワイへ。 その後は香港で「鮨よしたけ」プロデュースの「すし 志魂（しこん）」でも腕を振るい、2022年、奥様の生まれ故郷の北海道に自身の店を構えた。 「江戸前の技法を用いながら、道産食材をできるだけ使っていきたい」と話すように、ニシンや、大助と呼ばれる北海道のキングサーモンとの握りも。 粒立ちがいいハツシモという品種の米を使ったシャリは赤酢と米酢を魚種によって使い分け、前半のつまみから後半の握りまで緩急をつけて楽しませる。

鮨仰天 一度は行ってみたい鮨屋さんといえば行天さんと言えるほど、予約がとれなくて有名なお店。ランチですがやっと行けました！ 次の予約は一年後でした笑 雰囲気もよく、出てくるネタはここでしか食べれない食材もあり、とても美味しかった。だいぶハードルは高いのに、それでも楽しませてくれながら、居心地の良い空間でした。値段も福岡一！ 遠方からくるお客様が多い印象。 史上最年少で「ミシュランガイド福岡・佐賀2014年特別版」の三つ星を取ったことで福岡市の富裕層が集う最高級店として知られる「鮨 行天」は、現在、薬院にある本店を浄水通りに移転する計画を進めている。 十七時間蒸したでかい鮑と、雲丹、大トロが印象的でした♪

「鮨 一幸」 「鮨 一幸」さんは真駒内の旧店舗から行ってますが、あれよあれよと人気店になりテレビで紹介されて最後は銀座に移転！ ネタは全国各地から厳選された物を使用されています。大将の工藤順也さんはお父様が開業された お寿司屋さんからキャリアをスタートされています。 名店の修行経験も無い為、ネタの仕込みも独学でレベルを高められました。 仕事が休みの日には、工藤大将は様々な名店を食べ歩いていたとの事。 名店のガリや玉子焼きの味にさえ衝撃を覚えたと仰っていました。 様々な方から「鮨を食べにわざわざ北海道まで？」とよく言われます。 勿論、東京にも数多の名店がございます。 しかし、「鮨 一幸」さんでしか食べられない味が存在します。 わざわざ札幌に、「鮨 一幸」さんの行かないと食べられない味が存在するのです。 春（５月限定）の蝦蛄、夏（７月）の鮎、秋（９月～１０月）の炙りトロ松茸、 冬（２月）の河豚と白子とキャビアは季節限定の代表作です。 全てのネタがシャリと合わさり、一流の鮨となります。 ３ヶ月に1回、お店に行ってましたが銀座だと行くのも大変だ。

すし善札幌本店 言わずと知れたすし善さん 移転改装してから3度目で今日は母の89歳の誕生日と言う事でコースランチ 一粒万倍　寅の日　天赦日と今年一番の運気が良い日で朝から快晴☀️ 善コース 前菜／刺身／鮑料理／小鉢／寿司（8個）と巻物／お椀／デザート ￥30,000 今回感動したのが昭和バブル時代にメロンにブランデー入れて飲む事があってデザートにメロンとブランデーが出て来て感動 札幌のミシュラン寿司店は全部伺ってますが殆どが江戸前北海道寿司に対しここは 完全北海道寿司です！ ミシュラン店！トロたく巻き発祥店として広く世に知られてますが中途半端なコースにするより「善コース」にした方が美味しく気持ち良く帰れます！板さんが外迄見送りに出て来てくれて母も喜んでました。

