きゃなるの奇妙な食の冒険さんが投稿した銀座うち山（東京/東銀座）の口コミ詳細

東銀座の路地裏に佇む大人気店で、
産前は月一で通っていたお気に入り店！

6月も本当に美味しかったです！！
前菜はオカヒジキの白和えなど、
私の大好物の登場でテンション上昇！

定番で安定の胡麻豆腐はやっぱ理美味しく、
自家製カラスミのお料理が美味しすぎる。。

旬の鱧のお吸い物や、小鮎など、、
うち山さんは本当に毎回美味しく、
安心して食べられます！！笑

今回は初夏のおもてなしという言葉がぴったりで、
一品一品食べててとても楽しかったです！

全部美味しかったですが、
今回のMVPは、
夏野菜と白みそとろろ、、
京都の茄子に白みそとろろは食べたことがない美味しさ！

予約は激戦区ですが、今後も通いたいお店です！！

東銀座の裏路地に佇む和食の名店で、
ミシュラン掲載の大人気店で大のお気に入り店

特に土日のランチは予約激戦区なので、
帰り際に半年先まで予約しておくと安心

月に一度はお伺いしたく、
(今月は夜と昼で計２回いきましたが…(笑))
毎月、季節の旬のお料理を楽しみにしてましたが、
私が1月2月は外食に行けない状態なため、
お食い納め的な意味で、今回は訪問…

…しばらく食べれなくなるのが心惜しい、
本当に美味しいお料理を今回もいただきました!!

一品目は定番で名物の胡麻豆腐…
焼きたてホヤホヤの逸品で、
しょっぱくない程度にたっぷりと、
特製のお醤油でいただくのですが、、

毎月食べていても、、
常に今までで1番美味しいかも！？
と感じてしまうような逸品で舌が唸ります

前菜は旬の食材を駆使した小鉢が登場しますが、
今回のMVPは、やはり、鮹柔らか煮…旨い!!

椀ものは、うち山さんでは非常に珍しく、
豚肉のお料理が登場！

房州ポークで甘くてとろける舌触りに、
銀杏豆腐と葛をねったものに、
素麺と黒七味が入っており、、
風味が最高の一品！

３品目は、鮪の鉄火巻き風
シャリとノリ？のソースが絶妙で美味！

４品目は、私の大好物(笑)
五島列島の20㌔超のクエに、
うち山さん特製のカラスミがかかった逸品

すごく美味しい〜すごく美味しい〜！！笑
私のドストライクな一品です¶⊿¶笑

続いて、夫の大好物の蟹！！
見た目も美しい、香箱蟹！！

丁寧に処理された蟹はやっぱり美味しい!!
卵や蟹味噌と絡めて食べるのが堪りません!!

揚げ物は天然トラフグ！！
ジューシーでカラッとあがっており、
美味しい！！！

続いては、漬けだいのお寿司…
寝かせの達人が光る、
濃厚でまろやかで中毒性の高い一品

焼き魚は五島列島の鰆
京都の漬物やさんから取り寄せた？
漬物と原木舞茸で美味しさ倍増！！

〆の前の一品は、
私の大好物、海老芋のお料理で、
ネギと湯葉と優しいソースが絶妙で美味しかったです！

下仁田ねぎのソースが優しく香ばしく、
翡翠のような綺麗な緑のソースで、
美しい食器と合わさって素敵でした！！

〆は定番で名物の鯛茶漬け！！

マツコデラックスさんの番組でも、
突っ込まれてましたが、、

このね、、濃厚な胡麻ダレが本当に、
驚異的な中毒性で、、

そのままご飯のおかずとして、
食べても勿論美味しいのですが、

お茶漬けにした時も堪らなく美味しく、
中々他店の鯛茶漬けでは満足できなくなります！笑

デザートは目の前で作っていただく、
出来立ての葛切り！？に、
最後は大将が淹れてくださる抹茶…

2023年のお食い納めに相応しい、、
お料理に改めて感動しました…

そして、なんだか今回のお料理は、
年末年始を彷彿させるな〜なんて思っていたら、、

大将が、、意識されているとのことで、
箸置きなどはすやき？の物を使用していて、
神様にあげるものはすやきの物を使用しており、
(※上記、うる覚えです¶⊿¶)

12月は新年の準備をする月なので、、
細かいところにさりげなく取り入れてるそうで、、
和食の奥深さは勿論、、
神は細部に宿るという言葉がピッタリだと感じました!!

