kyouk503さんの行った（口コミ）お店一覧

まずはシャンパーニュ、ラジイル、ピノムニエ。黒イチジクのカプレーゼ。バーデンピノブラン。長ネギのグリルをマリネに。バーデンピノノワール。ここで寒 鰆。完璧な火入れ。皮パリ身はしっとり。こんな素晴らしい鰆は初めて。ランゲの赤ワイン。猪の煮込み。８時間煮込み。とても綺麗なお味。リオハの白ワイン。リゾットはサフラン。チーズはパルミジャーノレッジャーノ。キャンテイ。パスタは白インゲン豆と青唐辛子のショートパスタ。メインはニュージーランドの羊。ソミュールシャンピニー。デザートはテイラミス。素晴らしいお料理とワイン。ごちそうさまでした。 久しぶりにおうかがいしました。ペアリングお願いしました。 まずはシャンパーニュ。生ハムと宮崎マンゴー。 トスカーナの白ワイン。カポナータは野菜の食感が色々で素晴らしい。 ブルゴーニュの白ワイン。筋肉質のムルソー。名残のホワイトアスパラ。濃厚な味わい。ペコリーノロマーノそら豆とミント。このミント素晴らしい。さわやかなので香りとお料理がマッチしています。 鮑にサルサベルデ。 リゾットにアンチイチョーク。初めて食べました。ほこほこしています。生パスタ。仔牛のグリル。ミルキーで火入れ完璧。本格的な作りたてテイラミス。 とてもとても美味しいお料理と素晴らしいワイン。ごちそうさまでした。 ちなみにナカガワさんから独立されたそうです。美味しいお料理食べたいので、もっと足繁く通わないとと思います。またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。 はじめにハイパーエイドシェックで、アミューズはスペイン生ハムとてもバジリコソースのブルスケッタ。 ドイツリースリング。洋梨のカプレーゼ。 ブルゴーニュのシャルドネ。カリフラワーのムースに少し苦みのあるお野菜。 ブルゴーニュパスツーヅブラン。ピノ・ノワールとガメイ。キレイなトリッパの煮込み。 スペインの白ワイン。キノコとパンチェッタのオイルベースのパスタ。 ブルゴーニュの白ワイン。カルボナーラのベスピオ、？ 締めはボルドーのメルロー。サンテミリオン。牛ほほ肉の煮込みにたっぷりのトリフ。今日も美味しくいただきましたました。またおうかがいいたします。 今日も季節の前菜3種にペアリングお願いしました。シャンパーニュいただきました。アンリオ。チーズとスペインの立派なアンチョビ。黒いちじくとモッツァレラチーズのカプレーゼ。上に生ハム。これにはシチリアエトナの白ワイン。軽い赤にじゃがいものガレット。ムール貝。鴨。いずれもていねいで綺麗なお料理。ワインも素晴らしい。またおうかがいいたします。 今日は前菜おまかせ。ワインもペアリングでお願いしました。まずはフランチャコルタ。ブラッダーナチーズにキウイ。サンセールの白。生しらすオレンジの香り。オリーブオイル和え。シンプルですが、美味しい。 ブルゴーニュのピノ・ノワール綺麗。サマーポルチーニのフリット。生ハムとチーズ。軽いけど味わいは濃厚。 キャンティクラシッコ。茄子。玉ねぎピーマン。をトマトソースでグラタン。あーカポナータ。 フレッシュバジルのショートパスタ。バジルの香りやばい。 締めは前菜に戻りすみません。馬肉のタルタルにヘーゼルナッツ。 とても美味しいイタリアン。オーセンティックで綺麗。ワインも素晴らしいペアリング。ごちそうさまでした。 今日は一人でおうかがいしました。3種の季節の前菜を予約しました。 まずはフランチャコルタ。おじさんの顔。 写真撮り忘れました。ブルスケッタ。太いアンチョビ。 ワインはドイツのリースリング。少し甘め。カビネット。いろんな柑橘のカプレーゼ。わ−このリースリングはオレンジの香りと酸味の味わいがすごーく合う。 ワインはボルゲリのヴェルメンティーノ。ミネラルの味わい。自家製メカジキの生ハムにフレッシュトマトソース。グリーンオリーブ。このオリーブのミネラルと良く合います。 ワインはロワールシュナン・ブラン。合わせてロワールのホワイトアスパラ。ベーコンとホワイトソース。このアスパラ、今年最高です。 ブルゴーニュのピノ・ノワール。そら豆とミントの自家製ショートパスタ。うーんピノ・ノワールとそら豆!?でもこれはすごーく面白いです。ミントがピノ・ノワールと良く合います。口の中で昇天。酸味の少ないピノ・ノワールだからでしょうか。とソムリエ。 締めはジェラート。これにも美味しいお酒の香り。 うーん今日も堪能しました。素晴らしいお料理とワイン。またおうかがいいたします。 今日はトリッパ食べに行きました。本当に美味しいトリッパ。カリカリもちもち。ありえない。それ以外も美味しい! まずはフランチャコルタナチュール。厚みのある、酸味も苦味もあるワイン。アミューズは小さいシュウマイのよう。中にはたぶん猪。ソースはチーズ。味わい深い。 カプレーゼ。トマトと熊本の晩柑にモッツァレラチーズ。トマトフレッシュで美味しい。イタリアコリオのソービニヨンブラントマトの味わいとよく合います。 鰤と蕪のタルタル風。自家製カラスミ添。鰤も蕪も角切り。組み合わが素晴らしい。蕪がシャキシャキで微かな苦味がいいアクセント。合わせてトスカーナのヴェルメンティーノです。カラスミによく合います。 冬におすすめ牛モツの煮込み。イタリア風おでん。上品な味わい。柔らかく美味しいモツ。ちょっと感動もの。合わせてサンジヨベーゼ。キャンティクラシッコ。ブルゴーニュのよう。 パスタはジビエ鹿だった?ショートパスタ。黒トリフたっぷり。イタリアアマローネヴァルポリチェッラ。こちらはボルドー。パスタは私のパスタの概念を打ち破ってくれました。これは肉料理。複雑な味わい。 続いてもパスタ。豚のパプリカソースのオレキエッテ。あー美味しい優しいソース。豚肉がホロホロ。イタリアではお家で作る料理だそうです。味わい深い。これもパスタ。あーでも肉料理。ワインはトスカーナロッソデモンタルチーノ。お料理に寄り添う味わい深いワイン。 パスタだけでもたしかに4種食べれる。パスタの概念変わりました。でも前菜をコンプリートしたい! 今日は45分しか時間なく、前菜と軽くワインいただきました。 ナカガワさんの新しいお店ですが、全然雰囲気が違います。中洲らしくとてもシック。暗く大人な感じ。 まずはシャンパーニュ。ゴッセ。前菜はプロシュートに甘熟柿。美味しい組み合わせ。プロシュートは緊急事態宣言下、閉店中にいい感じで水分が抜けていると。 トマトの柑橘グレープフルーツトマトソース和え。モッツァレラチーズのようなフレッシュチーズのカプレーゼ。合わせて北イタリアのソービニヨンブラン。厚みのあるふくよかなワイン。 トリッパのフリット。ミラノ風。パリパリふわふわです。こんなトリッパははじめていただきました。臭みなく美味しい!ローズマリーの薫りも良い。ワインはシチリアワイン。グリッロ。柑橘系の薫りと味わい。良く合います。 3品ですが、イタリア料理の正統な味わい。ワインも正統なワイン。あーだからクラシッコ!ナカガワとは違います。でもどちらも美味しいお料理とワイン。またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。

