でぃ2489さんの行った（口コミ）お店一覧

ハモのコンソメ いくらの冷製フェデリーニ クロムツの藁焼き 黒アワビとれんこん アカザエビとビスク 毛ガニのリゾット とうもろこしのスープ キルショット 筋荒 グラニテ 但馬玄の炭火焼 マスクメロン カカオのガナッシュとジュレ 赤酒のアイスクリーム

福岡にあるイノベーティブ料理 ワインペアリング込で44000円 基本が守られていながらもとらわれることなく様々な視点で着手され素晴らしい逸品へと全てが生まれ変わっていく。 あまり経験することの出来ない素晴らしいお店だと思います。 和食という枠にとらわれることなく、独創的、イノベーティブな料理が次々と出てきます。 豚足・フォアグラ・トリュフ餡のお饅頭 じゅんさい 長芋のそうめん 鮎の春巻き とうもろこしムース トマトとズッキーニ ハモの賀茂なす巻 桃の白和衣 うなぎの野菜クレープ うどん ウニのせ 和牛サガリ ワタリガニのカレー 桃 羊羹

ツブガイのパイ包み セコガニのリゾット カミナリイカとビーフン 源助大根 チョリソーマイタケ 白トリュフスープ ハモのフリット ゲンボクシイタケ ジャガイモソース カモ 天城黒豚味噌漬け 松葉ガニにゅうめん 紹興酒アイス

スープには干し鮑、干しエビ、干し貝柱、干ししいたけ、昆布、ネギ、生姜、朝鮮人参、スッポン、広東人参、老鶏地鶏、金華ハム、フカヒレ、近江牛冬虫夏草、天然衣笠茸、アミガサタケ、クコの実、ドライトマト、アオウミガメとふんだんに使われており奥深い味でした。 カニのコースだったため今回は少し高めの72000円 提供スピードもかなりスピーディで1時間ちょいで終わりました。 和食などでカニをいただくことは多いですが、中華でこれほどカニをふんだんに使用したコースを食べられるのも珍しいためいい機会になりました。 六本木にある中華、對馬さんへお伺いしました。 まず言えることは全て美味しいです。 ウニ、じゅんさいを使った前菜から始まり鰻、とうもろこしの春巻きなどあっさりとしたメニューに続きます。 ビーフンは今回、フランスと中国のキャビアの食べ比べ 非常に贅沢です。 フカヒレは今回青ザメ 締めに毛ガニのチャーハン、麻婆豆腐、ラーメンと素晴らしい締めくくり。 中華で5万と聞くとなかなかハードルが上がりますが、納得の美味しさです。 今回は上海蟹が入っているコース 高級食材を惜しみなく使ったコースでお酒も進みます。 カウンター席のためムキムキの大将とも会話しながら、食事を楽しむことが出来ます。 予約困難店ですがまたすぐにでも行きたくなる中華です。

和食でありながら、フレンチやイタリアンのようなオシャレさがあります。 これほどのボリュームがありながら25000円ほどで非常にリーズナブルです。 京都に行くと必ず行きたいなと思えるほど素晴らしいお店のひとつだと思います。

東京ではまず考えられない価格 この値段でこの量、このクオリティはコスパ抜群すぎます。 センスが溢れる和食で味に限らず見て楽しむ、匂いで楽しむ、食感を楽しむことが出来ます。 福岡に行けば必ずお伺いしたいお店のひとつです。