dxxbxpxmxtさんの行った（口コミ）お店一覧

人生最高の料理体験でした。 以下のコンセプトおよび食材のコースをいただきました。 --- 森 ・コンソメ／セップ 磯 ・牡蠣／キュウリ／ヨーグルト／ムール貝/らっきょう／キノア／うに ブロッコリー／キャビア／ボタンエビ／大根／白子／カズノコ／鯛 近海 ・鰆／八丁味噌／りんご／プチオゼイ 地球 ・ほうれん草／姫人参／ター菜／茄子／玉葱／もやし 小松菜／黄ズッキー＝／白菜／アスパラガス／カリフラワー／紅恋大根／蕪／落花生／黄ビーツ きぬさや／ごぼう／キャベツ／遊根／トマト／ビーツ／キュウリ／冬瓜／アボカド／大根 オクラ／ニンニクの芽／菊芋／芽キャベツ／島らつきょう／ラディッシュ／むかご／黒大根 サラダ菜／ユリ根／青芯大根／コールラビ／カボチャ／パプリカ／みようが／セリ／黄人参 グラパラリーフ／ブロッコリー／レッドマスタード水菜／セルバチコ／バターナッツ／銀杏 水菜／タンデリオン／イタリアンパセリ／ミント／セルフィーユ／さっまいも／とんぶり 白インゲン豆／モロッコインゲン／エストラゴン／クレソン／デトロイト／ディル／トレビス 黒オリーブ／オリーブ／ノワゼット／ごま／オゼイユ／ビオラ／食用菊／柚子／豆苗／メジン ししとう／紅くるり大根／ルッコラ／ランティーユ／ケール／マーブルビーツ／紅しぐれ大根 紫人参／芋／大麦／里芋／アマランサス／豆苗／かいわれ／レッドダンデリオン／ロケット マスタードリーフ／高菜／アルファルファ／ナスタチウム／レッドロシアン／辛子水菜 マジョラム／ルバーブ／セロリ新芽／浅蜊 海 満ちる ・甘鯛／コリアンダー／茄子／青海苔／つる豆苗 海 つながり ・手長海老／生ハム／うずら卵／蝦／スッポン 破壊と同化 ・フォアグラ／ハシバミ/カボチャ／黒胡椒 希望 露 ・松 希望 大地 ・峠下牛／カボチャ／ビーツ／パースニップ／林茶／わさび 希望 空 ・鳩／黒ニンニク／セルバチコ／ペコロス／杜松 冬 吊るす ・フレッシュチーズ／オリーブオイル／布 冬 葉月 ・栗／洋梨／椿の葉／オレンジ 愛 ・苺／フランボワーズ／サブレ

・鰹の紅ソースがけ ・海老チリ ・アナゴのフリット ・鮑のリゾットチャーハン どれもめちゃくちゃ美味いのはもちろん 驚きがあった。 紅ソース美味すぎる。 ハーブとあなごこんなにあうとは。 めちゃ人気出るやろなと思ってたら すぐ大人気店に。 何回でも行きたい。

2023年の夏に誕生日に金沢旅行に行った際に訪問。 語彙力が全くおいつかないレベルでめちゃくちゃ美味かったです。 Impact shrimp 甘海老 Ostra 岩牡蠣 Empanada 春菊/熊/能登牛 Zarzuela de verano 目鯛/白海老/トマト Berenjena へた紫茄子 Pescado 甘鯛 Carne 蝦夷鹿 Paella 岩牡蠣 Berro クレソン Melocoton 桃／ローズゼラニウム

かなり久しぶりの訪問にも関わらず 名前で覚えてくれていて感動！ お客さんの名前を呼んで接客するスタイルに 店主のおもてなしの哲学を感じる。 サービスもいっぱいしてくれて おすすめもいっぱいしてくれて 腹パンになって1人1万はやばすぎ 会計時の店主のそろばんさばきかっこいい！ その辺の高級寿司よりはるかに満足度高く、 味はもちろん接客や心意気に感動がある 真の名店ですね！ ◾︎最初はテーブル うなぎ白焼 白子と水茄子の天ぷら　あんかけ ハモと玉ねぎ炊いたん ◾︎にぎり しらさ海老 ※めちゃくちゃつかまれた コハダ いわし あこう ゲソ ↓この辺からカウンターに移動 とり貝 めひかり 水茄子ときゅうり 自家製ガリ 太刀魚 本まぐろ トロ はまぐり 穴子 ウニ うなきゅう（うなぎパリパリ巻き） 玉子 焼き出し汁（のどぐろ） 玉子の赤出汁