少し空いてしまいますが、、
また、３月？か４月に食べれる日を夢見て、
しばらくは今回のお料理の余韻に浸ります！笑

東銀座に佇む和食の名店で大人気店で、
月に一度通っている、お気に入り店！！

今回は夫のお誕生日のお祝いも兼ねて、
初めて夜に、蟹コースを食べに行ってきました!!

昼はバラエティに富んだポップな印象、
夜はしっとり、、
プレジデントに出てきそうな、
夜の銀座の雰囲気(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

照明等少し変えているようで、
なんだか、ドキドキ！！

そして、今回は旬の蟹コース！！

夫は蟹が大好物なので、
この時期は蟹巡りをしていましたが、
銀座で蟹巡りは初めて！！

まず、本日いただく、
大きな札付きの蟹を見せていただき、
テンション上昇！！

お料理は、見間違えじゃなければ、
銀粉入りの梅昆布茶からスタート！！

お酒が飲めないので、、
ほうじ茶のお気遣いもいただき恐縮です。。

乾杯ドリンクは脱皮酵素ドリンクで！！

１品目：名物で定番の胡麻豆腐！
…こちら本当に何度食べても美味しい…

秘伝のお醤油を、
しょっぱくない程度にたっぷりかけて、
食べるのがポイント！！

２品目：タコの柔らか煮
見せていただいていた、大きなタコを、
丁寧にに柔らかく煮込んだ逸品で、
とっても美味しい!!!!

３品目：蟹刺し
よく動く場所なため？1番美味しい爪の部分
…うん、シンプルにめちゃくちゃ旨い!!
身もぎっしり、、良いネタの予感！！

４品目：マグロon the のり＆しゃりソース
熟成されたマグロ？に、、
ノリと甘めのしゃりソースが絶妙

５品目：鱈の白子と黄ニラ
白子と黄ニラが合う気がして…と、大将
…めちゃくちゃ旨い…合いすぎます!!

ここでお店から、お気持ちの一杯
乙な盃にて、日本酒？をいただきます！
私はお酒が飲めないため、、
ご配慮でりんごジュースをいただきました…
甘くてとっても美味しい！！

６品目：ずわい蟹のメス…香箱蟹
宝石箱の如く、美しく登場！！

先月お昼でもいただきましたが、、
こちら、、本当に美味しい！！

丁寧に処理されているのでしょうか、、
臭みが一切なく、、
勿論、水っぽさもないです(笑)

７品目：クエon the 自家製カラスミ
…蟹コースを食べに来ているので、
蟹は勿論美味しいのですが、、
ドタイプな逸品で、、本日のMVP候補！
うち山さんの自家製カラスミは、
私の大好物の一つ(笑)

クエと相性抜群で、かかっていた、
しゃりソースも素材を引き出しており、
これは、、、本当に、、旨すぎる(笑)！！

８品目：蟹しゃぶ
身がぎっしり詰まった大きな蟹を、
とてつもなく良い香りのするお鍋にて、
しゃぶしゃぶ…美味しくない訳ありません！

９品目：海老芋のカニ餡掛け
カラッと上がった甘さ広がる海老芋に、
たっぷりのカニ餡掛けは反則級

10品目：蟹味噌と蟹
言わずもがな、本日のMVP！！(笑)
たっぷりの蟹味噌に絡めていただく、
蟹、、半端なく美味しい！！

お酒を呑まれる方は、日本酒と、
至福の時間を過ごせる事間違いなし！！

お酒が呑めなくても、これは旨い！

11品目：蟹味噌煮切り
当然、ご飯とも相性抜群！！

12品目：蟹味噌の汁物
シンプルに濃厚で旨い！

13品目：蟹の混ぜご飯と、
せりと下仁田ねぎ、スープ

蟹コースの〆は蟹の混ぜご飯！！
生姜が入っており、良い仕事をしていて、
絶妙な旨みを引き出しており、絶品

そして、せりと下仁田ねぎのスープは、
蓋をあけた瞬間香ってくる香りからして、
これまた旨い！！

漬物や昆布やしらすと共に、
土鍋で炊かれたご飯をいただくが、、
お焦げがこれまた旨い(笑)

14品目：葛切り
デザートは、目の前でお作りいただく、
黒蜜に絡めて食べる葛切り

黒蜜に水を入れて薄めて呑むと、
美味しく、喉にも優しい一品に！

最後は大将が淹れてくださったお抹茶と、
大将の親族がお作りになられた、
青森の蜜たっぷり、甘〜い輪切りのお林檎!!

