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夜の点数：4.8
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025/03/28 更新
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大阪 福島『鮨 豊』へ
一石三鳥が展開する繁盛店
外観とのギャップに戸惑う、和モダンな内装
飲みものはビールから
料理は…一番だしと玉子の茶碗蒸し
熱々、最初は混ぜず、後半は混ぜてだしと一緒に食べる
具材なし、シンプルなひと品
だしが…鼻腔スっと抜ける、香気が立っててええね
向付 お造り、握りが出てくる
白海老(富山)、穴子(対馬)、甘海老(兵庫)…
メジマグロ、ヨコワ、いか、尺アジ、マトウダイ
どれも味付け上品、シャリも尖りのない優しい酸味
いいお寿司です、語彙力皆無の感想
でも、どれもホントに、んまいっ
雲丹といくらの小丼、味が濃いねぇ
ぷちっといくら、とろりと雲丹、食感も楽しい
炉端焼きは焼き台が目の前、ええ演出やねぇ
焼き上がりが見えて、臨場感あるわ
鱒が美味しかった
タコはたこ焼き風に仕立てる、遊び心
これもええです
お酒は日本酒のマリアージュへ
大将出身地の富山県のブランド『満寿泉』
そのラインナップから、お店セレクト
・ＩＷＡ５
・満寿泉
・やっぱり満寿泉
・MASUIZUMI GREEN
・MASUIZUMI 2019
満寿泉、こんなに銘柄見たことない
ワインのように変化が楽しめるもの、スッキリなもの、ネタの個性と合う、楽しい組合せ
個人的には2019が良かったなぁ
料理後半、延縄で下田に揚がったマグロ
大トロの部分、冊にすーっと包丁が入る
躊躇なくよどみなく、目の前で切り身になる
こんなん、食べる前から美味いねん
ぎゅっとしてて、やわらか、脂ノリもええっ
ねぎトロ、目の前でたたかれて…
ネギがシャキッとしっかり食感あってええね
手巻きにして、先端に鶏キンカン
ねっとりしっとりの被せやん
このキンカンが味濃い、んまいです
しじみのお椀、めっちゃ白濁、香りが来るわ
しじみ感、すごい味強っ
ちょっとちゃうね、濃さがすごいねん
デザートの最中ジェラートが美味しい
皮は手作りの逸品らしい、さっくり感がええ
出てくるもん、美味しい美味しい言うてたら、終わりの時間
なんか怒濤の展開やなっ、一気の美味しいやわ
けど、ゆっくり味わえる時間ある、堪能しました
大将、スタッフの皆さんも丁寧な対応でよかったです
たいへん美味しくいただきました