bdy317さんの行った（口コミ）お店一覧

飯田商店 予約が取れたので湯河原へ わんたん入り醤油チャーシュー麺 スープは鶏の旨みが溢れていて醤油のキレも素晴らしい絶品 麺はしっかり茹でられた柔らかめの細麺 ワンタンは金華豚の豚ワンタンと黒さつま鶏の鶏ワンタン チャーシューはTOKYO-Xと天城黒豚 それぞれ肉の味が際立っているし、食べ比べると個性が比べられる

らぁ麺や 嶋 西新宿五丁目の食べログラーメン店東京No1店 ウェブ予約導入で行きやすくなった 特上らぁ麺 醤油 色々な具材が炊き込まれた複雑な旨みのスープ 分厚い旨みと醤油のキレが堪らない 麺はしなやかな細麺 トッピングは様々な部位のチャーシューとワンタン、卵 部位毎に調理方法が違い燻製や煮豚それぞれの良さが際立つ トリュフペーストが乗っているので後半溶けてくるとさらに香り高く楽しめる

一燈 新小岩北口のつけ麺の名店 新レギュラー オマール海老のビスクつけ麺 ほたて日和に影響を受けたとのことで味変含めて超豪華 初回なので食べ方指南通りに 最初は昆布水に浸かった麺を 海老の色なのかほんのり赤でなんかオシャレ 次はバジル塩で麺を 麺最後はソースピストゥでさっぱりとイタリアン風に そしてようやくつけ汁へ 濃厚なビスクが昆布水でよく絡む フライドオニオンは味変でつけ汁へ投入 〆はリゾットでつけ汁にライスドボンしてチーズをセルフでのせるとレンチンして炙ってもらえる

末広町そばの柏王道家の秋葉原店 流石のスープ 麺も太さと食感がスープにマッチ ニンニク入れて刺激的に 後半はラーメン酢も ライスは海苔とほうれん草で進めて最後は無限にんにくとマヨネーズ

本店がブランドチェンジしたので進化はここだけに JRのターミナル口側なので多少歩く立地 しおつけ麺 わじまの水塩と昆布水が絡んだ麺 最初は麺だけ推しされるくらい美味しい麺 つけ汁は少し塩味強めで塩でも満足感のある強さ 味変は四万十産の仏手柑 麺に垂らすと、酸っぱさよりも爽やかさな感じに 締めはスープ割で完飲

特製平打ちざるそば ＋ A5ランク黒毛和牛ご飯 菅野製麺謹製の超幅広麺 全粒粉も入っているのか香り高い つけ汁は煮干しスープを選択 口のサイズもあるけれど箸で持ち上げると一本すつしか食べられないので清湯でもちょうどいいバランス サイドのライスはすき焼き風 高いランクで脂が多いのでチャーシューよりもすき焼きが合う 肉の量に比べてご飯が多いけど卓上の海苔と生卵が使い放題なので贅沢に食べられる

得製つけめん 鶏と魚介の濃厚なダブルスープに魚粉が盛られたつけ汁 魚介豚骨とは一味違う鶏の後味がクセになる 粘度が高いので麺との絡みも良好 麺は中太で締められてしっかりとした食感 水の冷却追いついていないのかちょっとぬるいかな 〆はスープ割で完飲

すず鬼 三鷹の二毛作店の夜営業 宅麺アワード常連だったりすることもあり、他の2形態と違い軽く1時間の行列 地下の店前は電波が悪いので中々大変 スタ満ソバ コールはニンニク、背脂 大盛りし忘れた 醤油がガツっときいたスープ 一緒に炒められたバラ肉、ニラ、玉ねぎのスタミナ構成 背脂とニンニクも後半は強めのパンチに 麺はゴワっとした太縮れ麺

YOKOKURA STOREHOUSE 小山の超有名店へ 昆布水つけ麺 醤油 よく締められた硬めの麺 昆布水の味がしっかりしているのでこれだけでもイケる 麺の昆布水で薄まるのと食べ始めのインパクトのバランスなのか醤油が少し強めの芳醇なつけ汁 汁のチャーシューが燻製なので、徐々に香りが移って楽しめる