予約困難店ですがやっと行けました。 様々なジャンルが融合した料理の数々はどれもめちゃくちゃ美味く、捨て曲なしの名盤みたいだなと思いました。 ・マグロ　ウニ　おこげ ・鯛の子　鯛の白子　フキ ・ホタルイカ　コノワタ　豆乳しゃぶしゃぶ ・豆乳出汁スープ ・たけのこ　味噌　パルミジャーノ ・飛騨牛ハツ　行者にんにく　パイナップル ・ウナギのタコス　葉山椒　マッシュポテト ・稚鮎の天ぷら　自家製サルサソース ・アグー豚のシュウマイ ・世界一美味い手羽先 ・フカヒレのカツカレー ・どら焼きアイス

2回目のひでさん。料理もお酒も最高でした！ ◾︎お酒 森伊蔵 十四代　赤磐雄町　中取り上諸白 田中六十五　弁財天（東洋美人コラボ） 新政　No.6 x-type みむろ杉 Dio Abita 醴泉 特別本醸造 ◾︎料理 山椒　しらす メイチダイ ツブガイ さんま 穴子 ほたて のどぐろ 蒸しあわび ウミウナギの白焼 ウニの佃煮 ナガダコのチャンジャ 和牛のマルシン ポテサラ カレー 行ったのは去年ですが、長い間予約競争がんばってようやく初訪問がかないました。 最高に美味かったです。 じゅんさいの冷たいスープ 北海道つぶ貝　身と肝 ホッキ貝刺身　上半分 白甘鯛　刺身 カツオの塩たたき　 きんきのしゃぶしゃぶ　肝 ホッキ貝　下半分　炙り 帆立のあぶり タイラギガイの磯部焼き マグロの脳天 ウニの佃煮 あん肝と奈良漬 生ダコのチャンジャ風 赤貝のヒモ　韓国風 なにわ黒牛のトンビ　生コショウ塩漬け　ポテサラ蕎麦かけ キンキ　アラ　焼き物 ごはん 縮緬雑魚 肉吸い 酒 麦焼酎　大金持 日本酒　田中六十五 日本酒　十四代 芋焼酎　森伊蔵

西ゲート開場からダッシュ後に6時間並びましたが、 異国飯感と美味さが万博内レストランで 最高だと思います。 大変だけどまた行きたい。 ・モバサル 　めちゃくちゃ美味い。 　アラブ風チヂミみたいな感じ ・カバブ・ミロ 　ヨーグルトソースで食べるミートボール ・サイヤディーヤ 　揚げた魚をほぐして食べるスパイス飯 ・ハニース 　見た目の想像を超えた美味さ。 　燻製の香り付けしたラム肉塊とバスマティライス。 　蜂蜜つけて食べる。 ・マハラビア 　ピスタチオをかけたミルクプリン 10月10日追記 ただでさえ入店ハードルが高かったのが、現在は一般来場者が並ぶのはさらにハードルが上がった模様。 12日に最後の万博に行くが再来訪は難しいかな。 告知されている万博終了後にオープン予定の中東系レストランでまたハニースが食べれることを期待。

とんかつの名店も増えましたが、個人的に一番気になっていたとんかつ屋さんです。 幻の豚とも言われる金華豚の熟成ロース250gにヘレ80gを追加しました。 丁寧な火入れ、衣はなめらかで、肉は柔らかく、脂が甘く、旨みが凝縮されており、とんかつの概念が変わるほど美味かったです。 前菜のバーニャカウダーも素晴らしいし、味噌汁も美味いです。