はじめておうかがいしました。まずはシャンパーニュブランドブラン。おまけにナチュール。ここのシャンパーニュ。いずれもはじめてのエチケット。大きなメゾンものでなく、いずれもはじめて見るエチケット!レコンタンマニュプラン?ワインは厚みのある酸味も苦味もあるシャンパーニュ! まずは蓮根餅、甘海老入り。出汁も海老。繊細な味わい。 お造りは河豚とアラ。いずれも自家製のポン酢塩。カボスの香りと塩。アラは熟成させたような。ポン酢塩は繊細な味わい。 マグロの漬けと焼き茄子のソース。旬の鰆の炙りにウニのソース。 本来なら醤油使いそうなお造りですが、醤油はなしで。 鰒の蒸しに馬刺しのタルタル。驚きの組み合わせ。合わせて、3種のソース。手前は少し甘めのソース。その上は鰒のソースに蕗の薹、苦味が美味しい。その上は生姜塩。面白い組み合わせいろいろ組み合わせて食べさせてみました。いずれも美味しい。 餅米に河豚の白子に海苔の佃煮。味わい深い。面白い組み合わせ。 お椀は白平茸の葛仕立てに鯛。平茸の香りやばい! 牛肉のグリル。赤ワインいただきました。ボーヌ。 カマスの窯焚きご飯。 今日は冬至でデザートはかぼちゃでした。美味しいいただきました。ワインのセレクトは素晴らしい!またおうかがいいたします。