MENSHO 護国寺のちゃぶ屋跡地のMENSHOへ 奥能登の塩雲呑麺 塩の旨みとスープの旨みが合わさって塩でも満足感の高いスープ 麺は自家製麺で香り高い細麺 客席から製麺室が見えるのも雰囲気があっていい感じ チャーシューは焼豚で旨みも香りも抜群 雲呑もジューシーで肉の旨みが広がる絶品 揚げエノキが香りと食感でいい引き立て役

特製とりそば 白濁するまで炊かれた鶏スープは旨み抜群 少しとろみがあるので麺で持ち上がりやすい 麺は少し柔らかめの細麺 トッピングは鶏そぼろ、鶏ワンタン、鶏チャーシューと鶏づくし ネギの上に柚子胡椒が乗っているので、溶かすとしまった味わいに

（松）特上中華そば 白醤油 白醤油にあうクリアなスープ 節系が主体で少し動物もあるような雑味のない旨みが光るスープ 麺は中太のしなやかな麺でスープにマッチした食べ心地 トッピングは炙りたての海苔に太めのメンマ、低温調理チャーシューにワンタンとこだわりに納得の特上トッピング

特上塩らぁめん 塩は貝出汁がメインのスープ 色んな貝が使われていて上品だけど深みのある味わい アクセントできいている柚子も貝出汁の引き立て役に チャーシューは数種類低温調理と炭火焼きの組み合わせ 特に炭火焼きは肉の味がしっかり目で満足 麺は高級店らしくしなやかな細麺

ひら井の限定へ 年内最終営業日は帰国中の上野さんの限定営業 チャーシューメン ＋ ガリマヨ叉焼丼 ＋ 替玉 普段とは違う豚骨のみのコク深くて濃厚だけどもくどさのないスープ そして色の濃いめなタレでインパクトの強いビジュアル チャーシューは低温調理と煮豚の藁焼きで特に煮豚は香りが堪らない 中太麺を食べ終わったら替玉は細パツな麺 ライスはガリマヨのかかった叉焼丼 1枚目 中華蕎麦とチャーシュー丼 動物系のみを謳ったスープ 濃厚だし何より熟成感がすごい 麺は細麺でコシ強め チャーシュー丼は炭焼きチャーシューがたくさんはいった豪華なライスメニュー マヨネーズでちょっとジャンクな感じで箸が進む

らーめん芝浜 桐生のラーメンの名店 昼限定メニューへ 小麦三昧 ＋ セットチャーハン ラーメンの懐石メニュー ①生揚げ醤油低加水麺まぜそば 最初はまぜそば 旨みの強い醤油に細パツ麺 ②上州辛味大根ダイヤモンドつけ麺 次はモチモチした麺が主役のつけ麺 辛味大根で蕎麦みたいにキレのある食べ方 ③鴨出汁天然真昆布らーめん 最後にラーメン 追い鰹で鰹がよく香るスープ ベースの土台と昆布でシンプルながらかなりの一体感

味処 むさし野 松戸の名店へ 中華そば 大きい丼に並々注がれたスープの素晴らしいビジュアル スープは和風なバランスで分厚く滋味深い堪らない味わい （値段をかんがえたらただのあっさりでは困る） 麺は加水高めの中太縮れ麺 付け合わせは肉じゃが

御影麺 鏑矢 狼煙出身の大注目の新店 駅から遠いのに平日13時でも1時間待ち 御影つけ麺 黒胡麻が練り込まれた極太麺はワシワシ食感 卓上の藻塩とあおさだけでも十分美味い つけ汁は魚介豚骨でかなりドロドロとした粘度高め 太麺でもかなりよくつく 〆はスープ割で

支那そば なかじま 北高崎のかづ屋出身店 特製そば 醤油 系譜らしく動物系と魚介のすっきりしたスープ 出身店の中でも煮干しの上品な立ち方が印象的 麺はしなやかな自家製麺 チャーシューは焼き豚でしっとりした仕上がり 特製は味玉とワンタン追加

杉田家祐光店 杉田家の東千葉の店へ チャーシューメン 直系の中ではパンチやキレというよりマイルドな部類ではあるけど、旨みはしっかりしたスープ チャーシューメンにするとかなりの枚数が鎮座 ちゃんと釜焼きで香り高い 海苔は沈まない乗せ方なので好きな加減でスープに浸せる