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中華そば 鴨福 八王子で一番アツいラーメン屋へ 休日は並びすごいらしいけど、平日遅めに行ったら、、なんと並びなし 特製中華そば醤油 + TP鴨フォアグラ + 鴨丼 いろんな銘柄の材料でとられた複雑な味わいのスープ 脂に鴨が入っているので、鴨の感じも強め 麺は粉の種類が違う生地を3枚重ねたオンリーワンな食感と味わい もち姫の食感と香りと味がつよい品種の良さが出てる そして特製と追加トッピングもありすごいボリュームの肉 提供前に目の前で炭火焼きされた鶏・豚・鴨・卵全てが銘柄品種で肉の味がたまらない フォアグラも濃厚な味わいでトッピング推奨 ライスは鴨丼 いろいろな部位が厚切りでこれも大満足
2024/11訪問
1回
2024/09訪問
1回
しお全部入り 出身店のひるがお好きなら必食と思いつつ、今はこっちの方が塩では売れてるかもしれない 鶏がメインの澄んだスープ チャーシューも豚と鶏のW載せで、鶏が絶品 麺は細麺ですごくしなやかで啜り心地も抜群 鶏塩飯はビジュアル通りのネギ塩の味付けで、絶品の鶏チャーシューが食べられる
2024/01訪問
1回
灼味噌らーめん 八堂八 中目黒の味噌の名店が閉店 食べ納めに 味玉味噌 閉店が近いせいか売り切れ多数なので味玉に マイルドだけど旨みの強いスープ 炒められた野菜と挽肉もよく馴染んでる 麺は中太の札幌麺 チャーシューは独特な風味
2024/07訪問
1回
一燈 新小岩北口のつけ麺の名店 新レギュラー オマール海老のビスクつけ麺 ほたて日和に影響を受けたとのことで味変含めて超豪華 初回なので食べ方指南通りに 最初は昆布水に浸かった麺を 海老の色なのかほんのり赤でなんかオシャレ 次はバジル塩で麺を 麺最後はソースピストゥでさっぱりとイタリアン風に そしてようやくつけ汁へ 濃厚なビスクが昆布水でよく絡む フライドオニオンは味変でつけ汁へ投入 〆はリゾットでつけ汁にライスドボンしてチーズをセルフでのせるとレンチンして炙ってもらえる
2024/12訪問
1回
FeeLつけ麺スープダブル 麺は3種盛り 蕎麦っぽいビジュアルの小麦粉の外側の風味豊かな麺 白くて食感の良い小麦粉の中心よりの麺 幅広麺は奥多摩の山葵添え スープダブルは醤油も塩も同時にいける贅沢仕様 出汁の良さもありつつ、つけ麺らしくタレのキレがすごい 醤油は醤油の芳醇な感じが出ていて、塩は塩の旨味とゆずでさっぱりいける感じ チャーシューは醤油が焼豚で塩が低温調理と味にあったチョイス 〆は別料金でスープ割 煮干し出汁でまた違った表情に そしてスープ割には冷たい小麦茶付きでこれが風味抜群
2024/09訪問
1回
末広町そばの柏王道家の秋葉原店 流石のスープ 麺も太さと食感がスープにマッチ ニンニク入れて刺激的に 後半はラーメン酢も ライスは海苔とほうれん草で進めて最後は無限にんにくとマヨネーズ
2022/08訪問
1回
本店がブランドチェンジしたので進化はここだけに JRのターミナル口側なので多少歩く立地 しおつけ麺 わじまの水塩と昆布水が絡んだ麺 最初は麺だけ推しされるくらい美味しい麺 つけ汁は少し塩味強めで塩でも満足感のある強さ 味変は四万十産の仏手柑 麺に垂らすと、酸っぱさよりも爽やかさな感じに 締めはスープ割で完飲
2024/08訪問
2回
Ramen Rouge 武蔵野台南口車返団地北端の話題の新店 出身非公開らしいけど銀座八五の開発担当との情報多し 特製鴨上湯そば +カラスミご飯 系譜らしく鶏と鴨出汁に生ハムで塩分調整されたスープ 麺はしなやかな細麺 特上は鴨チャーシューがトッピング ペッパーキャビアも振られてラーメンらしからぬ味わい サイドはカラスミご飯 スープをかけるとカラスミの塩味といい塩梅で贅沢なサイドメニュー
2025/01訪問
1回
西尾中華そば@はるちゃんラーメン 今年の西尾中華そばは新橋のはるちゃんでの営業 ラーメンはデフォの一択 盛りが良すぎたのか最後の方は肉が載らなかったとか。。 スープは鶏と魚介中心の深い味わい カエシの味醂での甘味と、後半持ち上がってくるスパイス類の辛味もいいバランス 麺はマサ配合でほのかに甘め チャーシューは豚と鶏のWトッピング 特製ラーメン大盛り スープは豚清湯と煮干しの塩ラーメン 煮干しの香りを豚が優しく支えている感じ 豚骨とはまた違う豚清湯もたまにはいいな 麺は平打ちで塩にしては太い気がするけどスープとの相性よかった ちゃんのれん組合入ってるけど、他のちゃん系ほ とは違ってかなりのオリジナル路線
2024/01訪問
2回
のり玉チャーシュー大 豚骨すごいし醤油もすごいハマるスープ 麺は三河屋だけど家系らしい麺 チャーシューはラーメンもご飯の上も燻製で特にライスは海苔で巻くと素晴らしい味わいに コシヒカリとのことで、確かにそこら辺よりコメ自体が美味い気がする
2023/09訪問
1回
らぁ麺や 嶋 西新宿五丁目の食べログラーメン店東京No1店 ウェブ予約導入で行きやすくなった 特上らぁ麺 醤油 色々な具材が炊き込まれた複雑な旨みのスープ 分厚い旨みと醤油のキレが堪らない 麺はしなやかな細麺 トッピングは様々な部位のチャーシューとワンタン、卵 部位毎に調理方法が違い燻製や煮豚それぞれの良さが際立つ トリュフペーストが乗っているので後半溶けてくるとさらに香り高く楽しめる