美味すぎ あわび　茶碗蒸し アオリイカ　バフンウニ　 甘鯛 ヒラメ トラフグ　白子 サワラ　焼き物 マツカワカレイ 白甘鯛 クロムツ　鍋 大トロ 中トロ 赤身　漬けマグロ 関鯖巻き ・ニシキゴマ ・大葉 ・ビーツ ・芽ネギ ・ブロッコリースプラウト ギョク ※ズワイガニのギョク --- 追加 車海老 鉄砲巻き デザート 紅まどんな 全部最高に美味かったですが ネタとシャリのあいだにマグロ節を挟んだ トロは旨みが爆発して最高に美味かったです。 ホワイトアスパラ茶碗蒸し　キャビア アオリイカ　雲丹　イカオボロ 鯛　昆布締め　鯛のために作った鯛塩 ヒラメ　エンガワの醤油漬けを中に仕込んでる　ヒラメ塩 流氷明け毛蟹　鬼怒玉子　濃厚な玉子ソース　 初鰹の藁焼き　 赤貝　 イシダイ　 金目鯛 オナガダイ（アカマチ）のしゃぶしゃぶ マグロトロ　ネギトロはさんで　まぐろ節（特別に使ってる鰹節のマグロ版）　マグロ塩 マグロ赤身　漬けマグロ　漬けダレ（マグロ塩　醤油麹） セキサバの棒鮨 shizukuのギョク　うなぎご飯　バター マグロトロ　おかわり　 淡雪　紅ほっぺ　アイスクリーム

フュージョン料理の元祖と評される伝説のレストラン『カハラ』さん。さすがとなる独創的なコース。 めちゃくちゃ美味かったです！ マッシュポテトマスカルポーネ キャビア マグロ赤身　芽葱　アケガラシ マグロトロ　紫辛味大根 三島独活　淡雪塩 水牛のモッツァレラ 牛肉のおから コーヒーに浸けた鴨ロース ピーナッツのもやし　淡雪塩 大根鎖 　※切れ目がない大根飾り シューカレー コーヒーオイル 　※カレーの辛味がコーヒーオイルで消える フカヒレのステーキ 百合根 カハラ麺　トリュフ アワビと才巻エビのチーズフォンデュ 焙煎した海苔 静岡の黄色蕪のスープ カチョカバロ クレソンとミニトマトのサラダ 薄切りした和牛の5層ミルフィーユを3種類の食べ方で 　ワサビとニンニクチップス 　辛味大根とニンニクチップス 　ワサビとニンニクチップスと淡雪塩 そら豆ご飯温泉卵入り 晩白柚（ばんぺいゆ）の白ワインゼリー クレームブリュレ風のデザート 　カラメル 　コーヒーオイル 　白小豆 　杏仁豆腐　いちご 　※カハラのコースを締めるにふさわしい様々なジャンルの料理や食材が融合した独創的な一品に感じました。 チャイ アカシアの蜂蜜 ウイキョウ（スイートフェンネルシード） チョコで包んだふきのとう

2023年の世界のベストレストラン1位に輝いたcentralが手掛けるMAZさん。芸術的かつ異界のような料理体験でした。珍しい食材は使ってるのですが、意外なほどに日本人の口にあうように計算してると感じました。

食事も旅館も非常に満足度が高かったです。 また行きたいです。 金額は宿泊費含む額です。 露天風呂付きの部屋に泊まりました。 食前酒红梅酒 前菜 七種盛り 鯖たたき イセエビ姿造り　他五種盛り うどんで四国味めぐり 讃岐オリーブ牛ステーキ陶板焼き アワビの踊り焼き フォアグラ味噌チーズ茶碗蒸し イセエビ赤出汁　八丁味噌仕立て ちりめん山椒御飯 香の物 三種盛り ちっちゃな観葉デザート さつま芋と黒豆の甘納豆

旅行で瀬戸内国際芸術祭に行くにあたって、 高松で一番評価の高いこちらを予約してディナーで訪問。 とても美味かったです。また行きたい。 島巡りで疲労困憊でしたが、 店員のお姉さんのゆるい雰囲気の接客もホスピタリティ高く、癒されました。 とうもろこしスープ ・とうもろこし、水、オリーブオイル 生ハム　トースト　バター 桃　じゃがいも　スープ フォアグラのテリーヌ スパイスとシロップを染み込ませたパンと ミトヨナスのフリット　羊のチーズ マナガツオのソテー 牛肉のラグーパスタ 岡山　和牛のカツレツ　 香川のピヨーネ できたての熱々プリン ほうじ茶

コスパ高すぎて大人気店なのも納得でした。 接客も素晴らしかった。 キンキの酒蒸し 牡蠣の醤油漬け マツカワガレイのお造り さわらの焼き物に菜の花の餡かけ シメサバサンド ブルーチーズの茶碗蒸し ガリの代わりの和風ピクルス 握り↓ スミイカ マグロ赤身 カワハギ肝合え タチウオ炙り　卵黄絡めた酢飯 大トロ オニアジ 車海老 トロタク ウニ アナゴ カフェオレ 美味しかったです！