お久しぶりです。ワインペアリングお願いしました。 カウンターで、お一人様。とても美味しく楽しい時間。 ソルティードックならぬダックとか?イリュージョン、マジックとか?でもお料理はとても丁寧に美味しく仕上げてあります。あと器も素晴らしい!お野菜も美味しく。ペアリングも素晴らしい!またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。 今日は夜おうかがいいたしました。ワインは料理に合わせてお願いしました。まずはシャンパーニュで。新玉ねぎのソースにサラダ。さっぱりで美味しい 。キャビアかけ玉子。広島の石本農場の卵を半熟にして上にキャビア。下にはチーズとじゃが芋のソース。全体のバランスが良かったです。 イタリアのロゼ。丑のハツの温かいカルパッチョ。ハツは臭みなく柔らかく美味しい。 ワインは北イタリアの白ワイン。香り豊かです。リースリングとソービニヨンブラン。蛸のロールレタスに筍。蛸の旨味と筍の食感が良かった。 ワインはシュナン・ブラン。フランス。 魚は甘鯛とオマールエビ。ソースにグリンピースとそら豆。春の旨味。 間に生ハムとグリッシーニ。フォカッチャにキャビアバターあとオリーブと野菜のピクルス。最後にシチリアの赤ワイン。赤崎さんのシャトーブリアン。アブラ少なめでさっぱり。締めのパスタは河豚のお出汁と白子。黒トリフ添これには日本酒が。 あと5種のチーズとコーヒーにデザート。お腹いっぱい! 色んな旬をいただきました!ごちそうさまでした。 はじめておうかがいいたします。ランチです。コロナのせいか、私一人でした。まずはシャンパーニュ。凝縮感のあります。 新玉ねぎのソースが美味しいサラダ。 河豚の身と白子のコロッケに野菜の串。ソースは春菊のサルサヴェルデ。繊細な味わい。牛のはつのカルパッチョ、野菜添。食感がぷりぷり。 白ワインはブルゴーニュ。天草産タコのロールレタス。白いんげん豆のソース。深みのある味わい。 赤ワインはボルゲリ。糸島産豚肩肉ロースの炭火焼。菊芋のソース。完璧な火入れ。 〆のパスタはボロゼーネ。豚に牛肉にイノシシも。濃い味わい。 デザートの代わりに4種のチーズとアルザスのオレンジワインをいただきました。ゲブルツトラミネール、ピノ・グリ。凝縮感のある味わい。 お店のサービスでジュラの黄色ワインいただきました。 コーヒーとかわいい鳥の砂糖菓子。自家製の生チョコレート。卵焼きのようなプリン。ピスタチオの焼きたてフィナンシェ。 とても手の込んだ料理でした。ワインも美味しい。お話しも興味深く。贅沢な時間を過ごさせていただきました。

はじめておうかがいいたします。ワインペアリングはありませんが、グラスワインでペアリングお願いしました。 シャンパーニュはヴァンドールさんの福岡では良く見るワイン。ラムレザン。ナッツのクッキーにフォアグラをサンドし、ラムレーズンとフランボワーズソース。 ワインはソービニヨンブラン。とても綺麗なワイン。プロムナード。蕪、春菊、緑のお野菜。赤アワビ。春を感じました。ソービニヨンブラン良く合います。 ジュラソンの香り甘いがドライなワイン。 オードテール。アラカブは皮パリ身はしっとり。里芋はおそらく澄ましバターでソテー。浅利でとっただしに牛蒡をくぐらせ、素晴らしい香り。牛蒡の香り素晴らしい! ワインはサシャーヌモンラッシェ。ブルゴーニュの赤ワイン。豚のグリル。リゾット。このリゾットは凄い。ぷりぷりのお米。春野菜たっぷり。マッシュルームのソース。トウガラシの醗酵ソース。 マコン。コントラスト。山芋シャキシャキ。甘鯛は鱗パリパリ。1週間寝かせたそうですが、普通新鮮なものでないと鱗パリにはなりません。ミツバのソース。 美味しい塩パン。フレッシュなバター。 リースリング。アルペジオ、レアな牡蠣。私は赤貝。蝦夷鹿。白菜や春野菜たっぷり。 ボルドーの赤ワイン。ラカシュエット。隠れんぼ。フランス産の仔牛。キャベツの中にタン。グリーンアスパラ。ゼップ茸のソース。 ワインはカベルネ・フラン。カマンベールチーズのお料理。新玉ねぎグリルにチーズ黒トリフがけ。 デザートは2種。ブラマンジェ。薔薇の香り素晴らしいデザート。コーヒーは野田コーヒー。 いずれもいい素材を繊細な丁寧な調理で、完璧なバランスで仕上げてあります。他にはない。とても美味しくいただきました。またおうかがいいたします。

久しぶりにおうかがいしました。シャンパーニュボトルでいただきました。 タイラギの炙り。絶妙に炙り。菊菜と赤蕪の付け合わせ。 青菜のとろとろ煮。カツオ菜、ほうれん草と小松菜。オリーブオイルで炒めてとろとろ煮。お野菜の旨味と優しい苦味。 馬肉のたたき。玉ねぎが入り美味しい。パン追加お願いしました。パンはトランテトロワのカンパーニュ。 今年初めてのイカ墨のパスタ。 追加でサルシッチャとブルーチーズのブルスケッタ。 なにを食べても良いです。塩加減も味わいも。またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。 今日はまずはピッチニンさんのロゼスパークリング。あー綺麗な泡。 お決まりのペルシュウ。旨味たっぷり。スルスルいけます。 鰯のマリネ。少しの砂糖と塩で締めて。脂乗り凄い。 穴子のフリット。ごぼ天添。穴子、ふかふか。 ヴィドフスカの白。熟成感のある素晴らしいワイン。 新玉ねぎのソテー。わ−甘い。 締めはイカ墨のパスタ。今年はじめてのイカ墨。香りがすごーくいいですね～。 今日も美味しくいただきました。またおうかがいいたします。 今日は16時からおうかがいしました。 ヴィナイオータさんの泡。ペルシュウはやっぱりバツグンに美味しい。 スマガツオは皮を炭火焼き。赤カブはマリネ。 白菜の蒸し煮。甘くて美味しい。野菜凄い。締めはタロブタ。赤ワインとともに。 18時には終わり近くのコーヒー屋さんに行きました。 またおうかがいいたします。 今日ははじめておうかがいしました。捏製作所さんにおすすめされて。 ワインはヴィナイオータさんのトスカーナの白ワイン綺麗で濃い美味しい! お料理はボンダボンのペルシューとモルタデッラ。豚のとても良い香り。ペルシューは塩加減も良く、口の中でとろける。 白いんげん豆とパンのサラダ。シンプルな味わい。 鯖のマリネ。蕪のマリネ添。 蒸し野菜。菜の花、カブ、白菜。シンプルなお料理ですが、味わい深い。 鰆のフリット。衣はさくさく身はふわふわ。 締めはかぼちゃのニョッキ、クリームソース。濃厚なソース。 全体的に良い素材をシンプルに美味しく提供しています。何を食べても間違いない。またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。

