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季節のポタージュ
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前菜盛り合わせにスイスのチーズをスライスしてかけてもらう
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目の前で専用の削り器でスライスしてもらえるスイスチーズ”テテドモアンヌ”
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良い素材を丁寧に調理した前菜七種。
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豚肉のビール煮
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豚肉のビール煮
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柔らかくて美味しい豚肉
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ローマ風カルボナーラ
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ローマ風カルボナーラ
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チーズケーキ
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チーズケーキ
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ランチビールのカールスバーグ
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グラスワイン白"ソーニョ・ミオ・ビアンコ"
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グラスワイン赤”ソーニョ・ミオ・ロッソ”
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胡椒の電動ミル
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パスタメニュー
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コースメニュー
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ワンドリンクの誘い
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溜まった食べログポイントを使ってカルボナーラを食べられる店を探したらこちらがヒット。
「割り箸パッキーン」と名乗って食べログ投稿を始めて数年経った。もっぱらアラカンオヤジのラーメン屋巡りの口コミを重ねてきたが、実はラザニアとカルボナーラが大好きなイタメシオヤジでもある。
何故ラザニアやカルボナーラの投稿が無いかというと、フォーマルなフレンチやイタリアンのレストランでバチバチ写真を撮るのは如何なものかと考え、そもそもSNSに載せる対象と考えていないからだ。
その点、cheese亭さんはカウンターのみの小ぢんまりしたお店をイケメン店主がワンオペで回されていて、壁にはSNS投稿歓迎といった貼紙もあるので、これは個人店応援主義のパッキーンもきちんと投稿せねばなるまい。
予め食べログで予約したランチコースA ¥3,500は①季節のポタージュ、②野菜前菜盛り、③本日の肉料理 or パテとレバームース、③メインパスタ、④デザートの構成。
最初に供される黒トリュフのポタージュからお店の拘りがよく伝わってくる。コクと旨味が濃厚で香ばしい。
次の前菜七種の盛り合わせは見た目に麗しく、新鮮な野菜やキッシュを引き立たせるチーズとして目の前でスイスのテテドモアンヌを削り器で薄くスライスして添えてもらう。イケメン店主の演出も憎い。
次の一品は本日の肉料理の豚肉のビール煮を選んで頂いた。長時間ビールに浸して煮込んだ豚肉はホロホロで柔らかくカルボナーラを食べにきたことを忘れてしまいそうな美味しさだった。正直、この豚肉がメインディッシュでも全然不思議じゃないレベル。
そして、満を持して真打のローマ風カルボナーラが登場。本場のスタイルで生クリームを使わず、塩の代わりにペコリーノロマーノが使われている。圧倒的な存在感を誇るのはタワー上に盛られたパスタの上に鎮座する自家製のイベリコ豚ベーコン。卵黄のコクとベーコンの塩味・旨味が一体となって、濃厚で満足度の高いカルボナーラだった。
このコースを¥3,500で出されるCPはすごいと思ったら、卓上に「材料の高騰がキビシイ。ランチはかなり頑張ってます。ランチでもワンドリンク飲んでいただけると助かります」なるメッセージが貼られている。
これは応援せねばなるまい！
義勇心に奮い立ったパッキーンはランチビール（カールスバーグ）、グラスワイン白（ソーニョ・ミオ・ブランコ）、グラスワイン赤（ソーニョ・ミオ・ロッソ）とスリードリンクを続け様に頂いた。
ビール→白→赤の準で飲んだところ豚肉の時に白ワイン、カルボナーラの時に赤ワインを飲む事になり、順番を逆にすべきだったかとも思ったが、繊細な豚肉と白ワインが良いペアリングになり、イベリコ豚ベーコンと赤ワインも相性バッチリで、結果的に良いオーダーになった。ブランコ・ロッソともソーニョ・ミオ（産地はトスカーナ）は良いセレクションだ。
「カルボナーラ屋さん」というのは昼の姿で、夜はワインセレクションも秀逸なビストロとして人気のようだ。イケメン店主はソムリエ資格も持たれているようなので、来年は是非家族や友人とディナータイムにお邪魔してみたい。
ごちそうさまでした。