とっても美味しい！！

デザートは、夫のバースデーということで、
素敵なイラスト付きのプレートにていただき、
お気遣いまで本当に嬉しく、
夫も大喜びで本当に良かったです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

帰り際、夫が一言…
来年も絶対食べに行こう、、
今度は私か予約する！！

と、決心の固そうな独り言をポロリ(笑)

北陸に行って食べる蟹も美味しいですが、
歴代1番美味しい蟹コース、
と言っても過言ではない、
本当に美味しいコースでした！！

夫婦で大のお気に入り店なので、
毎月お伺いしてますが…
毎月美味しいのですが…
今月は歴代屈指に旨かった…

東銀座の路地裏に佇む大人気店で、
和食の真髄が味わえる、お気に入り店

予約激戦店なので、、
次回の予約をして帰るのがおすすめです！
お席はカウンターと、個室も２部屋あり、
臨場感があるのでカウンター推しです！

まずは安定の定番の名物…
胡麻豆腐からお料理がスタート！

食器や飾り付けも美しく、
日本の美しい四季を感じられるのも、
魅了の一つで、今月は、、
秋の紅葉がテーマな、
イチョウの形をした食器に登場！

…これがまた美味しく、、
毎月食べていても飽きるどころか、、
毎月感動してしまう味！！

美しい紅葉を彷彿させる器の蓋をあけると、、
まるで紅葉狩りにでもきた気分！！

イクラや柿の白和えや加賀蓮根など、
旬の食材を駆使した、
前菜3種盛り合わせ！

椀ものは、、
天然の虎河豚の鰭の出汁が激旨で、
蕪によく染みている…

これはも、、歴代屈指に、、
美味しかった、、

そして、、京都の塗師にお願いした？
という、、お椀がこれまた雅…

そして、やはり、和食は秋が至高か、、
遂に登場…ずわい蟹のメス、、
香箱蟹……まるで玉手箱のよう！？？
美しすぎる…そして、、美味すぎる…

一才の臭みなし…
丁寧に処理された鮮度の良い蟹を察知

そして、、お次のお料理は、、
もしかしたら私の人生初！？
脂ののった、激ウマ〝はがつお〟が登場
on the うち山さん特製の激ウマカラスミ

これがまたちょーーーーーーーーー旨い！

ただでさえ、うち山さんのカラスミは、
激ウマなのに、、はがつお、、
美味しすぎます、、、最高！

焼き魚は、石鯛の西京漬け…
兜の場所で骨は多いが、、
美味しいところ> <！！

絶妙な焼き加減で、
ケンタッキーフライドチキンを、
食べるかの如く齧り付きましたw

揚げ物は、、私の大好物、、
海老芋のフライドポテト…美味しい！！

そして〆は、
定番で名物の、、鯛茶漬け…

これだけ美味しいものを食べてきても、、
ぁあ〜やっぱり、、旨い！！！！

土鍋で炊かれた銀シャリと、
濃厚胡麻ダレと鯛がベストマッチ！！！
お茶漬けにしても、この濃厚さ、、
たまりません！！！

デザートは、
目の前で作ってくださる葛切りに、、
大将がたててくださるお抹茶が美味しい！！

毎月美味しいですが、、
今月は歴代屈指に美味しかったです！！

色んな方におすすめしたいですが、
舌が繊細な方や京懐石が好きな方には、
特におすすめしたいお店です！！

次回は人生初の、夜のうち山さんへ！！
楽しみです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

東銀座に佇む鯛茶漬けに定評のある、
予約激戦の大人気なお店で、
和食が無形文化遺産である事を堪能できる、
海外の方にもおすすめしたい、お気に入り店！

帰り際に毎回予約し、
毎月お伺いしておりますが、、

10月は、、格別に美味しかったです…

まずは定番で名物の胡麻豆腐からスタート！

毎月食べているのに毎月感動する、
濃厚でクリーミーな味は唯一無二で、
うち山さんで修行された方たちの、
お店でも出てきて食べましたが、、

やっぱり、うち山さんのは、
格別に美味しいです(笑)！！

前菜は秋を彷彿させる彩り豊かな盛り付けに、
旬の食材や琵琶湖の子持ち鮎が美味…

そして、久々に、
自家製特製のカラスミが登場！！
うち山さんの、カラスミ、、
私大好物なんです¶⊿¶❤(笑)

濃厚でクリーミーで、本当に美味しい!!

