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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
人生最高の料理体験でした。
以下のコンセプトおよび食材のコースをいただきました。
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森
・コンソメ／セップ
磯
・牡蠣／キュウリ／ヨーグルト／ムール貝/らっきょう／キノア／うに
ブロッコリー／キャビア／ボタンエビ／大根／白子／カズノコ／鯛
近海
・鰆／八丁味噌／りんご／プチオゼイ
地球
・ほうれん草／姫人参／ター菜／茄子／玉葱／もやし
小松菜／黄ズッキー＝／白菜／アスパラガス／カリフラワー／紅恋大根／蕪／落花生／黄ビーツ
きぬさや／ごぼう／キャベツ／遊根／トマト／ビーツ／キュウリ／冬瓜／アボカド／大根
オクラ／ニンニクの芽／菊芋／芽キャベツ／島らつきょう／ラディッシュ／むかご／黒大根
サラダ菜／ユリ根／青芯大根／コールラビ／カボチャ／パプリカ／みようが／セリ／黄人参
グラパラリーフ／ブロッコリー／レッドマスタード水菜／セルバチコ／バターナッツ／銀杏
水菜／タンデリオン／イタリアンパセリ／ミント／セルフィーユ／さっまいも／とんぶり
白インゲン豆／モロッコインゲン／エストラゴン／クレソン／デトロイト／ディル／トレビス
黒オリーブ／オリーブ／ノワゼット／ごま／オゼイユ／ビオラ／食用菊／柚子／豆苗／メジン
ししとう／紅くるり大根／ルッコラ／ランティーユ／ケール／マーブルビーツ／紅しぐれ大根
紫人参／芋／大麦／里芋／アマランサス／豆苗／かいわれ／レッドダンデリオン／ロケット
マスタードリーフ／高菜／アルファルファ／ナスタチウム／レッドロシアン／辛子水菜
マジョラム／ルバーブ／セロリ新芽／浅蜊
海
満ちる
・甘鯛／コリアンダー／茄子／青海苔／つる豆苗
海
つながり
・手長海老／生ハム／うずら卵／蝦／スッポン
破壊と同化
・フォアグラ／ハシバミ/カボチャ／黒胡椒
希望
露
・松
希望
大地
・峠下牛／カボチャ／ビーツ／パースニップ／林茶／わさび
希望
空
・鳩／黒ニンニク／セルバチコ／ペコロス／杜松
冬
吊るす
・フレッシュチーズ／オリーブオイル／布
冬
葉月
・栗／洋梨／椿の葉／オレンジ
愛
・苺／フランボワーズ／サブレ