今回はブレイキングダウンフェザー級チャンピオンRISEトーナメント買ったYURA選手の祝勝会と西島選手の反省会wYURAくんが宮崎からここのお寿司ご指名で来店！ 7月の定期訪問 今回は和装で訪問 和装でいただくと鮨を食べるのも気が引き締まるw 先週福岡のミシュラン三つ星に伺いましたが、 好き嫌いはあると思いますが鮪はじめ此方のしょう太さんは超えてると思いました。 また来月お願い致します。 煮はまぐりのにぎり 雲丹のにぎり 北海シマエビのにぎり 絶品でした。 ご馳走様でした♪ 6月の定期訪問 今回は有名格闘家と関係者でかなり飲みました 東京でかなり鮨屋に行ってるけど自分の中でナンバー1って言っていただき此方も嬉しく楽しい会でした♪ 格闘家さんはコースの後から結構追加で食べてましたし此方はアルコールが進み大将とまた飲み過ぎてしまいますが、みんなの満足する笑顔と会話が1番の私の満足です！有り難うございました♪ 今月のしょう太さんは久しぶりに妻と来店！ ムービー画像が多かったので写真データが少なくなりましたが太刀魚とホワイトアスパラに自家製カラスミをパウダー状にした一品は絶品でした！ 相変わらず寿司のクオリティは最高でワインも進み 夫婦で楽しい食事と会話でまた来月も宜しくお願いします。写真少なくてすみません 誕生日に3名で！ 初来店の友人も大満足でたくさん飲んでしまいました。美味しく楽しい時間有り難う御座いました。 鮪のクオリティは北海道で一番 寿司13貫と旬の食材の和食 銀座久兵衛で五年間、仕事の基本を学ぶ。
鮨かねさかで三年間、握りと接客を学ぶ。
鮨とかみで五年間、店主を務め上げた。 十六年の修行と経験を経て、
二〇二二年十二月故郷の北海道で、
「鮨しょう太」を開店。 #鮨しょう太 #北海道江戸前 #北海道グルメ #超予約困難店 鮨しょう太 Sushi Shota Learned the basics of the job at Ginza Kyubey for five years. Learned nigiri and customer service at Sushi Kanesaka for three years. Served as the owner of Sushi Tokami for five years. After 16 years of training and experience, he opened "Sushi Shota" in his hometown of Hokkaido in December 2022. #Sushi Shota #Hokkaido Edomae #Hokkaido Gourmet #Super Hard to Book Restaurant Sushi Shota Sushi Shota もう一年以上通ってる大好きな鮨しょう太さん！ 一緒に呑むワインや酒も楽しく、一緒に行った方も全員喜んでくれて満足してます。 鮨13貫と季節の旬を銀座仕込みの和食で提供してくれます！ カウンター一斉スタートで大将の「どうぞっ！！」の掛け声でお弟子さんもそれに続き此方も食べる瞬間は気合い入れて料理と向き合いその後は談笑！ 鮨は鮪の提供がかなり豊富で、シャリは基本私の好きな赤酢ですがさりげなくイカなどネタによってシャリを変えてるのも嬉しい！ 入り口は分かりずらいのも常連になると入り口まで案内するのもいい感じだw 銀座久兵衛で五年間、仕事の基本を学ぶ。
鮨かねさかで三年間、握りと接客を学ぶ。
鮨とかみで五年間、店主を務め上げた。 十六年の修行と経験を経て、
二〇二二年十二月故郷の北海道で、
「鮨しょう太」を開店。 #鮨しょう太 #北海道江戸前 #北海道グルメ #超予約困難店 Sushi Shota Learned the basics of the job at Ginza Kyubey for five years. Learned nigiri and customer service at Sushi Kanesaka for three years. Served as the owner of Sushi Tokami for five years. After 16 years of training and experience, he opened "Sushi Shota" in his hometown of Hokkaido in December 2022. #Sushi Shota #Hokkaido Edomae #Hokkaido Gourmet #Super Hard to Book Restaurant Sushi Shota Sushi Shota

もう30年以上通ってるお好みで食べれるお店！ 大正十二年創業。四代目の老舗の味。 北海道の四季を握る、札幌すすきの『菊鮨』。大正十二年から四代受け継がれる老舗のモットーは、北海道の新鮮な海の命に感謝をし、受け継がれた「伝統の技」を忠実に守ること。老舗とは言え、ご家族で観光で、そして女性同士も気軽に立ち寄れる優しく懐かしいお店として、皆様にご愛顧頂いております。