続いて鍋物は、、
松茸と鱧…本当にいい香りで、、
良い出汁が出ていて、本当に美味しい…
酢橘を絞って味変しても本当に美味しい…

日本の秋は本当に最高です、、！！

続いては、黄ニラと白子のお料理…
これまた本当に美味しい！！！

そして熟成された鰆がこれまた美味しく、

漬けマグロ、五島列島の黒ムツと、
絶品お料理が続きます…

今回のコース？では、、
黒ムツはかまの部分をいただきました…
これがまた、、旨い！！！

私はお酒を飲まない(＆今飲めない)ですが、
この日のお料理は、つくづく、
日本酒と合うだろうなぁという、
ラインナップでした¶⊿¶❤

〆の前にさといものフライドポテトに、
旬の蓮根を添えたお料理をいただき、
時期がきたら？海老芋もいただけるようで、
今後も楽しみになりました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

そして、定番で看板メニュー？の、
〆の鯛茶漬け…

濃厚の秘伝のタレが、、
本当に美味しくて癖になります(T ^ T)！

デザートは、葛切りに、
大将が淹れてくださる、お抹茶！

毎回本当に美味しいのですが、、
この日は格別美味しかったように感じます！

自信をもってお勧めできる、
私たちも今後も通いたいお店です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

東銀座に佇む鯛茶漬けに定評のある、
予約激戦の大人気なお店で、
和食が無形文化遺産である事を堪能できる、
海外の方にもおすすめしたい、お気に入り店！

９月、2回目食べてきましたが、、
うち山さんでは珍しいお肉料理の松坂牛と、
松茸と鱧の鍋料理と、
河豚が特に美味しすぎた…

安定で定番の胡麻豆腐からはじまり、
旬の食材を駆使したお料理は、
食材はもちろん、食器や盛り付け、
お店のさりげないインテリアから、
日本の四季を感じる事ができ、
大将のお話は教養を学べる、
楽しいひとときが過ごせます！！

昨夜は十五夜だったので、
お団子が飾られてましたが、、
よく見ると13個へ減ってる、、！！
細かいところまで風情を感じます！！

全品絶品ですが、、
定番の〆の鯛茶漬けがやっぱり旨い。。
〝美味しい〟なんて、お上品に言えず、
〝旨い〟って言葉が似合う一品(独断)

松茸と鱧の鍋料理は、、
香りからして美味しそうで、、
とってもいい出汁が出ていて、舌が唸る、、
ぁあ、、美味しい＆秋大好き(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

焼き魚はクロムツで、
骨は多いが歴代屈指に好みでしたΣ੧(❛□❛✿)

目の前で作りたての葛切りや、
淹れたてのお抹茶をいただき〆るのも、
乙で、お土産のオニギリがこれまた旨い！！

大人気店なので、次回の予約をし、
11月はうち山さんで食べるのは初めての、
蟹料理の予約もして、この度も帰還！！

自信を持っておすすめできる、
素敵なお店です¶⊿¶❤

東銀座に佇む鯛茶漬けに定評のある、
大人気なお店で、
和食が無形文化遺産である事を堪能できる、
海外の方にもおすすめしたい、おすすめ店！

９月、1回目食べてきましたが、、
早くも松茸が登場したり、
旬の鱧のお料理が美味しすぎた…

安定で定番の胡麻豆腐からはじまり、
旬の食材を駆使したお料理は、
食材はもちろん、食器や盛り付け、
お店のさりげないインテリアから、
日本の四季を感じる事ができ、
大将のお話は教養を学べる、
楽しいひとときが過ごせます！！

今回も本当に美味しかった…
炭水化物過多は避けたい時期なのですが、、
鯛茶漬けの胡麻ダレが、、
美味しすぎて、たくさんおかわり(笑)
(※憎き、絶品濃厚胡麻ダレ、、(T ^ T))

松茸と鱧の鍋料理は、、
香りからして美味しそうで、、
とってもいい出汁が出ていて、舌が唸る、、
ぁあ、、美味しい＆秋大好き(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

