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静かにフレンチならここ一択
2023/03訪問
2回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2025 選出店
銀座、東銀座、新橋/焼肉
流石のウシゴロSです。
2020/01訪問
1回
2025年ミシュランガイド1つ星のお店です。 まず、虎ノ門ヒルズの最上階に位置するという点で、何か特別な場所に行くという気がして、店に着くまでに高揚感を掻き立ててくれます。 お店に着くと、一枚目の写真のような東京を見渡せる眺望と鑑賞専用のプールを前に、期待感が高まります。 席に着くと、実際の流木から作られたオシャレな置物を見ながら、アミューズからスタートです。 私が最初に感動したのは写真6枚目の料理です。 蝦夷鹿と山椒のスープがとても美味しかったです。 鹿の風味をしっかり感じますが、臭みはなく、山椒でしっかりと香り付けがされていました。セップ茸との相性も良かったです。 明石ヒラメもとても美味しかったです。 ロマネスコの食感とヒラメのホロホロとした食感が相性抜群で、味付けも好きでした。 続いてのオマールエビも美味しかったです。 泡ソースは、雑味のないエビの旨みがストレートに感じられる、海老の身のインパクトに負けないソースでした。キャビアはオプションです。 天城軍鶏は二つの料理に渡って楽しませてくれました。 まずは朝と畜したての天城軍鶏を、牛蒡のスープと共に焼き鳥で。次にパイ包みにしてトリュフ香るソースを添え、メインとして楽しみます。 この2品では、スープが一番美味しかったです。 鳥を余すことなく、別の角度から2品作り上げ、食材への感謝さえ感じました。 メインの鶏は柔らかく仕上げられており、パイ包みの中のきのことの相性も良かったです。 デセールはリンゴを花びらに見立てていて、綺麗でした。
2024/12訪問
1回
2025/01訪問
1回
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