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つまみ編 ・海苔の天ぷらとあん肝ペースト こんな罪なおつまみを考えてしまうから怖い。 このひと皿、多分30皿食べられる。 海苔の天ぷらに北海道余市のあん肝をペーストしたものが乗っている一皿。 ワサビがアクセントになっていてより味がしまる！一口でどうぞと言われたけど勿体なくてあん肝だけで二口食べた(笑)これずーっとつまみにしておきたい。最後に海苔と食べたら美味し過ぎて余韻がずっと続いた。日本酒が進む〜 ・のどぐろ ふき味噌添え のどぐろの脂凄かった。旨、甘いって感じ。そして絶妙な火入れ。 ここに少し苦味のあるフキノトウを使った味噌が添えてあるんだけど、この味噌もずっとつまみにしたいくらい美味しかった。 販売ありますか？ ・ザーサイ のどぐろの脂をリセットする為にザーサイ登場！店内に皆の噛むいい音が響き渡ってた フレンチのグラニテ的な要素でリセット出来て良い！ ・ホタルイカ魚醤のジュレのせ でぶっちょホタルイカたまらんよ〜 パンッパンで可愛かったすぐ食べたけど 魚醤のジュレと凄く合っていてホタルイカが嬉しそうだったよ ・煮ダコ 柔らかすぎるタコではなく、歯ごたえがあって食べごたえがあった！ こっちの方が好き！ ・しじみ出汁 しみた〜〜〜〜〜〜〜 個人差あるけどお鮨屋さんで出される椀物って極力小さいのが有り難い この量が丁度良くて、かつ旨味凄かった。はなまる ・雅大君特製プリン 甘さ控えめで雅大マーク入りプリン。 販売したら買って手土産にしたい！！ 大人な上品な味のプリンでした よっぽどじゃないとデザート食べないけど、このプリンは瓶舐めたんかってくらい根こそぎ食べた←え オリジナルのつまみの数々に舌鼓✨ 美味しかった〜〜〜！！！ 雅大大将が握るコースを頂く為に浩也へ この日が待ち遠しくて仕方なかった… この投稿は握り編 オリジナルのつまみは余りにもどタイプ過ぎたので別の投稿でその美味しさを残しておきたい。 若いのにこんなに毎日毎日毎日ひたむきに料理に向き合ってる子が居るのだろうか。 この日頂いた握りは 春子鯛 桜漬け アジ クロムツ 天草コハダ 柚子風味 白エビ イワシ ホッキ貝 スミイカ のどぐろ佃煮巻き マグロ天身 中トロ アラ ポン酢漬け とろたく 海老 干瓢 まず始めに来た春子鯛からは鼻から抜ける桜の香りに春を感じた こういう季節を感じる味付け大っ好き！ 光物達は勿論美味しい。光物があまり得意でない私の妹も絶対に美味しいと言うだろうなってレベルの仕入力。花梨に食べさせたい〜 のどぐろの脂がジュワ〜〜〜って口の中広がって幸せだった。とろたくはお花のブーケみたいにこんもり積み上げられていて見た目も味も100点満点！ 一貫一貫に工夫を凝らした味付けがしてあって最初から最後まで楽しかった。 握る人間の芯の部分にある繊細さがお鮨に現れているような気がした。 また近々必ず足を運ぶ！ つまみ編に続く…
2023/04訪問
4回
「大切な人と食べたい贅沢ばらちらし寿司」
2024/12訪問
1回
驚くのは本店さながらの味を気軽に&好きな物を選択できるという贅沢でありながらリーズナブルなこと。 コースは多い、もっとフラッと鮨を食べたいという人におすすめ！ 光り物の魔術師、浩也の光り物がこんなにも安く旨く頂けるなんてなかなかない！勿論しっかり追加した！ そして、名物の本鮪みるふぃ〜ゆ巻を食べれて大満足！ 『立喰い鮨浩也』のスペシャリテ。 鮪をシュラスコにし、目の前で切り落としてくれる演出に目を丸くした。 鮮紅色の赤身、上品な薄桃色のカマトロをミルフィーユ状に重ね、巻き物にしてくれるという何とも面白い逸品。 そして勿論旨い！！ 口いっぱいに鮪の旨さが広がってたまらない！！ 萌え断過ぎる！ シャリ切りの香りが店内に広がり、落ち着いたBGMを聞いていたらついつい立っていたことを忘れてしまう程心地が良い空間でした。 また再訪します。
2024/04訪問
1回
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