目の前で作りたての葛切りや、
淹れたてのお抹茶をいただき〆るのも、
乙で、お土産のオニギリがこれまた旨い！！

大人気店なので、とりあえず、
次回の予約をしてこの度も帰還！！

自信を持っておすすめできる、
素敵なお店です¶⊿¶❤

東銀座の裏路地に佇む大人気店で、
ますます予約が難しくなってきた昨今。。

なので、来店時に次回の予約をして帰ってる、
定期的に通っている、お気に入り店！

体調不良のため、2ヶ月ぶりの来店…

正直、どのお料理も本当に美味しく、
改めて感動しましたが、、

久しぶりだった事もあり、
特に、定番商品の胡麻豆腐や鯛茶漬けに、
ぇえええ？？？どうしよう、、
こんなに美味しかったっけ？？と困惑…！
(※毎回美味しいと思ってましたが、改めて！笑)

一品一品非常に丁寧に作られており、
季節感や旬の食材を楽しめます！

食材もこだわられており、
血抜きの達人と、寝かせの達人が、
熟成させたお料理は圧巻です！！

日本人の方には勿論、
やはり、海外の方にも和食の素晴らしさを知ってもらえる、自信をもっておすすめできる名店です！！

次回も楽しみです！！

東銀座に佇む懐石料理の名店で、
〆の絶品鯛茶漬けが最近巷で話題のお気に入り店

今月は随分前から予約しており、
先日2回目の来店(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

なので、コースを少々グレードアップ!!

同じ月に2回行っても飽きるどころか、
感動する美味しさで、今回も感動!!

色々美味しかったが、、
やはり腕もののスッポンと、
白子ソースに絡めて食べる金目鯛がMVP！笑

特に金目鯛のお造りは舌がとろける美味しさ！

タコのお料理は現在休業中の、
嘉祥さんでよく出た、
懐かしの逸品！！美味しい！！

焼き物は真鯛で、
骨から滲み出る出汁がたまりません！

そして、こちらのコースでは、
お魚料理がメインのうち山さんで、
お肉料理もいただけ、
今回は牛タンを使用したお料理ですが、、
上品なテールスープのような出汁が、
美味しすぎました、、、、！！！！！

こうしてまた、次回の予約をして、帰還！！
めちゃくちゃおすすめなお店です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

