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京都旅行に際して食べログでお店を探していて、こちらのお店を発見。鰤や河豚、鱧など、その季節に応じて旬の魚を中心としたコースがあるようです。予約して伺いました。
今回は鰤しゃぶのコースを注文、生ビール、麦焼酎ソーダ割りとともにいただきました。
シンプルながら前菜とっても美味。ゴマ豆腐、昆布、しめ鯖、蓮根、おから、それぞれが味のバランスがよく一品一品丁寧な仕事で供されているのを感じます。
お造りは、マグロと鰤。脂身が少ない部分、中トロ、大トロが全て味わえる鰤のお造りがまた、美味しい。店主お勧めの昆布塩との相性抜群でした。
コースの天麩羅を鰤大根に変更できるとのことで、お願いしました。3日間じっくりと煮るそうで、味が本当によく染みています。これは食べる価値ありです。
メインの鰤しゃぶは、店主自ら目の前でしゃぶしゃぶして出してくれました。日曜の夜ということもあり、お客さんが少なかったからかもしれませんが、これがまた絶妙の火入れ。絶品です。メインの鰤だけでなく、ネギや豆腐など具材全てにこだわりをお持ちのようで、とても満足なお味でした。締めの雑炊がまた、良い！最高です。
店主に京都のお話も色々していただき、楽しく時間を過ごさせていただきました。接客も素晴らしかった。是非また寄らせていただきます。