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2020/07/26更新
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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軽井沢の街は、毎年新しい店がオープンする。
定年退職した方が開く喫茶店は、長くは続かない店が多いそうだが、毎年のこと。だが、どうやらこのコレラの中だからか今年はオープンの話はなかったようだ。
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2020/07/21更新
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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軽井沢の南西にある貯木場。街の住人ならよく知っている施設。ここでいただいたチップを薔薇の冬越しのためや雑草の防止に使っている。多い時は、軽トラックで何往復するほどであるのだが。
そのチップが、翌年の...
2020/07/21更新
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店
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軽井沢に住むようになって、こちらを伺うことはお土産のケーキを買う以外なくなった。
それまでは、定宿の一つとしていたところであり、たぶん最も多く泊まった。
重い客の荷物を手にして、客が乗ったエレベー...
2020/07/26更新
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2020/07訪問
軽井沢に来たら、必ず食べたいBasicな食べ物♬
軽井沢の街に佇む１軒のPatisserie。
７月初旬からは、ピンクの薔薇があなたを迎えてくれるでしょう。
ここでのBasicな逸品は『ヴェルデ...
2020/07/20更新
評価順
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抽出方法が一定なら、温度、抽出時間が味を左右するのだろうか。
以前は、そのときどきによってマチマチの味だったが、今は一定の味に仕上げることができる。90度を若干割るくらいで入れている。だが、この温度...