東銀座に佇むMichelin獲得の大人気店、
先日マツコの知らない世界で紹介されてから、
初来店で、お気に入りで通っているお店

お昼の¥8,000のコースを、
多くは頂いているが、、

非常に非常に満足度が高く、
私たちも帰り際に結構先の予約を抑えて帰っている


美味しさの秘密はやはり、
〝食への愛〟が大きいと私は思う


こだわりの食材を丁寧に調理し、
良い魚を血抜きの達人に処理していただき、
寝かせの達人が熟成させたお料理は、
うまくない訳がない！！！

最初の一品目の胡麻豆腐と、
〆は鯛茶漬けが定番となっているが、、

胡麻豆腐は何度食べても毎回本当に美味しく、
鯛茶漬けはこの日は大葉が添えられていて、

定番だが、季節によって、
微妙に変わってくるのが、
これまた面白い！！！

そして、食器なども拘っておられて、
5/5に来店したが、
前菜は、兜と鯉のぼりの器が登場

目でも舌でも四季を感じられ、
日本人は勿論、海外の人にもおすすめしたいお店！

どのお料理も美味しいが、
やはり私は自家製カラスミ推しなので(笑)、

熟成されたアオリイカに、カラスミの逸品が、
やっぱり大大大大大好きだだだだだだ！！笑

しかし、この日最も印象的だったのはお造りで、
特製梅肉醤油に絡めていただくスタイルだったが、

ぇえ、、これ美味しい、、、

暖かくなってきて、
そろそろ梅や大葉が美味しい季節

そんな季節感を先取りしたような一品に、
身体が大喜びだった

そして何やら香ばしい香りがしてくると思ったら、、
なんと、、焼き筍、、、

香から感じていたが、、
特製醤油？を絡めた焼き筍は、当然旨い

〆の前は琵琶湖のコアユのお料理、、
ほろ苦いコアユと甘醤油？のソースは、
ベストマッチ！！！

鯛茶漬けと葛切りとお抹茶で〆、
5月も最高に美味しかったです。。。

マツコの知らない世界でも紹介されていた、
絶品鯛茶漬けで〆る、Michelin獲得の、
東銀座に佇む、おすすめ和食のお店

4月のお料理は春の素材を活かした、
京懐石のようなお料理でした

一品目は定番の胡麻豆腐

前菜はフキノトウなど、
春の訪れを感じる品々にココロオドル

腕ものは新玉ねぎのスープ
、、、旨い、、、

素材を活かした優しい味は、
和食が無形文化遺産？だった事を、
思い出させてくれる味

私の大好物、ホタルイカのお料理は、
きっと、お酒を呑む人にもたまらない味だ

その後お猪口にて、
野菜だけで出汁をとったスープをいただいた

そう、、塩や調味料で誤魔化してない、
丁寧に丁寧につくられた優しい味に、
幸せのため息が溢れる

大好物、自家製カラスミのお料理に、
激ウマな焼き魚、旬の筍に、
定番の鯛茶漬けで〆る

目の前で作っていただく、
出来立ての、葛切りも美味しく、
余った黒蜜を葛切りの水で薄めて呑むも、
乙で最高！！

大将が淹れてくださる抹茶と、
相性抜群で最後の最後まで美味しい、、

銀座で美味しいお店をお探しの方に、
ゴリ押ししたい、本当に美味しい店です！

マツコの知らない世界でもご紹介されていた、
Michelin獲得の東銀座の和食の名店

美味しく満足度が高いため、
リピーターが非常に多く、
帰り際に殆どの客が予約していくお店

私たちも通ってます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

今回は3月のお料理
今年の3月は比較的暖かく、
桜の開花こそ早かったが、
お料理でも春を感じる素晴らしい品々

一品目は定番の胡麻豆腐

毎回感動する美味しさ、、
そして、毎回今までで1番美味しいと思う、
不思議な逸品

そして、実は定番の胡麻豆腐、
時々アレンジがあるので侮れない

なんとこの日は、フキノトウが捩じ込まれた、
特別ver、、、

まろやかな胡麻豆腐に、
フキノトウのほろ苦さがたまりません、、

前菜もフキノトウと、豆乳寄せのような逸品
これまた旨い、、、、

本当にいつ行っても何食べても美味しい、、

そして、大将の〝食への愛〟が感じられる

どのお料理も美味しかったが、
この時期ならではの、
グリーンピースの甘煮も印象的

グリーンピースがあまり好きではない私が、
大絶賛する、奥深い逸品


私はうち山さんの自家製カラスミが大好物なので、
熟成されたネタにカラスミをかけたお料理は、
毎回MVP候補だが、この日もやっぱり旨い


〆はやっぱり、鯛茶漬け、、
そして、大将が淹れてくださる抹茶、、

これがまた美味しく、
早くもまた行きたくなる、魅惑の味

東銀座の裏路地に佇む、
Michelin獲得の人気店で、
昨年から月に一度お伺いしている、
お気に入り店…2月のお料理も最高でした!!

うち山さんは、さりげないインテリアに、
〝日本の四季〟を感じますが、
2月なのでお面と豆が飾られてました!!

個室もありますが、
カウンター席は臨場感もあり、
目でもお料理が楽しめます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

一品目は定番で安定の胡麻豆腐…
同じお料理でも毎回、感動の美味しさ!!

風変わり(!?)なお醤油を、
しょっぱくない程度に…
たっぷりかけて食べるのが、
おすすめのようですΣ੧(❛□❛✿)

二品目は季節の前菜

節分を彷彿させる盛り付けも美しく、
大変美味しかったです!!

二品目以降は季節のお料理が続きますが!!

旬の食材を駆使したお料理、
意外性のある味付けや創作性は、
クリエイティビティがあり、
毎月行っても飽きるどころか、
沼っていきます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾笑!!

どのお料理も美味しいのですが、
自家製のカラスミが本当に美味しく、
熟成されたネタと相性抜群で、
めちゃくちゃ美味しい一品です!!

しかし、二月、特に美味しかったのが、、
子持ちイカの煮物！？餡掛け！？

子持ちイカならではの、
旨〜い出汁が見事に活用されていて、
超・超・美味しかったです!!

