kyouk503さんが投稿した炭とおがわ(福岡/中洲川端)の口コミ詳細

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炭とおがわ中洲川端、天神、天神南/日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2023/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

はじめておうかがいしました。今日はお休みのところ知らずに予約してしまいました。受けていただきました。ありがとうございます。シャンパーニュアヤラ。ワインメニュー充実しています。
先付は京都のたけのこの焼いたものに和布鯛の子。揚げそら豆。熟成した旬の甲イカに備長炭で焼入れ。優しいお出汁。
向付。石鯛。表面は炙り。塩で。鱧は眼前で包丁入れて、炭に巻き火入れ。とてもおもしろい。味わいも炭の香り高い。
千葉のはまぐり。芥子ゾエ。白味噌仕立て。
お凌ぎはフライド筍。小麦粉をまぶし揚げ、炭で焼いてあります。筍揚げ焼く?うーんでも美味しい。
焼き物は目の前でさばいてくれる鰻を白焼き。表面はぱりっと。山葵と塩で。炭の香りが素晴らしい。
煮物椀変わり。鱧しゃぶ。牛肉。小鍋立て。天草の冷麦。
あと汁物で湯葉雲丹玉ねぎ。
筍飯。表面にこれでもかと筍細切り。とてもリッチな筍。残れば、これはお持ち帰りに。あとご飯は鰻蒲焼きと卵。
香の物。
デザートは目の前で作ってくれるわらび餅バニラアイス。粒餡。
締めはお薄。
全体的に炭焼きの良さを活かした、よく考えられたお料理。私もバーナー炙りは香りが気になるので、炭焼きはとても良いと感じました。あと器にもこだわっていらっしゃいます。とてもおもしろいと思います。ごちそうさまでした。またおうかがいいたします。あと主人は日本酒良かったと言ってました。

2023/04/29 更新

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