6月の定期訪問は妻と！ いつも思いますが宮川さんのにぎる鮨は本当に繊細で 味付けから量、献立が自分と妻にはピッタリで寡黙な大将との会話も非常に心地よい 北海道では本当にお気に入りの名店だと思う。 次がまた楽しみにしております。 今回は動画多めで画像少ないですね笑 すし宮川さんへ 今月誕生日も覚えくれてておしぼりが happy birthdayの刺繍入りになってた✨ 宮川の大将とはプライベートな付き合いはないけど心使いが伝わって来る。寿司も相変わらずミシュラン店の寿司で大好き！最後は皆んなでお見送りとちょっとした心使いが嬉しい。 #すし宮川 #ミシュラン #北海道江戸前鮨 #食べログシルバー #超予約困難店 娘と誕生日祝いで来店 本当に大好きな寿司屋さんです。 鮑の器がグリーンからベージュに変わってた 誕生日も覚えてくれてておしぼりにハッピーバースデーの刺繍と色々心使い感謝 口数の多い大将じゃないが心が伝わるさすがのミシュラン店 予約も中々取れないが全て美味いし味が上品で量も丁度いい！ずっと通いたいお寿司屋さんです♪ 相変わらずの一番大好きなお寿司屋さん 赤酢も好き！名物の鮑は絶品これ食べたくてリピートしてる人も多い！予約が中々取れないけど年6回程度は伺ってます。鮨以外のお造りも全て自分に合う！さすがミシュラン三つ星店 一生通いたいお店の一つです！

鮨乃蔵 札幌の「鮨ノ蔵（すしのくら）」は、独自の創意工夫を凝らした「変態鮨」とも称される独創的な江戸前鮨で知られる名店です。2025年時点でも非常に高い人気を維持してます。 * 独自の調理法: 魚の水分量を調整するなど、素材の旨味を最大限に引き出すための丁寧な仕事と創意工夫が「唯一無二」と高く評価されています。 * 品数と満足度: つまみと握りを交互に、あるいは連続して提供するスタイルで、一貫ごとに感動があるとの声が多いです。 * ドリンク: 日本酒のラインナップも評価されていますが、ビールは瓶のみ、日本酒以外の選択肢は少なめとの指摘もあります。  * 究極の隠れ家: カウンター4〜6席のみの非常に小さなお店で、照明を落とした静かで隠れ家的な雰囲気が特徴です。 * 接客: 大将は寡黙ながら、一品ずつ丁寧に説明してくれます。  * 予約困難: 2ヶ月以上前からの予約が必要な場合が多く、札幌でも屈指の予約が取りにくい店の一つです。 * 支払い: 現金またはPayPayが利用可能で、クレジットカードは不可（キャッシュレス決済限定の系列店もあり）との情報があります。  基本情報 * 場所: 北海道札幌市中央区南2条西4丁目 乙井ビル B1F * 定休日: 日曜日・祝日

すし善札幌本店 言わずと知れたすし善さん 移転改装してから3度目で今日は母の89歳の誕生日と言う事でコースランチ 一粒万倍　寅の日　天赦日と今年一番の運気が良い日で朝から快晴☀️ 善コース 前菜／刺身／鮑料理／小鉢／寿司（8個）と巻物／お椀／デザート ￥30,000 今日は毛蟹がグットでした当然握りは全て美味い 今回感動したのが昭和バブル時代にメロンにブランデー入れて飲む事があってデザートにメロンとブランデーが出て来て感動✨ 札幌のミシュラン寿司店は全部伺ってますが殆どが江戸前北海道寿司に対しここは 完全北海道寿司です！ ミシュラン店！トロたく巻き発祥店として広く世に知られてますが中途半端なコースにするより「善コース」にした方が美味しく気持ち良く帰れます！板さんが外迄見送りに出て来てくれて母も喜んでました。

東雲 しののめの時から行ってますが、コスパが最高です。 もっと取ってもいい位のクオリティです。 鮨は赤酢で丁寧な仕事と清潔感のある店内をほぼワンオペに近い状態でこなしてて、最後にデザートも出て来るコースは東京からの知人からもう好評でした♪ 初めて行く方はちょっとお店が分かりづらいかも知れませんが、ナビが有れば大丈夫と思います。

牛しゃぶ 牛すき 禅 3名の会食に呼ばれて初来店 久しぶりのすき焼きだったので美味しかったです。 サービス悪いって口コミがちょいちょいあるけどそんな事なかったです。 肉が無くなるとすぐに聞きに来ておかわりを持ってきてくれます。 A5の肉食べ放題とは思えないくらいのハイペースで店員を呼ぶ必要ないしかなりサービスいい。 肉も大きいし、味ももちろん良い！