・前菜の盛り合わせ 　・とうもろこしのアリオリポテト 　・あじのボカディージョ 　　※ビネガーでマリネしたアジのオープンサンド、 　　　大葉でまいて。これが一番好き。 　・稚鮎のフリット　サルサソース 　・バスク風のリエット ・イカの山椒モホベルデ和え 　※パクチー、ピスタチオ、実山椒で作った 　　ソースで和えて 　※ヤングコーンも内部にいる ・熊本県産艶ポークのマリナード 　※スパイスとハーブでマリネしたスペアリブ 　※カットしてくれる 　※骨周りの肉もかぶりついて食った ・ハマグリのパエリア 　※クソデカハマグリ。 　　塩使ってないとのこと。 　　ハマグリの出汁が染み渡っている。 ・穴子のパエリア 　※穴子をトマト、サフラン、赤ワインで炊き上げたふっくら穴子 ・バスクチーズケーキ ・自家製生チョコレート

名古屋に蕎麦のイメージはあまりなかったが、こちらは全国的にも評価が高い蕎麦屋さんで名古屋旅行にあわせて予約して訪問。 希少種のそばの食べ比べができる。 蕎麦のコース初めて食べましたが大満足でした。 日本酒　信州　亀齢 先付け　自家製黒胡麻豆腐 そばがき　祖野在来種 八寸　焼き味噌　あん肝うま煮　鴨炙り　板わさ　自家製湯葉豆腐 帆立の茶碗蒸し　カニ餡掛け お口直し　じゅんさい 天ぷら ・車海老 ・茄子 ・ズッキーニ ・ヤングコーン ・ホタテ貝柱 蕎麦つゆ ・普通 ・胡桃だれ　（鴨汁or胡桃だれ選べる） 蕎麦 ・広島　比和在来種　並打ち ・長野　奈川在来種　中太打ち ※芳香な香りが広がる。独特。 ※標高1000〜1500メートルに広がる在来種は希少 ・宮崎　椎葉在来種　太打ち ※ユネスコ世界農業遺産に認定された極めて生産量が少ない幻の蕎麦。 蕎麦の芽と実をかけた鬼おろしそば　宮城　秋保在来種 蕎麦湯 蕎麦のアイス ※蕎麦の実を焙煎してミルクで出汁をとったアイス

東京に行った際にはいつもエシレでお土産を買ってます。 ケーキやフィナンシェやマドレーヌやクロワッサンは何度か食べてますがガトーエシレナチュールななかなか買えず長年の夢でした。 やっとゲットできたのは感慨深かったです。 もって帰る途中に欠けましたがやむなし。 ちなみに個人的にはエシレのパウンドケーキがシンプルイズベストの究極で一番好きです。

2023年の終わりあたりに訪問。 フレンチやイタリアンをベースに様々な味覚を刺激するイノベーティブ・フュージョン『sio』にいってきました。 10種のコースを食べる。 結論からいうと超うまかった。 五味を味わうをコンセプトにしてるらしく、 ひとつの料理から様々な方向に味覚が広がり変化する。 はじまりはとてもシンプルで薄味のフランから始まる。 これは味覚を研ぎ澄ますための儀式と解釈。 かぼちゃといもとホタテのラビオリは和食のらような甘さと海鮮の絶妙な調和に、マリーゴールドの香りが楽しませてくれる。 フォアグラのポワレは焼きリンゴとキノコをシナモンソースであわせたアップルパイ風。 サーモンのエッグベネディクト風は白ワインに味噌をあわせたソースで甘味と上にかかってる赤い何かの苦味と、卵とサーモンが、独創的な調和となっている。個人的にはこれが一番好きかも。 メインの肉は、表面は焼き肉のようにカリッと焼き、中はレア、すき焼き風の割下ベースのソースで誰もが大好きな味。 しかも黒いソースが一日経った濃厚なすき焼きの味がする味変ができる。 パスタは白トリュフをオプション ミルクジェラートはおどろいたのが僕が来店後に練ったらしい。 濃厚なミルクの味が、次に濃厚なチーズケーキに変化し、塩が味の輪郭を際立たせる。 コーヒーの横に置いてるチョコが行きたかったチョコレートバー「ミニマル」のチョコをつかっており、追いカカオできる超美味いチョコだった。 素晴らしいレストラン。また行きたい。コスパも良い。