私は普段、お酒を飲まないのですが、
飲む人にはたまらない一杯なはず!!
　
〆の前にでた、
かなり大切に育てられた豚肉のお料理も、
一切臭みがなくて美味しかったです！！

基本的に薄味でコクがある系なので、
京懐石が好きな人は絶対ハマると思います!!

〆は安定の鯛茶漬け!!
この胡麻ダレは癖になります¶⊿¶!!

早くも来月が楽しみです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾!!

東銀座に佇む、Michelin獲得の名店で、
言わずと知れた大人気店！！

帰り際にカウンター席の客の多くは、
次回の予約をして帰るため、
特に土日のランチは予約激減区!!

私も昨年から通ってますが、、
本当に毎回美味しく、
沼っています。。

定番の一品目は、名物胡麻豆腐。

何度食べても美味しく、
口当たりは滑らか、
重さのある絶妙な味でもはや中毒(笑)

2品目からは季節のお料理で、
この日は自家製のカラスミが登場

これが、、めちゃくちゃ美味しい、、、

そして、１月のうち山さんの名物、
腕ものは、京都名物白味噌のお雑煮…

これが美味しすぎます。。
来年も必ず１月に行こうと思わせてくれる、
甘く優しく風味深い逸品

季節のお料理が続きます…
私は昨年から毎月お伺いしてますが、
すごいことに毎回美味しい。。

四季を感じられら、
和食の良さを改めて痛感できました

〆は名物の鯛茶漬け…
甘味物の後は、
大将が淹れてくださった抹茶…

茶会席要素もあり、最高です…
今後も通います！！！

2022年月に一度お伺いしていた、
東銀座のMichelin掲載店、うち山さん。

言わずと知れた名店で、
特に土日のランチはかなり先まで埋まってる、
大人気！！

人気の理由の一つは、
毎回おいしく、満足度が高いので、
帰り際に殆どの方が次回の予約をしていくから！！

本日も定番の胡麻豆腐からはじまり、
新年に相応しい素敵なお料理をいただきました！

前菜は新年を感じる器に美しく盛られた、
まるで御節のような逸品！

この時点で来てよかったと思いました！笑

腕ものは毎年1月は、
白味噌のお雑煮をいただけるようで、
これが本当に美味しい。。。

やはり、今年のお食い始めを、
このお店にして良かったと確信しました!!

新年早々良いネタが揃っているようで、
熟成された海鮮料理が美味しい。。。

〆は名物、鯛茶漬け！！
胡麻のソースが後ろ髪引かれるおいしさ。。

最後に、大将自ら淹れてくださる抹茶で、
ほっと一息。。

今年も通います！！

東銀座に佇むMichelin獲得の名店で人気店で、
月一で通っているお店(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

８月のお料理は真夏に相応しい、
でも秋の訪れが暦的には近い事を感じさせる、
素敵な内容でした！

変わらない安心感のある一品目は名物胡麻豆腐。
いつも美味しいのですが、
いつも今までで1番美味しい気がする不思議な一品

前菜は新米さんのお庭でとれた紅葉が茂っており、
まだ青い紅葉が真夏と秋の訪れの狭間を伝えているようで乙でした(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

器にも拘られているお店で、
碗物の器は蓋には青い模様、
蓋を開けると緑の模様と金魚が描かれており、
上から水面を覗くような気持ちになれる器。

こちらはスタバのフラペチーノから閃いた、
とうもろこしのフラペチーノ風で冷たくて甘い、
芸術的に美味しい一品。

毎月出ている自家製カラスミのお料理は、
いつも1番楽しみにしてますが、
今月も美味しかった…
ねっとりと熟成されたネタに絡めて食べるのが乙です

西京焼も今まで食べていた西京焼とは一味違う、
薄味なのにコクのある京懐石のような味…

全品絶品です…
早くも来月が楽しみな非常におすすめなお店です！

東銀座に佇む連続でMichelinを獲得しているお店で、
月に一度私たちも通っている名店で人気店

今回は夏のお料理をレポート

うち山さんは食材の産地にもこだわられていて、
農家の方や血抜きの達人の方など、
こだわって選び抜かれた食材を、
丁寧に御料理されているお店で一度行ったらout!!

…病みつきです…
その証拠に帰り際に予約をするお客さんが異常に多いが盗み聞きをしてみると、予約が埋まっていて中々とれないことも多い…特に土日のランチ!!