はじめておうかがいしました。ランチでペアリング。 まずは三瀬の白湯。微かなレモンの香り。今日は寒くほっこり温まります。優しいお湯。 イタリアヴェネトドウレッラで作るスプマンテ。アプリコット蜂蜜。酸味も苦味もある凝縮感のあるワイン。焼きカブ0.5%の塩。合わせて自家製のパプリカで作るスペイン風のソース。甘酸っぱい。蕪味わい濃厚です。 ミカンとコンブチャ。お茶を発酵させたもの。合わせて福岡産の巨峰で作ったロゼワイン。ビール瓶に入ってます。香りは甘い巨峰ですが、味わいはドライなワイン。ミカンの酸味がワインと合わせると厚みのある味わいに。 ジュラドメーヌラペ。シャルドネ。厚みのあるワイン。五島の倭寇鯖。一本釣りの大きなものを釣れた直後に神経締め。鯖は脂乗り臭みなく。鯖でとった出汁で炊いた赤米が添えてあります。クミンシード添。あとイタリアの生ケイパー。赤米シャキシャキ。香りも面白い。 アルザスのピノ・グリ、ロゼワイン。微かにイチゴ。ローズ。 ジビエのお出汁に青菜と白菜。白菜は甘い、時間をかけて蒸してある。ジビエのお出汁は臭みなく上品な味わい。 ブルゴーニュのピノ・ノワールです。綺麗なワイン。 スペシャリテ自然農野菜のお皿。無農薬無肥料、耕さない畑。大根、大豆、人参、ブロッコリー、牛蒡、椎茸、たっぷりの葉野菜。お野菜は皮付き。味わい深く、旨味たっぷり。苦味あり、ピノ・ノワールとぴったり! 猪のおでん。熟した柿。おでんに柿。イタリアマルサラのデザートワイン。面白い組み合わせ、柿にぴったり!猪も臭みなく美味しい。 糸島の網取り青首鴨。いまからが旬!胸、脇腹、ささ身。皮は炭火でカリッと。脂はあっさり。お肉はさっと火とうし。味わい深い。ソースは栗。ワインはイタリアの手書きのエチケット。味わいはボルドー。濃厚です。よく合います。 キャラメル玉ねぎ粥。甘みに微かな酸味。 ツガネ、メルローの赤ワイン。少し甘みがあり、酸味もある。お粥と食べると?梅干し!あー面白い。こんな組み合わせはちょっと考えつかない。 私はデザートはなしで、コーヒーいただきました。浅煎りの酸味があるワインのようなコーヒー。面白い。 全体的にお野菜が濃く味わい深い。ジビエは臭みもなく美味しい。 ワインもヴァリエーションにとんでいて、セレクトも面白い。楽しい時間でした。またおうかがいいたします。

再訪は一年後になってしまいました。まずはフランチャコルタ。なんと昨晩と同じ。 シチリアの塩アイスマスカット。カンパチにキウイソース。優しい酸味。脂のったマグロ。下にカリフラワースープ。 シチリアエトナブランコ。濃い味わい。サンマにほうれん草のパスタ。 これ飲んでみたかった、バルバレスコ、ブルーノロッカ。濃い香りでも優しい味わい。 赤崎さんのランプ。赤身です味わい深い。あともりもりのデザート。 お料理は優しい味わい。グラスワインも美味しい。ごちそうさまでした。またおうかがいいたします。 ランチです。はじめておうかがいいたします。 まずはフェラーリ。100％シャルドネ。スプマンテ。 スフォルマート。イタリアの茶碗蒸し。名古屋コーチンの卵。上に透明なトマトのジュレにズワイガニじゅんさい。トマトの酸味が味わい深い。 ビーツのスープ。ホタテ。上にトリフ。綺麗な色。優しい味わい。 宮崎日向の山奥の鱒のタルタル風。オーツ麦や松の実。デイルの香りや柑橘類の香りも。筋子も添えてあります。合わせてルガーナの白ワイン。ソービニヨンブランのよう。柑橘類の香りがよく合います。 パスタはナポリのショートパスタ。中トロ。パプリカにカリカリのパン粉。トマト味。まるでボロネーゼのようです。ワインはキャンティ。あとワインが好きで、いろいろ飲むのが楽しいですとお話ししたら樽香の効いたシチリアのシャルドネも少しいただきました。濃いワイン。 口直しのソルベ巨峰。 メインはイギリスの羊。味わい深い。トランペットとゆう茸たっぷり。ソースにはバルサミコ酢。合わせて2種のワイン。トスカーナ、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー。これはボルドー。もうひとつはバローロ。これは濃いブルゴーニュ。私はバローロのほうが料理には合うと感じました。 デザートのリンゴ尽くし。リンゴのバルサミコ酢。味わい深い。コーヒーに焼き菓子。 全体的には南イタリアっぽくて、和風のニュンアンス。香りも豊かでヘルシー。ワインも色んなイタリアワインがあり、目移りするほど。グラスワインも個性豊か。またおうかがいいたします。

