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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
洗練された一杯
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2024/08/30 更新
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【鴨中華そば 楓】東京/八王子
@kamochukasoba_kaede
☆『特選紀州鴨中華そば』ラーメンWalker東京2025 銅賞
☆TRYラーメン大賞2022-2023
新店しょうゆ部門 第４位
☆「食べログラーメン」TOKYO百名店 2023選出
2024年8月29日(木)11:45
並びなし
店内カウンター満席
全テーブル空席
高級感ある綺麗な佇まい
清潔感あふれる店内
黒を基調としたオシャレな空間
・特撰 紀州鴨中華そば 1,680円 人気No.1
・麺大盛 200円
※ +100円で手揉みの中太ちぢれ麺に変更可能
綺麗なおそば
芳醇な香りが食欲を掻き立てる
あっさり醤油スープで旨味が強い
細ストレート麺はもっちりつるつるとすすり心地よい
しっとり鴨肉ロースト柔らかいのに噛みごたえもあり鴨肉の旨味をダイレクトに感じられる
鴨肉の上にある粒山椒/粒胡椒は風味が強過ぎずいいアクセント
太いメンマはしっかり食感だけど柔らかい
味も染み込んでいて2本じゃ足りない
炙られた長葱は口の中で香ばしく風味が広がり中はトロッと甘い
春菊が器に入っているという恐らく初めての経験
見た目がフレッシュなのにえぐみを感じない
スープにも浸りちょうどいい風味で口の中をさっぱりさせてくれる
旨味が押し寄せてくる鴨づくしの一杯
最高級紀州鴨を堪能
美味しかったです
ご馳走様でした
※『鴨中華そば 楓』HPより抜粋
『厳選食材』
＊スープ
和歌山県から直送された紀州鴨を丸ごとさばいて、 長時間じっくり炊いて旨みを抽出しています。
＊麺
「北海道産 春よ恋」 「岩手県産 もち姫」を ブレンドした自家製麺です。鴨スープに1番相性の良い麺を作りました。 ＊麺とスープの最適を考えて茹でますので、かためをお断りさせていただいております。 やわめは対応いたします。
＊かえし
［醤油］ 湯浅醤油×日本一しょうゆ
［塩］粟国の塩×モンゴル岩塩
＊お米
山形県のつや姫を使用。
＊水
スープ、お米にはナノバブル水素水を使用しております。従来のRO水に比べて、抗酸化力に優れ、スープの鮮度が抜群に良くなりました。
＊笑顔
幸せな笑顔の輪が広がるように、天産物を選び抜いております。 ゆっくりお食事をお楽しみくださいませ。
『営業時間』
月・火・水・木・金
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
L.O. 21:00
土・日・祝日
11:00 - 15:00
17:30 - 21:30
L.O. 21:00
『アクセス』
・京王線 京王八王子駅 徒歩約1〜2分(約150m)
※4番出口(中央口改札出て左斜め前方の階段を登る)
・JR八王子駅 徒歩約10分(約650m)
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