夏はとうもろこしを使った甘い碗ものが特に美味。
自然の甘さを駆使した一杯は、
お店でなければお皿を舐めていたかも(←冗談w)

内山さん自身、とてもユニークなお方で、
たくさんポーズを決めてくださいました…

勝手に載せてしまって良かったか不安ですが(笑)、
本当に美味しくておすすめです！

個室も２部屋確かあります！！

東銀座にある言わずと知れた人気店。
私も月に一度お伺いしており、
すっかりレポートが溜まってしまったお店(笑)

今回は初夏のレポート！
一品目の胡麻豆腐は何度食べても美味しく、
胡麻豆腐の香りと共にうち山さん物語がスタート

四季折々の旬の食材を駆使した、
絶品料理の数々は毎月行っても飽きる事なく、
むしろ引き込まれていく…

初夏は涼しげで、鎌倉や京都をなぜか思い出す、
新緑と梅雨が入り混ざったような日本の夏を、
食事を通して堪能する事ができました

それにしても本当にいつ行っても美味しい…
超越おすすめ店ですが、土日のランチは鬼激戦区!!

東銀座の裏路地に佇む、
10年連続Michelinを獲得していた名店。

個室もありますが、やはりおすすめはカウンター席。
2022年、月に一度通っているお店で、
今月もお伺いしましたが毎月相変わらず絶品!

季節ごとに店内の飾りやお花、
食器にも気を使われており、
無形遺産な和食を堪能できるおすすめ店！

名物の胡麻豆腐から今回もいただきましたが、
ありそうでない濃厚な胡麻豆腐はやはり絶品！

カウンター席ですと、目の前で焼いている所も見る事ができ、香りや臨場感も楽しめます！！

続いて季節の小鉢は、少し初夏も感じるサッパリ目のお料理が並び、食器も兜で四季を感じました✨

椀物は旬の鱧が玉葱の出汁でできたスープと相性抜群でとろけるような一品！

続いて今回の一推し候補、
自家製カラスミをこれでもか！というくらい太っ腹にまぶした鮪料理が濃厚で絶品

うち山さんはやはり、
ご自身でもおっしゃられている通り、
〝寝かしの達人〟で熟成された生魚料理はハズレなしで、その後の握りも美味しかったです

〆は鯛ご飯＆お茶漬けは何度食べても美味しい！！
ご飯が余るとお土産でおにぎりを握ってくださいますがこれもまた美味しい(笑)

デザートは木の芽や大葉を使ったシャーベットがさっぱりしていて最高です。。

最後にいただくお抹茶は料理の真の〆に相応しい美味しさ、、

今後も通ってしまいそうです

ハマってしまったお店。
東銀座の路地裏に佇むMichelinを連続で獲得している懐石料理の名店！！

四季折々の食材と味は勿論、
毎月毎年店内のインテリアが変わるようで、
シンプルながら日本の四季も感じられる店内や食器も素敵です！

季節を感じる要素がお料理以外からも感じられ、和食が無形文化遺産に選ばれているのが体感できる、本当に素敵なお店です！

サービスや内山さん自身も気さくでチャーミングな方で、帰りは内山さんご本人がお見送りしてくださったり、とても心がこもったお店に感じます！

肝心なお料理ですが、
名物の焼き豆腐から季節を感じる工夫が施されていたり、毎月行きたくなる仕掛けが満載で、
本日も舌が唸りました…

そして前回は個室だから気づかなかったのですが、カウンターは臨場感も楽しいです！

そして、、本日カウンター席で召し上がられたメンバーほぼ全員が帰り際に次回のご予約をされていってました！！

そう、、毎回本当に美味しく、毎月行きたくなるのです。。

私たちはお店ではなく帰宅後に予約しましたが、
恐らく一度行ったらハマってしまう、
和食の真髄のようなお店です！

自家製のからすみが絶品で、
椀ものや10日つけたタイの握りや、
子持ちイカのお料理も本当に美味しかったです…


新潟産のコシヒカリの新米と名物鯛茶漬けも絶品で普段炭水化物を避けてる私もご飯を4杯おかわりしてました‥

デザート時はたてていただいた抹茶と春を感じるスイーツ。。

本当におすすめです！！！


※追記
ご飯が余ったらいただけるお土産のおむすびがこれまた絶品で本当に美味しくて早くもまた行きたいです…