今日はドラピエ。それもブランドノワール。う～美味しい。グラスで2杯いただきました。前菜盛り合わせは7種。お野菜が多い。味わいも優しい味わい。 スペインの白ワイン。ヒラメのタルタルライムの香り。ワインとよく合います。 セロリラブのムースとカニ焼きなす。スモークの香り高いワイン。 豚足の骨抜き焼き。たっぷりのお野菜。イタリアワイン。 ホワイトアスパラ。目玉焼きにチーズ。 近江牛。脂すく赤みなくが美味しい。 野菜たっぷりの美味しいお料理。ワインも素晴らしい。ごちそうさまでした。またおうかがいいたします。 今日は一人でおうかがいしました。駆けつけシャンパーニュ。前菜盛り合わせ。アルザスのピノ・ブラン。日本人の造りてさん。綺麗なワイン。 牡蠣のカリカリ焼き銀杏の大根餅風カリフラワーのソース。スペインのオレンジワイン。苦味が銀杏と牡蠣に合います。 綺麗なシャルドネ。ブルゴーニュ。ヒラメれんこん。サフランの効いたスープドポワゾン。 今日は白ワイン攻め! 今日は夜２人でおうかがいしました。まずはシャンパーニュドラピエ。酸味も苦味もある厚みのあるワイン。 ４種の前菜。写真は少し食べたあとで、すみません。里芋のサラダ。燻製の鯛の身入り。新玉ねぎと鶏のマリネ。砂ずりのコンフィ。ぷりぷりでいい感じ。焼き芽キャベツ。あとたっぷりのハーブサラダ。このハーブは新鮮で美味しい。 玄界灘のヒラメと下仁田ネギのマリネ。ヒラメも濃厚で美味しい。下仁田ネギは甘く。ワインはフランス。サンジョセフの白ワイン。上品。桃の香り。あとソービニヨンブラン。サンジョセフのほうが合うか。 お料理は愛農ナチュラルポーク耶馬渓の実山椒入り自家製ソーセージあん肝をムースにしてフリット。カリフラワーのムースとカリフラワーのスライス。カリフラワーのムースが優しい味わい。ワインは私も大好きなシャソルネイ先生のシャルドネ。カリフラワーのムースとよく合います。濃厚で味わい深い。 ホワイトアスパラ。ミラノ風。佐賀産ホワイトアスパラに半熟卵にたっぷりのパルミジャーノレッジャーノ。卵の濃厚な味わい。フランスアルザスのオレンジワイン。卵の濃厚さとオレンジワインはぴったり!卵にオレンジワインは合います。面白い組み合わせ。 メインは網取の鴨宗像産。ロースト。完璧な火入れ。外のロースト中はしっとり。ソースは内蔵と血。とてもフレッシュで美味しい。あとクレソンと梅のソース。ワインはブルゴーニュとコルビエール。コルビエールは血とクレソンソースによく合います。梅のソースはブルゴーニュがいい感じ。 お料理もワインも面白い。またおうかがいいたします。 今日は一人でおうかがいしました。かけつけシャンパーニュはブランドブラン。うーん疲れた身体と心に染み入る! 新玉ねぎと鶏のマリネ。合わせて白ワインはアルザス、リースリング。酸味も苦味もあるワイン。 穴子とふきのとうの春巻き。上にいろんなお野菜たっぷり!見ためフレンチ!味わいも複雑。ソースはヨーグルト。合わせてオレンジワイン。酸味も苦味も複雑で、香りはジャスミンティー。いい! お料理は豚足のテリーヌ。お野菜たっぷり!これインスタで見て食べたい!と思っていました。ワインはなんと日本のメルロー!でも美味しいフランスのピノノワール!凄い!豚足のテリーヌはカリカリ。でもコラーゲンぷりぷり。これ下ごしらえ大変です。ブルタールの赤ワイン。濃くて美味しい! 料理もワインも美味しい!またおうかがいいたします! はじめておうかがいいたします。書き込みはNGのお店ですが、いいお店で、ぜひ知っていただきたいと思います。まずはシャンパーニュ。ノンドサージュ。ドロピエ。合わせて前菜盛り合わせ。タマネギと鶏のマリネ。レンズ豆のサラダ。砂ずりのコンフィ。里芋のサラダ。スモークしたタイが入っています。いずれも素晴らしい前菜! 白ワインブルゴーニュ、ドメーヌラフォン。厚いシャルドネ。アワビの蒸し物に焼きなすに根セロリのムース。とても手の込んだ料理。フレンチの味わい。 秋刀魚のパテバナナとブルーチーズのマリネ。上に国産トリフ添。 ワインはジュラの甘口。上品でバナナとブルーチーズに良くあいます。また秋刀魚の苦味が良く活きています。素晴らしい! お肉は近江牛のロースト。外はカリカリに中はレアで。美味しくて!ワインはブルゴーニュ。大好きなフレデリックコサール。いつ飲んでも綺麗なワイン。最後のワインボージョレモルゴン。いいワイン。 ワインはとても色んなものをいただけます。料理もかなり手の込んだフレンチ!ワイン好きにはたまらないお店。がんばってください。またおうかがいいたします。

