5回
2025/10 訪問
あゝ、やっぱっり美味しい
2025/10/09 更新
2025/04 訪問
旨い鮨、肴に旨い酒！
少し間が空いて4ヶ月振りの訪問になってしまいました。先ずは何時もの柚子酒のソーダ割から。
一品目は赤身の握り。赤身は厚めに切って食べ応え十分。最初から良いですねー。
続いてはつまみ。金目鯛を筍やかきなを使ったソースで。
ホッキ貝と車海老、アスパラ、スナップえんどうをお出汁のにこごりで。この辺は季節を意識した食材で春を感じます。
トロタク手巻き。トロタクあふれてるので食べるの注意！ジュワ～。
鰹のお造りは皮目をパリッと。酒盗と梅のソースで上にハラハラとかかった西洋ワサビの香りも良いです。
目光は揚げ加減が抜群で骨まで気にならずいただけます。添えられたお野菜でさっぱりと。
握りで〆鯖、車海老←プリプリ
蛍烏賊のなめろう。柚子胡椒は飲めない方がいる時は量を控えている様ですが、この日は全員飲んでいたのでピリッとお酒が進むお味に。
焼き物は太刀魚。太刀魚のフワッ、筍のカリッ、春菊のシャキッと。おつまみ系は全て食感のバランスも考えられています。
ここからは握りに突入！春子鯛、中トロ、小肌、ホッキ貝、桜海老の茶碗蒸しを挟んで桜鱒、ウニ、最後に鰻ご飯です。うーん、美味しい、楽しい♪
お酒も知らないものが沢山あって、しかも全部美味しかった〜！六十餘洲←熱燗、みむろ杉、栗林、森嶋、播州一献、重陽福娘と気がつけば６種類もいただいてました！
何時も美味しいお鮨とお肴、お酒、楽しい時間ありがとうございます
2025/04/15 更新
2024/12 訪問
今年の〆は洋です、洋です、洋です。
また行っちゃいました。前回夜に続き今月２度目の訪問です。
先ずは鰯のつみれ汁が胃に優しくしみます。お酒は柚子酒のソーダ割から。ここの柚子酒、ハマってます。握りはマグロ漬け。美味しい！イカ、春子、小肌、中トロ、カツオ、赤貝…などなど全部美味しいですが、特に今回は締めサバ美味しかった～。軽めの締めで身もふっくらです。
つまみはカラスミは相変わらずの美味しさ。牡蠣の茶碗蒸しも牡蠣のエキスが口に広がります。今回は大間のナマコが美味しかった！触感に加え、鼻に抜ける香りが他と全然違います。
馬糞と紫ウニの軍艦もシャリよりウニの方が多いです。蒸した車エビも香りがあってふくよか。
日本酒も進み、玉川の熱燗←玉川、熱燗、いい♪、春霞、一白水成、半合(何か忘れた)頂きました。
お店の方も親方はじめ、皆さん明るく、毎回楽しく元気をもらえます。
年末年始休まず営業！(５日から８日まで休み)らしいので、お正月おせちにも家にも飽きたらまたうかがいたいです。
お寿司に気合い入りすぎて写真なくてすいません。
2024/12/29 更新
2024/12 訪問
夜のコースおすすめです！先月に引き続き、今月もうかがいました。先月お昼だったので、今回は夜のコースを。つまみと握りが交互に出てくるスタイルです。最初に大間の本マグロが一貫。最初のインパクト大です。つまみはつみれ汁でホッとなり、鰹は2種の薬味で、ぶりしゃぶにはフワフワの山わさびがかかっていて、良いアクセントになっています。途中くらいでネギトロタク巻きが出てきて、終盤カワハギや２種類のウニがのった軍艦巻き、ラストは天然鰻のご飯などです。どれもお酒の進むお料理ばかりでした。特に自家製のカラスミは塩も少なく、レアで今まで食べたカラスミの中で一番美味しいかもと思いました。お昼もですが、お酒をゆっくり楽しみたい方は絶対、夜おすすめです！
2024/12/07 更新
2024/11 訪問
まだ出来て半年でビルの3階にあります。つまみと握りが交互にでてくる感じです。どのお料理、お寿司も美味しく、ついついお酒が進んでしまいます。まだあまり知られていないのですが、そのうち予約困難なお店になるかと思います。今、一番好きなお寿司屋さんで来月も予約入れました。
2024/11/25 更新
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うかがおうと思ったらお店がお盆休みなどでタイミングが合わず、半年ぶり久々の訪問です。
本日は桃の果実酒、ソーダ割りでスタート。
最初は何とスッポンの茶碗蒸しから。スッポン大好き！いきなり嬉しい。小さいけどスッポンの旨味良く出てる。今日は二日酔いではないですが、優しい味で胃を包んでくれて、お鮨の幕開けにピッタリ。
握り
挨拶代わりの赤身の漬け。本日は大間だそう。鮪、美味しくなってきました。
〆鯖。美味しい。鯖も美味しい季節に♪
剣先イカ
先ほどの大間の大トロ。ランチで大トロ食べられる！
お酒は七本槍をお燗で。今日は半合ずついただきます。
小肌
ホッキ貝。肉厚、ジューシー。
ここで遊び心のある一品。お鮨屋さんで春巻き!?秋刀魚と春菊の春巻きです。でも、秋刀魚のワタの苦味と春菊の苦味、春菊の食感と春巻きの皮の食感、全て計算された美味しさ。秋刀魚と春菊の味わいだけで十分美味しいけれど、添えられた塩を少しつけてもまた美味。
お酒も進み、日高見秋あがり
握り
春子鯛
鰤、早くも美味しい季節到来。
車海老。大ぶりの車海老は茹でるのではなく、70℃の低温で蒸してあるので、噛むごとに味わいジュワ～です。これは必食！
飲んでいるので、仕込んだばかりという半熟イクラをつまみで。この時期の幸せ。
お酒は秋桜ひやおろし
握り
雲丹
追加で新イカを。かなり大きくなっているようですが、まだいてくれましたぁ。
お酒のペースがあがってきてる。作の陽山一滴水。
つまみで
白子
先ほどの新イカのゲソ
お酒は最後に雅楽代を。
締めの握り
穴子は一貫を塩とタレ半々に。女性のお客様の塩のリクエストが多いらしく、半々にしたという嬉しい心遣い。両方食べたいもんね。
玉子焼き。玉子焼きは各お店でそれぞれの個性が出ると思いますが、こちらではクリームチーズを合わせているようで、チーズケーキのような味わいで、最早デザートの一品。
こちらにあおさのお椀で一通りです。
他店ではランチで提供しないようなネタが色々入っているのも素晴らしい。
シャリも変えたようで、今回のとっても美味しかった。
行くたびにやはり美味しいと思うというか、どんどん進化している感じ。
今度はあまり間をあけずに行かねば！
ご馳走様でした。