dxxbxpxmxtさんの行った（口コミ）お店一覧

人生最高の料理体験でした。 以下のコンセプトおよび食材のコースをいただきました。 --- 森 ・コンソメ／セップ 磯 ・牡蠣／キュウリ／ヨーグルト／ムール貝/らっきょう／キノア／うに ブロッコリー／キャビア／ボタンエビ／大根／白子／カズノコ／鯛 近海 ・鰆／八丁味噌／りんご／プチオゼイ 地球 ・ほうれん草／姫人参／ター菜／茄子／玉葱／もやし 小松菜／黄ズッキー＝／白菜／アスパラガス／カリフラワー／紅恋大根／蕪／落花生／黄ビーツ きぬさや／ごぼう／キャベツ／遊根／トマト／ビーツ／キュウリ／冬瓜／アボカド／大根 オクラ／ニンニクの芽／菊芋／芽キャベツ／島らつきょう／ラディッシュ／むかご／黒大根 サラダ菜／ユリ根／青芯大根／コールラビ／カボチャ／パプリカ／みようが／セリ／黄人参 グラパラリーフ／ブロッコリー／レッドマスタード水菜／セルバチコ／バターナッツ／銀杏 水菜／タンデリオン／イタリアンパセリ／ミント／セルフィーユ／さっまいも／とんぶり 白インゲン豆／モロッコインゲン／エストラゴン／クレソン／デトロイト／ディル／トレビス 黒オリーブ／オリーブ／ノワゼット／ごま／オゼイユ／ビオラ／食用菊／柚子／豆苗／メジン ししとう／紅くるり大根／ルッコラ／ランティーユ／ケール／マーブルビーツ／紅しぐれ大根 紫人参／芋／大麦／里芋／アマランサス／豆苗／かいわれ／レッドダンデリオン／ロケット マスタードリーフ／高菜／アルファルファ／ナスタチウム／レッドロシアン／辛子水菜 マジョラム／ルバーブ／セロリ新芽／浅蜊 海 満ちる ・甘鯛／コリアンダー／茄子／青海苔／つる豆苗 海 つながり ・手長海老／生ハム／うずら卵／蝦／スッポン 破壊と同化 ・フォアグラ／ハシバミ/カボチャ／黒胡椒 希望 露 ・松 希望 大地 ・峠下牛／カボチャ／ビーツ／パースニップ／林茶／わさび 希望 空 ・鳩／黒ニンニク／セルバチコ／ペコロス／杜松 冬 吊るす ・フレッシュチーズ／オリーブオイル／布 冬 葉月 ・栗／洋梨／椿の葉／オレンジ 愛 ・苺／フランボワーズ／サブレ

2023年の終わりあたりに訪問。 フレンチやイタリアンをベースに様々な味覚を刺激するイノベーティブ・フュージョン『sio』にいってきました。 10種のコースを食べる。 結論からいうと超うまかった。 五味を味わうをコンセプトにしてるらしく、 ひとつの料理から様々な方向に味覚が広がり変化する。 はじまりはとてもシンプルで薄味のフランから始まる。 これは味覚を研ぎ澄ますための儀式と解釈。 かぼちゃといもとホタテのラビオリは和食のらような甘さと海鮮の絶妙な調和に、マリーゴールドの香りが楽しませてくれる。 フォアグラのポワレは焼きリンゴとキノコをシナモンソースであわせたアップルパイ風。 サーモンのエッグベネディクト風は白ワインに味噌をあわせたソースで甘味と上にかかってる赤い何かの苦味と、卵とサーモンが、独創的な調和となっている。個人的にはこれが一番好きかも。 メインの肉は、表面は焼き肉のようにカリッと焼き、中はレア、すき焼き風の割下ベースのソースで誰もが大好きな味。 しかも黒いソースが一日経った濃厚なすき焼きの味がする味変ができる。 パスタは白トリュフをオプション ミルクジェラートはおどろいたのが僕が来店後に練ったらしい。 濃厚なミルクの味が、次に濃厚なチーズケーキに変化し、塩が味の輪郭を際立たせる。 コーヒーの横に置いてるチョコが行きたかったチョコレートバー「ミニマル」のチョコをつかっており、追いカカオできる超美味いチョコだった。 素晴らしいレストラン。また行きたい。コスパも良い。

・パテ ・クリュディテ ・コンフィ ・赤ワイン煮 ・オイルパスタ ・ミルフィーユ 自分的に大ヒットなお店！ 何食っても美味い！ 量は一品が多め。 一番美味かったのがタコのコンフィ！ 中は柔らかく、外はカリカリで抜群の火入れ！ 突き出しのパンも和牛のワイン煮も全部美味かった！ 通う！ あとコスパ良すぎ！会計安くてびっくりした！

ハモと梅の出汁スープ 龍の卵のコンフィ　キャビア イカ墨パン　ハリイカ 帆立　サフランパスタでまいたもの 黒毛和牛ハム　ジャガイモ トマト　ピューレ オニオンスープ　固めたジュレ タコ　パプリカ エビ　タルト パルミジャーノ　フラン ビーツ　胡麻豆腐と練ったもの 白海老、帆立、真鯛のマリネ　 青唐辛子とトマトのサワークリーム 真鯛のフリット 素麺南瓜とガスパチョのソース ズッキーニやアスパラガスなどの野菜 貝出汁とブラックオリーブのスープといただく パン バター三種類 カレー、XO醬、明太子 キンキ　蒸し　出汁とトマトのスープ ウナギ、フォアグラ、トリュフのクレープ 子羊ロースト　パン粉チーズ ジャガイモ　ラタトゥイユ パッションフルーツ　マンゴー　ムース チョコレート3種

ずっと気になってた店でしたが、昨年エドワード・ゴーリー展を観に行ったタイミングで初訪問。 オープン30分前から並んで1ターン目で入店できました。 まず建物がヨーロッパの田舎の屋敷みたいな雰囲気でかっこいいです。 ガレットとクレープどちらもめちゃくちゃ美味かったです。

元町を訪れた時に訪問した小さな洋食屋さん。惹かれるメニューが多数ありでかなり迷いましたがハンバーグとフォアグラとトリュフソースのロッシーニ風をいただきました。めちゃ美味かったです。コスパも良いと思います。

クリスマスディナー期間で訪問 ・赤ピーマンのムース ・北海道産ホタテのムニエル ・エゾ鹿のパテ ・北海道産エイとキャベツ ・フランス産仔羊の煮込み ・いちごとバニラ ・コーヒー フランス産仔羊の煮込みが抜群に美味かった エイとキャベツも初めて食べる組み合わせで面白かった。

アラカルトで注文。コスパは非常に高い。 ・牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ・オマール海老のロースト ・キッシュ　ロレーヌ ・牛肉のタルタル　ウフマヨをのせて ・海老・帆立・雲丹・イクラのオマールのコンソメジュレ～カリフラワームース～

オーソドックスなハンバーガー感のあるTHEバーガーを頼んだ。めちゃ美味かった。バンズとパティが美味すぎたので引き算のハンバーガーの塩バーガーが一番正解だったなあ。 アルバイト（？）さんの接客は正直微妙だった。

フランボワーズラテ アイリッシュモルト ベイクドチーズケーキ クリームブリュレ 座ったテーブルが食べカスだらけで 自分で拭いた。 セルフなのか不明。 床スレスレの電灯がぶら下がってたが あれをオシャレに思う人がいるのか。