はじめておうかがいしました。天婦羅はコースで、ワインは5種のペアリングをいただきました。 はじめはシャンパーニュ、大好きなブランドブラン。香りはややスモーキーで酸味の強いキリリとしたワイン。 天婦羅は雲丹と海苔をお餅で巻き揚げてあります。磯の香り立つ!焼きなす中にアンチョビの天婦羅。 次に2種の白ワイン。ブルゴーニュ2017のシャルドネ。少し熟成した感じ。スペインの地ぶどう、微炭酸で還元臭あり。以前ナカガワさんでいただきました。酸味が強くキリリとしたワイン。夏にぴったり。特徴の違うワインを飲み比べる趣向です。面白い! 天婦羅は海老、里芋の煮たものの天婦羅ホクホクして美味しい。しいたけに海老とアオサ。ブルターニュの塩とカレー粉が添えてあります。 口直しに冷たい出汁に、生の無花果のスープ。季節のもの。 ワインはブルゴーニュのロゼ。香りはイチゴフランボワーズ。味わいは酸味も苦味もあるふくよかなワイン。 天婦羅はヤングコーン。やや焦げ目つけ、バターソースをまとっています。キス、鯵には、大根おろしにポン酢。だからロゼ。 最後のワインはブルゴーニュのピノ・ノワール。とても綺麗に開いたピノ・ノワール! 天婦羅は4種。1つは忘れてしまいました。穴子。アスパラガス下にチーズが添えてあります。最後にフォアグラ。忘れてしまったのはズッキーニを生ハムで巻いて天婦羅にしたものでした。 締めはカッペリーニ。美味しい出汁ですだちの香り立つ。 いろんなワインと工夫を凝らした創作天婦羅、いいマリアージュ。美味しくいただきました。 ちなみにワインはすべて福岡のインポーターさんのものでした。がんばってください!

お久しぶりにおうかがいしました。ランチで。ペアリングお願いしました。まずシャンパーニュランソン。とてもたっぷり。押し麦としらす、オリーブ。少しピリ辛でほどよい酸味。パンの上にピリ辛。鯛のエスカベッシュ。茄子にお肉。この辺りでシャンパーニュなくなり、ソムリエが気を利かせて北イタリアのゲブルを。このゲブルライチの香り凄いけど、味わいは上品。セレクトさすがですね～。ブロッコリーをオムレツ。カボチャのグリルをピクルス。バッカラを鯛で。生ハムの盛り合わせ、グリッシーニ。 ズッパはゴールドラッシュ。冷たくて。ここで中部イタリアの白ワイン。 パスタは桜エビフキのタリアテッレ。シチリアのオレンジ。海老の香りと良く合います。 メインは牛肉のタリアテッレ。ワインは2015のドルチェットダルバ。綺麗な綺麗なワイン。 とても美味しくいただきました。あとピエロパンのデザートワインも素晴らしい。またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。 今日は夜おうかがいしました。シャンパーニュはドラピエ。前菜は玉ねぎのムース中にムカゴ茶色い少しさくさくした土に見立てうえに春野菜。コゴミ。蕾菜。ウルイ?旬のお野菜が鉢植え。 ワインはアルネイス。少しナッツの香り。忘れてしまいました!お魚のスモールあとクルミ。レモン。ペアリング素晴らしい。 鰆のグリルマッシュルームとマッシュルームソース。ワインはピノグリージオ。 シチリアのロゼ。パスタはホタルイカとそら豆にボッタルガ。 バルベーラダルバ。パスタはタリアテッテレ。鹿のラグー メインは羊さんのグリル。ワインはモンテファルコ!羊さんに良く合います。肉の火入れも完璧。 締めはチーズの盛り合わせ。いずれも美味しくいただきました。ワインも最高!またおうかがいいたします。ごちそうさまでした! 今日ははじめておうかがいしました。知り合いのソムリエさんがいるお店です。 ランチコースで予約しました。 まずはシャンパーニュドラピエ。前菜盛り合わせは、カリフラワーのムース。濃厚な味わい。鱈のパテ、ブルスケッタ。野菜のオムレツ。豚肉と茄子の重ね焼き。生ハム、サラミ、サルシッチャ。自家製パテ。グリニッシ。あおさのポレンタ。パプリカの酢漬け。いずれも丁寧なお仕事。 バーニャカウダソースに鯖を入れて。クミンシード。サバカウーダ。下にブロッコリー。インカの目覚め。味わい深い。これに合わせてイタリアの赤。このペアリングはおもしろい。赤は渋みなくさっぱり。 パスタはハーブフェンネル。ヤリイカ。ワインは北イタリア、コリオ。ソービニヨンブラン。ハーブの香りが良く合います。 牛肉の赤身。生柿、梨上に緑のお野菜。さっぱりとフレッシュにいただきました。ワインはサンジヨベーゼ。 ドルチェははちみつのアイスにパンナコッタ。デザートワインはトスカーナでゲブル。濃厚な味わい。コーヒー。 比較的、オーソドックスなイタリアン。でも味わいは軽やかで綺麗なお料理。ペアリングのワインはさすがの組み合わせ。とても美味しくいただきました。またおうかがいいたします。

