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らぁ麺や 嶋 西新宿五丁目の食べログラーメン店東京No1店 ウェブ予約導入で行きやすくなった 特上らぁ麺 醤油 色々な具材が炊き込まれた複雑な旨みのスープ 分厚い旨みと醤油のキレが堪らない 麺はしなやかな細麺 トッピングは様々な部位のチャーシューとワンタン、卵 部位毎に調理方法が違い燻製や煮豚それぞれの良さが際立つ トリュフペーストが乗っているので後半溶けてくるとさらに香り高く楽しめる
2024/12訪問
1回
中華そば 鴨福 八王子で一番アツいラーメン屋へ 休日は並びすごいらしいけど、平日遅めに行ったら、、なんと並びなし 特製中華そば醤油 + TP鴨フォアグラ + 鴨丼 いろんな銘柄の材料でとられた複雑な味わいのスープ 脂に鴨が入っているので、鴨の感じも強め 麺は粉の種類が違う生地を3枚重ねたオンリーワンな食感と味わい もち姫の食感と香りと味がつよい品種の良さが出てる そして特製と追加トッピングもありすごいボリュームの肉 提供前に目の前で炭火焼きされた鶏・豚・鴨・卵全てが銘柄品種で肉の味がたまらない フォアグラも濃厚な味わいでトッピング推奨 ライスは鴨丼 いろいろな部位が厚切りでこれも大満足
2024/11訪問
1回
2024/09訪問
1回
ラーメン賄い飯セット 閉店告知後だったこともあり、ことちゃんもチャーシュー麺も売り切れなのでデフォに ちゃんと炊かれた豚骨はやっぱり美味しい 醤油のキレが出ていて家系らしい味わい チャーシューは燻香強めでライスに合う味 賄い丼はネギチャにタレ ライスの方が多いので無限ニンニクマヨ追加
2024/05訪問
1回
しお全部入り 出身店のひるがお好きなら必食と思いつつ、今はこっちの方が塩では売れてるかもしれない 鶏がメインの澄んだスープ チャーシューも豚と鶏のW載せで、鶏が絶品 麺は細麺ですごくしなやかで啜り心地も抜群 鶏塩飯はビジュアル通りのネギ塩の味付けで、絶品の鶏チャーシューが食べられる
2024/01訪問
1回
灼味噌らーめん 八堂八 中目黒の味噌の名店が閉店 食べ納めに 味玉味噌 閉店が近いせいか売り切れ多数なので味玉に マイルドだけど旨みの強いスープ 炒められた野菜と挽肉もよく馴染んでる 麺は中太の札幌麺 チャーシューは独特な風味
2024/07訪問
1回
一燈 新小岩北口のつけ麺の名店 新レギュラー オマール海老のビスクつけ麺 ほたて日和に影響を受けたとのことで味変含めて超豪華 初回なので食べ方指南通りに 最初は昆布水に浸かった麺を 海老の色なのかほんのり赤でなんかオシャレ 次はバジル塩で麺を 麺最後はソースピストゥでさっぱりとイタリアン風に そしてようやくつけ汁へ 濃厚なビスクが昆布水でよく絡む フライドオニオンは味変でつけ汁へ投入 〆はリゾットでつけ汁にライスドボンしてチーズをセルフでのせるとレンチンして炙ってもらえる
2024/12訪問
1回
FeeLつけ麺スープダブル 麺は3種盛り 蕎麦っぽいビジュアルの小麦粉の外側の風味豊かな麺 白くて食感の良い小麦粉の中心よりの麺 幅広麺は奥多摩の山葵添え スープダブルは醤油も塩も同時にいける贅沢仕様 出汁の良さもありつつ、つけ麺らしくタレのキレがすごい 醤油は醤油の芳醇な感じが出ていて、塩は塩の旨味とゆずでさっぱりいける感じ チャーシューは醤油が焼豚で塩が低温調理と味にあったチョイス 〆は別料金でスープ割 煮干し出汁でまた違った表情に そしてスープ割には冷たい小麦茶付きでこれが風味抜群
2024/09訪問
1回
末広町そばの柏王道家の秋葉原店 流石のスープ 麺も太さと食感がスープにマッチ ニンニク入れて刺激的に 後半はラーメン酢も ライスは海苔とほうれん草で進めて最後は無限にんにくとマヨネーズ
2022/08訪問
1回
家系総本山 吉村家 ※移転前 休日は流石に並ぶ気がしないので平日がおすすめ※月曜定休 列は長いけど店内席多数あるので回転は早め チャーシューメン中盛り+ライス オーダー全部普通 スープは濃厚な豚骨とキレのある醤油 表面の鶏油も金色で綺麗だし味がまろやかに 麺は書くまでもなく酒井製麺で、吉村家に合わせて作ってるのでスープとの相性抜群 普通オーダーでモッチリしてくるのが個人的な好み 鶏油と上部の脂に海苔をくぐらせてへ スモーキーなチャーシューもつけるといい感じ 味変はニンニクとラーメン酢 ニンニク入れて刺激的に ラーメン酢でさらなるニンニク感と酢で締まる感じに
2022/11訪問
1回
本店がブランドチェンジしたので進化はここだけに JRのターミナル口側なので多少歩く立地 しおつけ麺 わじまの水塩と昆布水が絡んだ麺 最初は麺だけ推しされるくらい美味しい麺 つけ汁は少し塩味強めで塩でも満足感のある強さ 味変は四万十産の仏手柑 麺に垂らすと、酸っぱさよりも爽やかさな感じに 締めはスープ割で完飲
2024/08訪問
2回
飯田商店 予約が取れたので湯河原へ わんたん入り醤油チャーシュー麺 スープは鶏の旨みが溢れていて醤油のキレも素晴らしい絶品 麺はしっかり茹でられた柔らかめの細麺 ワンタンは金華豚の豚ワンタンと黒さつま鶏の鶏ワンタン チャーシューはTOKYO-Xと天城黒豚 それぞれ肉の味が際立っているし、食べ比べると個性が比べられる