rinchan827さんが投稿した鮨 侑じ(東京/恵比寿)の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

rinchanの日記

メッセージを送る

この口コミは、rinchan827さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

鮨 侑じ恵比寿、広尾/寿司、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

恵比寿の旬を握るお鮨屋さん

恵比寿に7/15にオープンした「鮨 侑じ」へ。
世界で腕を磨いた大将が握る、16,500円のコース。
シャリは粒感をしっかり感じられ、酸味と米の甘みがネタを際立たせる好みのタイプだった。

○キノコと銀杏の白和え
濃厚な白和。季節感もあって良い。

○鰆のたたき
炭火で炙った皮目は香ばしくパリパリで脂の甘みを感じる。
玉ねぎソースとの相性もまたいい。

○鱸の草焼きとさつまいものレモン煮
鱸はふわふわ、茗荷との相性が抜群。
レモン煮は綺麗に煮付けられていてたまらなく美味しい。

○ガリ
出汁感あるガリで美味しい。

○百楽門 “冴” 特別本醸造
すっとキレる辛口具合。 

○笛吹鯛
味わいもありつつ、歯応えもあり美味しい。
旨みが後から押し寄せる。

○小肌
締め具合が程よく、シャリとの相性が抜群に美味い。

○白イカ
ねっとり熟成されて、塩で旨みと甘みが引き立つ。
最高に美味い。

○血合いぎし
少し漬けにした血合い近くの赤身。
中トロのような脂感とうまさがたまらない。
旨みが本当に濃くて最高。

○中トロ
これはとろとろ。
大トロみたいに美味い中トロだけど、脂も重たくなく、旨みもしっかりと感じられて美味い。

○カニの茶碗蒸し
カニの風味と優しいお出汁が美味しい。
三つ葉の歯応えもアクセントに。

○鮑肝ソース シャリ玉付き
濃厚な肝ソースに鮑のぷりぷり食感がたまらない。
シャリ玉を入れると、酸味と濃厚なソースの相性が抜群。
うますぎて何も言えない。

○ボタン海老
増毛から産直。甘くてとろとろ。
これはたまらないうまさ。
つまみとして出してもらった味噌がたまらなく美味い。

○墨廼江
海鮮に合うスッキリとした味わい。

○かます
皮の墨の香りが抜群すぎる。
口いっぱいにかますと酢飯との海苔の香りが広がり、幸せすぎる。

○カジキマグロ
1ヶ月とかなり寝かせてあり、チーズのような濃厚な味わいに。
これはすごい。

○鯵
サクサクの歯応えに脂の旨みがたまらない。
ニラの香りもまたよし。

○バフン雲丹
あっさりしながらも旨みがしっかりとありうま!
幸せすぎる〜。

○穴子
あったかくてお上品にふわふわ。
タレもそこまで主張しない構成でうますぎる。
噛めば噛ほど旨みが広がり幸せ。

○干瓢巻き&海老味噌巻き
私が飲兵衛であることを察して、一部残りの海老味噌で巻いてくれた。
シャリとのコントラストがたまらん。
干瓢巻きは安定のうまさでこれは間違いない。

○味噌汁
ほっとする優しい味わい。

○玉子
口溶けのいい卵焼き。

大将目利きのネタはもちろん、ネタのこだわりや仕込みのトークからも鮨愛が伝わってくる。
五感で楽しめる、どれも美味しく心に残るコースだった。
飲兵衛の心もがっちりつかまれた。
一人あたり利用は16,500円〜。
カウンターで大将の仕事を眺めながら楽しめる。予約推奨。
めちゃくちゃ美味かった!ごちそうさまでした

2025/11/07 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