ランチでおうかがいしました。シャンパーニュはハイパーエイドシェック。 黒米のクロッカン。黒米をおせんべいにしてあります。上にサワークリームと有明の海苔。海苔の香りが素晴らしい! スペシャリテ、イソギンチャクのフリット。しばらく入手できず、昨日から再開したそうです。海の香りとコリコリとした食感が素晴らしい。もっと食べたーい。マッシュルームのポタージュ。トリフの香りとカカオの香り。ベーコンも美味しい。 白ワインはシャブリ。五島の真鯖。燻製。蕎麦のスフレ。焼きなすのソース。鯖は脂がのって、焼きなすの香りも美味しい。 美味豚のグリル。合わせてブルゴーニュの赤ワイン。秋野菜添。お肉の火入れは完璧。 デザートのモンブラン。八女の紅茶。あと焼き菓子。 見た目も美しい。あと器も嬉野。佐賀、九州の素材にこだわった手の込んだフレンチ!ワインも日本とフランスにこだわっています。お値段以上の満足感!

以前は時々行っていました。随分前小川さんがオーナーだった頃です。今日は19時から講習会があり、1時間時間があったので、軽く飲みたいとお邪魔しました。 まずはシャンパーニュ、濃いレモン色。泡は細かく強い。長くつづく。酸味も苦味もあります。 合わせて前菜盛り合わせを1人前作ってくれました。牛のハツの燻製。鯖の燻製にトリフ入りのポテトサラダ。きのことトマトのマリネ。鳥のレバーの低温調理。鴨とフォアグラのガランティヌ。生ハムと林檎ゴルゴンゾーラ添。いずれも美味しくいただきました。軽く白ワインと思っていたのですが、前菜盛り合わせがしっかりしていて、赤ワインいただきました。お値段以上!コストパフォーマンス素晴らしい!!

はじめておうかがいしました。バスク料理のお店です。 ワインは白ワイン。大好きなフレデリック・コサールのシャルドネ。あーこれおいてるんだ! アミューズはさつまいものスープ。 ヤイトガツオの炙り。サルサベルデ!緑のソース。カルパッチョ。新鮮なヤイトガツオ。美味しい。 前菜盛り合わせ。牡蠣のコンフィ。これはあっさり上品なコンフィ。柚子胡椒が美味しい。まぐれ鴨の燻製。金柑のコンポート。これもバランスいいです。スペイン生ハム。猪のパテ。濃厚な味わい。いちごのサラダ。オリーブのピクルス。いずれも美味しい。 鱈のピルピル。ニンニクを効かせたソテー。ソース美味しい! 焼き野菜。トマト。蕪。人参。椎茸。じゃがいも。とても美味しい。 締めはうりぼうの炭火焼き。臭みも無く美味しい。ワインは赤で。 お料理はいずれも美味しい。ワインもいいです。またおうかがいいたします。

はじめておうかがいしました。ランチです。いっしょに3種のワインペアリングでお願いしました。 泡はシャンパーニュゴッセ。泡は強く、香り高い。酸味も良い素晴らしい! アミューズはグリーンピースのモンブラン風。中にサバの身をほぐしたものが入っています。あとえんどう豆そら豆、ムール貝の燻製。上にキャビア。サバと豆良くあいます。 前菜は2種、ホワイトアスパラとサーモンの低温調理。サーモンはやわらく上にアルファルファと赤紫蘇の若芽、デイル。香り高い。 次はシャルキュトリー。コラーゲンぷりぷり。2種の内臓が使ってあり、味わいは濃厚。付け合せは2種のサラダ。トマトとサヤインゲン、ピーナッツもやしのチーズ掛け。 ビーツで色付けしたキャベツの酢漬け、ラディッシュ添。 ワインはシャブリ。新玉ねぎのスープ。とても甘い。上に少し焦がしたチーズが掛けてあり、香ばしい。 魚は真鯛のグリル白と赤の2種のソース。マッシュルームが添えてあります。ソースにはスープドポワソン、バターが使ってあり、典型なフレンチソース。 赤ワインはロワール。シラーとグルナッシュ。タンニンは滑らか、香り高い。牛肉のグリル。根セロリのマッシュ添。 デザートはいちごのバスクチーズケーキ。生のいちごといちごソース添。甘すぎすさっぱり。あとコーヒーをいただきました。 手の混んだ、繊細なお料理。ごちそうさまでした。

まずは主人はスペインのビール。ワインはスペインカバ。色は綺麗なレモン。味わいも香りも素晴らしい 前菜はマグロとアボカドのタルタル、パン添。クリーミィで美味しい! 連子鯛のグリル。アリオリソース添。2人で黙って食べてしまいました。あまりにも美味しくて。こんなシンプルなのに!お魚美味しい!ごちそうさまでした!!

シャンパーニュいただきました。鮎の摺り流しに鮎の塩焼き。旬のお味。 枝豆豆腐に魚の燻製北海道の雲丹。とても面白い組み合わせ。アコウのお造りはラディッシュの醤油漬けでしょうか。藁焼きのハガツオ、サザエの燻製。万願寺のソース。葛トマトに似せて中に蟹。出汁は優しい鶏。馬表面を炭火焼き。タマネギソース。蛸の御椀。鰻の白焼き。大分の牛。育成の最後にお米を食べる牛。脂少なく、旨味があります。炊き込みご飯。炊き上がったあとに生のオクラとじゃこを混ぜて。 色々面白い組み合わせでした。ごちそうさまでした。

はじめておうかがいしました。場所は警固４つかどの交差点近く。とてもいい立地場所です。30年前はレコード屋があったそうです。レコード好きの主人が独りごとでお久しぶりですと言ったことでした。 ワインはシャンパーニュポンソ。綺麗なシャンパーニュ。前菜は持田農園の透明なトマトジュレ。あ～フレンチの透明トマトスープですね。それに春野菜。そら豆にモッツァレラ的ブタッタナ?ブロッコリー。お野菜が素晴らしい。 パンも自家製。 イタリアのホワイトアスパラ。塩ゆで。とても美味しくいただきました。添えてあったのは塩、ワインビネガー、マヨネーズソース。アスパラは繊維が細かい。 ミネストローネスープ。クロキャベツ、キャベツブロッコリー、白豆。お野菜たっぷりの優しい味わい。トマトなしで。 ホタルイカと菜の花のタリアテッレです。アンチョビの香りもいい!。 ワインはガヤ。シャルドネ。 リゾットは黒トリフ。トリフたっぷり。 小長井の浅利とオリーブの鯛のアクアパッツァ。これは鯛がパサパサ。とても残念。 ピスタチオジェラート。エスプレッソ。 全体的にはとてもオーソドックスなイタリアン。最後のアクアパッツァがパサパサでとても残念。ワインはイタリアものよりフランスのものが多くイタリア好きとしては残念なワインリスト。最後はガヤいただきましたが。

ランチでは3回おうかがいしました。今日ははじめて夜おうかがいしました。私はお一人様です。月曜日なのですが、そこそこお客さんがいました。 前菜盛り合わせ4種と貝柱のカルパッチョ。牧草牛ヒレのグリルのハーフ。合わせてクレマンドジュラシャルドネ。ローヌグルナッシュとシラーの赤ワインをいただきました。ワインはいずれも濃厚でしっかり美味しい。お料理は塩加減も良く、優しい味わい。グリルは火入れ、絶妙です。気軽に美味しいワインとお料理がいただけるのは嬉しい!あとランチもいいです。

はじめておうかがいしました。ワインペアリングお願いしました。 スプマンテ。エクストラドライ。少し甘みを感じる。スペシャリテ、薩摩たか海老と熊本のフルーツトマトの冷製カッペリーニ。あとサルデイーニアのボッタルガ。甘いトマトソースに合わせたスプマンテなんですね。フレッシュで美味しいトマトソース! トスカーナのヴェルメンティーノ。30ヶ月熟成パルマ産生ハムに水牛のモッツァレラチーズ。あと旬のお野菜達。サラダ仕立て。ドレッシングがいい感じ。 ヴェネトのシャルドネ。フレッシュポルチーニとカラフルトマト。少しチーズの効いた濃厚なソース。これは少し軽めの赤ワインがいいかも。 ワインはエトナロッソ。オマール海老と帆立のソテー。帆立は中はしっとり。ソースはオマール海老の味噌。うーんこれは赤ワイン合う。 あっさり赤牛のフィレ炭火焼。赤ワインテロルデゴ。ブラックベリーの香りが素晴らしい! デザートはバナナとキャラメルのアイスにグラッパ。 焼き菓子にコーヒー。 サービスもお店の雰囲気もいいです。でもなんだかいまいち魅力的ではありません。今やバターを使わずヘルシー、軽めのお料理はすでに一般的。驚きが無い。大勢で楽しむにはいいかも。

ワインが好きなのでペアリングお願いしました。前菜に合わせシャンパーニュ。少し甘い。アスサンブラージュは綺麗に3分の一。甘鯛のカルパッチョ。スープ。ハマグリはい いが塩っぱい。ブルゴーニュシャルドネ。 ワインはアロースコルトン。比較的しっかりしたブルゴーニュ。テールの塩焼き。タンの塩焼き。イタリアのエトナロッソ。タンのサラダ綺麗に。お肉はとても綺麗。ワインも良い感じ。ご飯は私には水分多く好みではありませんでした。お店は活気あり満席でした。